遼東學(xué)院《酒水服務(wù)與管理》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

自覺遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密自覺遵守考場(chǎng)紀(jì)律如考試作弊此答卷無效密封線第1頁，共3頁遼東學(xué)院

《酒水服務(wù)與管理》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷院(系)_______班級(jí)_______學(xué)號(hào)_______姓名_______題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最需要簡(jiǎn)化以提高服務(wù)效率？A.入住登記B.退房結(jié)算C.餐飲點(diǎn)餐D.客房服務(wù)請(qǐng)求響應(yīng)2、在酒店的收益管理系統(tǒng)中，以下哪個(gè)功能是核心的？A.客房預(yù)訂管理，優(yōu)化客房分配。B.數(shù)據(jù)分析和預(yù)測(cè)，支持決策制定。C.價(jià)格策略制定，實(shí)現(xiàn)收益最大化。D.客戶關(guān)系管理，提高客戶忠誠(chéng)度。3、一家酒店想要加強(qiáng)與客人的互動(dòng)，以下哪種方式更有效：A.舉辦客人答謝會(huì)B.建立客人微信群C.開展客人滿意度調(diào)查D.邀請(qǐng)客人參與酒店活動(dòng)策劃4、在酒店客戶關(guān)系管理中，以下哪種方式能夠有效地增強(qiáng)客戶忠誠(chéng)度？A.為?？吞峁賰?yōu)惠B.及時(shí)處理客戶投訴C.定期舉辦會(huì)員活動(dòng)D.以上均可行5、對(duì)于酒店的員工培訓(xùn)內(nèi)容，以下哪項(xiàng)是不應(yīng)該被忽視的？A.服務(wù)技能培訓(xùn)，提高服務(wù)水平。B.溝通技巧培訓(xùn)，增強(qiáng)與客人的交流能力。C.應(yīng)急處理培訓(xùn)，應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。D.個(gè)人興趣愛好培訓(xùn)，豐富員工生活。6、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法不能有效監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量？A.神秘顧客檢查B.員工自我監(jiān)督C.客人滿意度調(diào)查D.管理層現(xiàn)場(chǎng)巡查7、一家酒店想要提升其在網(wǎng)絡(luò)上的口碑，以下哪種方法最為有效？A.鼓勵(lì)客人在網(wǎng)上給予好評(píng)B.及時(shí)回復(fù)客人的網(wǎng)上評(píng)價(jià)C.請(qǐng)專業(yè)公司刷好評(píng)D.對(duì)負(fù)面評(píng)價(jià)進(jìn)行刪除8、在酒店的采購(gòu)管理中，對(duì)于一次性用品（如牙刷、牙膏）的采購(gòu)，以下哪種考慮是最重要的？A.采購(gòu)價(jià)格越低越好。B.選擇品牌知名度高的產(chǎn)品。C.注重產(chǎn)品的質(zhì)量和客人的使用體驗(yàn)。D.只根據(jù)采購(gòu)人員的個(gè)人喜好進(jìn)行選擇。9、一家商務(wù)型酒店想要提高入住率，以下哪種服務(wù)的優(yōu)化更能吸引商務(wù)客人：A.加快退房手續(xù)辦理速度B.提供免費(fèi)的打印和傳真服務(wù)C.增加房間內(nèi)的辦公設(shè)施D.提供叫醒服務(wù)10、在酒店管理中，為了提高員工的工作積極性，以下哪種激勵(lì)措施更有效：A.提供豐厚的獎(jiǎng)金B(yǎng).給予更多的休假時(shí)間C.提供晉升機(jī)會(huì)D.組織員工旅游11、在酒店的節(jié)能減排工作中，以下哪種措施對(duì)降低能源消耗的效果最為明顯？A.減少公共區(qū)域的照明時(shí)間。B.安裝智能能源管理系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)控和優(yōu)化能源使用。C.關(guān)閉部分電梯，限制客人使用。D.不采取任何節(jié)能措施，任由能源浪費(fèi)。12、在酒店的服務(wù)創(chuàng)新過程中，以下哪個(gè)步驟不是必要的？A.發(fā)現(xiàn)服務(wù)中的問題B.模仿競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的服務(wù)C.收集客人的需求和建議D.對(duì)新服務(wù)進(jìn)行測(cè)試和改進(jìn)13、在酒店的設(shè)施管理中，以下哪種設(shè)施的維護(hù)成本最高？A.游泳池B.電梯C.空調(diào)系統(tǒng)D.消防設(shè)備14、一家酒店計(jì)劃引入新的酒店管理系統(tǒng)，以下哪個(gè)因素對(duì)于系統(tǒng)的選擇最為重要？A.系統(tǒng)的價(jià)格B.系統(tǒng)的功能是否滿足需求C.系統(tǒng)供應(yīng)商的知名度D.系統(tǒng)的操作是否簡(jiǎn)單易學(xué)15、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪種采購(gòu)策略對(duì)于控制采購(gòu)成本和保證物資質(zhì)量最為平衡？A.集中采購(gòu)B.分散采購(gòu)C.聯(lián)合采購(gòu)D.招標(biāo)采購(gòu)16、在酒店的采購(gòu)管理中，以下哪種采購(gòu)方式可能導(dǎo)致采購(gòu)成本增加？A.集中采購(gòu)B.分散采購(gòu)C.與供應(yīng)商建立長(zhǎng)期合作，爭(zhēng)取優(yōu)惠價(jià)格D.進(jìn)行采購(gòu)成本分析和比較17、對(duì)于酒店的餐飲服務(wù)，以下哪種員工激勵(lì)措施更能提高員工的工作積極性？A.績(jī)效獎(jiǎng)金B(yǎng).職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì)C.員工表彰大會(huì)D.內(nèi)部培訓(xùn)課程18、關(guān)于酒店的市場(chǎng)定位，以下哪種策略能夠使酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出？A.專注于高端市場(chǎng)B.提供差異化的服務(wù)體驗(yàn)C.針對(duì)特定的客戶群體D.以上都是19、在酒店的布草管理中，以下哪種方法更能延長(zhǎng)布草的使用壽命：A.定期清洗消毒B.正確的折疊存放C.選擇高質(zhì)量的布草D.培訓(xùn)員工正確使用20、對(duì)于酒店的人力資源招聘，以下哪種渠道能夠招聘到更符合酒店需求的人才？A.校園招聘B.社會(huì)招聘C.內(nèi)部推薦D.以上渠道結(jié)合使用二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，如何建立有效的監(jiān)督和評(píng)估機(jī)制，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并進(jìn)行改進(jìn)？2、（本題10分）詳細(xì)闡述酒店服務(wù)質(zhì)量管理中的員工參與，如何調(diào)動(dòng)員工積極性參與服務(wù)質(zhì)量改進(jìn)。3、（本題10分）詳細(xì)闡述酒店客房服務(wù)中的客房個(gè)性化服務(wù)案例分析和經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。4、（本題10分）分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷中的會(huì)員制度設(shè)計(jì)和運(yùn)營(yíng)，提高會(huì)員忠誠(chéng)度和消費(fèi)頻次。三、論述題（本大題