南京工業(yè)大學(xué)浦江學(xué)院《客房運(yùn)營(yíng)與管理》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)南京工業(yè)大學(xué)浦江學(xué)院《客房運(yùn)營(yíng)與管理》

2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的危機(jī)管理中，以下哪種危機(jī)預(yù)防措施最為重要？A.制定完善的應(yīng)急預(yù)案B.定期進(jìn)行員工培訓(xùn)和演練C.建立良好的媒體關(guān)系D.加強(qiáng)與相關(guān)部門(mén)的溝通協(xié)作2、酒店的庫(kù)存管理需要平衡成本和需求。對(duì)于酒店的洗漱用品庫(kù)存，以下哪種管理策略最為合理？A.保持大量庫(kù)存以應(yīng)對(duì)突發(fā)需求B.根據(jù)歷史使用量定期定量補(bǔ)貨C.與供應(yīng)商簽訂緊急補(bǔ)貨協(xié)議D.減少庫(kù)存以降低成本3、酒店在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，以下哪個(gè)方面對(duì)于提升服務(wù)質(zhì)量最為關(guān)鍵？A.專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)B.溝通技巧培訓(xùn)C.應(yīng)急處理能力培訓(xùn)D.客戶心理分析培訓(xùn)4、在酒店的餐飲服務(wù)中，以下哪種方式更能保證菜品的質(zhì)量穩(wěn)定：A.標(biāo)準(zhǔn)化菜譜B.定期更換廚師C.鼓勵(lì)廚師創(chuàng)新菜品D.根據(jù)客人反饋調(diào)整菜品5、酒店要拓展客源市場(chǎng)，以下哪種市場(chǎng)細(xì)分策略最為有效？A.按客人年齡細(xì)分B.按客人消費(fèi)能力細(xì)分C.按客人出行目的細(xì)分D.綜合多種因素細(xì)分6、一家酒店想要增加其餐飲收入，以下哪種菜品創(chuàng)新策略可能最為有效？A.引入國(guó)外特色菜品B.結(jié)合當(dāng)?shù)厥巢拈_(kāi)發(fā)新菜品C.根據(jù)流行飲食趨勢(shì)推出新菜品D.邀請(qǐng)名廚研發(fā)招牌菜品7、在酒店的收益管理中，以下哪種定價(jià)策略可能損害酒店的長(zhǎng)期利益？A.差別定價(jià)B.動(dòng)態(tài)定價(jià)C.低價(jià)傾銷(xiāo)D.基于市場(chǎng)需求的定價(jià)8、酒店的服務(wù)流程設(shè)計(jì)需要以客戶為中心。以下哪個(gè)環(huán)節(jié)在客人辦理退房手續(xù)時(shí)最為關(guān)鍵？A.費(fèi)用結(jié)算的準(zhǔn)確性B.詢問(wèn)客人的入住體驗(yàn)C.收回房卡和鑰匙D.幫助客人搬運(yùn)行李9、一家酒店想要提高客人的復(fù)購(gòu)率，以下哪種策略更有效：A.發(fā)放優(yōu)惠券B.提供個(gè)性化服務(wù)C.定期回訪客人D.舉辦會(huì)員專(zhuān)屬優(yōu)惠活動(dòng)10、酒店在進(jìn)行市場(chǎng)預(yù)測(cè)時(shí)，以下哪種方法更能考慮到市場(chǎng)的不確定性？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德?tīng)柗品―.情景分析法11、在酒店的成本核算中，以下哪個(gè)項(xiàng)目通常占比較大？A.員工工資和福利。B.食材采購(gòu)費(fèi)用。C.能源消耗費(fèi)用。D.廣告宣傳費(fèi)用。12、酒店在處理客戶投訴時(shí)，以下哪種方式最能化解客戶的不滿并挽回客戶的信任？A.立即道歉并給予經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償B.認(rèn)真傾聽(tīng)客戶訴求，及時(shí)解決問(wèn)題C.向客戶解釋酒店的規(guī)定和政策D.承諾改進(jìn)服務(wù)，邀請(qǐng)客戶再次體驗(yàn)13、酒店的客房清潔工作需要嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程。以下哪種清潔工具和用品的選擇對(duì)清潔效果影響最大？A.清潔劑的種類(lèi)B.清潔抹布的材質(zhì)C.吸塵器的功率D.消毒設(shè)備的性能14、在酒店的人力資源招聘中，以下哪個(gè)招聘渠道可能難以招到高素質(zhì)的人才？A.專(zhuān)業(yè)招聘網(wǎng)站B.校園招聘C.熟人推薦D.路邊張貼招聘啟事15、對(duì)于酒店的停車(chē)場(chǎng)管理，以下哪種措施更能提高客人的滿意度：A.增加停車(chē)位數(shù)量B.提供免費(fèi)停車(chē)服務(wù)C.安裝智能停車(chē)引導(dǎo)系統(tǒng)D.加強(qiáng)停車(chē)場(chǎng)的安保工作16、酒店人力資源管理至關(guān)重要。在招聘酒店前臺(tái)工作人員時(shí)，以下哪項(xiàng)素質(zhì)是最為關(guān)鍵的？A.良好的溝通能力B.熟練的計(jì)算機(jī)操作技能C.豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)D.出色的外語(yǔ)水平17、關(guān)于酒店的文化建設(shè)，以下哪種方式不能營(yíng)造積極向上的企業(yè)文化？A.組織員工團(tuán)隊(duì)建設(shè)活動(dòng)B.鼓勵(lì)員工之間的競(jìng)爭(zhēng)和內(nèi)斗C.樹(shù)立企業(yè)價(jià)值觀和使命D.表彰優(yōu)秀員工，傳播正能量18、酒店的節(jié)能減排工作需要全體員工的參與。以下哪種培訓(xùn)內(nèi)容最能提高員工的節(jié)能減排意識(shí)？A.節(jié)能減排的重要性B.節(jié)能減排的技術(shù)方法C.節(jié)能減排的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制D.節(jié)能減排的法律法規(guī)19、酒店想要提升品牌形象，以下哪種方式的長(zhǎng)期效果最為顯著？A.進(jìn)行大規(guī)模的廣告宣傳活動(dòng)。B.不斷提高服務(wù)質(zhì)量，贏得客人的口碑。C.降低房?jī)r(jià)，吸引更多客人入住。D.頻繁更換酒店的裝修風(fēng)格。20、在酒店客房服務(wù)中，以下哪種情況更需要優(yōu)先處理：A.客人要求更換房間內(nèi)的損壞物品B.客人投訴房間清潔不到位C.客人咨詢周邊旅游景點(diǎn)D.客人要求增加床上用品二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）酒店如何在服務(wù)過(guò)程中保護(hù)客人的隱私和個(gè)人信息安全，避免出現(xiàn)信息泄露等問(wèn)題？2、（本題10分）分析酒店采購(gòu)管理中的庫(kù)存周轉(zhuǎn)率提升策略，如何優(yōu)化庫(kù)存管理。3、（本題10分）酒店如何通過(guò)優(yōu)化酒店的洗衣服務(wù)，提供快速、高質(zhì)量的洗衣服務(wù)，滿足客人的需求？4、（本題10分）探討在酒店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何運(yùn)用大數(shù)據(jù)和人工智能技術(shù)優(yōu)化運(yùn)營(yíng)管理，提升客戶體驗(yàn)和經(jīng)營(yíng)效益？三、論述題（