合理膳食 健康成長

生活現(xiàn)場一新華網(wǎng)消息：據(jù)一項調查表明，京城小胖墩兒已由1990年的3%上升到去年的13.8%。東南早報五月二十日訊：今天是“中國學生營養(yǎng)日”。今年宣傳活動的主題是“均衡營養(yǎng)，適量運動?！睋?jù)了解，在經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，青少年肥胖發(fā)生率逐年升高，有些地方達15.3%。在2005年舉行的“兒童營養(yǎng)與健康學術研討會”上，有關專家指出，近年來中國兒童發(fā)育、營養(yǎng)狀況有了一定改善，健康水平顯著提高。但同時，中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨著營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的“雙重挑戰(zhàn)”。

--------營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩都屬于營養(yǎng)失調體育與健康

合

理

膳

食

促

進

健

康一、學習目標1.掌握和應用平衡膳食的要求，指導日常飲食。2.了解青春期飲食習慣與健康的關系。

3.運用體育鍛煉和調整飲食的辦法來控制體重。二、教學重難點重點：了解科學合理膳食在成長中的重要性。難點：設計一份合理的膳食食譜，培養(yǎng)關注自己飲食健康的責任感。三、教學內容一、平衡膳食與健康合理營養(yǎng)是健康的物質基礎，而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑。處在青春發(fā)育期的初中生，應該如何做到平衡膳食呢？思考1：請同學們看圖片完成下面問題，你知道食物的分類嗎？中國營養(yǎng)學會將食物分為五大類：

第一類：谷類及薯類第二類：蔬菜、水果和菌藻類第三類：動物性食物（肉、禽、蛋、魚蝦等）第四類：奶類及奶制品，豆類和堅果第五類：動、植物油等純能量食物。通過合理攝入這五類食物，可以為人體提供蛋白質、脂類、糖類、無機鹽、維生素、水和膳食纖維等人體必須的營養(yǎng)品。平衡膳食寶塔思考2：一日三餐如何搭配呢？具體要求：食物多樣，谷物為主，粗細搭配；多吃蔬菜、水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽的膳食。

1、一日三餐總量：每天攝入（250--400

）克谷物類食物、（50—100

）克瘦肉、（160--300

）克牛奶、（300—500

）克蔬菜、（1

）個雞蛋、適量的大豆或豆制品。適量的水果，既能滿足大多數(shù)學生生長發(fā)育和身體活動的能量需要。

2、一日三餐的分配

早餐要吃好，中午要吃飽、晚上要吃少。

對于青少年學生來說，除了要做到平衡膳食以外，還要重視以下三個方面。

1.三餐定時定量，保證吃好早餐，避免盲目節(jié)食。

2.吃富含鐵（動物肝臟、瘦肉、蛋黃、雞、魚、蝦和豆類）和維生素C的食物（韭菜、白菜、柑橘、柚子、獼猴桃等新鮮蔬菜和水果）

3.避免過多攝入的食品二、飲食、鍛煉與控制體重思考3：

導致肥胖的原因？1.飲食異常2.遺傳因素3.神經(jīng)內分泌因素--厭食癥4.能量代謝異常----肥胖著會誘發(fā)更多疾病（中風、高血壓、冠心病、腦梗塞等等）瘦弱者有何身體表現(xiàn)，原因是什么？1.攝食不足2.食物品種單調3.偏食造成的膳食不平衡等等級單項權重男生女生得分得分初一初二初一初二正常1001515.5~22.115.7~22.514.8~21.715.3~22.2低體重8012≤15.4≤15.6≤14.7≤15.2超重801222.2~24.922.6~25.221.8~24.422.3~24.8肥胖609≥25.0≥25.3≥24.5≥24.9算一算自己的體重指數(shù)（BMI），衡量自己的營養(yǎng)狀況

計算公式

體重/身高的平方

（Kg/㎡）

（二）合理控制體重中學生正處于身體快速發(fā)育階段，如果超重或者肥胖，一般不宜采用禁食和饑餓療法，更不宜采用藥物和手術治療，最佳的辦法是調整飲食和加強體育鍛煉。生活現(xiàn)場二

油炸食品能夠改善食物的口感，調動人的食欲，但同時也會在不知不覺中攝入更多的能量，如果缺乏體力活動，這些過剩的能量就會變成脂肪貯藏在身體中，不僅改變體型而且可能危害人體健康。算一算：

100克蒸土豆提供能量是293千焦，但同樣重量土豆炸成薯條后重量為50克，提供能量為628千焦。慢跑時，每千克體重每分鐘消耗能量是0.481千焦。請你算一算，假如多吃掉50克薯條，你需要慢跑多長時間才不會增加額外體重？

（三）你必須了解合理膳食促進健康的知識一、調整飲食

宜吃食物：新鮮蔬菜和水果、魚蝦、牛肉、禽類、肝臟、蛋、奶、豆腐、豆?jié){、白開水、不添加糖的鮮果蔬汁。

少吃食物：油炸食品、各種含糖飲料、糖果、蜜餞、巧克力、冰激凌、甜點、膨化食品、肥肉、黃油。二、體育鍛煉的方法

運動方式：以有氧運動為主，如快走、慢跑、上下樓梯、跳繩、打球、游泳、騎自行車、登山等運動，適當進行一些柔韌練習和力量練習。

運動強度：采用中等運動強度，建議運動時心率保持在每分鐘110~130次左右。

運動時間：開始時可以少些，循序漸進得到每天60分鐘或更長，每次最好在30分鐘以上；也可以通過每天進行6次，每次10分鐘的段時間積累。

四、課后練習設計一份合理的膳食食譜。五、學習