+第2課+新航路開辟后的食物物種交流+學(xué)案 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2+經(jīng)濟與社會生活

第2課新航路開辟后的食物物種交流學(xué)案課標(biāo)學(xué)習(xí)目標(biāo)了解新航路開辟后的食物物種交流及其歷史影響一個前提：新航路的開辟雙向交流：美洲物種的外傳、其他地區(qū)物種在美洲的推廣三大物種：美洲食物物種中對人類歷史影響較大的物種，一是玉米，二是馬鈴薯，三是甘薯三大因素：影響物種交流進展的因素，一是政治形勢，二是經(jīng)濟狀況，三是交通條件四大影響：提高了糧食產(chǎn)量，使人口激增；改變了人們的飲食習(xí)慣；推動了商貿(mào)發(fā)展；影響了生態(tài)環(huán)境知識點一美洲物種的外傳1．外傳概況(1)背景：新航路開辟。(2)物種：玉米、eq\o(□,\s\up1(1))馬鈴薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。(3)途徑：由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。2．外傳物種歐洲亞洲玉米①從16世紀(jì)中葉起在eq\o(□,\s\up1(2))南歐地區(qū)廣泛種植，成為當(dāng)?shù)刂饕募Z食和飼料作物之一②到17世紀(jì)成為僅次于eq\o(□,\s\up1(3))小麥的糧食作物，傳遍歐洲各國①明朝時通過多種途徑傳入中國：從西亞、中亞傳入西北地區(qū)，從印度、緬甸傳入西南地區(qū)，從eq\o(□,\s\up1(4))菲律賓傳入東南沿海地區(qū)②清朝前期在全國各地多有種植；乾隆、嘉慶年間得到大規(guī)模推廣；eq\o(□,\s\up1(5))鴉片戰(zhàn)爭前種植已遍布全國馬鈴薯16世紀(jì)末作為食用作物開始在歐洲推廣在中國的傳播歷程與玉米相似甘薯甘薯引入歐洲后，傳播比較緩慢番茄①18世紀(jì)中葉開始作食用栽培②18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種傳回美洲①明朝萬歷年間被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物②清朝eq\o(□,\s\up1(6))光緒年間開始作為食用蔬菜在菜園種植辣椒①15世紀(jì)末傳入eq\o(□,\s\up1(7))西班牙②16世紀(jì)傳到英國等歐洲國家明朝時傳入中國，被稱為“eq\o(□,\s\up1(8))番椒”知識點二其他地區(qū)物種在美洲的推廣1．傳播概況(1)背景：美洲作物向外傳播的同時，也有很多歐亞作物傳入美洲。(2)物種(3)影響：小麥和eq\o(□,\s\up1(9))水稻對美洲人的社會生活影響最大。2．糧食推廣(1)小麥：由歐洲移民帶到美洲，最初僅供富人享用，后來被迅速推廣，成為美洲的主要糧食作物；用面粉做成的食品種類繁多，風(fēng)格迥異，小麥產(chǎn)業(yè)也隨之興盛。(2)水稻：由eq\o(□,\s\up1(10))西班牙人帶到美洲。18世紀(jì)中期，水稻成為北美第二大農(nóng)作物，產(chǎn)量僅次于小麥。3．禽畜推廣(1)表現(xiàn)：歐洲移民把雞、牛、驢、馬、豬、羊等禽畜傳入了美洲。(2)影響：這些禽畜在美洲繁衍生息，極大地改變了美洲的動物群落，推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。知識點三食物物種交流帶來的影響1．積極影響提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增①不同種類的玉米適應(yīng)了eq\o(□,\s\up1(11))非洲復(fù)雜的氣候環(huán)境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源②玉米、甘薯引入中國，豐富了糧食種類③馬鈴薯提高了歐洲人的抗饑荒能力改變了人們的eq\o(□,\s\up1(12))飲食習(xí)慣①eq\o(□,\s\up1(13))馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)厥澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類②玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用以外，也用作飼料，促進了畜牧業(yè)的發(fā)展推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展①在北美，水稻除供應(yīng)本地消費外，大量用于出口，促進了對外貿(mào)易的發(fā)展②在中國，玉米等外來農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總量，促進了eq\o(□,\s\up1(14))商品經(jīng)濟的發(fā)展2.消極影響(1)食草的馬、牛、羊等動物來到氣候適宜、水草豐足的美洲，繁殖的數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了土地承載能力。(2)殖民者大量種植農(nóng)作物，導(dǎo)致茂密的原始森林被濫伐。美洲地表植被遭到一定程度的破壞。(3)中國明清時期引進的玉米、eq\o(□,\s\up1(15))甘薯等美洲作物，擴大了耕地面積，也導(dǎo)致了水土流失。(1)[閱讀教材P8圖文]英國人于16世紀(jì)繪制的馬鈴薯圖思考：結(jié)合馬鈴薯傳入歐洲后用途的變化，說明這幅圖所反映的狀況。提示：馬鈴薯傳入歐洲后，由最初種植在庭院中供人們觀賞，到16世紀(jì)末作為食用作物開始推廣。此圖反映了馬鈴薯傳入歐洲之后，由備受質(zhì)疑到逐漸被人們熟知的狀況。(2)[閱讀教材P9圖文]《本草綱目》中所附玉米圖、清朝吳其濬繪制的玉米圖思考：“玉蜀黍種出西土，種者亦罕，其苗葉俱似蜀黍而肥矮，亦似薏苡。”(《本草綱目》)；“川、陜、兩湖凡山田皆種之，俗呼包谷?！?吳其濬《植物名實圖考》)據(jù)此說明兩著作分別描述了什么。兩圖反映了什么？提示：《本草綱目》具體描述了玉米的來源和形狀；《植物名實圖考》介紹了玉米的種植區(qū)域。兩圖反映了美洲的作物逐漸傳入中國，并且被國人熟知的過程。明朝時期，玉米、馬鈴薯、甘薯傳入中國的原因新航路開辟及殖民擴張，美洲作物傳入中國；玉米、馬鈴薯、甘薯等適應(yīng)性強；明朝時期人地矛盾尖銳；政府政策推動。(1)[閱讀教材P10地圖]早期英屬北美殖民地農(nóng)作物分布圖思考：其他地區(qū)物種在美洲的傳播有何特點？提示：最先在大西洋沿岸種植，再由沿海地區(qū)向內(nèi)地推廣種植。(2)[閱讀教材P11歷史縱橫]咖啡與咖啡館思考：“咖啡與咖啡館”的傳播發(fā)展歷程說明了什么？提示：隨著新航路的開辟，歐亞作物和飲食習(xí)慣也傳入美洲，促進了世界物種的交流?！案鐐惒即蠼粨Q”“哥倫布大交換”是在全球航路開辟的背景下，歐洲主導(dǎo)的“新大陸”和“舊大陸”之間的各種植物、動物以及疾病、宗教、文化、人口的互相傳播和交流。[閱讀教材P12史料閱讀]邑境山多田少，居民倍增……深林剪伐殆盡，巨阜危峰，一望皆包谷也。思考：據(jù)史料，我們應(yīng)如何認(rèn)識新物種傳播的影響？提示：一方面可以解決糧食供給不足等社會問題，促進人口增長；另一方面帶來環(huán)境問題，如水土流失等?！安妥栏锩泵鞒詠?，美洲的豆類、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中國、東南亞的廣大亞洲地區(qū)傳播，以其豐厚的產(chǎn)出和充足的營養(yǎng)支撐著眾多的人口，打破了傳統(tǒng)的糧食結(jié)構(gòu)，這些現(xiàn)象被稱作“餐桌革命”。食物物種的交流甘薯在歐洲傳播緩慢，不及馬鈴薯普及。在中國傳播快且種植普遍。原因在于歐洲和中國在地理環(huán)境、氣候條件、飲食習(xí)慣和認(rèn)識上的差異。主題一新航路開辟后食物物種交流的背景和特點視角一食物物種交流的背景史料哥倫布將這種“奇異的谷物”帶回歐洲后，玉米在全世界得到迅速傳播并成為世界三大谷物之一。到16世紀(jì)中葉，玉米被引入佛得角和西非，17世紀(jì)80年代在黃金海岸和達(dá)荷美之間的地區(qū)得到廣泛種植，17世紀(jì)末18世紀(jì)初傳入南歐地區(qū)。16世紀(jì)中葉玉米傳入中國。——摘編自黃邦和等主編《通向現(xiàn)代世界的500年：哥倫布以來東西兩半球匯合的世界影響》史料反映了玉米在世界各地的引種；考查歷史解釋核心素養(yǎng)。思考：據(jù)史料及所學(xué)知識，概括玉米傳到世界各地的歷史背景。提示：新航路開辟；殖民擴張；世界不同地區(qū)之間的聯(lián)系加強。視角二物種交流的特點史料新航路開辟之后，出現(xiàn)了物種在全球范圍內(nèi)的交流，被稱為“哥倫布大交換”。(歐洲人)不但自己大發(fā)其財，同時一手塑造了整個新世界的風(fēng)貌與歷史……除看不見的病毒以外，另一批因哥倫布航行引發(fā)的生物大交換，是由肉眼可見的生命形式組成，從南瓜到野水牛均是。這個大交換的結(jié)果——從人類觀點視之——也是正負(fù)參半……時至今日，兩半球之間的動植物交換并未停止，依然在進行?！幾訹美]艾爾弗雷德·W.克羅斯比《哥倫布大交換：1492年以后的生物影響和文化沖擊》史料反映了物種在全球范圍內(nèi)的交流；考查史料實證和歷史解釋核心素養(yǎng)。思考：根據(jù)史料，概括“哥倫布大交換”的特點。提示：歐洲具有主導(dǎo)性；內(nèi)容具有豐富性；范圍具有全球性；結(jié)果具有兩重性(積極和消極)；時間具有長期性。16世紀(jì)以來物種交流的特點豐富性種類繁多，包括糧食類、果蔬類、經(jīng)濟作物類、禽畜類等主導(dǎo)性伴隨歐洲的殖民掠奪進行，歐洲殖民者發(fā)揮了主導(dǎo)作用兩重性不僅改變了人類的食物結(jié)構(gòu)，也給美洲帶來了災(zāi)難全球性美洲的物種陸續(xù)傳播到歐洲、亞洲和非洲等地，促進全球聯(lián)系的加強漸進性傳入后起初多為觀賞或者藥用，后來逐步發(fā)展為糧食或蔬菜作物長期性新航路開辟后，伴隨著殖民擴張開始了物種大交流，時至今日，依然在進行多向性美洲與歐洲、亞洲、非洲之間都有物種交流，還存在反向傳播，如番茄經(jīng)歐洲改良后又傳回美洲主題二新航路開辟后食物物種交流的影響視角一食物物種傳入中國的特點史料下表為16—17世紀(jì)傳入中國的三種糧食作物。學(xué)名別名原產(chǎn)地傳入途徑玉米番麥、御麥美洲由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國甘薯番薯、金薯美洲由西班牙殖民者帶到菲律賓，再傳入中國馬鈴薯洋番薯、荷蘭薯美洲由荷蘭殖民者帶進中國臺灣，再傳入大陸史料體現(xiàn)了玉米、甘薯和馬鈴薯三種作物的學(xué)名、別名、原產(chǎn)地及傳入中國的途徑；考查時空觀念和歷史解釋核心素養(yǎng)。思考：根據(jù)史料并結(jié)合所學(xué)知識，分析16—17世紀(jì)三種糧食作物傳入中國的特點。提示：傳入的物種原產(chǎn)于美洲；別名中大多帶“番”字；主要由海路傳入中國。視角二食物物種交流的影響史料明代的疆域，大于宋代，至少增加了西南、河北大部分與東北地區(qū)。但是，僅以這些地區(qū)生產(chǎn)的糧食，猶不足維持明代中葉以后增加的人口。明代開始，有許多新的糧食作物引進中國，最為重要者為甘薯與玉米。甘薯“畝可得數(shù)千斤，勝五谷幾倍”，玉米“種一收千，其利甚大”。兩者皆富于淀粉，可充主食，以補稻米與麥類之不足。且兩者不拘土壤與地形，或可在山地種植，或可在沙地栽培，將過去認(rèn)為無法使用的土地，一概變?yōu)檗r(nóng)田?！幾栽S倬云《萬古江河：中國歷史文化的轉(zhuǎn)折與開展》史料反映了美洲作物在中國傳播的影響；考查唯物史觀和歷史解釋核心素養(yǎng)。思考：有研究者認(rèn)為“小小的甘薯，卻劇烈地改變中國歷史”。結(jié)合史料和所學(xué)知識論證這一觀點。提示：這一觀點具有一定的合理性。明代時期，中國人口快速增長，糧食供應(yīng)嚴(yán)重不足，玉米和甘薯傳入中國后，因其產(chǎn)量高、適應(yīng)性強而迅速普及，引發(fā)傳統(tǒng)糧食結(jié)構(gòu)的重大變化，甚至帶來了中國歷史上第二次食物革命。但是當(dāng)時的流民為了生存進山種甘薯，毀林開辟土地，也在一定程度上破壞了生態(tài)平衡。新航路開辟后物種交流的影響(1)糧食作物的交流提高了糧食產(chǎn)量；豐富了食物種類；促進了人口增長、經(jīng)濟結(jié)構(gòu)的調(diào)整和世界市場的形成。(2)動物交流改變了動力和食物來源；促進了工具器物的革新及社會經(jīng)濟的發(fā)展。(3)人口交流使人口擴張和混血人種出現(xiàn)；利于歐洲的資本原始積累；美洲種植園得到發(fā)展；導(dǎo)致非洲長期落后。(4)傳染病導(dǎo)致印第安人大量死亡；引發(fā)權(quán)力更迭和印第安文明衰落；促使醫(yī)學(xué)發(fā)展。(5)文化交流利于不同宗教信仰的傳播和史學(xué)文化的研究；改變了人們的生活方式；殖民文化興起。知識點一美洲物種的外傳1．(2023·福建漳州模擬)16世紀(jì)初，馬鈴薯在歐洲并不受人們的歡迎，歐洲人認(rèn)為馬鈴薯來自美洲，是不開化的、被征服的種族的主要食物。在蘇聯(lián)，農(nóng)民在最初的猶豫不決之后開始大規(guī)模栽培，到1815年馬鈴薯已成為整個北歐地區(qū)的主糧作物。下列事件中與材料有關(guān)的是(A)A．新航路的開辟 B．文藝復(fù)興運動C．圈地運動 D．宗教改革運動解析：根據(jù)材料可知，馬鈴薯原產(chǎn)自美洲，新航路開辟后傳入歐洲，后被廣泛種植，A項正確；文藝復(fù)興運動是指發(fā)生在14世紀(jì)到17世紀(jì)初的歐洲的一場思想解放運動，與材料所述無關(guān)，排除B項；圈地運動是西歐新興資產(chǎn)階級和新貴族使用暴力大規(guī)模圈占公有土地和農(nóng)民份地的活動，與馬鈴薯種植無關(guān)，排除C項；宗教改革運動打破了天主教會的權(quán)威，進一步解放了人們的思想，為西歐資本主義發(fā)展和多元化的現(xiàn)代社會奠定了基礎(chǔ)，與材料所述無關(guān)，排除D項。2．(2023·福建三明四地四校期中聯(lián)考)新航路開辟后，不同地區(qū)的物種進行了雙向的傳播和交流。以下關(guān)于番茄傳播的史實正確的是(C)A．16世紀(jì)末作為食用作物在歐洲推廣B．最早由葡萄牙人從南美洲帶回到歐洲C．18世紀(jì)末歐洲培育的番茄新品種傳回美洲D(zhuǎn)．明朝萬歷年間作為食用蔬菜在中國廣泛種植解析：結(jié)合所學(xué)知識可知，番茄原產(chǎn)于美洲，新航路開辟后由西班牙人作為觀賞植物帶到歐洲，18世紀(jì)中葉開始作為食用栽培，18世紀(jì)末，歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲，故選C項；16世紀(jì)末，番茄是被作為觀賞植物在歐洲推廣的，排除A項；番茄最早由西班牙人帶回歐洲，而非葡萄牙人，排除B項；明朝萬歷年間，番茄被引入中國，長期被當(dāng)作觀賞和藥用植物，清朝光緒年間才開始作為食用蔬菜進行種植，排除D項。知識點二其他地區(qū)物種在美洲的推廣3．(2024·山東鄄城一中月考)新航路開辟后，馬成為歐洲人最早引入美洲的物種之一，馬推動了大平原上的美洲原住民部落變成使用馬匹狩獵的游牧民族；源自亞洲的甘蔗種植與蔗糖制造技術(shù)被歐洲殖民者傳播到美洲，引發(fā)了“蔗糖革命”與“人口大遷移”，催生出種植園經(jīng)濟和殖民地奴隸制度。據(jù)此可知，這些物種傳播(D)A．促進了民族演進，改變了人口結(jié)構(gòu)B．使歐亞作物開始影響美國農(nóng)業(yè)C．開發(fā)了大量土地，緩解了人地矛盾D．促進了美洲人生活方式的改變解析：據(jù)題干可知，馬推動了美洲原住民變成游牧民族，“蔗糖革命”與“人口大遷移”使美洲形成種植園經(jīng)濟和殖民地奴隸制度，即美洲人的經(jīng)濟制度和生活方式發(fā)生巨大改變，故選D項；“改變了人口結(jié)構(gòu)”不符合史實，改變了美洲人口結(jié)構(gòu)的是歐洲殖民者的屠殺政策，排除A項；“美國”不符合時空，美國誕生于1776年，排除B項；僅從材料看不出人地矛盾問題，排除C項。4．(2024·廣西八校第一次聯(lián)考)新航路開辟之后，伴隨著奴隸貿(mào)易，奴隸船還給美洲帶來了西非水稻，這種水稻在18世紀(jì)成為南卡羅來納和佐治亞沿海經(jīng)濟的基礎(chǔ)。這反映了(B)A．殖民活動引發(fā)了北美的族群變化B．物種交流改變了當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟結(jié)構(gòu)C．歐亞作物的傳入影響了美洲農(nóng)業(yè)D．黑人奴隸貿(mào)易促進了種植園經(jīng)濟發(fā)展解析：據(jù)材料可知，新航路開辟促進了世界各地之間的物種交流，傳入美洲的西非水稻成為當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟基礎(chǔ)，說明物種交流改變了美洲的經(jīng)濟結(jié)構(gòu)，故選B項；材料意在強調(diào)西非水稻傳入美洲的影響，并非黑人奴隸來到美洲的影響，引發(fā)北美的族群變化，與題中主旨不符，排除A項；材料涉及的信息是西非水稻的傳入對美洲的影響而非歐亞作物，排除C項；結(jié)合所學(xué)可知，種植園經(jīng)濟是歐洲殖民者對美洲進行經(jīng)濟掠奪的方式，造成當(dāng)?shù)氐呢毟F和落后，這一現(xiàn)象與材料“成為南卡羅來納和佐治亞沿海經(jīng)濟的基礎(chǔ)”不符，排除D項。知識點三食物物種交流帶來的影響5．(2024·吉林四平一中月考)哥倫布于1493年第二次遠(yuǎn)航時，將甘蔗帶到了美洲，隨后甘蔗在美洲的種植范圍得到擴大，歐洲對蔗糖的需求量也不斷增加，但是歐洲殖民者不愿收割、運送甘蔗，而美洲絕大部分原住民已被殺害，于是殖民者找到了一個能