高中生物高考復(fù)習(xí)專題01 酶的相關(guān)實驗拓展（原卷版）

2020屆高考生物難點及易錯題精講精練

專題01酶的相關(guān)實驗拓展

【難點精講】

一、酶的本質(zhì)鑒定

例題：人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說：“唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”。請設(shè)計一

個實驗以探究該酶的化學(xué)本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)。

(1)實驗材料：質(zhì)量濃度為0.1g的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.01g/mL的CuSCU溶液、雞蛋、

人的口腔唾液(含有酶)、清水、小燒杯、玻璃棒、試管和滴管。

(2)實驗原理：雞蛋的蛋清的主要成分是蛋白質(zhì)，在堿性溶液中，蛋白質(zhì)與CuSC)4反應(yīng)能產(chǎn)

生紫色物質(zhì)，即蛋白質(zhì)的雙縮版反應(yīng)。如果能通過實驗證明，酶能發(fā)生雙縮胭反應(yīng)，即可證

明酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)。

⑶實驗步驟：

①制備蛋清液：取生雞蛋一個，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)。取少許蛋清注入小燒杯中，加入

30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻。

②取兩支試管，編號，在1號試管中注入第一步得到的2mL,2號試管中注入

③向1號和2號試管中各力口入1mL___________________________________,搖勻。

④分別向兩試管中注入,搖勻。

⑤振蕩搖勻后，靜置一會，觀察其顏色變化。

(4)實驗結(jié)果與結(jié)論預(yù)測：①若,則

;②若,則唾液淀粉

酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì)。

【難點突破】

鑒定酶本質(zhì)的兩種常用方法

1.試劑檢測法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNAo因此可利用雙縮胭試

劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，RNA與吐羅紅染液作用顯紅色的原理設(shè)計鑒定方案：

I標(biāo)準蛋白質(zhì)樣液］I產(chǎn)測酶液I|標(biāo)準RNA樣

雙縮胭試劑叱羅紅染液

紫色反應(yīng)

I該酶是蛋白質(zhì)I|該酶WRNA]

2.酶解法

從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNAo酶必須保持正常的結(jié)

構(gòu)才能發(fā)揮催化作用，因此可以分別利用蛋白酶和RNA酶處理某酶，再觀察其功能是否受

影響來確定該酶的本質(zhì)。設(shè)計鑒定方案：

變式訓(xùn)練：現(xiàn)有無標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液(淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，

可將淀粉水解成還原糖)各一瓶，可用雙縮版試劑、斐林試劑和淀粉溶液將它們鑒定出來。

⑴用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是,其中稀蛋清和

將發(fā)生________色反應(yīng)o

(2)用試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液。產(chǎn)生________現(xiàn)象的為溶液o

(3)區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)一組溶液的方法、鑒定結(jié)果及結(jié)論分別是：

方法：將淀粉溶液分別與發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時間后，用試劑在一

定條件下分別處理上述兩種混合液。

結(jié)果：其中一組產(chǎn)生了,另一組無明顯現(xiàn)象。

結(jié)論：發(fā)生顯色反應(yīng)的是溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是溶液。

二、驗證酶的高效性和專一性

例題：已知2H2O2=2H2O+CM，可以通過觀察反應(yīng)過程中O2的生成速率(即氣泡從溶液中

釋放的速率)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速率。請用所給的實驗材料和用具設(shè)計實驗，使其能同

時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟，預(yù)測實驗結(jié)果，得出實驗結(jié)

論，并回答下列問題：

實驗材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸儲水，3.5%FeCb溶液，0.01%過氧化氫酶溶液，

恒溫水浴鍋，試管。

(1)實驗步驟：

①o

②O

③。

(2)實驗結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：整個實驗中，不同處理的試管中02的釋放速率從快到慢依次是

________________________________________________________________，由此可得出的結(jié)論

是

⑶如果僅將實驗中的恒溫水浴改為80℃,重做上述實驗，。2釋放的速率最快的是

原因是。

【難點突破】

驗證酶的高效性的實驗設(shè)計

(1)設(shè)計思路：通過將不同類型催化劑(主要是酶與無機催化劑)催化底物的反應(yīng)速率進行比較,

得出結(jié)論。

(2)設(shè)計方案

項目實驗組對照組

材料等量的同一種底物

試劑與底物相對應(yīng)的酶溶液等量的無機催化劑

現(xiàn)象反應(yīng)速率很快，或反應(yīng)用時短反應(yīng)速率緩慢，或反應(yīng)用時長

結(jié)論酶具有高效性

變式訓(xùn)練：甲、乙兩位同學(xué)圍繞酶的特性，設(shè)計了如下實驗，請運用你所學(xué)的知識，指出該

兩位同學(xué)實驗設(shè)計中存在的問題并提出修改方案。

(1)甲同學(xué)探究酶的高效性：取一支試管，加入2mLH2O2,再加2滴新鮮土豆研磨液，觀察

到產(chǎn)生大量氣泡,用帶火星的衛(wèi)生香檢測，衛(wèi)生香猛烈燃燒,說明酶的催化作用具有高效性。

存在問題：_________________________________________________________________________

修訂方案：_________________________________________________________________________

(2)乙同學(xué)利用下列相應(yīng)的材料和用具設(shè)計驗證酶具有催化性和專一性的實驗。

備選材料用具：蛋白質(zhì)塊，脂肪塊，牛胰蛋白酶溶液，牛胰淀粉酶溶液，蒸儲水，雙縮版試

劑，試管若干，恒溫水浴鍋，時鐘等。

實驗步驟：①取兩支潔凈的相同試管，編號為甲、乙。②取5mL牛胰蛋白酶溶液加到甲試

管中，再取等量牛胰淀粉酶溶液加到乙試管中。③將兩支試管置于恒溫水浴鍋中，保溫

(37℃)5分鐘。④分別加入等體積等質(zhì)量的蛋白質(zhì)塊,其他條件相同且適宜。⑤一段時間后，

分別加入等量的雙縮JR試劑進行檢測，記錄實驗結(jié)果。

上述實驗步驟中，有二處明顯錯誤，請找出這二處錯誤并更正

第一處錯誤：_____________________________________________________________________

修訂方案：_______________________________________________________________________

第二處錯誤：_____________________________________________________________________

修訂方案：_______________________________________________________________________

三、探究酶的最適溫度或最適pH

例題:為了探究某種淀粉酶的最適溫度,某同學(xué)進行了如圖所示的實驗操作。實驗步驟如下：

步驟①：取10支試管，分為五組。每組兩支試管中分別加入1mL某種淀粉酶溶液和2mL

質(zhì)量分數(shù)為5%的淀粉溶液。

步驟②：將每組淀粉酶溶液和淀粉溶液混合并搖勻。

步驟③：將裝有混合溶液的五支試管(編號1、2、3、4、5)分別置于15℃、25℃、35℃、

45℃、55℃水浴中。反應(yīng)過程中每隔1分鐘從各支試管中取出一滴反應(yīng)液，滴在比色板上，

加1滴碘液顯色。

回答下列問題：

(1)實驗原理：淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成還原糖；淀粉酶的活性受溫度影響；用碘

液可檢測淀粉，因為淀粉遇碘液變藍，根據(jù)藍色深淺來推斷淀粉酶的活性。

(2)該實驗的設(shè)計存在一個明顯的錯誤，即步驟②前應(yīng)___________________________

(3)在本實驗中，各組溶液的pH要保證,該實驗?zāi)芊襁x用斐林試劑檢測實驗

結(jié)果？，理由是__________________________________________________

(4)糾正實驗步驟后，進行操作。一段時間后，當(dāng)?shù)?組試管中的反應(yīng)物與碘液混合開始呈

棕黃色時，各組實驗現(xiàn)象如下表所示(“+”表示藍色程度)：

組別12345

處理溫度/℃1525354555

結(jié)果+++棕黃色+++

分析上述實驗結(jié)果，可以得出該淀粉酶的最適溫度在___________之間。某同學(xué)在進行本實

驗的過程中，發(fā)現(xiàn)反應(yīng)時間過長。為縮短反應(yīng)時間，請你提出合理的改進措施:

【難點突破】

“梯度法”探究酶的最適溫度或pH

(1)探究酶的最適溫度

①設(shè)計思路

②設(shè)計方案

(2)探究酶的最適pH

①設(shè)計思路

②設(shè)計方案

變式訓(xùn)練:下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對酶活性影響的實驗步驟和探究過氧化氫

酶作用的最適pH的實驗結(jié)果。據(jù)此回答下列問題：

探究溫度對酶活性影響的實驗（實驗一）

分組甲組乙組丙組

實①a-淀粉酶溶液1mL1mL1mL

驗②可溶性淀粉溶液5mL5mL5mL

步③控制溫度0℃60℃90℃

驟④將新鮮a-淀粉酶溶液與日「溶性淀粉溶液混合后分別恒溫

⑤測定單位時間內(nèi)淀粉的____________

探究過氧化氫酶作用的最適pH的實驗（實驗二）

組別A組B組C組D組E組

PH56789

H2O2完全分

解所需時間30018090192284

（秒）

（l）pH在實驗一中屬于變量，而在實驗二中屬于變量。

（2）實驗一的①②③步驟為錯誤操作，正確的操作應(yīng)該是o實驗一

的第⑤步最好選用（試劑）測定單位時間內(nèi)淀粉的o

（3）如將實驗一的新鮮a-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你

認為是否科學(xué)？。為什么？o

（4）分析實驗二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：______________________________________

在該預(yù)實驗的基礎(chǔ)上要進一步探究該過氧化氫酶的最適pH,可在pH為之間設(shè)置

梯度。

【真題回顧】

一、單選題

1.（2016?全國高考真題）若除酶外所有試劑均已預(yù)保溫，則在測定酶活力的試驗中，下列

操作順序合理的是

A.加入酶一加入底物一加入緩沖液一保溫并計時一一段時間后檢測產(chǎn)物的量

B.加入底物—加入酶一計時一加入緩沖液一保溫一一段時間后檢測產(chǎn)物的量

C.加入緩沖液一加入底物—加入酶一保溫并計時一一段時間后檢測產(chǎn)物的量

D.加入底物一計時-加入酶一加入緩沖液—保溫并計時一一段時間后檢測產(chǎn)物的量

2.（2008?上海高考真題）P-半乳糖甘酶能催化乳糖生成半乳糖和葡萄糖，但不能催化麥芽

糖分解為葡萄糖。這表明快半乳糖昔酶的催化作用具有（）

A.高效性B.專一性C.穩(wěn)定性D.多樣性

3.（2019?浙江省高考真題）為研究酶的特性，進行了實驗，基本過程如下表所示:

步驟基本過程試管A試管B

1加入2%過氧化氫溶液3mL3mL

2加入馬鈴薯勻漿少許—

3加入二氧化錦—少許

4檢測

據(jù)此分析，下列敘述錯誤的是

A.實驗的可變因素是催化劑的種類

B.可用產(chǎn)生氣泡的速率作檢測指標(biāo)

C.該實驗?zāi)苷f明酶的作用具有高效性

D.不能用雞肝勻漿代替馬鈴薯勻漿進行實驗

4.（2011?江蘇省高考真題）下列示意圖中，能正確反映唾液淀粉酶的催化活性與溫度關(guān)系

的是

5.（2016.浙江省高考真題）某同學(xué)進行有關(guān)酶的實驗：

組1：1%淀粉溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑一紅黃色沉淀

組2：2%蔗糖溶液+新鮮唾液+本尼迪特試劑一無紅黃色沉淀

組3：2%蔗糖溶液+蔗糖酶溶液+本尼迪特試劑一

下列敘述錯誤的是

A.自變量是底物和酶B.組3的結(jié)果是紅黃色沉淀

C.指示劑可用碘-碘化鉀溶液替代D.實驗結(jié)果證明酶具有專一性

6.（2017.浙江省高考真題）為驗證酶的特性，進行了實驗，基本過程如下表所示，據(jù)表分析,

下列敘述正確的是

單位：mL

試管號123456

本尼迪特試劑222222

1%淀粉溶液333

2%蔗糖溶液333

稀釋的人新鮮唾液11

蔗糖酶溶液11

A.試管1和2的作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有還原糖

B.試管3-6需在沸水浴中保溫2-3min以利于酶的催化作用

C.試管3和6的實驗結(jié)果說明酶的作用具有專一性

D.若試管5中出現(xiàn)陽性反應(yīng)說明蔗糖酶也能分解淀粉

7.（2007?上海高考真題）下圖表示不同溫度下酵母菌發(fā)酵時氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時間的關(guān)系。

由圖可知（）

$拘1$跚??>54C4

①有多種酶參與②最適合pH是7

③最適溫度是40℃④50℃時酶逐漸失活

⑤0℃時酶逐漸失活

A.①③B.②⑤

C.③④D.④⑤

8.（2013.上海高考真題）在酶的催化水解過程中，酶與底物會形成復(fù)合物，最終把底物水

解，形成產(chǎn)物。已知酶催化水解的反應(yīng)時間和產(chǎn)物生成量的關(guān)系如圖。那么，在反應(yīng)過程中

2

1

0

時間(min)

酶?底物復(fù)合物濃度變化曲線正確的是

102030

反應(yīng)時間(min)

1020

反應(yīng)時間（min）

二、多選題

9.（2013?江蘇省高考真題）為了探究溫度、pH對酶活性的影響，下列實驗設(shè)計不合理的是

實驗編號探究課題選用材料與試劑

?溫度對酶活性的影響過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液

②溫度對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

③pH對酶活性的影響新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液

④pH對酶活性的影響新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林試劑

A.實驗①B.實驗②

C.實驗③D.實驗④

三、非選擇題

10.(2016?全國高考真題)為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實驗組:A組(20℃)、

B組(40℃)和C組(60℃),測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，

結(jié)果如圖。回答下列問題：

(2)在時間tl之前，如果A組溫度提高10℃,那么A組酶催化反應(yīng)的速度會=

(3)如果在時間t2時，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在

t3時，C組產(chǎn)物總量___________,原因是o

(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是,其特性有(答出

兩點即可)。

11.（2008?上海高考真題）利用纖維素解決能源問題的關(guān)鍵是高性能纖維素酶的獲取。請完

善實驗方案，并回答相關(guān)問題。

（實驗?zāi)康模┍容^三種微生物所產(chǎn)生的纖維素酶的活性。

（實驗原理）纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，用葡萄糖的產(chǎn)生速率表示酶活性大?。挥?/p>

呈色反應(yīng)表示葡萄糖的生成量。

（實驗材料）三種微生物（A-C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同。

（實驗步驟）

（1）取四支試管，分別編號。

（2）在下表各列的一個適當(dāng)位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量，并按表內(nèi)要求完成相關(guān)操作。

管號

\134

試劑

K藏館水1.41.41.4

PH7.5的提沖液0.20.20.2

軒逢素懸浮淮6303?3____

微生物A提取液0.1

微生物B提取液

魁物C提取液0.1

總體枳2.02.02.02.0

（3）將上述四支試管放入37。。的水浴，保溫1小時。

（4）在上述四支試管中分別加入試劑，搖勻后，進行處理。

（5）觀察比較實驗組的三支試管與對照組試管的顏色及其深淺。

（實驗結(jié)果）

微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物

顏色深淺程度++++++

（分析討論）

（1）該實驗中的對照組是號試管。

（2）實驗組試管均呈現(xiàn)的顏色是，但深淺不同。

（3）上述結(jié)果表明：不同來源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同。若不考慮

酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是0

（4）你認為上述三種微生物中，最具有應(yīng)用開發(fā)價值的是o

（5）從解決能源問題的角度，開發(fā)這種纖維素酶的意義在于o

12.（2011?全國高考真題）某同學(xué)從溫度為55?65”C的泉水中篩選出能合成脂肪酶的細菌，

并從該細菌中提取了脂肪酶?；卮饐栴}：

（1）測定脂肪酶活性時，應(yīng)選擇—作為該酶作用的物質(zhì)，反應(yīng)液中應(yīng)加入—溶液以維持

其酸堿度穩(wěn)定。

（2）要鑒定該酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮）R試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化

學(xué)本質(zhì)為一。

（3）根據(jù)該細菌的生活環(huán)境，簡要寫出測定該酶催化作用最適溫度的實驗思路—o

13.（2015?重慶高考真題）小麥的穗發(fā)芽影響其產(chǎn)量和品質(zhì)。某地引種的紅粒小麥的穗發(fā)芽

率明顯低于當(dāng)?shù)匕琢Ｐ←?。為探究淀粉酶活性與穗發(fā)芽率的關(guān)系，進行了如下實驗。

（1）取穗發(fā)芽時間相同、質(zhì)量相等的紅、白粒小麥種子，分別加蒸儲水研磨、制成提取液

（去淀粉），并在適宜條件下進行實驗。實驗分組、步驟及結(jié)果如下：

分組

步驟紅粒管白粒管對照管

①加樣0.5ml提取液0.5mL提取液C

②加緩沖液（mL）111

③加淀勃溶液（mL）111

④37°C保溫適當(dāng)時間終止前促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量硬液顯色

顯色結(jié)果

Z++

步驟①中加入的C是—,步驟②中加緩沖液的目的是。顯色結(jié)果表明：淀粉酶活

性較低的品種是—；據(jù)此推測：淀粉酶活性越低，穗發(fā)芽率越若步驟③中的淀粉溶液

濃度適當(dāng)減小，為保持顯色結(jié)果不變，則保溫時間應(yīng)—o

（2）小麥淀粉酶包括a—淀粉酶和0—淀粉酶，為進一步探究其活性在穗發(fā)芽率差異中的作

用，設(shè)計了如下實驗方案：

L紅粒管、白粒管各加入相應(yīng)提取液0.5mL一使a—淀^酶失活

如上法實蛤操作并顯色測定

H紅粒管、白粒管各加入相應(yīng)提取液0.5mL-X處理

X處理的作用是使—。若I中兩管顯色結(jié)果無明顯差異，且II中的顯色結(jié)果為紅粒管顏色

顯著—白粒管（填“深于”或"淺于”），則表明a—淀粉酶活性是引起這兩種小麥穗發(fā)芽率差

異的主要原因。

14.（2009?全國高考真題）請用所給的實驗材料和用具，設(shè)計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶

和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設(shè)計、補充實驗步驟、預(yù)測實驗結(jié)果、得出

結(jié)論，并回答問題。

實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉四種溶液，菲林試劑、試管、

37℃恒溫水浴鍋，沸水浴鍋。

（1）若“+”代表加入適量的溶液，“一”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號，請用這些符

號完成下表實驗設(shè)計，請在答題卡上作答。

溶液

蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液

試管

甲+一+一

(2)實驗步驟：

①按照上表中的設(shè)計，取試管、加溶液。

②.

③

④

(3)結(jié)果預(yù)測：o

(4)結(jié)論：o

(5)在上述試驗中，如果僅將37℃恒溫水浴鍋的溫度調(diào)到20℃。而在其他條件不變的情況

下重做上述實驗，出現(xiàn)磚紅色試管中的顏色會比37℃時的淺，其原因是=

15.(2009?全國高考真題)已知2H2O2=2H2O+O2f,可以通過觀察反映過程中02的生成速

度(即氣泡從溶液中釋放的速度)來判斷H2O2分解反應(yīng)的速度。請用所給的實驗材料和用

具設(shè)計實驗，使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟，預(yù)測

實驗結(jié)果，得出結(jié)論，并回答問題。

實驗材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸儲水，3.5%FeCL3溶液，0.01%牛過氧化氫酶

溶液，恒溫水浴鍋，試管。

實驗步驟：

(2)實驗結(jié)果預(yù)測及結(jié)論：

整個實驗中不同處理的試管中02的釋放速度從快到慢依次是。由此可

得出的結(jié)論是。

(3)如果僅將實驗中的恒溫水浴改為800C,重做上述實驗,02釋放的速度最快的是,

原因是O

【新題精練】

一、單選題

1.(2020?天水市第一中學(xué)高三二模)甲圖表示反應(yīng)物濃度對酶促反應(yīng)速率的影響；乙圖表

示將A、B兩種物質(zhì)混合，再在Ti時加入某種酶后，A、B兩種物質(zhì)的濃度變化曲線。實驗

均在最適溫度和最適pH條件下完成，下列敘述錯誤的是()

反

應(yīng)

速

率

C

甲6

A.甲圖中反應(yīng)速率達到最大后，限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的數(shù)量

B.若乙圖中的物質(zhì)A是淀粉，則B可以是麥芽糖，該酶可以是唾液淀粉酶

C.乙圖中T2時刻后限制酶促反應(yīng)速率的主要因素是酶的活性

D.甲、乙兩圖所示的實驗中，溫度和pH都屬于無關(guān)變量

2.（2020?江蘇省高三三模）某同學(xué)為驗證酶的特性，進行了如下表所示實驗。下列有關(guān)敘

述正確的是（）

試管號123456

1%淀粉溶液（mL）333

2%蔗糖溶液（mL）333

稀釋的人新鮮唾液（mL）11

蔗糖酶溶液（mL）11

斐林試劑（mL）222222

A.試管1和2的作用是檢測淀粉和蔗糖中是否含有還原糖

B.試管3~6需在沸水浴中保溫2-3min,以利于酶的催化作用

C.試管3和6的實驗結(jié)果說明酶的作用具有專一性

D.加入斐林試劑后，應(yīng)立即觀察試管中溶液顏色的變化，獲取實驗結(jié)果

3.（2020?肥東縣第一中學(xué)高三一模）下列關(guān)于酶的實驗設(shè)計，正確的是（）

A.用過氧化氫溶液、肝臟研磨液作材料探究溫度對酶活性的影響

B.用淀粉和蔗糖溶液、淀粉酶，反應(yīng)后滴加碘液驗證酶的專一性

C.用蛋白酶、蛋白塊作實驗材料，驗證蛋白酶能夠催化蛋白質(zhì)分解

D.設(shè)置pH為2、7、12的條件，探究pH對胃蛋白酶活性的影響

4.（2020?上海高三二模）將新鮮豬肝勻漿，放入盛有一定體積和濃度的過氧化氫溶液的實

驗裝置中，每隔5分鐘收集一次數(shù)據(jù)，繪制出氣體產(chǎn)生量與反應(yīng)時間的關(guān)系曲線圖（圖中實

線）。若其他條件都不變，適當(dāng)增加新鮮豬肝勻漿溶液濃度，下列選項中能正確表示實驗結(jié)

果（圖中虛線）的是（）

A.B.

C.D.

5.（2019?江西省高一期末）在“探究不同溫度對酶活性的影響”實驗中，溫度和pH值分別屬

于

A.自變量和因變量B.自變量和無關(guān)變量

C.因變量和無關(guān)變量D.自變量和自變量

6.（2020?北京八中高三二模）為了研究溫度對某種酶活性的影響，設(shè)置三個實驗組：A組

（20℃）、B組（40℃）和C組（60℃）,測定各組在不同反應(yīng)時間內(nèi)的產(chǎn)物濃度（其他條

件相同），結(jié)果如圖。下列說法錯誤的是（）

O

t]t2t3反應(yīng)時間

A.三個溫度條件下，該酶活性最高的是B組。

B.在h之前，如果A組溫度提高10C,其催化反應(yīng)的速度會加快

C.如果在t2時，將C組反應(yīng)溫度降至40℃,產(chǎn)物總量會繼續(xù)上升

D.此實驗不需要專門設(shè)置對照組

7.（2020?上海高三一模）下圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是（）

A.當(dāng)反應(yīng)溫度由ti調(diào)到最適溫度時，酶活性上升

B.當(dāng)反應(yīng)溫度由t2調(diào)到最適溫度時，酶活性下降

C.酶活性在t2時比tl高，故t2時更適合酶的保存

D.酶活性在tl時比t2低，表明tl時酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴重

8.（2020?浙江省高三其他）用棉簽蘸取不同液體分別涂抹在淀粉-瓊脂塊的5個圓點位置,

然后將其放入37℃恒溫箱中保溫。24h后取出加入碘液（棕黃色）處理，觀察圓點的顏色變

化如下表：

圓點①④⑤

煮沸的新鮮唾

處理圓點的液體清水與鹽酸混合的新鮮唾液新鮮唾液2%蔗糖酶溶液

液

斯1111里.八'、

碘液處理后的顏色藍黑色藍黑色紅棕色?

色

下列敘述簿集的是（）

A.圓點④處含有糊精

B.引起圓點②③顯色反應(yīng)的原因是不同的

C.圓點⑤處的顏色為藍黑色

D.該實驗驗證了淀粉酶的催化具有專一性和高效性

9.（2019.湖北省高一月考）要探究pH對酶活性的影響，下表的實驗設(shè)計中，應(yīng)選擇的試管

是（）

試管添加物質(zhì)條件

?1mL質(zhì)量分數(shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL清水35~38℃水浴,pH=5

②1mL質(zhì)量分數(shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL胰蛋白酶35~38℃水浴,pH=5

③1mL質(zhì)量分數(shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL胰蛋白酶35~38℃水浴，pH=9

④1mL質(zhì)量分數(shù)為10%的雞蛋清溶液+lmL胰蛋白酶4℃水浴，pH=9

A.①和②B.②和③C.③和④D.②和④

10.（2019?湖北省高一月考）某研究性學(xué)習(xí)小組按下表進行了實驗操作發(fā)現(xiàn)試管2比試管1

產(chǎn)生的氣泡明顯多，該實驗說明了

試管

操作順序具體操作

12

?加入體積分數(shù)為3%的H2O2溶液2ml2ml

②滴加質(zhì)量分數(shù)為3.5%的FeCl3溶液2滴一

滴加質(zhì)量分數(shù)為20%的肝臟研磨液（含過氧化

——2滴

氫酶）

A.酶具有專一性B.酶具有多樣性C.酶具有高效性D.酶是蛋白質(zhì)

二、非選擇題

11.（2020?陜西省高三二模）無機鹽離子對酶活性有影響。為探究NaCl和CuSC）4對唾液淀

粉酶活性的影響，某實驗小組進行了實驗，實驗步驟和結(jié)果見表。請回答：

實驗步驟

1234

試管編號

l%NaCl溶液(mL)1

1%CUSC)4溶液(mL)1

l%Na2so4溶液(mL)1

蒸儲水（mL）1

pH6.8緩沖液（mL）1111

1%淀粉溶液（mL）111I

唾液淀粉酶溶液（mL）1111

各試管放入371恒溫水浴保溫適宜時間

取出試管，加入1%碘溶液0.1mL

觀察結(jié)果無色深藍色淺藍色

（1）本實驗的對照實驗是（填試管編號），實驗中加入緩沖液的作用是

（2）該實驗的自變量是,因變量是，

（3）設(shè)置3號試管的目的是

（4）分析實驗結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是,其中對酶活性有抑制作

用的離子是，對酶活性有促進作用的離子是o

（5）根據(jù)上述實驗結(jié)果，在操作過程中,保溫之前不能加入斐林試劑，其