食品添加劑使用管理制度

食品添加劑使用管理制度第一章總則為保證食品安全，規(guī)范食品添加劑的使用，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，根據(jù)國家食品安全法及相關(guān)法規(guī)，結(jié)合本公司的實(shí)際情況，制定本制度。食品添加劑是指為了改善食品品質(zhì)、保持食品新鮮或增強(qiáng)食品風(fēng)味等目的而添加于食品中的化學(xué)物質(zhì)，合理使用能夠提高食品的安全性和營養(yǎng)價(jià)值。第二章適用范圍本制度適用于本公司所有生產(chǎn)、加工、銷售食品的環(huán)節(jié)，包括但不限于以下部門：1.生產(chǎn)部門2.質(zhì)量管理部門3.采購部門4.銷售部門第三章法規(guī)依據(jù)本制度的制定依據(jù)包括但不限于：1.《中華人民共和國食品安全法》2.《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》3.《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》4.相關(guān)地方性法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)第四章目標(biāo)本制度的主要目標(biāo)是：1.確保食品添加劑的使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)要求。2.提高食品添加劑使用的透明度，維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)。3.加強(qiáng)對食品添加劑使用的管理和監(jiān)督，防止濫用和違規(guī)使用。4.促進(jìn)公司內(nèi)部對食品安全的重視，提高全員的食品安全意識(shí)。第五章管理規(guī)范第1節(jié)添加劑的選擇與采購1.所有食品添加劑的采購必須經(jīng)過質(zhì)量管理部門的審核，確保其符合國家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)認(rèn)證。2.采購部門應(yīng)建立供應(yīng)商檔案，定期對供應(yīng)商進(jìn)行評估，確保其提供的添加劑質(zhì)量穩(wěn)定。3.所有采購的食品添加劑必須附帶合格證明文件，嚴(yán)格查驗(yàn)，確保不使用過期或劣質(zhì)產(chǎn)品。第2節(jié)添加劑的使用規(guī)范1.生產(chǎn)部門應(yīng)嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)和本公司制定的配方使用食品添加劑，不得隨意增減。2.各類食品添加劑的使用量必須在法律允許的范圍內(nèi)，嚴(yán)禁超量使用。3.生產(chǎn)過程中應(yīng)記錄使用的食品添加劑種類、使用量、使用時(shí)間等信息，以便追溯。第3節(jié)添加劑的儲(chǔ)存和管理1.食品添加劑應(yīng)存放在專門的儲(chǔ)存區(qū)域，保持干燥、通風(fēng)、避光，并按類別分類存放。2.儲(chǔ)存容器應(yīng)標(biāo)識(shí)清晰，注明添加劑名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、有效期等信息。3.定期檢查儲(chǔ)存的食品添加劑，確保其在有效期內(nèi)，及時(shí)處理過期或變質(zhì)的添加劑。第六章操作流程第1節(jié)添加劑的采購流程1.需求部門提出采購申請，填寫《食品添加劑采購申請表》。2.采購部門審核申請，選擇合格供應(yīng)商，進(jìn)行詢價(jià)和比價(jià)。3.簽訂采購合同，明確質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和交貨時(shí)間。4.收貨后，質(zhì)量管理部門進(jìn)行驗(yàn)收，檢查合格后方可入庫。第2節(jié)添加劑的使用流程1.生產(chǎn)部門根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃，合理安排添加劑的使用。2.記錄食品添加劑使用過程，包括添加劑名稱、使用量、時(shí)間及使用人員。3.生產(chǎn)結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行清理和記錄，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。第3節(jié)添加劑的廢棄流程1.對于過期或不合格的食品添加劑，應(yīng)按照公司廢棄物處理規(guī)范進(jìn)行處理。2.廢棄的添加劑應(yīng)填寫《廢棄食品添加劑處理記錄》，并由專人負(fù)責(zé)監(jiān)督處理過程。3.定期審核廢棄記錄，確保處理過程符合環(huán)保要求。第七章監(jiān)督機(jī)制第1節(jié)內(nèi)部監(jiān)督1.質(zhì)量管理部門負(fù)責(zé)對食品添加劑使用情況進(jìn)行定期檢查，確保各項(xiàng)規(guī)定的落實(shí)。2.定期召開食品安全會(huì)議，通報(bào)食品添加劑使用情況以及存在的問題，提出改進(jìn)措施。3.設(shè)立舉報(bào)機(jī)制，鼓勵(lì)員工對違規(guī)使用食品添加劑的行為進(jìn)行舉報(bào)，保護(hù)舉報(bào)人的合法權(quán)益。第2節(jié)外部監(jiān)督1.積極配合食品安全監(jiān)管部門的檢查，提供相關(guān)記錄和材料。2.定期接受第三方機(jī)構(gòu)的評估與審核，確保管理制度的有效性和合規(guī)性。第八章評估與改進(jìn)1.每年對食品添加劑使用管理制度進(jìn)行評估，收集各部門的反饋意見，發(fā)現(xiàn)不足之處，及時(shí)進(jìn)行修改和完善。2.針對評估結(jié)果，制定改進(jìn)計(jì)劃，提高食品添加劑的使用管理水平。3.定期開展食品安全培訓(xùn)，提高全員對食品添加劑使用的認(rèn)識(shí)和重視程度。附則1.本制度由質(zhì)量管理部門解釋，自頒布之日起實(shí)施。2.本制度的修訂需經(jīng)過公司管理層審核，確保制度的時(shí)效性和合理性。結(jié)語通過制定和實(shí)施食品添加劑使用管理制度，我們旨在提高公司對食品安全的重