公共食堂設(shè)備安全檢查制度

公共食堂設(shè)備安全檢查制度第一章總則為確保公共食堂設(shè)備的安全與衛(wèi)生，保障員工和顧客的身體健康，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合我單位實際情況，特制定本制度。本制度旨在規(guī)范公共食堂設(shè)備的安全檢查流程，確保設(shè)備的正常運行和維護，預(yù)防設(shè)備故障和安全事故的發(fā)生。第二章適用范圍本制度適用于本單位所有公共食堂的設(shè)備，包括但不限于廚具、餐具、冰箱、爐灶、油煙機、電飯煲、消毒柜等。所有涉及公共食堂設(shè)備安全的部門和人員均需遵守本制度。第三章制度依據(jù)1.《食品安全法》2.《職業(yè)健康安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)》3.《公共場所衛(wèi)生管理條例》4.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》5.其他相關(guān)法律法規(guī)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。第四章責(zé)任分工1.食堂管理部門：負(fù)責(zé)制定和實施安全檢查制度，定期組織設(shè)備安全檢查，督促整改隱患。2.設(shè)備維護人員：負(fù)責(zé)設(shè)備的日常維護和檢查，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，及時處理故障。3.食堂工作人員：應(yīng)遵循設(shè)備使用規(guī)范，定期檢查所使用的設(shè)備，發(fā)現(xiàn)問題及時報告。4.安全監(jiān)督部門：負(fù)責(zé)對安全檢查制度的監(jiān)督執(zhí)行，定期對設(shè)備安全檢查情況進行評估。第五章檢查規(guī)范5.1檢查內(nèi)容1.設(shè)備外觀檢查：檢查設(shè)備外表是否有損壞、銹蝕、漏水等現(xiàn)象。2.電氣設(shè)備檢查：檢查電源線、插頭、開關(guān)是否完好，避免漏電和短路。3.安全防護措施檢查：檢查設(shè)備是否配備必要的安全保護裝置，如防火、防爆等。4.衛(wèi)生檢查：檢查設(shè)備內(nèi)部是否清潔，是否存在污垢、異味等情況。5.功能檢查：檢查設(shè)備的工作狀態(tài)是否正常，各項功能是否正常運轉(zhuǎn)。5.2檢查頻率1.日常自檢：食堂工作人員每日對所使用設(shè)備進行自檢，記錄檢查情況。2.周檢：設(shè)備維護人員每周對所有設(shè)備進行一次全面檢查，并形成書面報告。3.月檢：食堂管理部門每月組織一次全員參與的設(shè)備安全檢查，確保設(shè)備安全。第六章操作流程6.1日常自檢流程1.食堂工作人員在每次使用設(shè)備前，檢查設(shè)備外觀及基本功能，確保設(shè)備正常。2.記錄自檢情況，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即停止使用設(shè)備，并報告設(shè)備維護人員。6.2周檢流程1.設(shè)備維護人員每周對所有設(shè)備進行全面檢查，并填寫《設(shè)備安全檢查記錄表》。2.對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，制定整改計劃，明確整改責(zé)任人和時間節(jié)點。6.3月檢流程1.食堂管理部門提前通知各部門參與月檢。2.組織全員對設(shè)備進行檢查，重點關(guān)注隱患設(shè)備和整改情況。3.形成《月度設(shè)備安全檢查報告》，并提交安全監(jiān)督部門備案。第七章整改機制1.對檢查中發(fā)現(xiàn)的不合格設(shè)備，責(zé)任人應(yīng)在規(guī)定時間內(nèi)進行整改，整改情況需記錄在案。2.整改完成后，需由設(shè)備維護人員進行復(fù)檢，確保整改有效。3.對于未按規(guī)定整改或整改不力的責(zé)任人，食堂管理部門將根據(jù)相關(guān)規(guī)定進行處理。第八章監(jiān)督機制1.監(jiān)督檢查：安全監(jiān)督部門定期對設(shè)備安全檢查制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督。2.記錄管理：所有檢查記錄和整改記錄必須真實、完整，存檔備查。3.反饋機制：鼓勵員工對設(shè)備安全檢查提出意見和建議，定期開展安全培訓(xùn)和意識提升活動。第九章附則1.本制度自發(fā)布之日起實施，解釋權(quán)歸食堂管理部門。2.本制度在實施過程中，如遇國家法律法規(guī)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)調(diào)整，應(yīng)及時修訂。3.本制度的執(zhí)行情況將納入年度考核范圍，確保制度的有效落實。結(jié)論制定公共食堂設(shè)備安全檢查制度是確保公共食堂運營安全的重要保障，通過完善的檢查流程、明確的責(zé)任分工和有效的