DB3502T 060-2021 無公害姬松茸栽培技術(shù)規(guī)程

DB3502廈門市市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB3502/T060—2021I DB3502/T060—2021南泰食品有限公司、廈門高原山食品有限公司、廈門市同安區(qū)菌秀食用菌專無公害姬松茸栽培技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了無公害姬松茸的術(shù)語和定義、栽培場地環(huán)境要求、季節(jié)栽培的菇房(棚)、生產(chǎn)投入品要求、栽培季節(jié)、培養(yǎng)基配方、栽培技術(shù)要求、發(fā)菌培養(yǎng)管理、覆土管理、出菇管理、采收與處理、病GB1886.214-2016食品安全國家標準食品添加劑碳酸鈣GB4806.7-2016食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品NY/T496—2010肥料合理使用準則NY/T528—2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程NY/T658一2015綠色食品包裝通用準則NY/T1935-2010食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375—2013食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T2798.5-2015無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量安全控制技NY/T5010—2016無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求姬松茸學(xué)名AgaricusblazeiMurrill，別稱巴西蘑菇、小松菇、小松口蘑、陽光蘑菇、柏氏蘑菇。4栽培場地環(huán)境要求4.1栽培場地姬松茸栽培場地要求應(yīng)符合NY/T5010），4.2栽培場所布局4.2.2生產(chǎn)區(qū)和原料倉庫、成品倉庫、生活區(qū)應(yīng)嚴格分開。區(qū)、接種安裝空氣對流通風(fēng)窗區(qū)既各自獨立，又相互銜接，4.3栽培模式5.1栽培場地應(yīng)選擇交通便利，給排水方便，環(huán)境干凈，無污染源的場所建造。菇房(棚)宜坐北朝南，利于保5.2整體布局5.3室內(nèi)栽培的菇房(棚)菇房（棚）墻體采用具有防火保溫功能的彩鋼板建成，內(nèi)墻厚7.5cm～10cm,四周墻體厚10cm~床架采用熱鍍鋅角鐵裝配建造而成，層架設(shè)置5～6層，層高45cm～55cm，底層與地面距離20cm~30cm，頂層栽培架距屋頂70cm～90cm;兩邊操作的栽培架寬度為100cm～120cm，單邊操作的為50cm~菇房安裝6～9臺排氣扇，規(guī)格為40cm×40cm,功率40W～100W,外殼有帶百葉的排氣扇，每個走道的采用節(jié)能燈、白色或黃色LED燈帶，光照控制在300Lx～度60cm～70cm，中間通道寬度80cm～90cm，菇床設(shè)4～5層，底層離地20cm～30cm，層間距50cm~60cm，頂層離房頂80cm～100cm;床架之間每條通道每條通道中間的屋頂設(shè)置排氣天窗1個，天窗規(guī)格50cm～60栽培料基質(zhì)應(yīng)符合NY/T1935-2010和NY/T5099的規(guī)定;禁止使用植物生長調(diào)節(jié)劑，不使用禁用農(nóng)按培養(yǎng)基配方準備原料，用草料量控制在1根據(jù)當?shù)刭Y源選擇配方。生產(chǎn)中采用的培養(yǎng)料有稻草，牛糞，雞糞等，每平方米栽培面積最好用9栽培技術(shù)要求9.1預(yù)濕處理噴水淋透，撈起隨堆成長方形，預(yù)濕后2d～3d9.2前發(fā)酵9.2.1建堆發(fā)酵孔，料堆中間每隔80cm～100cm設(shè)排氣孔。特別9.2.2翻堆9.3后發(fā)酵9.3.1室內(nèi)層架后發(fā)酵輸入蒸汽升溫，使料溫快速升至60°C～62°C，維持8h?10min。如培養(yǎng)料仍有氨味,需繼續(xù)升溫培養(yǎng)至氨味消失。測定料溫時,人不得入室,在室外制一竹竿溫度9.3.2大棚層架后發(fā)酵9.4培養(yǎng)料質(zhì)量將培養(yǎng)料發(fā)酵呈深咖啡色或褐棕色，可觀察到白色的放線菌，料柔軟，腐熟均勻,無臭，無異味，有彈性和香味，輕輕一拉即斷，疏松，沒有粘滑感，含水量63%～65%,pH7.0～7.5。栽培料發(fā)酵好后9.5菇場(棚)消毒石灰水進行消毐;在進料前1d用氣霧消毐劑密閉熏蒸8h～I0h，開門窗通風(fēng)。9.6室內(nèi)層架鋪料9.7大棚層架鋪料將發(fā)酵完成后的培養(yǎng)料，當料溫降至35℃以下時，均勻攤于層架9.8菌種要求9.8.2菌種質(zhì)量35d，培養(yǎng)基不蔞縮，無吐黃水現(xiàn)象的麥粒、9.9播種消毒9.10人員消毒9.11菌種用量9.12菌種處理9.13播種方法9.13.1撒播播種方法以撒播為主。當料溫穩(wěn)定在28℃左右,選用麥粒、谷粒、棉籽殼菌種宜采用撒播。先用9.13.2穴播使料面稍干，促進菌絲向濕度較大的料內(nèi)生覆土?xí)r，應(yīng)采取一次性粗細土混合覆土方式，粗細土層厚度控制在2.5cm～3.0cm，厚薄一致，表覆土后，關(guān)閉門窗3d～5d，讓菌絲盡快向土層內(nèi)生長，采取輕噴85%，土壤含水量保持在21%～22%，溫度控制在23℃~26℃,根據(jù)天氣情況進行通風(fēng)換氣。覆土前采取一次“搔菌”措施，即用手將料面輕輕搔動，落到菇蕾上，現(xiàn)水而不滴水；噴水后逐漸減少菇棚通風(fēng)量，增加空氣濕度，保持空間相對濕度為85%~溫度不能低于16℃或超過33℃,適宜控制在20℃~28℃。生長。適當加強通風(fēng)。當有菇蕾產(chǎn)生時，逐包裝塑料袋，采用規(guī)格40cm×48cm×0.004cm的聚丙烯塑料袋，分裝每袋凈重為2000g～2500g;小包裝采用白色塑料托盤,每盒分裝凈重為500g,250g，用保鮮將包裝好的鮮菇放置在1℃~3℃的低溫條件下貯存。嚴禁與有毒、有害、有異味物品混存。鮮菇加工為干品時，采用脫水機烘干。將鮮菇按長短粗細分類，擺放在竹篩片或鋼絲網(wǎng)上進行烘干。烘干開始溫度為35℃,待菇體水分蒸發(fā)40%后可逐漸升溫，溫度控制在45℃~50℃,直至烘干，防止底部受潮;嚴禁與有毒、有害、有異味物品和易于傳播蟲害的物品混存;入保持菇房(棚)內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，凈化栽培環(huán)境;廢棄料要及時運離生產(chǎn)場地，運離菇房進合理調(diào)控菇房溫度，加強通風(fēng)，減少噴水，降低菇房（棚）溫度滅蟲器;菇房(棚)內(nèi)每10m2處掛一塊黃色粘蟲板，粘蟲板距地面高度為60cm～70cm，及時使用植物源農(nóng)藥和微生物農(nóng)藥等防治病蟲害，如用苦楝葉煮汁噴施菇場，煙葉熏蒸或其宜選用高效、低毒、低殘留與環(huán)境相容性好的農(nóng)藥。不同品種農(nóng)藥輪換交替使用，嚴安全間隔期，出菇期不使用化學(xué)農(nóng)藥。使用化學(xué)農(nóng)藥應(yīng)符合GB/T8321(所有部分)的規(guī)定和NY/T2375按照NY/T2375-2013食用若發(fā)生胡桃肉狀菌、疣孢霉病等污染時，及時把菌袋取出室外深埋;在感病區(qū)域及其周圍，用百菌清1000倍液噴灑或用0.2％克霉靈水劑1000倍液連續(xù)噴灑，抑制病害蔓延;菇房(棚)內(nèi)高溫、高濕、通蛞蝓防治：傍晚將石灰粉撒在蛞蝓活動處，每間隔3d～4d撒一次，可采取人工捕殺;紅蜘蛛防倍辛硫磷液噴殺或用明礬粉調(diào)水灑于白蟻喜食芒萁上誘殺，可采用人工捕殺；可用白蟻靈或滅蟻粉放A.1生產(chǎn)原材料使用質(zhì)量要求見表A.1。應(yīng)新鮮、干燥，色澤正常，無霉爛，無結(jié)團，無異味，無混雜物。應(yīng)符合NY應(yīng)符合NY/T496—2010的規(guī)定和符合和應(yīng)符合NY應(yīng)新鮮、干燥，色澤正常，無霉爛，無結(jié)團，無異味，無混雜物。應(yīng)符合應(yīng)符