2023年中考化學(xué)一輪復(fù)習(xí)：化學(xué)與生活

同學(xué)輔導(dǎo)講義

［同學(xué)版］

學(xué)員姓名年級

輔導(dǎo)科目學(xué)科老師

上課時(shí)間

課前小測

1、以下物質(zhì)不能為人體供應(yīng)能量的是（）

A.無機(jī)鹽B.蛋白質(zhì)C.糖類D.油脂

2、紫薯養(yǎng)分豐富，具有特殊的保健功能，紫薯中富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、維生素C、鋅、鐵、

鈣、硒等.

①紫薯中維生素（選填"A"、“B〃或"C"）可預(yù)防壞血病；

②紫薯中還缺乏一種能給人體供能的養(yǎng)分素是.

3、化學(xué)與生活息息相關(guān)，下面是生活中的化學(xué)學(xué)問

m早餐食物中有饅頭、牛奶、雞蛋和黃瓜，其中富含維生素的是;

（2）運(yùn)動(dòng)飲料中常含有鈉、鉀、鈣等，這里的鈉、鉀、鈣指〔填“分子〃、"原子”或"元素〃）；

（3）利用廚房中的,可以溶解水壺中的水垢；

（4〕走進(jìn)食堂，就能聞到飯菜的香味，說明分子；

［5）翻開水瓶有氣________出，說明原瓶中的壓強(qiáng)比瓶外大氣壓強(qiáng)。

課程目標(biāo)

L把握人體所需養(yǎng)分物質(zhì)種類。

2.了解不同食物中主要包含的養(yǎng)分物質(zhì)。

3.把握不同元素對人體的作用。

課堂引

有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)根底，全部的生命體都含有機(jī)化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠素等。

生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象，都涉及到有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)變。止匕外，很多與人類生活有親密相關(guān)的物質(zhì),

如石油、自然?氣、棉花、化纖、塑料等，均與有機(jī)化合物有著親密聯(lián)系。

學(xué)問圖裾

有機(jī)化合物

學(xué)問精講

思思故事會

有機(jī)物是生命產(chǎn)生的物質(zhì)根底，全部的生命體都含有機(jī)化合物，如脂肪、氨基酸、蛋白質(zhì)、糖、血紅素、葉綠

素等。生物體內(nèi)的新陳代謝和生物的遺傳現(xiàn)象，都涉及到有機(jī)化合物的轉(zhuǎn)變。止匕外，很多與人類生活有親密相關(guān)的

物質(zhì)，如石油、自然?氣、棉花、化纖、塑料等，均與有機(jī)化合物有著親密聯(lián)系。

乙醇、葡萄糖分

子立體結(jié)構(gòu)圖

學(xué)問點(diǎn)一有機(jī)化合物【空見關(guān)鍵詞】

i.概念：有機(jī)化合物簡稱有機(jī)物，通常指含有的化合物，如甲烷、乙醇、葡萄糖等。

留意：有機(jī)物肯定含碳元素，但是含有碳元素的化合物不肯定是有機(jī)物。

不屬于有機(jī)物的含碳元素化合物主要包括：等。

2.組成和結(jié)構(gòu)：有機(jī)物都含碳元素，多數(shù)含氫元素，可能還含有氧、氮、氯、硫、磷等元素。有機(jī)物中碳原

子不僅可以和氫、氧、氯、氮等原子直接結(jié)合，而且碳原子之間也可以相互連接，形成碳鏈或碳環(huán)。原子的排列方

式不同，形成有機(jī)物的結(jié)構(gòu)就不同，所表現(xiàn)出來的性質(zhì)也不同。

3.特點(diǎn)：

(1)大多數(shù)有機(jī)物難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑〔相像相溶)；

12)大多數(shù)有機(jī)化合物受熱易分解，而且簡單燃燒，燃燒產(chǎn)物是；

13)絕大多數(shù)有機(jī)化合物不易導(dǎo)電，熔點(diǎn)低。

4.分類：

(1)有機(jī)小分子化合物：相對分子質(zhì)量比擬小，例如：乙醇、甲烷、葡萄糖等；

(2)有機(jī)高分子化合物：簡稱有機(jī)高分子，其相對分子質(zhì)量比擬大，從幾萬到幾十萬，甚至高達(dá)幾百萬或更

高，例如：淀粉、蛋白質(zhì)等。

例題1我國科學(xué)家屠呦呦從青蒿中提取青蒿素，獲得2015年的諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng).青蒿素化學(xué)式為Cl5H22。5,

正確的選項(xiàng)是〔〕

A.碳、氫、氧元素養(yǎng)量比為15：22：5B.青蒿素的相對分子質(zhì)量為282g

C.它是一種化合物D.它由4種元素組成

【答案】C

【學(xué)問點(diǎn)撥】

A.青蒿素中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為(12x15)：(1x22)：(16x5)=90：11：40,應(yīng)選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；

B.相對分子質(zhì)量單位是“1”,不是“克〃，常常省略不寫，應(yīng)選項(xiàng)說法錯(cuò)誤；

C.青蒿素是由碳、氫、氧三種元素組成的純潔物，屬于化合物，應(yīng)選項(xiàng)說法正確；

D.青蒿素是由碳、氫、氧三種元素組成的，應(yīng)選項(xiàng)說法錯(cuò)誤。

三點(diǎn)剖析

—.考點(diǎn)

考點(diǎn)重點(diǎn)(13支)難點(diǎn)(13支)

1.對有機(jī)物形成初步熟悉★★★

二.易錯(cuò)點(diǎn)

1.有機(jī)物肯定含碳元素，但是含有碳元素的化合物不肯定是有機(jī)物

三.關(guān)鍵詞

學(xué)問點(diǎn)一

1.碳元素碳的氧化物、碳酸、碳酸鹽、碳酸氫鹽

3.⑵二氧化碳和水

三大合成材料

例題1、以下廚房用品的主要材料屬于合成材料的是()

A.不銹鋼刀B.塑料菜盆C.木質(zhì)砧板D.陶瓷湯匙

隨練1、以下材料屬于有機(jī)合成材料的是()

A.陶瓷B.黃銅C.羊毛D.塑料

蛋白質(zhì)

學(xué)問精講

思思故事會

大頭娃娃是由于嬰兒長時(shí)間食用無養(yǎng)分的劣質(zhì)奶粉造成的，由于劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)含量很低，造成嬰兒全身特

殊是頭部水腫，假如不能準(zhǔn)時(shí)發(fā)覺和治療，會導(dǎo)致嬰兒死亡。

可見，蛋白質(zhì)對于我們的生命活動(dòng)特別重要，那么蛋白質(zhì)在生命活動(dòng)中的主要作用是什么呢？帶著這個(gè)問題，

讓我們一起開頭今日的學(xué)習(xí)吧。

學(xué)問點(diǎn)一蛋白質(zhì)【空見關(guān)鍵詞】

蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)，是機(jī)體生長及修復(fù)受損組織的重要原料。

1.多樣性：蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的極為簡單的有機(jī)化合物，相對分子質(zhì)量從幾萬到幾百萬，構(gòu)成氨基

酸的根本元素有，有些蛋白質(zhì)還有等元素。

2.存在：主要存在于動(dòng)物肌肉、皮膚、毛發(fā)、血液和各種酶中，很多植物(如大豆、花生)的種子里也含有

豐富的蛋白質(zhì)。

3.汲取與轉(zhuǎn)化：

在人體中，被攝入人體的蛋白質(zhì)主要經(jīng)過蛋白質(zhì)的水解和氨基酸的轉(zhuǎn)化兩個(gè)過程。

(1)蛋白質(zhì)的水解：

攝入胃腸道

蛋白質(zhì)T人體T氨基酸

水解

(2)氨基酸的轉(zhuǎn)化：

部分被氧化成尿素+水+二氧化碳+

能量(每克蛋白質(zhì)完全氧化放出約

腸壁18kJ的能量，供人體活動(dòng)的需要

氨基酸>血液循環(huán)一

吸收

部分重新組合成人體所需要的各種

蛋白質(zhì)

4.蛋白質(zhì)的功能

(1)血紅蛋白：人體內(nèi)氧氣和二氧化碳的傳輸者，起載體的作用。

12)酶：絕大多數(shù)酶是一類重要的蛋白質(zhì)，是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反響。一種酶只能催化一

種或一類反響，而且一般是在體溫柔接近中性的條件下進(jìn)行的。酶的催化具有專一性、高效性等特點(diǎn)。

5.變性

當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)分子受到某些因素的影響時(shí)，其結(jié)果會被破壞，導(dǎo)致其失去生理活性，稱為蛋白質(zhì)的變性。

(1)引起變性的因素：

①物理因素：等；

②化學(xué)因素：等。

(2)應(yīng)用：福爾馬林(35%40%的甲醛水溶液)制作動(dòng)物標(biāo)本，可以較長時(shí)間保存。

6.鑒別：蛋白質(zhì)在燃燒時(shí)會產(chǎn)生__的氣味，可以據(jù)此來區(qū)分含蛋白質(zhì)的物質(zhì)和其他物質(zhì)。

7.對人體影響：

(1)缺乏：

①成年人：肌肉消瘦、機(jī)體免疫力下降、貧血、嚴(yán)峻者將發(fā)生水腫；

②未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差、視覺差

12)過多：蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能儲存，多了機(jī)體無法汲取，過量攝入蛋白質(zhì)，將會因代謝障礙產(chǎn)生蛋白質(zhì)

中毒甚至死亡。

學(xué)問點(diǎn)二甲醛【空見關(guān)鍵詞】

1.化學(xué)式：

2.物理性質(zhì)：無色、有劇烈刺激性氣味的氣體，易溶于水、乙醇。

3.甲醛具有毒性，能與蛋白質(zhì)發(fā)生反響，是蛋白質(zhì)發(fā)生變性。體表接觸或吸入高濃度甲醛，都會危害人體健

康。在家庭生活中，裝修房屋使用的粘合劑中都含有甲醛。

4.甲醛是一種重要的化工原料，主要用于塑料工業(yè)，合成纖維、皮革工業(yè)、醫(yī)藥、染料等。

例題1某同學(xué)消失了腹瀉的病癥，醫(yī)生建議臨時(shí)不吃富含油脂和蛋白質(zhì)的食物，那么他應(yīng)當(dāng)選擇的早餐是〔)

A.雞蛋和牛奶B.饅頭和稀飯

C.油條和豆?jié){D.炸雞塊和酸奶

【答案】B

【學(xué)問點(diǎn)撥】

A.雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì).錯(cuò)誤；

B.饅頭和稀飯中含有豐富的糖類物質(zhì).正確；

C.油條中含有豐富的油脂，豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì).錯(cuò)誤；

D.炸雞塊中含有豐富的蛋白質(zhì)和油脂，酸奶中含有豐富的蛋白質(zhì).錯(cuò)誤。

三點(diǎn)剖析

一.考點(diǎn)

考點(diǎn)重點(diǎn)(“★)難點(diǎn)(-★)

1.了解蛋白質(zhì)對于人體的重要作用★★

2.了解甲醛的危害★★

二.易錯(cuò)點(diǎn)

1.蛋白質(zhì)是人體必不行少的物質(zhì)，但是也不能過量攝入。

三.關(guān)鍵詞

學(xué)問點(diǎn)一

1.C、H、0、NS、Fe

5.(1)①高溫、紫外線、超聲波、高壓電②酸、堿、有機(jī)溶劑、重金屬鹽〔如Ba2+、Hg2+)

6.燒焦羽毛

學(xué)問點(diǎn)二

1.HCHO

^^7蛋白質(zhì)

例題1、以下食物主要為人體供應(yīng)蛋白質(zhì)的是()

A.豆腐B.土豆C.白菜D.奶油

隨練1、人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，最好服用以下物質(zhì)中的〔)

A.糖水B.鹽水C.肥皂水D,蛋清

糖類

^^7學(xué)問精講

思思故事會

小明早晨由于貪睡起床太晚，沒來得及吃早飯就匆忙趕向?qū)W校，去學(xué)校路上小明突然感到頭暈乏力，站立不穩(wěn),

暈倒在地。送到醫(yī)院后，醫(yī)生診斷為低血糖。那么糖在我們?nèi)粘Ｉ钪衅鸬绞裁醋饔媚兀?/p>

學(xué)問點(diǎn)一糖類【空見關(guān)鍵詞】

1.組成：糖類是人類食物的重要成分，是由__________三種元素組成的化合物。

2.富含糖類的食物：水稻、小麥、馬鈴薯、玉米、甘蔗、甜菜等。

3.生理功能：

(1)為機(jī)體活動(dòng)供應(yīng)能量，糖類所供應(yīng)的能量占人類食物所供應(yīng)的總能量的60%70%；

(2)是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)；

[3)調(diào)整食品風(fēng)味；

(4)調(diào)整脂肪代謝；

(5)供應(yīng)膳食纖維。

4.常見的糖類

m葡萄糖

①化學(xué)式：____________

②葡萄糖在人體中的生理作用：葡萄糖經(jīng)過腸壁汲取參加血液成為血糖輸送到人體的各個(gè)組織器官，

為人體組織供應(yīng)養(yǎng)分。

③葡萄糖在人體轉(zhuǎn)化：一局部在酶的作用下轉(zhuǎn)變?yōu)樘窃A存在肝臟和肌肉中；還有一局部在酶的催化

作用下，緩慢氧化變成二氧化碳和水，同時(shí)放出能量，供機(jī)體活動(dòng)和維持恒定體溫的需要。

葡萄糖消化的化學(xué)方程式：

④檢驗(yàn)：葡萄糖能與反響生成紅色氧化亞銅沉淀，醫(yī)療上用此反響檢驗(yàn)血糖。

⑵蔗糖

①存在：貯存在某些植物(如甘蔗、甜菜等)中，化學(xué)式為

②用途：日常生活中食用的白醋、冰糖、紅糖的主要成分就是蔗糖，它是食品中常用的甜味劑。

[3)淀粉：綠色植物光合作用的產(chǎn)物，化學(xué)式為o

①存在：主要存在于植物種子或塊莖中，如水稻、小麥、馬鈴薯等。

②消化：食物淀粉在人體內(nèi)經(jīng)過酶的催化作用，與水作用最終變成葡萄糖，然后再被人體汲取。

消化過程：淀粉遇唾液淀粉酶或胰淀粉酶變成麥芽糖，麥芽糖遇胰腸麥芽糖酶變成葡萄糖。

③檢驗(yàn)：淀粉與〔常用碘水或碘酒做試驗(yàn))會變藍(lán)，以此檢驗(yàn)淀粉的存在。

⑷纖維素

纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞的根底物質(zhì)，它也屬于糖類，棉花中纖維素的含量在90%以上。纖維素可以被

牛羊等消化汲取，不能被人體汲取，但它能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，削減消化道疾病的發(fā)生，同時(shí)還能

使糖尿病病人的血糖下降和降低血液中膽固醇的含量，因此應(yīng)保證每天攝入肯定量的蔬菜、水果等含纖維

素較多的物質(zhì)。

5.糖類與健康

(1)人體缺乏糖類會導(dǎo)致全身無力、頭暈、心悸等，低血糖嚴(yán)峻者會導(dǎo)致昏迷。由于葡萄糖不經(jīng)轉(zhuǎn)化即

可被人體汲取，所以低血糖患者可以利用靜脈注射葡萄糖溶液的方法快速補(bǔ)充養(yǎng)分，時(shí)間允許時(shí)可以服用蔗糖

水臨時(shí)代替。

[2)當(dāng)糖類過多時(shí)，人體組織汲取不了，就會轉(zhuǎn)化成脂肪儲存于體內(nèi)，使人過于肥胖而誘發(fā)各種疾病，

如高血壓等。

例題1以下以下物質(zhì)中，不屬于糖類的是()

A.蔗糖B.淀粉C.纖維素D.蛋白質(zhì)

【答案】D

【學(xué)問點(diǎn)撥】蔗糖、淀粉、纖維素都輸糖類物質(zhì)，蛋白質(zhì)不屬于糖類。

三點(diǎn)剖析

重點(diǎn)(13支)難點(diǎn)(13支)

1.了解糖類對于生命活動(dòng)的重要作用

2.了解把握常見糖類的水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)方法★★

二.易錯(cuò)點(diǎn)

1.常見糖類的水解產(chǎn)物的檢驗(yàn)方法。

三.關(guān)鍵詞

學(xué)問點(diǎn)一

1.C、H、0

酶

4.m①C6Hl2。6③C6H12。6+6。2=6(7。2+6凡。④新制的Cu(OH)2懸濁液

⑵①Cl2H22011

[3)①(C6Hlo05)n③碘單質(zhì)

糖類

例題1、甘蔗富含的養(yǎng)分素是(

A.糖類B.油脂C.維生素D.蛋白質(zhì)

隨練1、以下物質(zhì)富有糖類的是(

A.奶油B.豆腐C.玉米D.黃瓜

學(xué)問精講

思思故事會

自古開門七大事，柴米油鹽醬醋茶。上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了糖類，今日我們一起來學(xué)習(xí)一下另外一種物質(zhì)一油脂。

學(xué)問點(diǎn)一油脂【空見關(guān)鍵詞】

1.分布：在常溫下，植物油脂呈_____，稱為油，如花生油等；動(dòng)物油脂呈_______，稱為脂肪，如羊油等，

兩者合成油脂。

2.富含油脂的食物：花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油、動(dòng)物脂肪等。

3.生理功能：每克油脂在人體內(nèi)完全氧化時(shí)放出約39kJ的能量，比糖類多一倍以上，它是重要的供能物質(zhì),

在正常狀況下，人每日需攝入5060g油脂，它供應(yīng)人體日需能量的20%—25%。

4.油脂與健康：

一般成人體內(nèi)儲存約占人體質(zhì)量10%—20%的脂肪，它是維持生命活動(dòng)的備用能源。當(dāng)人進(jìn)食量小，攝入食物

的能量缺乏以支付機(jī)體消耗的能量時(shí)，就要消耗自身的脂肪來滿意機(jī)體的需要，此時(shí)人就會消瘦，而當(dāng)人體攝入過

多的油脂后，簡單引發(fā)肥胖和心腦血管疾病。

例題1吃得養(yǎng)分，吃出健康”是人們普遍的飲食追求.以下說法不正確的選項(xiàng)是〔）

A.每天都應(yīng)攝入肯定量的蛋白質(zhì)B.油脂會使人發(fā)胖，故禁食油脂

C.糖類是人體能量的重要來源D.過多攝入微量元素不利于健康

【答案】B

【學(xué)問點(diǎn)撥】

A.由于蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的根本物質(zhì)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，因此每天都應(yīng)當(dāng)攝入肯定量的蛋白質(zhì)，所以選項(xiàng)

A正確；

B.攝入人體內(nèi)的多余的油脂會變成脂肪積存在皮下組織等部位，從而使人發(fā)胖；但又由于油脂是人體的備用供能

物質(zhì)，因此不能禁食油脂，所以選項(xiàng)B錯(cuò)誤；

C.人體需要的大局部能量來自糖類，因此糖類是人體能量的重要來源，所以選項(xiàng)C正確；

D.微量元素?cái)z入過多，會影響人體正常的生理活動(dòng)，因此選項(xiàng)D正確。

4^三點(diǎn)剖析

一.考點(diǎn)

考點(diǎn)重點(diǎn)（、★）難點(diǎn)（13支）

1.正確熟悉油脂對生命活動(dòng)的意義★★

.易錯(cuò)點(diǎn)

i.油脂是人體生命活動(dòng)必不行少的物質(zhì)，不能禁食油脂。

三.關(guān)鍵詞

學(xué)問點(diǎn)一

1.液態(tài)固態(tài)

油脂

例題1、某品牌的小食品貼有如下圖的標(biāo)簽，從養(yǎng)分均衡的角度分析，該食品還缺少的養(yǎng)分素是（〕

主材和輛材

特制百場牛肉

礁酸室摘應(yīng)比鈉

白砂艷食用油

A.維生素B.蛋白質(zhì)C.油脂D.糖類

隨練1、以下有關(guān)油脂的表達(dá)正確的選項(xiàng)是〔

A.各種油脂都是由碳、氫、氧三種元素組成的B.葡萄糖不能轉(zhuǎn)化為人體內(nèi)的脂肪

C.汽油、煤油、菜籽油、花生油都屬于油脂D.洗發(fā)劑洗去頭發(fā)上的油脂不屬于乳化現(xiàn)象

維生素

學(xué)問精講

思思故事會

12到14世紀(jì)，航海海員常?；級难。疬@種壞血病的罪魁禍?zhǔn)拙褪侨鄙倬S生素C,由于在漫長的海上

路途中他們根本就無法吃到新奇的水果和蔬菜。那么什么是維生素？維生素的分類都有哪些呢？它對于我們都要什

么作用呢？

維生嶷C

學(xué)問點(diǎn)一維生素【空見關(guān)鍵詞】

1.種類：維生素有二十多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。

2.存在：水果、蔬菜、種子食物、動(dòng)物肝臟、魚類、魚肝油、蛋類、牛奶等均含有豐富的維生素。

3.功能：調(diào)整新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康。

4.常見的維生素比擬

名稱生理功能來源

維生素A促進(jìn)人體的生長發(fā)育和防止角膜炎、夜盲癥等疾魚肝油、綠色蔬菜

（視黃醇）病。

維生素Bi促進(jìn)人體發(fā)育、關(guān)心消化、防止腳氣病、神經(jīng)炎，酵母、谷類、肝、豆類等

〔硫胺素）可治療皮膚病

維生素B2可防治口角炎、皮炎、舌炎等，能參加體內(nèi)生物酵母、肝、蛋、蔬菜

（核黃素）氧化作用

維生素C降低毛細(xì)血管的脆性，促進(jìn)外傷的愈合，并能增新奇蔬菜和水果

（抗壞血酸）加機(jī)體的對抗力，促進(jìn)膽固醇代謝

可預(yù)防佝僂病、軟骨病和小兒出齒遲，牙齒不健魚肝油和內(nèi)臟

維生素D

全等疾病，能調(diào)整Ca、P代謝

對防止記憶力減退、抗機(jī)體早衰、預(yù)防不育癥和雞蛋、牛奶、植物油

維生素E

11）維生素缺乏的后果：缺乏某種維生素會使人患病。如缺少維生素A,會引起；缺少維生素B,會

引起等；缺乏維生素C,會引起；缺少維生素D,會使青少年發(fā)育不良，引起,老年人會

發(fā)生_______O

12）維生素?cái)z入也并非多多益善。例如維生素A超量攝入會導(dǎo)致中毒，急性中毒現(xiàn)象表現(xiàn)為：嗜睡、頭暈、

頭痛、嘔吐、腹瀉等病癥；超量連續(xù)服用維生素B6在200mg以上，將會產(chǎn)生藥物依靠，嚴(yán)峻者會消失步態(tài)不穩(wěn)，

手足麻木等病癥；維生素C假如每次服用超過1g時(shí)，就可能為病毒供應(yīng)給料，還可能導(dǎo)致腹痛、腹瀉、尿頻、影

響兒童生長發(fā)育、影響孕婦胎兒發(fā)育，甚至患先天性壞血病等。

例題1以下食品中維生素C含量最豐富的是〔）

A.牛奶B.雞蛋C.面包D.青菜

【答案】D

【學(xué)問點(diǎn)撥】

人類需要的養(yǎng)分物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，依據(jù)各養(yǎng)分素的食物來源進(jìn)行分析，蔬菜、水

果中含有豐富的維生素C。

A.牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤；

B.雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤；

C.面包中含有豐富的淀粉，淀粉屬于糖類物質(zhì)，應(yīng)選項(xiàng)錯(cuò)誤；

D.青菜中含有豐富的維生素C,應(yīng)選項(xiàng)正確。

三點(diǎn)剖析

一.考點(diǎn)

考點(diǎn)重點(diǎn)（13支）難點(diǎn)（13支）

1.了解把握維生素對生命活動(dòng)的意義★★

二.易錯(cuò)點(diǎn)

1.維生素對于生命活動(dòng)不行缺少，但也不是多多益善。

三.關(guān)鍵詞

學(xué)問點(diǎn)一

5.m夜盲癥皮炎、貧血、肌肉萎縮壞血病佝僂病骨質(zhì)疏松。

4^維生素

例題1、能調(diào)整新陳代謝，但一般在人體內(nèi)不能合成，可從水果、蔬菜中攝取的養(yǎng)分素是〔）

A.蛋白質(zhì)B.糖類C.油脂D.維生素

隨練1、日常生活中應(yīng)留意多食用蔬菜、水果，以補(bǔ)充各種維生素.因缺乏維生素C而引起的疾病是（填

序號）

a.齒再齒

b.壞血病

c.夜盲癥.

隨練2、“吃得養(yǎng)分，吃出健康〃.以下說法正確的選項(xiàng)是1）

A.油脂會使人發(fā)胖，故禁止食用B.霉變大米洗凈后連續(xù)食用

C.吃水果、蔬菜可以補(bǔ)充維生素D.食用加鐵醬油預(yù)防甲狀腺腫大

人體內(nèi)的元素

學(xué)問精講

思思故事會

我們常常聽到廣告中有補(bǔ)充身體所需的鈣、鐵、鋅、硒等的元素，那么這些元素對與我們都要什么作用呢？我

們?nèi)梭w中還有其他元素嗎？

學(xué)問點(diǎn)一人體中的元素【空見關(guān)鍵詞】

1.人體中元素存在形式：

(1)C、H、0、N主要以水、糖類、蛋白質(zhì)、維生素和脂肪的形式存在；

(2)其他元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中；

(3)Ca元素主要以羥基磷酸鈣［Caio(PCU)6(OH)2］晶體的形式存在。

2.常量元素：人體中含量較多的元素有11種，它們約占人體質(zhì)量的99.95%,在人體中含量超過的元

素，稱為常量元素。各元素養(yǎng)量分?jǐn)?shù)由多到少：O

元素對人體作用攝入量過高或過低的影響主要食物來源

鈣鈣使得骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的幼兒及青少年缺鈣會得牛奶、雞蛋、豆制品

結(jié)構(gòu)支架。_______,和發(fā)育不良，老年人等

缺鈣會導(dǎo)致____,簡單骨折。

鉀鉀能夠調(diào)整細(xì)胞內(nèi)相宜的滲透鉀缺乏可引起心跳不規(guī)律和乳制品、魚、水果、

壓，調(diào)整體液的酸堿平衡，參于加速、心電圖特別、肌肉衰豆類、家禽肉、蔬菜、

細(xì)胞內(nèi)糖和蛋白質(zhì)的代謝，維持弱和煩躁，最終導(dǎo)致心跳停粗糧、香蕉、蒜、馬

正常的神經(jīng)興奮性和心肌運(yùn)動(dòng)，止。鈴薯、葡萄、地瓜等

在攝入高鈉而導(dǎo)致高血壓時(shí)，鉀

具有降血壓作用。

鈉鈉參加水的代謝,保證體內(nèi)水的鈉缺乏癥可造成生長緩慢、食鹽等

平衡，維持體內(nèi)酸和堿的平衡，食欲減退、由于失水體重減

是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成輕、哺乳期的母親奶水削減、

成分肌肉痙攣、惡心、腹瀉和頭

3.微量元素：人體中含量在0.01%以下的元矍1膳甘長期攝入過多的

11)一些人體必需的微量元素：鈉將導(dǎo)致身血壓。。

12)一些微量元素對人體的作用

元素對人體作用攝入量過高或過低的影響主要食物來源

鐵——肝臟、瘦肉、魚類、芹菜

鋅——海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、

豆類、小米

碘——海產(chǎn)品、加碘鹽

氟——茶葉、魚類、軟體動(dòng)物等

硒——海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽

蛋、西蘭花、紫薯等

例題1以下元素中，因攝入量缺乏簡單導(dǎo)致人患貧血癥和佝僂病的是()

A.碘和鋅B.鋅和鐵C.鈣和碘D.鐵和鈣

【答案】D

【學(xué)問點(diǎn)撥】缺碘會引起甲狀腺腫大；缺鋅會引起發(fā)育不良；缺鐵會引起貧血；缺鈣會引起佝僂病和骨質(zhì)疏松。

4^三點(diǎn)剖析

—.考點(diǎn)

考點(diǎn)重點(diǎn)（13加難點(diǎn)（13支）

1.了解把握人體中各種元素含量★★

2.了解不同元素對應(yīng)人體生長的作用★★★

二.易錯(cuò)點(diǎn)

I.在人體中含量超過0.01%的元素，稱為常量元素。

三.關(guān)鍵詞

學(xué)問點(diǎn)一

2.0.01%0、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、ChMg佝僂病骨質(zhì)疏松

3.⑴Fe、Co、Cu、Zn、Cr、Mn、F、I、Se

元素對人體作用攝入量過高或過低的影響主要食物來源

鐵血紅蛋白的成分，關(guān)缺鐵會引起貧血肝臟、瘦肉、魚類、芹菜

心運(yùn)輸氧氣

鋅影響人體發(fā)育缺鋅引起食欲不振、生長緩慢、海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、

發(fā)育不良豆類、小米

碘甲狀腺激素的重要成缺碘會引起甲狀腺腫大海產(chǎn)品、加碘鹽

分

氟預(yù)防蹣齒缺氟會產(chǎn)生齦齒茶葉、魚類、軟體動(dòng)物等

硒防癌、抗癌的作用缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌海產(chǎn)品、食用菌、肉類、禽

癥。攝入量過多會使人中毒。蛋、西蘭