化學(xué)工程與工業(yè)生物工程基礎(chǔ)知識單選題100道及答案解析

化學(xué)工程與工業(yè)生物工程基礎(chǔ)知識單選題100道及答案解析1.化學(xué)工程中，質(zhì)量傳遞的主要驅(qū)動力是（）A.濃度差B.溫度差C.壓力差D.速度差答案：A解析：在化學(xué)工程中，質(zhì)量傳遞主要是由于體系中不同位置的濃度差異導(dǎo)致的。2.工業(yè)生物工程中，用于生產(chǎn)抗生素的微生物主要是（）A.細菌B.真菌C.病毒D.放線菌答案：D解析：放線菌是產(chǎn)生抗生素的重要微生物來源。3.以下哪種物質(zhì)不是常用的萃取劑（）A.乙醇B.乙醚C.苯D.水答案：D解析：水的極性大，萃取能力相對較弱，一般不是常用的萃取劑。4.化學(xué)反應(yīng)速率常數(shù)的單位取決于反應(yīng)的（）A.級數(shù)B.溫度C.壓力D.濃度答案：A解析：反應(yīng)級數(shù)不同，速率常數(shù)的單位也不同。5.化工生產(chǎn)中，精餾操作的依據(jù)是（）A.混合物中各組分的沸點不同B.混合物中各組分的密度不同C.混合物中各組分的溶解度不同D.混合物中各組分的揮發(fā)度不同答案：D解析：精餾是利用混合物中各組分揮發(fā)度的差異實現(xiàn)分離的。6.生物發(fā)酵過程中，pH值對微生物生長和代謝的影響主要是通過（）A.影響酶的活性B.影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收C.影響細胞膜的通透性D.以上都是答案：D解析：pH值會在多個方面影響微生物的生長和代謝。7.以下哪種分離方法利用了分子大小的差異（）A.蒸餾B.過濾C.電泳D.超濾答案：D解析：超濾是根據(jù)分子大小進行分離的一種方法。8.化工生產(chǎn)中的催化劑能夠（）A.提高平衡轉(zhuǎn)化率B.縮短達到平衡的時間C.改變反應(yīng)的平衡常數(shù)D.使反應(yīng)的熱效應(yīng)增大答案：B解析：催化劑能加快反應(yīng)速率，縮短達到平衡的時間，但不能改變平衡轉(zhuǎn)化率、平衡常數(shù)和反應(yīng)熱效應(yīng)。9.工業(yè)生物工程中，基因工程的操作工具不包括（）A.限制酶B.DNA連接酶C.運載體D.解旋酶答案：D解析：解旋酶不是基因工程的操作工具。10.以下哪種化工設(shè)備用于儲存液體物料（）A.反應(yīng)釜B.儲罐C.蒸發(fā)器D.冷凝器答案：B解析：儲罐主要用于儲存液體物料。11.生物化學(xué)中，核酸的基本組成單位是（）A.氨基酸B.核苷酸C.脂肪酸D.葡萄糖答案：B解析：核苷酸是核酸的基本組成單位。12.化學(xué)工程中的熱交換器，其傳熱的基本方式不包括（）A.熱傳導(dǎo)B.熱對流C.熱輻射D.熱溶解答案：D解析：熱交換器的傳熱方式主要是熱傳導(dǎo)、熱對流和熱輻射。13.工業(yè)生產(chǎn)中，提高反應(yīng)溫度通常會（）A.增加反應(yīng)的選擇性B.降低反應(yīng)的速率C.提高反應(yīng)物的轉(zhuǎn)化率D.加快副反應(yīng)的速率答案：D解析：提高溫度通常會加快副反應(yīng)的速率。14.以下哪種生物工程技術(shù)用于細胞融合（）A.基因工程B.細胞工程C.發(fā)酵工程D.酶工程答案：B解析：細胞工程中的細胞融合技術(shù)用于細胞融合。15.化學(xué)工程中，理想氣體狀態(tài)方程為（）A.PV=nRTB.PV=RTC.P=nRTD.V=nRT答案：A解析：理想氣體狀態(tài)方程為PV=nRT。16.生物發(fā)酵過程中，控制溶氧的方法不包括（）A.改變通氣量B.改變攪拌速度C.改變培養(yǎng)基成分D.改變反應(yīng)溫度答案：D解析：改變反應(yīng)溫度一般不能直接控制溶氧。17.以下哪種化工單元操作屬于動量傳遞過程（）A.吸收B.精餾C.沉降D.萃取答案：C解析：沉降過程涉及到動量傳遞。18.工業(yè)生物工程中，用于基因克隆的載體通常具有（）A.多個限制酶切點B.抗生素抗性基因C.啟動子D.以上都是答案：D解析：基因克隆載體通常具有多個限制酶切點、抗生素抗性基因和啟動子等。19.化學(xué)工程中，氣液平衡關(guān)系通常用（）表示A.拉烏爾定律B.亨利定律C.道爾頓定律D.蓋斯定律答案：B解析：氣液平衡關(guān)系常用亨利定律表示。20.生物化學(xué)中，蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指（）A.氨基酸的排列順序B.多肽鏈的折疊方式C.蛋白質(zhì)分子的空間構(gòu)象D.亞基的聚合方式答案：A解析：蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)是指氨基酸的排列順序。21.化工生產(chǎn)中的流化床反應(yīng)器，其優(yōu)點不包括（）A.傳熱效率高B.溫度易于控制C.反應(yīng)物轉(zhuǎn)化率高D.催化劑易于更換答案：C解析：流化床反應(yīng)器反應(yīng)物轉(zhuǎn)化率不一定高。22.工業(yè)生物工程中，微生物發(fā)酵生產(chǎn)酒精的過程屬于（）A.好氧發(fā)酵B.厭氧發(fā)酵C.兼性厭氧發(fā)酵D.以上都不是答案：B解析：生產(chǎn)酒精的發(fā)酵過程是厭氧發(fā)酵。23.以下哪種物質(zhì)在化學(xué)工程中常用作干燥劑（）A.氫氧化鈉B.濃硫酸C.氯化鈉D.碳酸鈉答案：B解析：濃硫酸具有吸水性，常用作干燥劑。24.生物化學(xué)中，酶催化反應(yīng)的特點不包括（）A.高效性B.專一性C.可調(diào)節(jié)性D.消耗能量答案：D解析：酶催化反應(yīng)通常不消耗能量。25.化學(xué)工程中的蒸餾操作，按操作壓力可分為（）A.常壓蒸餾和減壓蒸餾B.簡單蒸餾和精餾C.間歇蒸餾和連續(xù)蒸餾D.以上都是答案：A解析：蒸餾按操作壓力分為常壓蒸餾和減壓蒸餾。26.工業(yè)生物工程中，細胞固定化的方法不包括（）A.吸附法B.包埋法C.交聯(lián)法D.沉淀法答案：D解析：細胞固定化的方法通常有吸附法、包埋法和交聯(lián)法。27.以下哪種化工儀表用于測量壓力（）A.溫度計B.壓力表C.流量計D.液位計答案：B解析：壓力表用于測量壓力。28.生物化學(xué)中，DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)的堿基互補配對原則是（）A.A-U，G-CB.A-G，T-CC.A-C，G-TD.A-T，G-C答案：D解析：DNA雙螺旋結(jié)構(gòu)中堿基互補配對原則是A-T，G-C。29.化學(xué)工程中的吸收操作，吸收劑的選擇原則不包括（）A.對溶質(zhì)有較大的溶解度B.揮發(fā)性小C.腐蝕性小D.價格昂貴答案：D解析：吸收劑選擇應(yīng)考慮多種因素，但價格昂貴不是選擇原則。30.工業(yè)生物工程中，菌種選育的方法不包括（）A.自然選育B.誘變育種C.基因工程育種D.細胞融合育種答案：無解析：工業(yè)生物工程中，菌種選育的方法通常包括自然選育、誘變育種、基因工程育種和細胞融合育種等。31.以下哪種化工材料常用于制造管道（）A.陶瓷B.塑料C.玻璃D.鋼鐵答案：D解析：鋼鐵常用于制造化工管道。32.生物化學(xué)中，三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵酶是（）A.檸檬酸合酶B.異檸檬酸脫氫酶C.α-酮戊二酸脫氫酶系D.以上都是答案：D解析：檸檬酸合酶、異檸檬酸脫氫酶和α-酮戊二酸脫氫酶系都是三羧酸循環(huán)的關(guān)鍵酶。33.化學(xué)工程中的萃取操作，萃取劑的用量通常根據(jù)（）確定A.萃取相的組成B.萃余相的組成C.分配系數(shù)D.相比答案：D解析：萃取劑的用量通常根據(jù)相比確定。34.工業(yè)生物工程中，發(fā)酵罐的攪拌裝置的作用不包括（）A.使物料混合均勻B.增加溶氧C.促進傳熱D.加快反應(yīng)速率答案：D解析：攪拌裝置主要作用是使物料混合均勻、增加溶氧和促進傳熱，但不能直接加快反應(yīng)速率。35.以下哪種化工過程屬于分離過程（）A.合成反應(yīng)B.分解反應(yīng)C.結(jié)晶D.燃燒反應(yīng)答案：C解析：結(jié)晶是一種分離過程。36.生物化學(xué)中，糖酵解的終產(chǎn)物是（）A.丙酮酸B.乳酸C.乙醇D.二氧化碳和水答案：A解析：糖酵解的終產(chǎn)物是丙酮酸。37.化學(xué)工程中的蒸發(fā)操作，提高蒸發(fā)強度的方法不包括（）A.提高加熱蒸汽的溫度B.增大蒸發(fā)器的傳熱面積C.降低蒸發(fā)器內(nèi)的壓力D.減小溶液的濃度答案：D解析：減小溶液濃度一般不能直接提高蒸發(fā)強度。38.工業(yè)生物工程中，發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源不包括（）A.葡萄糖B.蔗糖C.蛋白質(zhì)D.淀粉答案：C解析：蛋白質(zhì)通常不作為發(fā)酵培養(yǎng)基的碳源。39.以下哪種化工設(shè)備用于固體物料的干燥（）A.蒸發(fā)器B.干燥器C.冷凝器D.過濾器答案：B解析：干燥器用于固體物料的干燥。40.生物化學(xué)中，脂肪酸β-氧化的場所是（）A.細胞質(zhì)B.線粒體C.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)D.高爾基體答案：B解析：脂肪酸β-氧化的場所是線粒體。41.化學(xué)工程中的過濾操作，過濾阻力主要來自（）A.過濾介質(zhì)B.濾餅C.濾液D.過濾設(shè)備答案：B解析：過濾阻力主要來自濾餅。42.工業(yè)生物工程中，基因表達的調(diào)控主要發(fā)生在（）A.轉(zhuǎn)錄水平B.翻譯水平C.復(fù)制水平D.以上都是答案：D解析：基因表達的調(diào)控在轉(zhuǎn)錄、翻譯和復(fù)制水平都可能發(fā)生。43.以下哪種化工材料具有良好的耐腐蝕性（）A.碳鋼B.不銹鋼C.鋁合金D.銅合金答案：B解析：不銹鋼具有良好的耐腐蝕性。44.生物化學(xué)中，尿素循環(huán)的部位是（）A.肝臟B.腎臟C.心臟D.肺答案：A解析：尿素循環(huán)主要在肝臟中進行。45.化學(xué)工程中的傳熱過程，熱導(dǎo)率的單位是（）A.W/(m·K)B.J/(kg·K)C.W/m2D.J/kg答案：A解析：熱導(dǎo)率的單位是W/(m·K)。46.工業(yè)生物工程中，發(fā)酵過程中染菌的原因不包括（）A.培養(yǎng)基滅菌不徹底B.種子帶菌C.空氣過濾系統(tǒng)失效D.發(fā)酵溫度過高答案：D解析：發(fā)酵溫度過高不是染菌的原因。47.以下哪種化工單元操作屬于質(zhì)量傳遞過程（）A.蒸發(fā)B.沉降C.吸收D.過濾答案：C解析：吸收屬于質(zhì)量傳遞過程。48.生物化學(xué)中，tRNA的作用是（）A.攜帶氨基酸B.轉(zhuǎn)錄遺傳信息C.構(gòu)成核糖體D.催化化學(xué)反應(yīng)答案：A解析：tRNA的作用是攜帶氨基酸。49.化學(xué)工程中的精餾塔，塔頂產(chǎn)品的純度通常（）塔底產(chǎn)品的純度。A.高于B.低于C.等于D.不確定答案：A解析：塔頂產(chǎn)品的純度通常高于塔底產(chǎn)品的純度。50.工業(yè)生物工程中，微生物的生長曲線不包括（）A.延遲期B.對數(shù)生長期C.穩(wěn)定期D.衰老期答案：D解析：微生物的生長曲線包括延遲期、對數(shù)生長期、穩(wěn)定期和衰亡期，沒有衰老期。51.以下哪種化工過程屬于化學(xué)反應(yīng)過程（）A.蒸餾B.萃取C.加氫反應(yīng)D.過濾答案：C解析：加氫反應(yīng)屬于化學(xué)反應(yīng)過程。52.生物化學(xué)中，呼吸鏈的組成成分不包括（）A.NADHB.FADC.細胞色素CD.維生素C答案：D解析：維生素C不是呼吸鏈的組成成分。53.化學(xué)工程中的流化床干燥器，適用的物料是（）A.含水量高的物料B.熱敏性物料C.大塊物料D.粘性物料答案：B解析：流化床干燥器適用于熱敏性物料。54.工業(yè)生物工程中，基因工程中常用的受體細胞是（）A.大腸桿菌B.酵母菌C.動植物細胞D.以上都是答案：D解析：基因工程中常用的受體細胞包括大腸桿菌、酵母菌、動植物細胞等。55.以下哪種化工設(shè)備用于氣體壓縮（）A.離心泵B.往復(fù)式壓縮機C.齒輪泵D.螺桿泵答案：B解析：往復(fù)式壓縮機用于氣體壓縮。56.生物化學(xué)中，膽固醇合成的關(guān)鍵酶是（）A.HMG-CoA還原酶B.HMG-CoA合成酶C.乙酰CoA羧化酶D.脂肪酸合成酶答案：A解析：膽固醇合成的關(guān)鍵酶是HMG-CoA還原酶。57.化學(xué)工程中的萃取塔，常見的類型有（）A.填料萃取塔B.篩板萃取塔C.脈沖萃取塔D.以上都是答案：D解析：常見的萃取塔類型包括填料萃取塔、篩板萃取塔和脈沖萃取塔等。58.工業(yè)生物工程中，發(fā)酵工業(yè)常用的消泡劑是（）A.植物油B.礦物油C.聚醚類D.以上都是答案：D解析：發(fā)酵工業(yè)常用的消泡劑包括植物油、礦物油和聚醚類等。59.以下哪種化工單元操作屬于熱量傳遞過程（）A.吸收B.干燥C.冷凝D.萃取答案：C解析：冷凝屬于熱量傳遞過程。60.生物化學(xué)中，氨基酸的等電點是指（）A.氨基酸溶液呈中性時的pH值B.氨基酸凈電荷為零時的pH值C.氨基酸在電場中不移動時的pH值D.以上都是答案：D解析：氨基酸的等電點是指氨基酸凈電荷為零時、溶液呈中性、在電場中不移動時的pH值。61.化學(xué)工程中的板式塔，其塔板的類型不包括（）A.泡罩塔板B.篩孔塔板C.浮閥塔板D.填料塔板答案：D解析：填料塔板不是板式塔的塔板類型。62.工業(yè)生物工程中，動物細胞培養(yǎng)的特點不包括（）A.細胞生長緩慢B.容易染菌C.對營養(yǎng)要求高D.能合成全部所需物質(zhì)答案：D解析：動物細胞培養(yǎng)不能合成全部所需物質(zhì)。63.工業(yè)生物工程中，以下哪種技術(shù)常用于生物大分子的分離純化？（）A.電泳技術(shù)B.發(fā)酵技術(shù)C.基因編輯技術(shù)D.細胞融合技術(shù)答案：A解析：電泳技術(shù)常用于生物大分子如蛋白質(zhì)、核酸等的分離純化。64.生物化學(xué)中，DNA復(fù)制時的引物是（）A.一小段DNAB.一小段RNAC.蛋白質(zhì)D.氨基酸答案：B解析：DNA復(fù)制時的引物是一小段RNA。65.化學(xué)工程中，用于測量流量的儀表是（）A.壓力計B.溫度計C.流量計D.液位計答案：C解析：流量計用于測量流量。66.工業(yè)生物工程中，用于大規(guī)模發(fā)酵的微生物通常是（）A.野生型菌株B.基因工程菌C.誘變菌株D.以上均可答案：D解析：以上菌株類型在大規(guī)模發(fā)酵中都可能被使用。67.以下哪種化工分離方法利用了物質(zhì)沸點的差異（）A.結(jié)晶B.萃取C.蒸餾D.膜分離答案：C解析：蒸餾是利用物質(zhì)沸點差異進行分離的方法。68.生物化學(xué)中，參與蛋白質(zhì)合成的RNA有（）A.mRNA、tRNA、rRNAB.mRNA、DNA、tRNAC.mRNA、rRNA、DNAD.tRNA、rRNA、DNA答案：A解析：參與蛋白質(zhì)合成的RNA有mRNA、tRNA、rRNA。69.化學(xué)工程中的攪拌釜式反應(yīng)器，其攪拌的目的是（）A.強化傳熱B.強化傳質(zhì)C.使物料混合均勻D.以上都是答案：D解析：攪拌釜式反應(yīng)器中攪拌的目的包括強化傳熱、傳質(zhì)和使物料混合均勻。70.工業(yè)生物工程中，發(fā)酵過程的參數(shù)控制不包括（）A.pH值B.溫度C.壓力D.細胞濃度答案：C解析：發(fā)酵過程一般不通過控制壓力來進行參數(shù)調(diào)節(jié)。71.以下哪種化工材料常用于防腐（）A.橡膠B.陶瓷C.玻璃鋼D.木材答案：C解析：玻璃鋼常用于防腐。72.生物化學(xué)中，糖異生的主要器官是（）A.肝臟B.腎臟C.心臟D.肺答案：A解析：糖異生的主要器官是肝臟。73.化學(xué)工程中的膜分離過程，其推動力可以是（）A.壓力差B.濃度差C.電位差D.以上都是答案：D解析：膜分離過程的推動力可以是壓力差、濃度差、電位差等。74.工業(yè)生物工程中，微生物發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸的方法不包括（）A.直接發(fā)酵法B.添加前體發(fā)酵法C.酶轉(zhuǎn)化法D.萃取法答案：D解析：萃取法不是微生物發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸的方法。75.以下哪種化工單元操作利用了離心力（）A.過濾B.沉降C.離心分離D.萃取答案：C解析：離心分離利用了離心力。76.生物化學(xué)中，脂肪酸合成的原料是（）A.乙酰CoAB.丙二酸單酰CoAC.兩者都是D.兩者都不是答案：C解析：脂肪酸合成的原料是乙酰CoA和丙二酸單酰CoA。77.化學(xué)工程中的換熱器，常見的類型有（）A.夾套式換熱器B.沉浸式換熱器C.噴淋式換熱器D.以上都是答案：D解析：常見的換熱器類型包括夾套式、沉浸式、噴淋式等。78.工業(yè)生物工程中，用于基因測序的技術(shù)是（）A.Sanger測序法B.下一代測序技術(shù)C.兩者都是D.兩者都不是答案：C解析：Sanger測序法和下一代測序技術(shù)都可用于基因測序。79.以下哪種化工過程屬于物理變化（）A.裂解B.聚合C.蒸餾D.酯化答案：C解析：蒸餾屬于物理變化，其他選項為化學(xué)變化。80.生物化學(xué)中，一碳單位的載體是（）A.四氫葉酸B.維生素B12C.S-腺苷甲硫氨酸D.焦磷酸硫胺素答案：A解析：一碳單位的載體是四氫葉酸。81.化學(xué)工程中的干燥過程，干燥速率的影響因素不包括（）A.物料的性質(zhì)B.干燥介質(zhì)的溫度C.干燥介質(zhì)的流速D.物料的顏色答案：D解析：物料的顏色通常不是干燥速率的影響因素。82.工業(yè)生物工程中，基因工程藥物的生產(chǎn)流程不包括（）A.目的基因的獲取B.載體的構(gòu)建C.藥物的臨床實驗D.細胞的融合答案：D解析：基因工程藥物的生產(chǎn)流程一般不包括細胞的融合。83.以下哪種化工設(shè)備用于液體的輸送（）A.通風(fēng)機B.鼓風(fēng)機C.離心泵D.壓縮機答案：C解析：離心泵用于液體的輸送。84.生物化學(xué)中，氧化磷酸化的偶聯(lián)部位是（）A.NADH→QB.細胞色素b→細胞色素cC.兩者都是D.兩者都不是答案：C解析：NADH→Q和細胞色素b→細胞色素c都是氧化磷酸化的偶聯(lián)部位。85.化學(xué)工程中的結(jié)晶設(shè)備，常見的有（）A.冷卻結(jié)晶器B.蒸發(fā)結(jié)晶器C.真空結(jié)晶器D.以上都是答案：D解析：常見的結(jié)晶設(shè)備包括冷卻結(jié)晶器、蒸發(fā)結(jié)晶器、真空結(jié)晶器等。86.工業(yè)生物工程中，微生物的營養(yǎng)物質(zhì)不包括（）A.碳源B.氮源C.生長因子D.抗生素答案：D解析：抗生素不是微生物的營養(yǎng)物質(zhì)。87.以下哪種化工過程會產(chǎn)生廢氣（）A.過濾B.干燥C.萃取D.結(jié)晶答案：B解析：干燥過程可能會產(chǎn)生廢氣。88.生物化學(xué)中，參與三羧酸循環(huán)的酶位于（）A.細胞質(zhì)B.線粒體基質(zhì)C.線粒體內(nèi)膜D.線粒體膜間隙答案：B解析：參與三羧酸循環(huán)的酶位于線粒體基質(zhì)。89.化學(xué)工程中的吸附操作，常用的吸附劑有（）A.活性炭B.硅膠C.分子篩D.以上都是答案：D解析：活性炭、硅膠、分子篩等都是常用的吸附劑。90.工業(yè)生物工程中，細胞培養(yǎng)的環(huán)境條件不包括（）A.溫度B.光照C.pH值D.溶氧答案：B解析：細胞培