每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要

日期：演講人：每月食品安全調(diào)度會(huì)議紀(jì)要目錄contents會(huì)議背景與目的上月食品安全工作總結(jié)本月食品安全工作計(jì)劃安排調(diào)度過程中關(guān)鍵問題分析及對(duì)策研究協(xié)作單位溝通與交流情況匯報(bào)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)急預(yù)案制定情況介紹總結(jié)與展望PART01會(huì)議背景與目的會(huì)議背景介紹以往調(diào)度會(huì)議總結(jié)政策法規(guī)要求食品安全形勢(shì)分析對(duì)以往食品安全調(diào)度會(huì)議進(jìn)行總結(jié)，分析存在的問題和不足，提出改進(jìn)措施。國家和地方對(duì)食品安全提出了更高的法規(guī)和政策要求，需要相關(guān)單位嚴(yán)格執(zhí)行。當(dāng)前食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻，存在諸多風(fēng)險(xiǎn)隱患，需要加強(qiáng)監(jiān)管和調(diào)度。通過調(diào)度會(huì)議，加強(qiáng)各單位對(duì)食品安全的監(jiān)管力度，確保食品安全。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管各單位在會(huì)議上分享食品安全監(jiān)管信息，促進(jìn)信息共享，提高監(jiān)管效率。促進(jìn)信息共享針對(duì)食品安全存在的問題，共同商討解決方案，推動(dòng)問題得到及時(shí)解決。推動(dòng)問題解決會(huì)議目的和意義參與人員及單位參與人員食品安全監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人、相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人、專家學(xué)者等。參與單位食品安全監(jiān)管部門、相關(guān)企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)、檢測(cè)機(jī)構(gòu)等。PART02上月食品安全工作總結(jié)

上月工作回顧常規(guī)監(jiān)督檢查對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行了定期巡查，重點(diǎn)檢查了食品加工場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況、食品原料的采購與儲(chǔ)存、食品添加劑的使用等。專項(xiàng)整治行動(dòng)針對(duì)夏季食品安全易發(fā)問題，開展了冷飲、燒烤等季節(jié)性食品的專項(xiàng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行了處理。食品安全宣傳在社區(qū)、學(xué)校等場(chǎng)所開展了食品安全宣傳活動(dòng)，提高了公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。增強(qiáng)了社會(huì)共治通過食品安全宣傳，增強(qiáng)了社會(huì)各界的食品安全意識(shí)和責(zé)任感，形成了全社會(huì)共同參與食品安全監(jiān)管的良好氛圍。提高了監(jiān)管水平通過加強(qiáng)巡查和專項(xiàng)整治，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理了一些食品安全隱患，保障了公眾的飲食安全。創(chuàng)新了監(jiān)管方式積極探索新的監(jiān)管方式和手段，如利用信息化技術(shù)進(jìn)行遠(yuǎn)程監(jiān)控等，提高了監(jiān)管效率和精準(zhǔn)度。取得成果與亮點(diǎn)部分食品生產(chǎn)經(jīng)營單位衛(wèi)生狀況不佳01主要原因是部分單位對(duì)食品安全重視程度不夠，衛(wèi)生管理制度不健全或執(zhí)行不到位。食品添加劑超范圍使用02部分食品生產(chǎn)者為了追求口感和外觀，存在超范圍使用食品添加劑的情況，給消費(fèi)者健康帶來潛在風(fēng)險(xiǎn)。監(jiān)管力量不足03目前食品安全監(jiān)管人員數(shù)量和專業(yè)水平還不能完全滿足監(jiān)管需求，導(dǎo)致一些監(jiān)管工作無法深入開展。同時(shí)，部分基層監(jiān)管單位還存在設(shè)備不完善、經(jīng)費(fèi)不足等問題。存在問題及原因分析PART03本月食品安全工作計(jì)劃安排加強(qiáng)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，確保生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和安全。加大對(duì)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度，防止不合格食品流入市場(chǎng)。開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和鑒別能力。重點(diǎn)任務(wù)部署

具體實(shí)施措施對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行定期巡查和抽檢，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改并嚴(yán)肅處理。加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營者的培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高其食品安全管理水平和責(zé)任意識(shí)。通過多種渠道發(fā)布食品安全信息，及時(shí)回應(yīng)社會(huì)關(guān)切，增強(qiáng)公眾信心。制定詳細(xì)的工作計(jì)劃和時(shí)間表，明確各項(xiàng)任務(wù)的具體時(shí)間節(jié)點(diǎn)。指定專人負(fù)責(zé)各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)和執(zhí)行，確保責(zé)任到人、措施到位。建立工作督查機(jī)制，對(duì)任務(wù)完成情況進(jìn)行定期督查和考核。時(shí)間節(jié)點(diǎn)與責(zé)任人明確PART04調(diào)度過程中關(guān)鍵問題分析及對(duì)策研究123部分供應(yīng)商提供的原材料存在質(zhì)量不穩(wěn)定、不符合標(biāo)準(zhǔn)等問題，導(dǎo)致食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加。原材料質(zhì)量控制不嚴(yán)部分企業(yè)在生產(chǎn)過程中存在衛(wèi)生管理不嚴(yán)格、操作不規(guī)范等問題，容易引發(fā)微生物污染等食品安全問題。生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理不到位部分企業(yè)在成品檢驗(yàn)和儲(chǔ)存環(huán)節(jié)存在漏洞，如檢驗(yàn)不全面、儲(chǔ)存條件不符合要求等，導(dǎo)致不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。成品檢驗(yàn)及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)漏洞關(guān)鍵問題梳理與分類03完善成品檢驗(yàn)及儲(chǔ)存環(huán)節(jié)建立全面的成品檢驗(yàn)制度和儲(chǔ)存管理制度，確保成品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，防止不合格產(chǎn)品流入市場(chǎng)。01加強(qiáng)供應(yīng)商管理建立嚴(yán)格的供應(yīng)商準(zhǔn)入和退出機(jī)制，對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行全面評(píng)估和審核，確保原材料質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。02強(qiáng)化生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理制定詳細(xì)的生產(chǎn)過程衛(wèi)生管理制度和操作規(guī)程，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，確保生產(chǎn)過程衛(wèi)生安全。針對(duì)性解決方案探討加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳和培訓(xùn)提高企業(yè)員工對(duì)食品安全法律法規(guī)的認(rèn)識(shí)和遵守意識(shí)，增強(qiáng)企業(yè)自我約束能力。建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和快速反應(yīng)機(jī)制及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處置食品安全風(fēng)險(xiǎn)，防止事態(tài)擴(kuò)大和蔓延。推動(dòng)食品安全科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)升級(jí)鼓勵(lì)企業(yè)加大科技創(chuàng)新投入，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)和轉(zhuǎn)型，提高食品安全保障能力。預(yù)防措施及持續(xù)改進(jìn)方向PART05協(xié)作單位溝通與交流情況匯報(bào)通過定期召開協(xié)調(diào)會(huì)議，加強(qiáng)各單位之間的溝通與協(xié)作，形成工作合力。針對(duì)食品安全監(jiān)管中的重點(diǎn)難點(diǎn)問題，各協(xié)作單位能夠積極履行職責(zé)，共同研究解決方案。各協(xié)作單位在食品安全監(jiān)管中的職責(zé)清晰，分工明確，確保各項(xiàng)工作有序開展。協(xié)作單位職責(zé)明確建立完善的信息共享機(jī)制，各協(xié)作單位及時(shí)共享食品安全監(jiān)管相關(guān)信息。通過信息共享平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)各單位之間的信息互通，提高監(jiān)管效率和準(zhǔn)確性。加強(qiáng)信息保密工作，確保共享信息的安全性和保密性。信息共享機(jī)制建立各協(xié)作單位在食品安全監(jiān)管工作中取得了顯著成效，有效保障了人民群眾的食品安全。通過加強(qiáng)溝通與協(xié)調(diào)，解決了多起食品安全問題，避免了食品安全事故的發(fā)生。各單位之間的合作更加緊密，形成了良好的工作氛圍和合作機(jī)制。溝通協(xié)調(diào)成果展示PART06風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估與應(yīng)急預(yù)案制定情況介紹風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法采用定性與定量相結(jié)合的方法，包括危害識(shí)別、危害特征描述、暴露評(píng)估和風(fēng)險(xiǎn)特征描述等步驟，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行全面評(píng)估。結(jié)果反饋通過風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，發(fā)現(xiàn)了潛在的食品安全隱患，包括微生物污染、化學(xué)性污染和物理性污染等，并及時(shí)將評(píng)估結(jié)果反饋給相關(guān)部門和企業(yè)，以便采取針對(duì)性措施進(jìn)行改進(jìn)。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法及結(jié)果反饋由食品安全監(jiān)管部門牽頭，組織相關(guān)部門和企業(yè)成立應(yīng)急預(yù)案制定小組，明確各自職責(zé)和任務(wù)。預(yù)案制定小組成立對(duì)可能引發(fā)食品安全事故的危險(xiǎn)源進(jìn)行全面辨識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定應(yīng)急響應(yīng)的級(jí)別和范圍。危險(xiǎn)源辨識(shí)與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估調(diào)查現(xiàn)有應(yīng)急資源情況，包括應(yīng)急隊(duì)伍、物資儲(chǔ)備、通訊聯(lián)絡(luò)等，評(píng)估其滿足應(yīng)急需求的能力。應(yīng)急資源調(diào)查與評(píng)估根據(jù)危險(xiǎn)源辨識(shí)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和應(yīng)急資源調(diào)查結(jié)果，編制應(yīng)急預(yù)案，并組織專家進(jìn)行評(píng)審，確保預(yù)案的科學(xué)性和可操作性。預(yù)案編制與評(píng)審應(yīng)急預(yù)案制定流程梳理演練計(jì)劃安排制定年度演練計(jì)劃，明確演練目的、時(shí)間、地點(diǎn)、參與人員等，確保演練有序進(jìn)行。演練組織實(shí)施按照演練計(jì)劃，組織相關(guān)部門和企業(yè)開展應(yīng)急演練，模擬食品安全事故發(fā)生場(chǎng)景，檢驗(yàn)應(yīng)急預(yù)案的可行性和有效性。演練效果評(píng)估對(duì)演練過程進(jìn)行全面評(píng)估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足，提出改進(jìn)措施和建議，不斷完善應(yīng)急預(yù)案和演練機(jī)制。同時(shí)，將演練結(jié)果及時(shí)通報(bào)給相關(guān)部門和企業(yè)，以便其了解自身在應(yīng)急響應(yīng)方面的能力和水平。演練計(jì)劃安排和執(zhí)行效果評(píng)估PART07總結(jié)與展望明確了各部門的職責(zé)和任務(wù)，加強(qiáng)了食品安全監(jiān)管力度。強(qiáng)化了食品安全監(jiān)管責(zé)任各部門之間建立了有效的信息共享機(jī)制，提高了信息利用效率。推動(dòng)了食品安全信息共享通過對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處置了潛在風(fēng)險(xiǎn)。發(fā)現(xiàn)了潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)完善了食品安全應(yīng)急預(yù)案，提高了應(yīng)急處置的及時(shí)性和有效性。提升了應(yīng)急處置能力本次調(diào)度會(huì)成果總結(jié)通過開展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。加強(qiáng)食品安全宣傳教育深化食品安全監(jiān)管體制改革加大食品安全執(zhí)法力度推進(jìn)食品安全信息化建設(shè)進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)管體制，提高監(jiān)管水平和效率。嚴(yán)厲打擊食品安全違法行為，保障人民群眾的身體健康和生命安全。利用現(xiàn)代信息技術(shù)手段，建立食品安全信息化平臺(tái)，提高監(jiān)管水平和效率。下一步工作打算和部署ABCD持續(xù)改進(jìn)方向和目標(biāo)設(shè)定完善食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系制定更加嚴(yán)格、科學(xué)的食品安全標(biāo)