T-XMSSAL 0104-2024 供廈食品 可生食雞蛋

T/XMSSALFoodforXiamen-Ready-to-eatraw2024-07-18發(fā)布T/XMSSAL0104—2024I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定T/XMSSAL0104—20241供廈食品可生食雞蛋GB2760食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘GB4789.4食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗沙門GB5009.12食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.15食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的GB5009.17食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.19食品中有機氯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB/T5009.162動物性食品中有機氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯農(nóng)藥多組分殘留量的測定GB5009.190食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中指示性多氯聯(lián)苯含量的GB5009.253食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟GB/T21311動物源性食品中硝基呋喃類藥物代謝物殘留量檢測方法高效液相色譜/串聯(lián)質(zhì)譜法GB/T21312動物源性食品中14種喹諾酮藥物殘留檢測方法液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法GB23200.115食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)雞蛋中氟蟲腈及其代謝物殘留量的測定液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法GB31650食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量GB31650.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中41種獸藥最大殘留限量GB31658.20食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)動物性食品中酰胺醇類藥物及其代謝物殘留量的測定液相色GB31659.2食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)禽蛋、奶和奶粉中多西環(huán)素殘留量的測定液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法NY/T472綠色食品獸藥使用準(zhǔn)則NY/T823家禽生產(chǎn)性能名詞術(shù)語和度量計算方法NY/T3817農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯操作規(guī)程蛋與蛋制品SN/T2318動物源食品中地克珠利、妥曲珠利、妥曲珠利亞砜和妥曲珠利砜殘留量的檢測高效T/XMSSAL0104—20242SN/T2327進出口動物源性食品中角黃素、蝦青SN/T2624動物源性食品中多種堿性藥物殘留量的檢測方法液相色譜-農(nóng)業(yè)部1025號公告-23-2008動物源食品中磺胺類藥物殘留檢測液相色譜4.1養(yǎng)殖要求4.1.1蛋雞應(yīng)健康、無病，來自非疫病區(qū)。應(yīng)符合NY/T5339的要求。4.1.2應(yīng)定期對蛋雞和養(yǎng)殖環(huán)境（包括設(shè)備器具）、飼料、飲用水等進行沙門氏菌監(jiān)控，不得帶有沙4.1.3產(chǎn)蛋雞飼料應(yīng)符合《飼料和飼料添加劑管理條例》和《飼料添加4.2加工過程要求4.2.1原料鮮雞蛋應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，哈氏單位值≥72。4.2.2原料鮮雞蛋經(jīng)清潔除菌、干燥、紫外線殺菌（可選）、噴涂（或不噴涂）食品級白油、光檢挑選、裂紋檢測、食品級墨水噴碼、包裝等工藝加工而成可生食雞4.3感官要求取帶殼鮮雞蛋在燈光附去殼后蛋黃凸起完整并帶有韌性，蛋白稀稠分明，T/XMSSAL0104—202434.4污染物限量4.5農(nóng)藥殘留限量使用NY/T472，嚴(yán)于GB2763（限4.6獸藥殘留限量T/XMSSAL0104—20244氟苯尼考(Florfenicol)（以氟苯尼考與氟苯a磺胺類（總量）項目至少包含磺胺甲基嘧啶（磺胺甲嘧啶）、磺胺甲惡唑（磺胺甲鯻4.7微生物指標(biāo)ncm500注：n為同一批次產(chǎn)品應(yīng)采集的樣品件數(shù)；c為最大可允許超出m值的樣4.8食品添加劑4.9其他指標(biāo)β,β-胡蘿卜素-4，4-二酮（斑蝥黃）T/