2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃樣本（二篇）

第2頁共2頁2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃樣本為強(qiáng)化本校的食品安全管理，增強(qiáng)對學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設(shè)立專門的食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)執(zhí)行食品安全檢查任務(wù)。小組長：____（校長）；副組長：____（分管后勤）和____（分管安全）；成員包括：____（總務(wù)主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專管）以及____（食堂承包人）。檢查工作將涵蓋以下領(lǐng)域：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、頂面、排水溝、門窗、設(shè)備及工用具的清潔衛(wèi)生，物品存放需定點(diǎn)定位，有序規(guī)范。同時(shí)，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓(xùn)。所有從業(yè)人員需持有有效健康證和上崗證，持證上崗率需達(dá)到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的穿戴和操作，以及是否存在不良衛(wèi)生習(xí)慣。3.食品采購驗(yàn)收。嚴(yán)格遵守《____學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送，并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票制度，保持臺帳記錄的完整。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)于禁止采購和使用學(xué)校食品成品、半成品的政策，確保無禁用食品、無過期食品、無____變質(zhì)食品。5.食品貯存。保持庫房的通風(fēng)、整潔和有序，確保食品貯存場所不存放有毒、有害物品及個人生活用品。實(shí)行分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查并及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開存放。6.清洗消毒。確保餐用具按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐用具存放在有明顯標(biāo)記的專用保潔設(shè)施內(nèi)。7.食品留樣。設(shè)立專用的留樣冰箱和容器，確保食品留樣符合規(guī)定，記錄完整。8.餐廚廢棄物處理。需及時(shí)清理餐廚廢棄物，保持記錄的完整性。以上各項(xiàng)檢查內(nèi)容將確保我校食堂的食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃樣本（二）食品安全檢查計(jì)劃一、指導(dǎo)思想為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，有效預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本食品安全檢查計(jì)劃，旨在提升我校衛(wèi)生水平，保障廣大師生的身心健康和生命安全。二、工作目標(biāo)1.積極參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，確保食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。2.加大經(jīng)費(fèi)投入，持續(xù)改善學(xué)校食品安全環(huán)境。3.建立健全機(jī)制，確保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)1.深入學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行上級主管部門關(guān)于學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保食品安全工作有部署、有落實(shí)，并及時(shí)反饋實(shí)施情況。2.建立和完善食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度及各項(xiàng)規(guī)章制度，設(shè)立專門的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)并配備人員，加強(qiáng)對管理人員、從業(yè)人員及全體師生的食品安全教育與培訓(xùn)，營造全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。3.配合衛(wèi)生監(jiān)督部門實(shí)施學(xué)校食品衛(wèi)生的量化分級考核。4.加大食品安全設(shè)施的投入，優(yōu)化食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。5.定期開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，與衛(wèi)生、工商等部門緊密合作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，有效防止學(xué)校飲食飲水中毒事件的發(fā)生。四、工作措施1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)：學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確各級職責(zé)，細(xì)化責(zé)任分工，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局。建立健全預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，確保一旦發(fā)生食物中毒事故，能夠迅速、有效地進(jìn)行應(yīng)急處置，控制事態(tài)發(fā)展。2.加大宣傳，營造氛圍：充分利用各種宣傳渠道，如健康教育課、班會、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等，開展食品衛(wèi)生安全教育，增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識和自我保護(hù)能力，營造食品安全的長效教育氛圍。3.突出重點(diǎn)，狠抓落實(shí)：加強(qiáng)食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。從采購源頭抓起，嚴(yán)格索證索票制度，把好進(jìn)貨關(guān)。加強(qiáng)日常衛(wèi)生管理，配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪流程，禁止出售變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品。嚴(yán)格健康體檢制度，有效防止病菌侵入。加強(qiáng)事前預(yù)防，嚴(yán)防侵害事件發(fā)生。落實(shí)預(yù)防為主的工作方針，提高警惕，做好食堂管理，嚴(yán)控外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生。加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平。對從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提升其食品安全意識和