2024年屠宰場管理制度（三篇）

第3頁共3頁2024年屠宰場管理制度一、動物進入場所時，必須攜帶有效的《動物檢疫合格證明》。二、進入場所的動物必須無指定的傳染病和寄生蟲病。三、若需進行實驗室疫病檢測，其結果必須合格。四、動物群體的精神狀態(tài)、外觀、呼吸狀態(tài)及排泄物狀態(tài)等均應正常。五、經(jīng)檢查合格的動物，若《動物檢疫合格證明》有效、證物相符、臨床檢查健康，方可進入場所，并收回《動物檢疫合格證明》。六、場所管理者應按產(chǎn)地分類將動物送入待宰圈，禁止不同貨主、不同批次的動物混合。七、經(jīng)檢查不合格的動物，若不符合條件，應依照國家相關規(guī)定處理。八、駐場動物檢疫人員應監(jiān)督貨主在卸載后對運輸工具及相關物品進行消毒。九、應認真填寫《入場動物登記表》，并存檔以備查核。屠宰場動物檢疫申報制度一、屠宰場應在屠宰前____小時向駐場動物檢疫人員申報檢疫，并填寫檢疫申報單。二、若臨床檢查不合格，應按以下規(guī)定處理。1、若發(fā)現(xiàn)有一類動物疫病癥狀，應限制移動，并依照《____動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(gb16548)等有關規(guī)定處理。2、若發(fā)現(xiàn)有二類動物疫病癥狀，患病動物應按國家相關規(guī)定處理，同群動物應隔離觀察，確認無異常后，準予屠宰；若隔離期間出現(xiàn)異常，應依照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(gb16548)等有關規(guī)定處理。3、若懷疑患有規(guī)程規(guī)定疫病或臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況，應按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔。4、若發(fā)現(xiàn)患有規(guī)程規(guī)定以外疫病，應隔離觀察，確認無異常后，準予屠宰；若隔離期間出現(xiàn)異常，應依照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(gb16548)等有關規(guī)定處理。5、若確認為無礙于肉食安全且瀕臨死亡的動物，應視情況進行急宰。屠宰場動物疫情報告制度一、應嚴格遵守《動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動物疫情時，應按規(guī)定、程序上報。二、屠宰場從業(yè)人員若發(fā)現(xiàn)動物疫情，應立即向駐場動物檢疫人員報告。三、駐場動物檢疫人員若發(fā)現(xiàn)動物疫情，應及時向當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構負責人匯報。四、若發(fā)現(xiàn)疑似重大動物疫情，當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督機構應及時與動物疫病預防控制機構溝通，并按規(guī)定、程序上報。五、不得瞞報、謊報、遲報、漏報動物疫情，不得阻礙他人報告動物疫情。六、應嚴格遵守動物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動物疫情。七、違反本制度，導致動物疫情擴散蔓延，應依法追究法律責任。2024年屠宰場管理制度（二）一、屠宰場必須配備專職消毒人員，并裝備必要的消毒設備，同時應保持至少____日的消毒藥品庫存量。二、屠宰場應在場區(qū)出入口及生產(chǎn)區(qū)門口設置符合標準的消毒池，定期進行清洗和消毒藥劑的更換，確保消毒液濃度全年有效。三、所有進場動物在進入待宰欄前必須依照規(guī)定進行消毒處理。運輸車輛在離場前亦需完成消毒程序。四、屠宰加工場地及屠宰工具必須在宰前和宰后各進行一次消毒。五、在屠宰或檢疫檢驗過程中，若工具接觸了帶有病原體的屠體或病變組織，必須徹底消毒后方可繼續(xù)使用。六、保持廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，確保無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度至少進行一次全面消毒。七、在動物疫情發(fā)生時，應遵循國家關于疫情處理的相關規(guī)定執(zhí)行消毒措施。八、屠宰場的法人代表是本單位動物防疫消毒安全的首要責任人，駐場動物檢疫人員負責提供動物防疫消毒的技術指導，并監(jiān)督消毒工作的執(zhí)行。動物產(chǎn)品出廠登記制度一、經(jīng)屠宰檢疫合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，并加蓋檢疫驗訖印章，對于分割包裝的肉品需加施檢疫標識。二、對于經(jīng)屠宰檢疫不合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并依照相關規(guī)定進行處理。三、若發(fā)現(xiàn)動物患有規(guī)定疫病，應按照相關規(guī)定進行處理。四、若發(fā)現(xiàn)動物患有規(guī)定以外的疫病，監(jiān)督場(廠、點)方對病害動物產(chǎn)品按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)進行處理，并對污染的場所、器具等進行消毒，同時做好《生物安全處理記錄》。五、在駐場動物檢疫人員的監(jiān)督下，完成病害動物及廢棄物的無害化處理。六、在駐場動物檢疫人員的監(jiān)督下，完成裝載前、卸載后對運輸工具及相關物品的消毒工作。七、認真填寫《動物產(chǎn)品出場登記表》，并妥善保存以備查證。屠宰場病害動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度一、患有疫病的動物、在待宰圈內(nèi)死亡或死因不明的動物、經(jīng)檢疫確認為不可食用的動物產(chǎn)品，均應進行無害化處理。二、禁止隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運、加工病死或死因不明的動物。對死亡動物及發(fā)病動物不得隨意解剖，應由當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所采取臨時性控制措施。三、對于非疫病原因死亡的動物，應在當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所指導下進行處理；對于病死但無法確定死亡原因的動物，應立即采樣送至縣級以上動物疫病預防控制中心確診，并在監(jiān)督下進行深埋、化制、焚燒等無害化處理。四、無害化處理應依照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程(GB16548-____)》的規(guī)定執(zhí)行。五、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應監(jiān)督屠宰場對污染的飼料、排泄物等進行消毒處理后，與尸體一并進行無害化處理。六、定點屠宰場必須配備動物、動物產(chǎn)品無害化處理設備。實施集中焚燒、掩埋時，屠宰廠需配備專用車輛、包裝容器及相關的消毒設施。七、對于病死、死因不明動物及檢疫不合格動物產(chǎn)品的處理，應按規(guī)定做好記錄、歸檔等相關工作。八、在對病死及死因不明動物進行采樣、診斷、流行病學調(diào)查、無害化處理等過程中，必須采取有效措施確保個人防護和消毒工作的執(zhí)行。九、發(fā)生重大動物疫情時，應按照國家相關規(guī)定進行處置。2024年屠宰場管理制度（三）一、屠宰場必須配備專職消毒人員，并裝備必要的消毒設備，同時應保持至少____日的消毒藥品庫存量。二、屠宰場應在場區(qū)出入口及生產(chǎn)區(qū)門口設置符合標準的消毒池，定期進行清洗和消毒藥液的更換，確保消毒液全年維持有效濃度。三、所有進場動物在進入待宰欄前必須按照規(guī)定程序進行消毒。運輸車輛在離場前亦需進行消毒處理。四、屠宰加工場地及屠宰工具必須在宰前和宰后各進行一次消毒。五、在屠宰或檢疫檢驗過程中，一旦工具接觸帶有病原體的屠體或病變組織，必須徹底消毒后方可繼續(xù)使用。六、保持廠區(qū)內(nèi)清潔衛(wèi)生，確保無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度至少進行一次全面消毒。七、在動物疫情發(fā)生時，應依照國家相關疫情處理規(guī)定執(zhí)行消毒措施。八、屠宰場的法人代表為本單位動物防疫消毒安全的首要責任人，駐場動物檢疫人員負責提供動物防疫消毒的技術指導，并監(jiān)督消毒工作的執(zhí)行。動物產(chǎn)品出廠登記制度一、經(jīng)屠宰檢疫合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，加蓋檢疫驗訖印章，并對分割包裝的肉品加施檢疫標識。二、經(jīng)屠宰檢疫不合格的動物產(chǎn)品，由____獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，并依照相關規(guī)定進行處理。三、發(fā)現(xiàn)患有規(guī)定疫病的動物，應按照相關規(guī)定進行處理。四、發(fā)現(xiàn)患有規(guī)定以外疫病的動物，應監(jiān)督場(廠、點)方按照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》(GB16548)對病害動物產(chǎn)品進行處理，對污染的場所、器具等進行消毒，并做好《生物安全處理記錄》。五、在駐場動物檢疫人員監(jiān)督下，完成病害動物及廢棄物的無害化處理。六、在駐場動物檢疫人員監(jiān)督下，完成裝載前、卸載后對運輸工具及相關物品的消毒工作。七、認真填寫《動物產(chǎn)品出場登記表》，并妥善保存以備查證。屠宰場病害動物、動物產(chǎn)品無害化處理制度一、患有疫病的動物、在待宰圈死亡或死因不明的動物、經(jīng)檢疫確認為不可食用的動物產(chǎn)品，均應進行無害化處理。二、不得隨意處置或出售、轉(zhuǎn)運、加工病死或死因不明的動物。對死亡動物及發(fā)病動物不得隨意解剖，應由當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所采取臨時性控制措施。三、對于非疫病原因死亡的動物，應在當?shù)貏游镄l(wèi)生監(jiān)督所指導下進行處理；對于病死但無法確定死亡原因的動物，應立即采樣送至縣級以上動物疫病預防控制中心確診，并在監(jiān)督下進行深埋、化制、焚燒等無害化處理。四、無害化處理應依照《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程(GB16548-____)》的規(guī)定執(zhí)行。五、動物衛(wèi)生監(jiān)督機構應監(jiān)督屠宰場對污染的飼料、排泄物等進行消毒處理后，與尸體一并進行無害化處理。六、定點屠宰場