食堂從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度

食堂從業(yè)人員“五病”調(diào)離制度第一章總則為保障食堂從業(yè)人員的健康安全，規(guī)范食堂管理，維護(hù)食品安全與服務(wù)質(zhì)量，根據(jù)《食品安全法》和相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)，特制定本“五病”調(diào)離制度。該制度旨在及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除因從業(yè)人員健康問(wèn)題可能給食品安全和顧客健康帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，確保食堂的正常運(yùn)營(yíng)和顧客的身體健康。第二章制度目標(biāo)1.降低風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)及時(shí)調(diào)離存在健康隱患的從業(yè)人員，降低食堂內(nèi)食品安全事故的風(fēng)險(xiǎn)。2.保障安全：確保所有食堂從業(yè)人員在健康狀態(tài)良好的情況下提供服務(wù)，維護(hù)顧客的飲食安全。3.增強(qiáng)意識(shí)：提高從業(yè)人員的健康意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)，鼓勵(lì)其定期進(jìn)行健康檢查。4.完善管理：建立健全從業(yè)人員健康管理制度，確保制度的有效實(shí)施和監(jiān)督。第三章適用范圍本制度適用于在食堂工作的一切從業(yè)人員，包括但不限于廚師、服務(wù)員、清潔工及其他直接接觸食品的工作人員。第四章“五病”定義與范圍根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的相關(guān)規(guī)定，“五病”指的是以下五種疾?。?.肝炎：包括甲型、乙型、丙型等肝炎病毒感染。2.結(jié)核?。簜魅拘詮?qiáng)，危害人群健康。3.皮膚?。喊ǖ幌抻诨撔云つw病、傳染性濕疹等。4.傷寒：由傷寒沙門(mén)氏菌引起，嚴(yán)重影響食品安全。5.腹瀉：包括由細(xì)菌、病毒或寄生蟲(chóng)引起的急性腹瀉。第五章管理規(guī)范5.1健康檢查-定期檢查：食堂從業(yè)人員需每年進(jìn)行全面健康檢查，檢查內(nèi)容包括但不限于傳染病篩查和“五病”檢測(cè)。-記錄管理：健康檢查結(jié)果需記錄在案，并由人事部門(mén)負(fù)責(zé)保存。5.2自報(bào)制度-自我報(bào)告：從業(yè)人員如出現(xiàn)“五病”癥狀，應(yīng)立即報(bào)告直接主管，并暫停工作。-保護(hù)措施：在報(bào)告期間，從業(yè)人員應(yīng)采取相應(yīng)的保護(hù)措施，避免進(jìn)一步傳播。5.3調(diào)離程序1.初步判斷：一旦發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員有“五病”癥狀，主管應(yīng)及時(shí)與衛(wèi)生管理部門(mén)溝通，進(jìn)行初步判斷。2.健康評(píng)估：如需調(diào)離，應(yīng)由專(zhuān)業(yè)醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康評(píng)估，確認(rèn)病情。3.調(diào)離決定：根據(jù)評(píng)估結(jié)果，決定是否調(diào)離該從業(yè)人員及其調(diào)離時(shí)間。4.記錄和報(bào)告：調(diào)離情況需記錄在案，并向上級(jí)管理部門(mén)報(bào)告。第六章操作流程6.1發(fā)現(xiàn)與報(bào)告-從業(yè)人員如發(fā)現(xiàn)自身或他人有“五病”癥狀，應(yīng)向主管報(bào)告。-主管需在24小時(shí)內(nèi)對(duì)報(bào)告情況進(jìn)行處理，并記錄。6.2健康評(píng)估-食堂應(yīng)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門(mén)或醫(yī)療機(jī)構(gòu)建立合作關(guān)系，確保能夠及時(shí)進(jìn)行健康評(píng)估。-評(píng)估結(jié)果應(yīng)在48小時(shí)內(nèi)反饋給主管。6.3調(diào)離與復(fù)職-調(diào)離：如確認(rèn)患有“五病”，需立即調(diào)離，直至康復(fù)。-復(fù)職：復(fù)職前需提供醫(yī)療機(jī)構(gòu)的健康證明，確保已無(wú)傳染性。第七章監(jiān)督機(jī)制7.1監(jiān)督責(zé)任-人事部門(mén)：負(fù)責(zé)健康檢查記錄的管理和健康信息的普及。-衛(wèi)生管理部門(mén)：負(fù)責(zé)對(duì)食堂從業(yè)人員健康狀況的監(jiān)督和指導(dǎo)。7.2定期檢查-每季度對(duì)食堂從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行抽查，確保制度的有效實(shí)施。-發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，并對(duì)相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處理。7.3反饋機(jī)制-從業(yè)人員可對(duì)制度的實(shí)施情況提出意見(jiàn)和建議，主管需定期收集并反饋。-對(duì)于制度執(zhí)行過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的新問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整和修訂。第八章附則1.解釋權(quán)：本制度的解釋權(quán)歸食堂管理部門(mén)。2.生效日期：本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。3.修訂流程：根據(jù)實(shí)際情況及反饋意見(jiàn)，制度將在每年進(jìn)行一次評(píng)估和必要的修訂。結(jié)語(yǔ)通過(guò)實(shí)施“五病”調(diào)離制度，確保食堂從業(yè)