食堂檢查存在問題及整改報(bào)告

食堂檢查存在問題及整改報(bào)告食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇一一、檢查概況本次食品安全檢查旨在全面排查食堂存在的食品安全隱患，確保師生用餐安全。檢查涵蓋了食品采購、儲存、加工、銷售等各個環(huán)節(jié)。二、存在問題食品采購渠道方面，部分供應(yīng)商資質(zhì)不全，未能提供有效的食品檢驗(yàn)報(bào)告。食品儲存區(qū)域存在雜物堆積，通風(fēng)條件不佳，導(dǎo)致部分食品有受潮跡象。加工過程中，發(fā)現(xiàn)有生熟食品交叉存放的情況，容易引發(fā)交叉污染。食堂員工的健康證存在過期未及時(shí)更新的現(xiàn)象。食品添加劑的使用記錄不完整，存在超范圍、超劑量使用的風(fēng)險(xiǎn)。三、整改措施立即對供應(yīng)商進(jìn)行重新評估，選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商，并要求其提供每批次食品的檢驗(yàn)報(bào)告。清理食品儲存區(qū)域的雜物，改善通風(fēng)設(shè)施，確保食品儲存環(huán)境干燥、衛(wèi)生。加強(qiáng)對加工環(huán)節(jié)的管理，嚴(yán)格區(qū)分生熟食品存放區(qū)域，避免交叉污染。通知健康證過期的員工及時(shí)辦理新證，未取得新證前不得從事直接接觸食品的工作。規(guī)范食品添加劑的使用，建立詳細(xì)的使用記錄，嚴(yán)格按照規(guī)定的品種、范圍和劑量使用。四、整改時(shí)間安排供應(yīng)商資質(zhì)審核與更新：在5個工作日內(nèi)完成。食品儲存區(qū)域清理與通風(fēng)改善：在3天內(nèi)完成。生熟食品存放區(qū)域區(qū)分：在2天內(nèi)完成，并持續(xù)監(jiān)督。員工健康證更新：在1周內(nèi)完成。食品添加劑使用規(guī)范：在3天內(nèi)完成培訓(xùn)與制度完善，之后長期嚴(yán)格執(zhí)行。五、整改責(zé)任人供應(yīng)商管理整改責(zé)任人：食品儲存區(qū)域整改責(zé)任人：加工環(huán)節(jié)管理整改責(zé)任人：員工健康證管理整改責(zé)任人：食品添加劑使用整改責(zé)任人：六、整改效果評估通過以上整改措施的落實(shí)，食堂食品安全狀況得到明顯提升。供應(yīng)商資質(zhì)完備，食品儲存環(huán)境良好，加工過程規(guī)范，員工均持有效健康證上崗，食品添加劑使用符合標(biāo)準(zhǔn)。我們將進(jìn)一步完善食品安全管理制度，加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，確保食品安全工作持續(xù)有效。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇二一、檢查目的為加強(qiáng)食堂食品安全管理，保障師生飲食健康，進(jìn)行此次食品安全檢查。二、檢查發(fā)現(xiàn)的問題食品加工設(shè)備陳舊，部分設(shè)備存在清潔不到位的情況，有殘留食物殘?jiān)Ｊ称穫}庫防蟲、防鼠措施不完善，發(fā)現(xiàn)有鼠跡和蟲咬痕跡。食堂工作人員食品安全意識淡薄，對食品安全知識了解不足。食品菜單搭配不夠合理，部分菜品營養(yǎng)不均衡。食品垃圾處理不及時(shí)，垃圾桶未及時(shí)清理和消毒。三、整改措施安排專業(yè)人員對食品加工設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔，確保設(shè)備干凈衛(wèi)生，并制定定期檢查和維護(hù)計(jì)劃。完善食品倉庫的防蟲、防鼠設(shè)施，如安裝紗窗、門簾，放置滅鼠器等，并定期檢查和清理倉庫。組織食堂工作人員參加食品安全知識培訓(xùn)，提高其食品安全意識和操作規(guī)范。邀請專業(yè)營養(yǎng)師對食品菜單進(jìn)行優(yōu)化，確保菜品搭配合理，營養(yǎng)均衡。加強(qiáng)食品垃圾管理，增加垃圾清理和消毒的頻次，保持垃圾桶及周邊環(huán)境的清潔。四、整改時(shí)間節(jié)點(diǎn)食品加工設(shè)備維護(hù)與清潔：在1周內(nèi)完成，并制定后續(xù)維護(hù)計(jì)劃。防蟲、防鼠設(shè)施完善：在3天內(nèi)完成，之后每周檢查。工作人員培訓(xùn)：在2周內(nèi)完成，并定期組織復(fù)習(xí)。菜單優(yōu)化：在1周內(nèi)完成，并根據(jù)季節(jié)和師生反饋適時(shí)調(diào)整。食品垃圾處理：立即改進(jìn)，之后每天檢查。五、整改責(zé)任人食品加工設(shè)備整改責(zé)任人：食品倉庫整改責(zé)任人：工作人員培訓(xùn)責(zé)任人：菜單優(yōu)化責(zé)任人：食品垃圾處理責(zé)任人：六、整改效果經(jīng)過一系列整改措施的實(shí)施，食堂的食品安全狀況得到顯著改善。設(shè)備運(yùn)行良好且清潔衛(wèi)生，倉庫無蟲鼠侵害，工作人員食品安全意識增強(qiáng)，菜單更加合理，垃圾處理及時(shí)有效。我們將繼續(xù)保持警惕，不斷完善食品安全管理工作，為師生提供更安全、健康、美味的飲食服務(wù)。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇三根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：（1）、把好采購、加工關(guān)：采購時(shí)實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作；加工做到燒熟煮透，特別是及時(shí)做好食品留樣工作，做到了：1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好（或加蓋），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)間、品名、留樣人。5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。8、留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間超過后方可倒掉。9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料（成品）的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。（2）、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時(shí)對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。（3）、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。與此同時(shí)，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。2、簽訂并落實(shí)班主任班級安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時(shí)段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。3、加強(qiáng)了對家長租用的接送學(xué)生車輛的管理，查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險(xiǎn)手續(xù)，組織司機(jī)召開了安全教育會，簽訂了安全責(zé)任書。我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識上牢固樹立對生命強(qiáng)烈的敬畏感、對人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇四在最近的食品安全檢查中，我單位食堂暴露出了一些問題。針對這些問題，我們迅速制定并實(shí)施了整改方案，以下是詳細(xì)的整改報(bào)告：一、存在問題食品留樣制度執(zhí)行不嚴(yán)格，部分留樣食品未達(dá)到規(guī)定的重量和時(shí)間要求。餐具消毒環(huán)節(jié)存在漏洞，部分餐具消毒不徹底。食堂通風(fēng)設(shè)施不足，導(dǎo)致室內(nèi)空氣流通不暢，可能影響食品儲存環(huán)境。二、整改措施重新明確食品留樣責(zé)任人，加強(qiáng)對其培訓(xùn)，確保每次留樣食品嚴(yán)格按照規(guī)定的重量和時(shí)間進(jìn)行留樣，并做好詳細(xì)記錄。更換了先進(jìn)的餐具消毒設(shè)備，增加了消毒時(shí)間和頻率，同時(shí)加強(qiáng)對消毒效果的檢測。安裝了新的通風(fēng)設(shè)備，改善食堂內(nèi)部的空氣流通情況，定期對通風(fēng)設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和清潔。三、整改成果經(jīng)過整改，食品留樣工作規(guī)范有序，餐具消毒達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食堂內(nèi)空氣清新，為食品的安全儲存和加工創(chuàng)造了良好條件。四、持續(xù)改進(jìn)我們將進(jìn)一步加強(qiáng)對食堂食品安全的日常監(jiān)督和管理，定期對員工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，不斷完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保食堂食品安全工作萬無一失。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇五一、檢查背景為了保障廣大師生的飲食安全和身體健康，提高食堂的服務(wù)質(zhì)量和管理水平，我校于[具體日期]對食堂進(jìn)行了全面的食品安全檢查。二、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題部分食品原材料存儲不當(dāng)，存在受潮和生蟲的現(xiàn)象。食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待加強(qiáng)，地面有積水，墻壁有污漬。個別員工在操作過程中未嚴(yán)格遵守衛(wèi)生規(guī)范，未佩戴口罩和手套。餐具消毒記錄不完整，存在部分時(shí)段未記錄的情況。三、整改措施對存儲不當(dāng)?shù)氖称吩牧线M(jìn)行清理和處理，重新規(guī)劃食品原材料的存儲區(qū)域，確保通風(fēng)、干燥，并設(shè)置防潮防蟲設(shè)施。安排專人負(fù)責(zé)食品加工區(qū)域的清潔衛(wèi)生，增加清潔頻次，及時(shí)清理地面積水和墻壁污漬，保持環(huán)境整潔。加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和管理，強(qiáng)調(diào)衛(wèi)生規(guī)范的重要性，要求員工在操作過程中必須佩戴口罩和手套，定期進(jìn)行檢查和監(jiān)督。完善餐具消毒記錄制度，明確責(zé)任人，確保每次消毒都有詳細(xì)準(zhǔn)確的記錄。四、整改結(jié)果食品原材料存儲環(huán)境得到明顯改善，未再出現(xiàn)受潮和生蟲的問題。食品加工區(qū)域干凈整潔，地面無積水，墻壁無污漬。員工操作規(guī)范意識增強(qiáng)，均能按要求佩戴口罩和手套。餐具消毒記錄完整、規(guī)范，可追溯性強(qiáng)。五、后續(xù)工作安排定期開展食品安全自查自糾工作，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決問題。持續(xù)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和教育，提高食品安全意識和操作技能。進(jìn)一步完善食品安全管理制度，落實(shí)責(zé)任，確保食品安全工作常抓不懈。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇六一、檢查概述本次食堂食品安全檢查是依照相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，對食堂的各個環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入細(xì)致的檢查。二、存在的問題部分食品從業(yè)人員健康證明過期，未及時(shí)更新。食品添加劑的使用存在超量和超范圍的情況，且記錄不規(guī)范。食品留樣工作不規(guī)范，留樣量不足，留樣時(shí)間未達(dá)到規(guī)定要求。食堂防蠅、防塵設(shè)施損壞，未能有效發(fā)揮作用。食堂垃圾桶未加蓋，垃圾清理不及時(shí)，周邊環(huán)境臟亂。三、整改措施組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，及時(shí)更新健康證明，未取得新證的人員不得上崗。加強(qiáng)食品添加劑的管理，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用，規(guī)范記錄使用情況，定期進(jìn)行檢查。重新規(guī)范食品留樣制度，確保留樣量充足，留樣時(shí)間符合要求，指定專人負(fù)責(zé)留樣工作。立即修復(fù)或更換損壞的防蠅、防塵設(shè)施，確保其正常運(yùn)行。為垃圾桶加蓋，增加垃圾清理頻次，保持垃圾桶周邊環(huán)境的清潔衛(wèi)生。四、整改時(shí)間安排從業(yè)人員健康證明更新在10天內(nèi)完成。食品添加劑管理整改在7天內(nèi)完成，并長期監(jiān)督。食品留樣工作整改在3天內(nèi)完成。防蠅、防塵設(shè)施修復(fù)在5天內(nèi)完成。垃圾桶及周邊環(huán)境整改在2天內(nèi)完成，并持續(xù)保持。五、整改責(zé)任人從業(yè)人員健康管理整改責(zé)任人：食品添加劑整改責(zé)任人：食品留樣整改責(zé)任人：防蠅、防塵設(shè)施整改責(zé)任人：垃圾桶及環(huán)境整改責(zé)任人：六、整改成果通過上述整改措施的有效實(shí)施，食品從業(yè)人員均持有有效健康證明；食品添加劑使用規(guī)范；食品留樣工作符合標(biāo)準(zhǔn)；防蠅、防塵設(shè)施正常運(yùn)行；垃圾桶加蓋且周邊環(huán)境整潔。食堂食品安全狀況得到顯著提升，將繼續(xù)加強(qiáng)管理，確保食品安全。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇七學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。為了將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作。學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開食堂承包人員、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。四、督促食堂承包人員把好四個關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。（1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。（2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。（3）把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。（4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。五、校學(xué)食品安全應(yīng)急處理預(yù)案。為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內(nèi)同時(shí)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應(yīng)懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。六、存在問題。學(xué)校食堂的承包人不在崗，現(xiàn)在讓其父母管理著。其父母年紀(jì)大，上級下達(dá)的文件聽不懂，一些規(guī)章制度很難落實(shí)。食堂檢查存在問題及整改報(bào)告篇八為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂管理的通知精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食堂衛(wèi)生工作本學(xué)期初，學(xué)校成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制