全國版2025屆高考生物二輪復習課時練十四生物技術(shù)與實踐含解析

PAGE8-高考模擬·課下達標（十四）生物技術(shù)與實踐1．(2024·全國卷Ⅲ)回答下列與酵母菌有關(guān)的問題：(1)分別培育酵母菌通常運用______________(填“牛肉膏蛋白胨”“MS”或“麥芽汁瓊脂”)培育基，該培育基應采納____________滅菌法滅菌。若將酵母菌劃線接種在平板上，培育一段時間后可視察到菌落，菌落的含義是____________________________________。(2)酵母菌液體培育時，若通入氧氣，可促進______________(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”)；若進行厭氧培育，可促進______________(填“菌體快速增殖”“乙醇產(chǎn)生”或“乳酸產(chǎn)生”)。(3)制作面包時，為使面包松軟通常要在面粉中添加肯定量的酵母菌，酵母菌引起面包松軟的緣由是___________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)牛肉膏蛋白胨培育基是一種應用廣泛的細菌培育基；MS培育基是滿意植物細胞的養(yǎng)分和生理須要的培育基；麥芽汁瓊脂培育基通常用于酵母菌(真菌)的培育、鑒定及菌種保存。培育基的滅菌方法為高壓蒸汽滅菌法。菌落是指由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體。(2)酵母菌為兼性厭氧型微生物，在有氧條件下進行有氧呼吸為酵母菌的快速繁殖供應能量，在無氧條件下，酵母菌進行無氧呼吸產(chǎn)生乙醇。(3)面包松軟是因為制作過程中，加入的酵母菌可以分解葡萄糖產(chǎn)生大量的CO2，CO2遇熱膨脹，使得制作的面包松軟多孔。答案：(1)麥芽汁瓊脂高壓蒸汽由一個細胞繁殖而來的肉眼可見的子細胞群體(2)菌體快速增殖乙醇產(chǎn)生(3)酵母菌分解葡萄糖會產(chǎn)生CO2，CO2使面包松軟2．(2024·懷化一模)蘋果醋是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果原醋，再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。既有淡淡的醋味，又有果汁的香甜，喝起來特別爽口。蘋果醋能保健養(yǎng)生、改善疲憊、美容養(yǎng)顏，是目前大眾特別寵愛的飲品。如圖是蘋果醋的制作簡圖，請據(jù)圖回答：eq\x(鮮蘋果汁)eq\o(→,\s\up7(①),\s\do5())eq\x(高純度蘋果酒)eq\o(→,\s\up7(②),\s\do5())eq\x(蘋果原醋)＋eq\x(蘋果汁等原料)eq\o(→,\s\up7(③),\s\do5())eq\x(蘋果醋)(1)過程①中運用到的微生物是________，若要檢測是否產(chǎn)生了蘋果酒，可用______________試劑進行檢測。(2)過程②和過程③中起作用的微生物都是________，但該微生物在過程②和③中分解的碳源不同，過程②和③中的碳源分別是________和糖類。(3)生產(chǎn)果醋時，發(fā)酵所需微生物可從食醋中分別純化獲得，詳細方法是：第一步：配制培育基。該培育基必需含有微生物生長所須要的基本養(yǎng)分成分。其次步：對培育基用______________法進行滅菌。第三步：接種。常用的微生物接種方法有：平板劃線法和________________。第四步：培育。溫度限制在________℃，培育時________(填“須要”或“不須要”)供應氧氣。第五步：選擇符合要求的菌落。解析：(1)參加①果酒制作的微生物是酵母菌；酒精可用酸性重鉻酸鉀溶液檢測。(2)過程②是醋酸菌利用乙醇為碳源，在氧氣足夠的條件下，將乙醇轉(zhuǎn)變成醋酸；過程③的碳源是糖類，醋酸菌在氧氣足夠的條件下將糖類轉(zhuǎn)變成醋酸。(3)對培育基進行滅菌常采納高壓蒸汽滅菌；接種微生物常用平板劃線法和稀釋涂布平板法。醋酸菌是好氧菌，生長繁殖的相宜的溫度范圍是30～35℃答案：(1)酵母菌(酸性)重鉻酸鉀(2)醋酸菌酒精(3)高壓蒸汽滅菌稀釋涂布平板法30～35須要3．(2024·淄博一模)飲料酒在生產(chǎn)過程中會產(chǎn)生少量尿素，酒體呈酸性。尿素能與酒精反應生成有害物質(zhì)，脲酶能分解酒體中的尿素。請回答下列問題：(1)對土壤溶液中酸性脲酶菌進行富集培育(初篩)時，培育基的氮源應選用________，與固體培育基相比，液體培育基更適于富集培育的緣由是___________________________。(2)復篩酸性脲酶菌的培育基為中性固體培育基，以酚紅為指示劑。經(jīng)接種、培育后，發(fā)覺平板上有的菌落四周出現(xiàn)紅色圈，有的沒有。在選擇時，應選擇______________(填“有紅色圈的菌落”或“無紅色圈的菌落”)。(3)從酸性脲酶菌中提取脲酶后，不宜干脆將脲酶加入酒體中，緣由是______________________________________________________。將酸性脲酶和海藻酸鈉混合，用注射器滴入凝聚液中形成珠粒，這種固定化酶的方法稱為________。探討發(fā)覺海藻酸鈉濃度過高時脲酶的活性偏低，緣由是______________________。(4)工業(yè)化處理酒體中尿素時，若酒體在一次流經(jīng)酸性脲酶凝膠反應柱后，尿素含量仍高于產(chǎn)品標準，在不增加柱高的前提下，改進生產(chǎn)工藝流程的措施是__________________。解析：(1)脲酶菌能合成脲酶，脲酶能分解尿素，因此對土壤溶液中酸性脲酶菌進行富集培育(初篩)時，培育基的氮源應選用尿素；與固體培育基相比，液體培育基更適于富集培育的緣由是培育基與菌體接觸充分，菌體繁殖快。(2)復篩酸性脲酶菌的培育基為中性固體培育基，以酚紅為指示劑。經(jīng)接種、培育后，發(fā)覺平板上有的菌落四周出現(xiàn)紅色圈，有的沒有。在選擇時，應選擇無紅色圈的菌落。(3)從酸性脲酶菌中提取脲酶后，不宜干脆將脲酶加入酒體中，緣由是酒體中的酶難以回收，不能再次利用；酶混合在酒體中，影響產(chǎn)品質(zhì)量。將酸性脲酶和海藻酸鈉混合，用注射器滴入凝聚液中形成珠粒，這種固定化酶的方法稱為包埋法。海藻酸鈉濃度過高時脲酶的活性偏低，緣由是反應底物和產(chǎn)物不易擴散。(4)工業(yè)化處理酒體中尿素時，若酒體在一次流經(jīng)酸性脲酶凝膠反應柱后，尿素含量仍高于產(chǎn)品標準，在不增加柱高的前提下，改進生產(chǎn)工藝流程的措施是減慢流速、多次流入。答案：(1)尿素培育基與菌體接觸充分，菌體繁殖快(2)無紅色圈的菌落(3)酒體中的酶難以回收，不能再次利用；酶混合在酒體中，影響產(chǎn)品質(zhì)量包埋法反應底物和產(chǎn)物不易擴散(4)減慢流速、多次流入4．γ氨基丁酸(GABA)是具有降血壓、抗焦慮等功能的水溶性氨基酸。科研人員通過試驗探討了白方腐乳在前發(fā)酵、鹽腌和后發(fā)酵過程中GABA的含量改變，為找尋生產(chǎn)富含GABA腐乳的工藝奠定基礎(chǔ)。試驗步驟如下：①豆腐白坯表面接種毛霉孢子后，在相宜的溫度和濕度下培育48h，獲得毛坯。②將毛坯分層整齊地擺放在瓶中，鹽腌5天。③腌制后加入鹵湯，置于28℃恒溫箱中后發(fā)酵90天。④(1)通常含水量為______左右的豆腐適合制作腐乳；毛霉生長的相宜溫度為________℃。(2)前發(fā)酵過程中，毛坯的GABA含量發(fā)生明顯改變的緣由是毛霉產(chǎn)生的________促進蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生GABA。(3)步驟②中，加鹽腌制的正確操作是_____________________________________。此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長、酶活性降低有關(guān)；另一方面，豆腐中的水分滲出，部分GABA會__________而導致測定值減小。(4)后發(fā)酵所加的鹵湯中，具有抑菌防腐和調(diào)味的成分主要有________________。此過程中，GABA含量再次增加的主要緣由是________接著發(fā)揮作用，后發(fā)酵______天后的白方腐乳出廠銷售比較相宜。解析：(1)制作腐乳所用豆腐的含水量為70%左右，水分過多則腐乳不易成形；毛霉生長的相宜溫度為15～18℃。(2)據(jù)圖中曲線可知，前發(fā)酵過程中，毛坯的GABA含量明顯上升，緣由是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶促進蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生GABA。(3)加鹽的詳細操作為：逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些，因為越接近瓶口被雜菌污染的機會越大；此過程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面與食鹽抑制毛霉生長，酶活性降低有關(guān)；另一方面，豆腐中的水分滲出，部分GABA會隨水流失而導致測定值減小。(4)后發(fā)酵所加的鹵湯中，具有抑菌防腐和調(diào)味的成分主要有香辛料和料酒。后發(fā)酵過程中，GABA含量再次增加的緣由是毛霉產(chǎn)生的蛋白酶接著發(fā)揮作用，由曲線圖可知，后發(fā)酵60d后的白方腐乳出廠銷售比較相宜。答案：(1)70%15～18(2)蛋白酶(3)逐層加鹽，隨著層數(shù)的加高增加鹽量，接近瓶口表面的鹽要鋪厚一些隨水流失(4)香辛料和料酒蛋白酶605．(2024·揭陽一模)科研人員發(fā)覺，在富養(yǎng)分化水體中，硝化細菌和反硝化細菌的數(shù)量較正常水體多，且硝化細菌主要分布于水體表層，反硝化細菌主要分布于水體中層、底層。(1)現(xiàn)打算在試驗室分別大量培育這兩種微生物，從物理性質(zhì)角度分析，應選擇______培育基，并將pH調(diào)至________________，在保證養(yǎng)分足夠的狀態(tài)下，還需為硝化細菌創(chuàng)設(shè)________(填“有氧”或“無氧”)環(huán)境，為反硝化細菌創(chuàng)設(shè)________(填“有氧”或“無氧”)環(huán)境。(2)為進一步探究硝化細菌和反硝化細菌對富養(yǎng)分化水體中NHeq\o\al(＋,4)、NOeq\o\al(－,3)含量的影響，科研人員進行了如下試驗：第一步：取富養(yǎng)分化水體，滅菌后等分為三組；其次步：A組加入適量的硝化細菌，B組加入等量的反硝化細菌，C組加入等量的兩菌混合物；第三步：在相宜的條件下培育一段時間后，結(jié)果如表：組別NHeq\o\al(＋,4)NOeq\o\al(－,3)產(chǎn)生氣泡(N2)A削減增加無B不變削減有C削減削減有①富養(yǎng)分化水的滅菌方式是________________，進行滅菌的緣由是________________________________________________________________________。②為了使測量結(jié)果更精確，需另設(shè)一試驗比照組，其設(shè)置為________________________________________________________________________。③分析試驗結(jié)果，兩種細菌分別對水體中的NHeq\o\al(＋,4)、NOeq\o\al(－,3)等含氮物質(zhì)的轉(zhuǎn)化起何種作用？____________________________________________________________________________。解析：(1)擴大培育微生物應當用液體培育基；硝化細菌主要分布于水體表層，反硝化細菌主要分布于水體中層、底層，由此可知在保證養(yǎng)分足夠的狀態(tài)下，還需為硝化細菌創(chuàng)設(shè)有氧環(huán)境，為反硝化細菌創(chuàng)設(shè)無氧環(huán)境。(2)①對培育基進行滅菌應當用高壓蒸汽滅菌法；進行滅菌的目的是防止水體中原有微生物對試驗結(jié)果的干擾。②為了使測量結(jié)果更精確，需另設(shè)一試驗比照組，即取與試驗組等量的滅菌后的富養(yǎng)分水，但不接種。③A組加入的是適量硝化細菌，結(jié)果NHeq\o\al(＋,4)削減，NOeq\o\al(－,3)增加，說明硝化細菌將NHeq\o\al(＋,4)轉(zhuǎn)化為NOeq\o\al(－,3)；B組加入等量的反硝化細菌，結(jié)果NHeq\o\al(＋,4)不變，NOeq\o\al(－,3)削減，產(chǎn)生氣泡(N2)，說明反硝化細菌將NOeq\o\al(－,3)轉(zhuǎn)化為N2。答案：(1)液體中性或微堿性有氧無氧(2)①高壓蒸汽滅菌法防止水體中原有微生物對試驗結(jié)果的干擾②取與試驗組等量的滅菌后的富養(yǎng)分水，但不接種③硝化細菌將NHeq\o\al(＋,4)轉(zhuǎn)化為NOeq\o\al(－,3)，反硝化細菌將NOeq\o\al(－,3)轉(zhuǎn)化為N26．(2024·齊魯調(diào)研)如圖是從玫瑰花中提取玫瑰精油的操作步驟。請據(jù)圖回答下列問題：(1)圖中的A表示____________，B表示____________。(2)玫瑰精油能用水蒸氣蒸餾法提取的緣由是玫瑰精油具有______________________的性質(zhì)。(3)當蒸餾瓶中的水和原料量肯定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和____________。(4)提取橘皮精油時一般采納____________法，不用水蒸氣蒸餾法提取的緣由是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。橘皮精油提取過程中，運用石灰水浸泡橘皮的目的是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。解析：(1)玫瑰精油的提取過程中，鮮玫瑰花加入清水后可進行水蒸氣蒸餾，得到油水混合物后，加入NaCl分別出油層，再加入無水Na2SO4去水即可。(2)玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定等性質(zhì)，適合用水蒸氣蒸餾法提取。(3)當蒸餾瓶中的水和原料量肯定時，蒸餾過程中，影響精油提取量的主要因素有蒸餾時間和蒸餾溫度。(4)由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，運用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題，故一般不采納水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油，而采納壓榨法提取橘皮精油。橘皮精油提取過程中，運用石灰水浸泡橘皮的目的是防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。答案：(1)NaCl無水Na2SO4(2)易揮發(fā)、難溶于水、化學性質(zhì)穩(wěn)定(3)蒸餾溫度(4)壓榨橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解，運用水中蒸餾法又會產(chǎn)生原料焦糊的問題(合理即可)防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率7．葡萄糖異構(gòu)酶經(jīng)固定化后，可用于工業(yè)化生產(chǎn)高果糖漿。請回答下列問題。(1)篩選產(chǎn)乳糖酶的微生物時，宜用______作為培育基中的唯一碳源。培育基中瓊脂的作用是作為______劑。從功能上講這種培育基屬于____________。培育產(chǎn)乳糖酶的微生物前對培育皿進行滅菌宜采納__________方法。(2)戊二醛是一種化學交聯(lián)劑，能與葡萄糖異構(gòu)酶通過化學鍵交聯(lián)。將酶液、戊二醛溶液先后加入到海藻酸鈉溶液中攪拌勻稱，用注射器將混合液注入到________溶液中可得到凝膠珠粒，此過程所用的固定化酶方法為____________________。(3)1個葡萄糖異構(gòu)酶活力單位常定義為每分鐘產(chǎn)生1μmol______所需的酶量。如圖是溫度對葡萄糖異構(gòu)酶的固定化酶和游離酶活力的影響曲線，該曲線表明固定化酶和游離酶的最適溫度______(填“相同”或“不同”)；低于或高于最適溫度時，固定化酶的酶活力______(填“低于”、“等于”或“高于”)游離酶。(4)在用葡萄糖異構(gòu)酶凝膠反應柱生產(chǎn)高果糖漿時，若糖液在1次流經(jīng)反應柱后果糖的濃度低于產(chǎn)品標準，對此你提出的改進方案是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(答出2點)解析：(1)篩選能夠產(chǎn)乳糖酶的微生物時，須要運用以乳糖為唯一碳源的加入瓊脂作為凝固劑的選擇培育基。對培育皿等玻璃器皿進行滅菌宜采納干熱滅菌。(2)在固定化酶的過程中，須要將酶液、戊二醛溶液先后加入到海藻酸鈉溶液中攪拌勻稱，用注射器將混合液注入到氯化鈣溶液中得到凝膠珠，該固定化酶的方式是包埋法或化學結(jié)合法。(3)1個葡萄糖異構(gòu)酶活力單位常定義為每分鐘產(chǎn)生1μmol果糖所需的酶量。據(jù)圖分析可知，固定化酶和游離酶的最適溫度相同。低于或高于最適溫度時，固定化酶的酶活力高于游離酶。(4)依據(jù)題意可知，改進方案主要有增加葡萄糖異構(gòu)酶的裝載量；降低糖液流速；將流出液再次加入反應柱；更換直徑更細的柱筒等。答案：(1)乳糖凝固選擇培育基干熱滅菌(2)氯化鈣包埋法、化學結(jié)合法(3)果糖相同高于(4)增加葡萄糖異構(gòu)酶的裝載量；降低糖液流速；將流出液再次加入反應柱；更換直徑更細的柱筒等8．(2024·蘇州二模)試驗人員從環(huán)境中分別獲得白腐菌，以白腐菌的菌絲或孢子制得固定化白腐菌凝膠顆粒，各取25個兩種凝膠顆粒分別處理50mL染料廢水，試驗結(jié)果如圖1。進一步探討不同數(shù)量的凝膠顆粒處理50mL染料廢水結(jié)果如圖2。據(jù)圖分析回答：(1)從野外采集白腐菌前，先向待采集土壤噴灑適量的染料廢水的目的是____________________，某同學在進行白腐菌分別純化試驗時，劃線某個平板培育后，第一劃線區(qū)域的劃線上都不間斷地長滿了菌，其次劃線區(qū)域的第一條線上無菌落，其它劃線上有菌落。造成第一條劃線無菌落可能的操作失誤是________________________________________________。將收集到的菌絲或者孢子加入到適量的海藻酸鈉溶液中混勻，抽取5mL混合液，滴加到CaCl2溶液中，該過程中CaCl2溶液的作用是__________________________________。(2)現(xiàn)要處理100L皮革生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的染料廢水．從試驗結(jié)果分析，應選用________________________凝膠顆粒，添加________個凝膠顆粒后，保持____d以上，以達到最好的凈化效果。(3)與向染料廢水中干脆接種白腐菌相比，在工業(yè)生產(chǎn)中運用固定化白腐菌凝膠顆粒的優(yōu)點主要是________________。解析：(1)從野外采集白腐菌前，先向待采集土壤噴灑適量的染料廢水的目的是使分解染料的白腐菌富集。導致其次劃線區(qū)域所劃的第一條線上無菌落，其他劃線上有菌落，可能的操作失誤有接種環(huán)灼燒后未冷卻、劃線未從第一區(qū)域末端起先。CaCl2溶液的作用是與海藻酸鈉反應形成凝膠球(凝固劑)。(2)依據(jù)圖1和圖2可知：選用固定化白腐菌孢子(或孢子)凝膠顆粒脫色率較高。由圖1可知：凈化時間須要保持10d以上。依據(jù)圖2可知：固定化白腐菌孢子的凝膠顆粒處理50mL染料廢水時，固定化白腐菌孢子的凝膠顆粒達到30個時，已達到飽和。故處理100L廢水，須要添加eq\f(100×1000×30,50)＝60000個凝膠顆粒。(3)運用固定化白腐菌凝膠顆粒的優(yōu)點主要是可以反復利用。答案：(1)使分解染料的白腐菌富集接種環(huán)灼燒后未冷卻(或劃線未從第一區(qū)域末端起先，答到隨意1點即可)與海藻酸鈉反應形成凝膠球(凝固劑)(2)固定化白腐菌孢子(或孢子)6000010(3)可以反復利用9．(2024·姜堰區(qū)期中)氫氣