高中化學有機物的性質(zhì)

中學化學有機物的性質(zhì)試驗匯編

一、物理性質(zhì)試驗

1.現(xiàn)行中學化學教材中，真正涉與有機物物理性質(zhì)的試驗只有兩個：

（1）石油的分饋

試驗：裝配一套蒸儲裝置，將100石油注入蒸儲燒瓶中，再加幾片碎瓷片以防

石油暴沸。然后加熱，分別收集60c?150c和150c?300c時的儲分。

現(xiàn)象與說明：石油是燃的混合物，沒有固定的沸點。在給石油加熱時，低沸點

的燃先氣化，經(jīng)過蒸儲分別出來；隨著溫度的上升，高沸點的燃再氣化，經(jīng)過

蒸儲后又分別出來。收集到的60℃?150℃時的儲分是汽油，150℃?300℃時

的儲分是煤油。

（2）蛋白質(zhì)的鹽析

試驗：在盛有雞蛋白溶液的試管里，緩慢地加入飽和（4）24或24溶液，視察

現(xiàn)象。然后把少量帶有沉淀的液體加入盛有蒸儲水的試管里，視察沉淀是否溶

解。

現(xiàn)象與說明：有沉淀的析出，析出的沉淀可以溶解在水中。向蛋白質(zhì)溶液中加

入某些濃的無機鹽溶液后，蛋白質(zhì)的溶解度減小，使蛋白質(zhì)凝合析出，這種作

用叫鹽析。鹽析是一個可逆的過程。

2.有機物物理性質(zhì)也表現(xiàn)出肯定的規(guī)律，現(xiàn)歸納如下：

（1）顏色：有機物大多無色，只有少數(shù)物質(zhì)有顏色。如苯酚氧化后的產(chǎn)物呈粉

紅色。

（2）狀態(tài)：分子中碳原子數(shù)不大于4的燒（烷、烯、快）、燃的衍生物中的一

氯甲烷、甲醛呈氣態(tài)，汽油、煤油、苯、甲苯、乙醇、乙酸、乙酸乙酯等呈液

態(tài)，絕大多數(shù)高分子化合物常溫下呈固態(tài)。

（3）氣味：中學化學中涉與到的很多有機物具有肯定的氣味，如：苯有特別氣

味，硝基苯有苦杏仁味，甲醛、乙醛、乙酸有刺激性氣味，乙酸乙酯有芳香氣

味。

（4）密度：氣態(tài)有機物的相對分子質(zhì)量大于29時，密度比空氣大；液態(tài)有機

物密度比水小的有燒（烷、烯、快、芳香煌）、低級酯、一氯代燃、乙醇、乙

醛等；密度比水大的有硝基苯、澳苯、四氯化碳、氯仿、澳代燃、乙二醇、丙

三醇等。烷、烯、快等燃類同系物相對密度隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加的而增

大；一氯代烷的相對密度隨著碳原子數(shù)的增加而減小。

（5）水溶性：與水隨意比混溶和易溶于水的有乙醇、乙酸、乙醛、乙二醇、丙

三醇、苯酚（65℃以上）、甲醛、葡萄糖等；難溶于水的有燒（烷、烯、快、

芳香煌）、鹵代崎、高級脂肪酸、硝基苯、浪苯。醇、醛、竣酸等有機物的水

溶性隨著分子內(nèi)碳原子數(shù)的增加而漸漸減小。

二、化學性質(zhì)試驗

1.甲烷

（1）甲烷通入4酸性溶液中

試驗：把甲烷通入盛有4酸性溶液的試管里，視察紫色溶液是否有改變？

現(xiàn)象與說明：溶液顏色沒有改變。說明甲烷與4酸性溶液不反應，進一步說明

甲烷的性質(zhì)比較穩(wěn)定。

（2）甲烷的取代反應

試驗：取一個100的大量筒，用排飽和食鹽水的方法先后收集204和802,放

在光亮的地方（留意：不要放在陽光直射的地方，以免引起爆炸），等待片刻,

視察發(fā)生的現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：大約3后，可視察到量筒壁上出現(xiàn)油狀液滴，量筒內(nèi)飽和食鹽水

液面上升。說明量筒內(nèi)的混合氣體在光照下發(fā)生了化學反應；量筒上出現(xiàn)油狀

液滴，說明生成了新的油狀物質(zhì)；量筒內(nèi)液面上升，說明隨著反應的進行，量

筒內(nèi)的氣壓在減小，即氣體總體積在減小。

2.乙烯

（1）乙烯的燃燒

試驗：點燃純凈的乙烯。視察乙烯燃燒時的現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：乙烯在空氣中燃燒，火焰光明，并伴有黑煙。乙烯中碳的質(zhì)量分

數(shù)較高，燃燒時有黑煙產(chǎn)生。

（2）乙烯使4酸性溶液褪色

試驗：把乙烯通入盛有4酸性溶液的試管里，視察試管里溶液顏色的改變。

現(xiàn)象與說明：4酸性溶液的紫色褪去，說明乙烯能被氧化劑4氧化，它的化學

性質(zhì)比烷燃活潑。

（3）乙烯使浪的四氯化碳溶液褪色

試驗：把乙烯通入盛有溪的四氯化碳溶液的試管里，視察試管里溶液顏色的改

變。

現(xiàn)象與說明：浪的紅棕色褪去，說明乙烯與澳發(fā)生了反應。

3.乙快

（1）點燃純凈的乙煥

試驗：點燃純凈的乙煥。視察乙快燃燒時的現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：乙快燃燒時，火焰光明，并伴有濃烈的黑煙。這是乙煥中碳的質(zhì)

量分數(shù)比乙烯還高，碳沒有完全燃燒的原因。

（2）乙快使4酸性溶液褪色

試驗：把純凈的乙煥通入盛有4酸性溶液的試管里，視察試管里溶液顏色的改

變。

現(xiàn)象與說明：4酸性溶液的紫色褪去，說明乙快能與4酸性溶液反應。

（3）乙快使澳的四氯化碳溶液褪色

試驗：把純凈的乙快通入盛有盛有澳的四氯化碳溶液的試管里，視察試管里溶

液顏色的改變。

現(xiàn)象與說明：溟的紅棕色褪去，說明乙快也能與濱發(fā)生加成反應。

4.苯和苯的同系物

試驗：苯、甲苯、二甲苯各2分別注入3支試管，各加入3滴4酸性溶液，用

力振蕩，視察溶液的顏色改變。

現(xiàn)象與說明：苯不能使4酸性溶液褪去，說明苯分子中不存在碳碳雙鍵或碳碳

三鍵。甲苯、二甲苯能使4酸性溶液褪去，苯說明甲苯、二甲苯能被4氧化。

5.鹵代火至

（1）澳乙烷的水解反應

試驗：取一支試管，滴入10滴?15滴澳乙烷，再加入15%的溶液，充分振蕩、

靜置，待液體分層后，用滴管當心吸入10滴上層水溶液，移入另一盛有10稀

硝酸溶液的試管中，然后加入2滴?3滴2%的3溶液，視察反應現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：看到反應中有淺黃色沉淀生成，這種沉淀是，說明澳乙烷水解生

成了一。

（2）1,2—二氯乙烷的消去反應

試驗：在試管里加入21,2一二氯乙烷和510%的乙醇溶液。再向試管中加入

幾塊碎瓷片。在另一支試管中加入少量浸水。用水浴加熱試管里的混合物（留

意不要使水沸騰），持續(xù)加熱一段時間后，把生成的氣體通入澳水中，視察有

什么現(xiàn)象發(fā)生。

現(xiàn)象與說明：生成的氣體能使澳水褪色，說明反應生成了不飽和的有機物。

6.乙醇

（1）乙醇與金屬鈉的反應

試驗：在大試管里注入2左右無水乙醇，再放入2小塊新切開的濾紙擦干的金

屬鈉，快速用一配有導管的單孔塞塞住試管口，用一小試管倒扣在導管上，收

集反應中放出的氣體并驗純。

現(xiàn)象與說明：乙醇與金屬鈉反應的速率比水與金屬鈉反應的速率慢，說明乙醇

比水更難電離出H+o

（2）乙醇的消去反應

試驗：在燒瓶中注入20酒精與濃硫酸（體積比約為1:3）的混合液，放入幾片

碎瓷片。加熱混合液，使液體的溫度快速上升到170℃。

現(xiàn)象與說明：生成的氣體能使澳的四氯化碳溶液褪色，也能使高錦酸鉀酸性溶

液褪色。

7.苯酚

（1）苯酚與反應

試驗：向一個盛有少量苯酚晶體的試管中加入2蒸儲水，振蕩試管，有什么現(xiàn)

象發(fā)生？再逐滴滴入5%的溶液并振蕩試管，視察試管中溶液的改變。

現(xiàn)象與說明：苯酚與水混合，液體呈混濁，說明常溫下苯酚的溶解度不大。當

加入溶液后，試管中的液體由混濁變?yōu)槌吻?，這是由于苯酚與發(fā)生了反應生成

了易溶于水的苯酚鈉。

（2）苯酚鈉溶液與2的作用

試驗：向苯酚與反應所得的澄清中通入2氣體，視察溶液的改變。

現(xiàn)象與說明：可以看到，二氧化碳使澄清溶液又變混濁。這是由于苯酚的酸性

比碳酸弱，易溶于水的苯酚鈉在碳酸的作用下，重新又生成了苯酚。

(3)苯酚與2的反應

試驗：向盛有少量苯酚稀溶液的試管里滴入過量的濃澳水，視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：可以看到，馬上有白色沉淀產(chǎn)生。苯酚與澳在苯環(huán)上的取代反應,

既不需加熱，也不需用催化劑，比澳與苯與其同系物苯環(huán)上的取代反應簡單得

多。這說明受羥基的影響，苯酚中苯環(huán)上的H變得更活潑了。

(4)苯酚的顯色反應

試驗：向盛有苯酚溶液的試管中滴入幾滴3溶液，振蕩，視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：苯酚能與3反應，使溶液呈紫色。

8.乙醛

(1)乙醛的銀鏡反應

試驗：在干凈的試管里加入12%的3溶液，然后一邊搖動試管，一邊逐滴加入

2%的稀氨水，至最初產(chǎn)生的沉淀恰好溶解。再滴入3滴乙醛，振蕩后把試管放

在熱水浴中溫熱。視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：3與氨水生成的銀氨溶液中含有的(3)2是一種弱氧化劑，它能把

乙醛氧化成乙酸，而被還原成金屬銀。

(2)乙醛與()2的反應

試驗：在試管中加入10%的溶液2,滴入2%的4溶液4滴?6滴，振蕩后乙

醛溶液0.5,加熱至沸騰，視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：可以看到，溶液中有紅色沉淀產(chǎn)生。反應中產(chǎn)生的()2被乙醛還

原成20。

9.乙酸

（1）乙酸與23的反應

試驗：向1支盛有少量23粉末的試管里，加入約3乙酸溶液，視察有什么現(xiàn)象

發(fā)生。

現(xiàn)象與說明：可以看到試管里有氣泡產(chǎn)生，說明乙酸的酸性強于碳酸。

（2）乙酸的酯化反應

試驗：在1支試管中加入3乙醇，然后邊搖動試管邊加入2濃硫酸和2冰醋酸。

用酒精燈當心勻稱地加熱試管35,產(chǎn)生的氣體經(jīng)導管通到23飽和溶液的液面

±o

現(xiàn)象與說明：在液面上看到有透亮的油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。這種有香

味的透亮油狀液體是乙酸乙酯。

10.乙酸乙酯

試驗：在3支試管中各滴入6滴乙酸乙酯。向第一支試管里加蒸儲水5；向其

次支試管里加稀硫酸（1:5）0.5、蒸儲水5；向第三支試管里加30%的溶液0.5、

蒸儲水5。振蕩勻稱后，把3支試管都放入70。。?80℃的水浴里加熱。

現(xiàn)象與說明：幾分鐘后，第三支試管里乙酸乙酯的氣味消逝了；其次支試管里

還有一點乙酸乙酯的氣味；第一支試管里乙酸乙酯的氣味沒有多大改變。試驗

說明，在酸（或堿）存在的條件下，乙酸乙酯水解生成了乙酸和乙醇，堿性條

件下的水解更完全。

11.葡萄糖

（1）葡萄糖的銀鏡反應

試驗：在1支干凈的試管里配制2銀氨溶液，加入110%的葡萄糖溶液，振蕩,

然后在水浴里加熱3?5,視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：可以看到有銀鏡生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具有還

原性。

(2)與()2的反應

試驗：在試管里加入10%的溶液2,滴入2%的4溶液5滴，再加入210%的

葡萄糖溶液，加熱，視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：可以看到有紅色沉淀生成。葡萄糖分子中含醛基，跟醛類一樣具

有還原性。

12.蔗糖

試驗：這兩支干凈的試管里各加入20%的蔗糖溶液1,并在其中一支試管里加

入3滴稀硫酸(1:5)。把兩支試管都放在水浴中加熱5。然后向已加入稀硫酸

的試管中加入溶液，至溶液呈堿性。最終向兩支試管里各加入2新制的銀氨溶

液，在水浴中加熱35,視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：蔗糖不發(fā)生銀鏡反應，說明蔗糖分子中不含醛基，不顯還原性。

蔗糖在硫酸的催化作用下，發(fā)生水解反應的產(chǎn)物具有還原性。

13.淀粉

試驗：在試管1和試管2里各放入0.5g淀粉，在試管1里加入420%的H24

溶液，在試管2里加入4水，都加熱34。用堿液中和試管1里的H24溶液，把

一部分液體倒入試管3。在試管2和試管3里都加入碘溶液，視察有沒有藍色

出現(xiàn)。在試管1里加入銀氨溶液，稍加熱后，視察試管內(nèi)壁有無銀鏡出現(xiàn)。

現(xiàn)象與說明：從上述試驗可以看到，淀粉用酸催化可以發(fā)生水解，生成能發(fā)生

水解反應的葡萄糖。而沒有加酸的試管中加碘溶液呈現(xiàn)藍色，說明淀粉沒有水

解。

14.纖維素

試驗：把一小團棉花或幾小片濾紙放入試管中，加入幾滴90%的濃硫酸，

用玻璃棒把棉花或濾紙搗成糊狀。小火微熱，使成亮棕色溶液。稍冷，滴入3

滴4溶液，并加入過量溶液使溶液中和至出現(xiàn)()2沉淀。加熱煮沸，視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：可以看到，有紅色的氧化亞銅生成，這說明纖維素水解生成了具

有還原性的物質(zhì)。

15.蛋白質(zhì)

(1)蛋白質(zhì)的變性

試驗：在兩支試管里各加入3雞蛋白溶液，給一支試管加熱，同時向另一支試

管加入少量乙酸鉛溶液，視察發(fā)生的現(xiàn)象。把凝合的蛋白和生成的沉淀分別放

入兩只盛有清水的試管里，視察是否溶解。

現(xiàn)象與說明：蛋白質(zhì)受熱到肯定溫度就會凝合，加入乙酸鉛會生成沉淀。除加

熱外，紫外線、X射線、強酸、強堿、重金屬鹽以與一些有機物均能使蛋白質(zhì)

變性，蛋白質(zhì)變性后，不僅失去了原有的可溶性，同時也失去了生理活性，是

不行逆的。

(2)蛋白質(zhì)的顏色反應

試驗：在盛有2雞蛋白溶液的試管里，滴入幾滴濃硝酸，微熱，視察現(xiàn)象。

現(xiàn)象與說明：雞蛋白溶液遇濃硝酸變成黃色。蛋白質(zhì)可以跟很多試劑發(fā)生特別

的顏色反應。某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會產(chǎn)生黃色。

各種除雜

12(02)——灼熱的銅絲22=2

22(H2S)——用飽和3溶液3222t

32()——灼熱的氧化銅2

42()——用飽和3溶液322t

52S0——用飽和溶液2S

62()——用飽和3溶液322t

72()一一用飽和食鹽水，易溶而2不溶

82(碳粉)一一1.將混合物在氧氣中點燃22或者2.通入灼熱的氧化鈣2t(條

件：高溫)或者3.通入灼熱的氧化鐵32203=32t+4

9.碳粉(2)——加濃鹽酸2+4(濃)22t+21120

10()——加稀鹽酸2220

11203(203)——這個一步是無法除去的啊！

方法一：1、將固體混合物溶于過量的氫氧化鈉溶液，過濾除去氧化鐵，留

下濾液。203+222202