公共食堂設備安全檢查制度

公共食堂設備安全檢查制度第一章總則為確保公共食堂設備的安全與衛(wèi)生，保障員工和顧客的身體健康，根據(jù)國家相關法律法規(guī)及行業(yè)標準，結(jié)合我單位實際情況，特制定本制度。本制度旨在規(guī)范公共食堂設備的安全檢查流程，確保設備的正常運行和維護，預防設備故障和安全事故的發(fā)生。第二章適用范圍本制度適用于本單位所有公共食堂的設備，包括但不限于廚具、餐具、冰箱、爐灶、油煙機、電飯煲、消毒柜等。所有涉及公共食堂設備安全的部門和人員均需遵守本制度。第三章制度依據(jù)1.《食品安全法》2.《職業(yè)健康安全管理體系標準》3.《公共場所衛(wèi)生管理條例》4.《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》5.其他相關法律法規(guī)和行業(yè)標準。第四章責任分工1.食堂管理部門：負責制定和實施安全檢查制度，定期組織設備安全檢查，督促整改隱患。2.設備維護人員：負責設備的日常維護和檢查，確保設備正常運轉(zhuǎn)，及時處理故障。3.食堂工作人員：應遵循設備使用規(guī)范，定期檢查所使用的設備，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。4.安全監(jiān)督部門：負責對安全檢查制度的監(jiān)督執(zhí)行，定期對設備安全檢查情況進行評估。第五章檢查規(guī)范5.1檢查內(nèi)容1.設備外觀檢查：檢查設備外表是否有損壞、銹蝕、漏水等現(xiàn)象。2.電氣設備檢查：檢查電源線、插頭、開關是否完好，避免漏電和短路。3.安全防護措施檢查：檢查設備是否配備必要的安全保護裝置，如防火、防爆等。4.衛(wèi)生檢查：檢查設備內(nèi)部是否清潔，是否存在污垢、異味等情況。5.功能檢查：檢查設備的工作狀態(tài)是否正常，各項功能是否正常運轉(zhuǎn)。5.2檢查頻率1.日常自檢：食堂工作人員每日對所使用設備進行自檢，記錄檢查情況。2.周檢：設備維護人員每周對所有設備進行一次全面檢查，并形成書面報告。3.月檢：食堂管理部門每月組織一次全員參與的設備安全檢查，確保設備安全。第六章操作流程6.1日常自檢流程1.食堂工作人員在每次使用設備前，檢查設備外觀及基本功能，確保設備正常。2.記錄自檢情況，發(fā)現(xiàn)問題應立即停止使用設備，并報告設備維護人員。6.2周檢流程1.設備維護人員每周對所有設備進行全面檢查，并填寫《設備安全檢查記錄表》。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，制定整改計劃，明確整改責任人和時間節(jié)點。6.3月檢流程1.食堂管理部門提前通知各部門參與月檢。2.組織全員對設備進行檢查，重點關注隱患設備和整改情況。3.形成《月度設備安全檢查報告》，并提交安全監(jiān)督部門備案。第七章整改機制1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格設備，責任人應在規(guī)定時間內(nèi)進行整改，整改情況需記錄在案。2.整改完成后，需由設備維護人員進行復檢，確保整改有效。3.對于未按規(guī)定整改或整改不力的責任人，食堂管理部門將根據(jù)相關規(guī)定進行處理。第八章監(jiān)督機制1.監(jiān)督檢查：安全監(jiān)督部門定期對設備安全檢查制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督。2.記錄管理：所有檢查記錄和整改記錄必須真實、完整，存檔備查。3.反饋機制：鼓勵員工對設備安全檢查提出意見和建議，定期開展安全培訓和意識提升活動。第九章附則1.本制度自發(fā)布之日起實施，解釋權(quán)歸食堂管理部門。2.本制度在實施過程中，如遇國家法律法規(guī)或行業(yè)標準調(diào)整，應及時修訂。3.本制度的執(zhí)行情況將納入年度考核范圍，確保制度的有效落實。結(jié)論制定公共食堂設備安全檢查制度是確保公共食堂運營安全的重要保障，通過完善的檢查流程、明確的責任分工和有效的