DB4109T 010-2019 土雜黑豬生產技術規(guī)程

ICS65.020.30B40DB4109濮陽市市場監(jiān)督管理局發(fā)布前言 1 22規(guī)范性引用文件 23術語和定義 33.1全進全出制 33.2凈道 33.3污道 33.4豬場廢棄物 34總體要求 34.1環(huán)境 34.2選址 34.3場地布局 34.4豬舍建設 34.5交通條件 44.6防疫條件 44.7病死豬處理設施 44.8糞污排放設施 4 45.1種豬引進 45.2品種選擇 45.3隔離觀察 4 45.5種豬飼養(yǎng) 4 46.1種豬選擇 46.1.1母本 46.1.2父本 56.2合理利用 56.3適配時間 56.4雜交模式 56.5檔案的建立 57飼養(yǎng)條件 57.1飼料質量及飼料控制 57.1.1飼料來源 57.1.2飼料營養(yǎng) 57.1.3飼料添加劑 57.1.4飼料藥物添加劑 67.1.5飼養(yǎng)方式 67.2飲水 67.2.1水質 67.2.2添加劑 67.2.3清洗消毒 67.3疫病防治 67.4獸藥 68衛(wèi)生消毒、防疫 78.1總則 78.2衛(wèi)生消毒制度 78.3免疫 88.5疫病監(jiān)測 89飼養(yǎng)管理 89.1人員 89.2飼喂 89.3滅鼠、驅蟲 8 911病、死豬及廢棄物處理 911.1病死豬處理 911.2廢棄物處理 912資料記錄 9 912.2種豬記錄 912.3原料記錄 912.4醫(yī)藥記錄 912.5出場記錄 912.6資料存檔 9 91本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準由濮陽市農業(yè)農村局提出并歸口。本標準起草單位：濮陽市農業(yè)農村局本標準主要起草人：趙朋寬、孔為銀、牛敏、楚文華、張文涵、卓衛(wèi)杰、劉兆陽、楊明遠、苗紅寬、劉曉敏、許彩恩、范在義、王懷超、孫王良、劉朝玉2土雜黑豬生產技術規(guī)程本標準規(guī)定了以太湖豬為母本，以引進品種豬為父本，雜交而成的土雜黑豬生產技術規(guī)程，包括環(huán)境、引種、飼料、獸藥、免疫、消毒、飼養(yǎng)管理、廢棄物處理等涉及到生產過程的各環(huán)節(jié)應遵循的準則。本標準適用于以太湖豬為母本，以引進品種豬為父本的土雜黑豬生產技術規(guī)程。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB16548-2006畜禽病害肉尸及其產品無害化處理規(guī)程GB16549-2006畜檢疫規(guī)范GB16567-1996種畜禽調運檢疫技術規(guī)范GB18596-2001畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準GB/T17824.3-2008規(guī)模豬場環(huán)境參數及環(huán)境管理GB/T17823-2009集約化豬場防疫基本要求GB7959-2012糞便無害化衛(wèi)生要求GB3095-2012環(huán)境空氣質量標準NYT388-1999畜禽場環(huán)境質量標準NY/T1167-2006畜禽場環(huán)境質量及衛(wèi)生控制規(guī)范NY/T65-2004豬飼養(yǎng)標準NY/T1169-2006畜禽場環(huán)境污染控制技術規(guī)范NY/T1168-2006畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范NY/T1568-2007標準化規(guī)模養(yǎng)豬場建設規(guī)范NY/T391-2013綠色食品產地環(huán)境質量GB5084-2005農田灌溉水質標準NY5031-2001無公害食品生豬飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則GB/T16569-1996畜禽產品消毒規(guī)范NY5027-2008無公害食品畜禽飲用水水質NY5030-2016無公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準則NY5032-2019無公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準則GB13078-2017飼料衛(wèi)生標準NY/T5033-2001無公害食品生豬飼養(yǎng)管理準則中華人民共和國第71號主席令中華人民共和國動物防疫法國務院第327號令飼料及飼料添加劑管理條例國務院第404號令獸藥管理條例農業(yè)部公告（第168號）飼料藥物添加劑使用規(guī)范農業(yè)部公告（第176號）禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物品種目錄農業(yè)部公告（第193號）食品動物禁用的獸藥及其化合物清單3農業(yè)部公告（第235號）動物性食品中獸藥最高殘留限量農牧發(fā)〔2018〕9號生豬產地檢疫規(guī)程3術語和定義下列術語和定義適用于本標準。3.1全進全出制同一豬舍單元飼養(yǎng)同一批次的豬，同時進、出的管理制度。3.2凈道豬群周轉、飼養(yǎng)員行走、場內運送飼料的道路3.3污道糞便等廢棄物、外銷豬出場的道路。3.4豬場廢棄物包括豬、尿、污水、病死豬、過期獸藥、殘余疫苗和疫苗瓶。4總體要求4.1環(huán)境大氣環(huán)境質量應符合GB3095的要求；豬場環(huán)境質量應符合NY/T388的要求；飲用水質應符合NY5027的要求。4.2選址豬舍應建在地勢高燥、排水良好、易于組織防疫的地方，場址用地應符合當地土地利用規(guī)劃的要求，不污染周邊環(huán)境。為防止養(yǎng)豬場受到周圍環(huán)境的污染，選址時應避開居民點的污水排污口，不得將場址選在化工廠、礦廠、皮革、肉品加工、屠宰場等容易產生環(huán)境污染企業(yè)的下風向或附近。豬場距國道、省際公路不應少于500米；距省道、區(qū)際公路不應少于300米；距一般道路不應少于100米，距居民區(qū)應在500米以上。豬場周圍應有圍墻或防疫溝，并建立綠化隔離帶。4.3場地布局本著有利于生產、方便生活，有利于防疫、方便管理的原則，豬舍之間的距離應滿足防疫滅病條件的要求,一般包括（3～4）個功能區(qū)，即生活區(qū)、管理區(qū)、生產區(qū)和糞便污水處理區(qū)、病豬隔離區(qū)。生活區(qū)應建在整個場區(qū)的上風頭和地勢較高地段。管理區(qū)和生產區(qū)嚴格分開，外來人員只能在管理區(qū)活動。生產區(qū)應設在場區(qū)的下風位置，要能控制場外人員和車輛，使之不能直接進入生產區(qū)。生產區(qū)的豬舍布局要合理，按科學的飼養(yǎng)模式布置豬舍。糞、尿與生產污水的堆放與貯存設施應設在生產區(qū)下風向，地勢稍低處，且應有衛(wèi)生間隔。圍有圍墻隔離，并遠離水源，以防污染。場區(qū)凈道和污道分開，互不交叉豬場生產區(qū)同時還符合NY/T1169-2006、NY/T1168-2006、NY/T1568-2007。4.4豬舍建設所建豬舍能為土雜黑豬生產提供優(yōu)良的生長環(huán)境。濕度、溫度、光照符合詞養(yǎng)標準要求，通風換氣良好，便于清糞、排污、消毒，有利于環(huán)保，經濟適用，同時豬舍地面和墻壁應便于清洗，并能耐酸、堿等消毒藥液清洗消毒。豬舍內應通風良好，空氣中有毒有害氣體含量應符合NY/T388的要求。豬含建筑應符合NY/T1167-2006、GB/T17824.3-2008標準要求。44.5交通條件生產基地既要交通便利，有利于生產、生活物資的運輸，又要充分考慮防疫滅病的需要。4.6防疫條件豬場應遠離屠宰場、畜禽場、化工廠、皮革廠、農藥廠等有化學、生物污染源的企業(yè)和生產單位存在；進出場舍必須有相應的消毒設施；飼養(yǎng)區(qū)內不得飼養(yǎng)其他畜禽。4.7病死豬處理設施為有效防止疫病傳播和污染環(huán)境，在場下風向處100m以外建病尸焚燒爐，深埋井。符合GB16548-2006的要求。4.8糞污排放設施糞便及污物處理要在場舍下風向，設專門的處理場進行堆積發(fā)酵后，及時運出；污染物排放要符合GB18596-2001標準。豬舍的環(huán)境質量衛(wèi)生應符合NY/T388-1999標準的要求，豬場排的廢棄物實行減量化、無害化、資源化原則處理，不得對周圍環(huán)境造成污染，糞便排放符合GB7959-2012標準。5.1種豬引進需要引進種豬時，應從具有種豬經營許可的種豬場引進，并按照GB16567-1996和農牧發(fā)〔2018〕9號的標準要求檢疫。5.2品種選擇土雜黑豬以太湖豬為母本，太湖豬原產于長江下游太湖一帶，全球著名的地方豬種，太湖豬適應性強，按照特點不同可分為梅山豬、二花臉豬、嘉興黑豬、楓涇豬、米豬、沙烏頭豬、橫涇豬等類群，其中梅山豬、二花臉豬最為普遍，我市也是主要引進這兩個品種。土雜黑豬以杜洛克、大約克和長白等外來品種為父本，外來品種具有生長快，瘦肉多，飼料利用率高等特征。5.3隔離觀察引進的種豬，隔離觀察15～30天，經獸醫(yī)檢查確定為健康合格后，方可供繁殖使用。5.4防疫不得從疫區(qū)引進仔豬、種豬，豬場防疫按照GB/T17823-2009執(zhí)行。5.5種豬飼養(yǎng)種豬飼養(yǎng)執(zhí)行NY/T65-2004、NY5032-2019、NY5030-2016、NY5031-2001的要求6良種繁育6.1種豬選擇6.1.1母本體型中等，各類群間有差異，以梅山豬較大，骨胳較粗壯，米豬的骨胳較細致，二花臉豬、楓涇豬、橫涇豬和嘉興黑豬則介于二者之間；沙烏頭緒因含少量灶豬血統(tǒng)，體質較緊湊。頭大額寬、額部皺褶多、深，耳特大，軟而下垂，耳尖齊或超過嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢密，毛叢間距離大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白5色或尾尖白色的，梅山豬的四肢末端為白色，俗稱“四白腳”。6.1.2父本選擇體質外貌、生長發(fā)育、生產性能等優(yōu)良，并符合本品種特征，健康無病，無明顯缺陷的作為種豬繁殖群。嚴格執(zhí)行選種規(guī)程和選配計劃，及時淘汰劣種。6.2合理利用6.2.1太湖豬高產性能蜚聲世界，尤以二花臉、梅山豬最高。初產平均12頭，以產母豬平均16頭以上，最高紀錄產過42頭，太湖豬性成熟早，公豬4-5月齡精子的品質即達成年豬水平。母豬兩月齡即出現發(fā)情。據報道75日齡母豬即可受胎產下正常仔豬。6.2.2瘦肉型后備公豬配種年齡為（9～10）月齡，體重在120千克以上，初次配種時進行配種調教。后備公豬開始配種或采精次數以每周（2～3）次為宜。成年公豬，每天1次，連續(xù)使用（5～6）天休息一天。6.2.3自然交配公母比例為1:25～1:30，人工授精的公母比例為1:100～1:200。6.3適配時間6.3.1母豬經試情鑒別確定發(fā)情后，按壓其背部表現安定（或接受公豬爬跨）時配第一次，間隔（8～12）小時配第二次，母豬在一個發(fā)情期中配種（2～3）次，其情期受胎率達86%以上。6.3.2對9月齡以后經改善飼養(yǎng)管理及藥物等措施處理，仍未出現發(fā)情表現的、以及連續(xù)3個發(fā)情周期配種不孕的后備母豬，及時予以淘汰。6.4雜交模式商品豬要充分利用雜交優(yōu)勢，以提高肥育效果。太湖豬遺傳性能較穩(wěn)定，與瘦肉型豬種結合雜交優(yōu)勢強。最宜作雜交母體。在進行商品豬雜交時，雜交父本依飼料條件而有所不同。二元雜交中，飼料條件較差的地方，多用約克夏作為父本；在優(yōu)越的飼料條件下，以長白豬作父本時，雜種豬不僅增重較快，飼料利用率高，且瘦肉率亦較高。太湖豬也常用作長太母本（長白公豬與太湖母豬雜交的第一代母豬）開展三元雜交。實踐證明，在雜交過程中，杜長太或約長太等三元雜交組合類型保持了親本產仔數多、瘦肉率高、生長速度快等特點。6.5檔案的建立6.5.1豬都要編號登記，定期鑒定種豬的體質外貌、繁殖性狀、后代生長發(fā)育和肥育性能等。6.5.2建立種豬系譜檔案和配種繁殖等資料，由專人保管。7飼養(yǎng)條件7.1飼料質量及飼料控制7.1.1飼料來源飼喂的飼料應符合GB13078和農業(yè)部公告（第176號）的規(guī)定。不使用變質、霉敗、生蟲或被污染的飼料和飼料添加劑，不使用未經無害化處理的泔水、其他畜禽副產品。飼料及飼料添加劑產品應是由取得生產許可證的企業(yè)生產的產品，并具有產品批準文號。7.1.2飼料營養(yǎng)在豬的不同生長時期和生理階段，配制的飼料執(zhí)行NY/T65-2004中有關地方豬飼養(yǎng)標準執(zhí)行，禁止使用高銅、高鋅日糧、砷制劑、泔水和其他畜禽副產品。7.1.3飼料添加劑6使用飼料添加劑應符合NY5032的要求，須詳盡了解其作用和安全性，嚴格遵守國務院第327號令的規(guī)定，按照產品標簽標明的用法用量使用。7.1.4飼料藥物添加劑飼料藥物添加劑的使用應遵循農業(yè)部公告（第168號）的規(guī)定，并應注明使用的添加劑名稱及用量，嚴格執(zhí)行休藥期規(guī)定，嚴禁使用激素類、抗生素類、化學防腐劑等類添加劑。7.1.5飼養(yǎng)方式推薦實行小單元式飼養(yǎng)，實施“全進全出制”飼養(yǎng)方法，有條件的豬場在生長后期可以采取放養(yǎng)形式，必須符合NY/T391-2013的要求。人工種草不準使用化肥、農藥等綠色食品生產中禁用的一切藥、肥等7.2飲水7.2.1水質經常保持有充足的飲水，水質符合NY5027-2008的要求。7.2.2添加劑不得添加農業(yè)部公告（第176號）中禁止使用的物質。7.2.3清洗消毒經常清洗消毒飲水設備，避免細菌滋生。7.3疫病防治豬群的免疫符合GB16549-2006畜禽檢疫規(guī)范的要求。免疫用具在免疫前后應徹底消毒。剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶要做無害化處理，不得亂扔。防疫應符合NY5031-2001、GB/T17823-2009標準。7.4獸藥7.4.1獸藥的使用和管理應符合NY5030和國務院第404號令的規(guī)定，遵循低毒、高效、安全的原則，憑專業(yè)獸醫(yī)開具的處方使用符合規(guī)定的獸醫(yī)處方藥。禁用農業(yè)部公告（第193號）規(guī)定的禁用藥品。7.4.2進行預防、治療和診斷生豬疾病所用的獸藥應是來自具有《獸藥生產許可證》，并獲得農業(yè)部頒發(fā)《中華人民共和國獸藥GMP證書》的獸藥生產企業(yè)，所用的獸藥應有批準文號或農業(yè)部批準注冊進口的獸藥。7.4.3應慎用農業(yè)部批準的抑腎上腺素藥、平喘藥、抗膽堿藥與抑膽堿藥、糖腎上腺皮質激素和解熱鎮(zhèn)痛藥，使用該類藥物時，應嚴格按國家獸醫(yī)行政管理部門規(guī)定的作用用途和用法用量使用。7.4.4非臨床醫(yī)療需要，禁止使用麻醉藥、鎮(zhèn)痛藥、鎮(zhèn)靜藥、中樞興奮藥、雄性激素、雌性激素、化學保定藥及骨骼肌松弛藥。必須使用該類藥物時，應憑專業(yè)獸醫(yī)開具的處方用7.4.5實行用藥登記管理制度,要建立用藥檔案備查。禁止將原料藥直接添加到飼料及飲用水中或直接給豬飼喂。7.4.6根據不同種類的藥物，嚴格執(zhí)行停藥期制度，嚴禁超期用藥，控制殘留。藥物種類及停藥期應符合表1的規(guī)定。7表1使用藥物及停藥時間停藥時間（天）疫苗伊維菌素注射液硫酸阿普拉霉素預混劑硫酸泰樂菌素、磺胺二甲嘧啶預混劑辛硫磷澆潑溶液、氟咪唑、泰樂菌素注射液北里霉素預混劑、桿菌肽鋅、硫酸粘桿菌素預混劑及可溶性粉、恩拉霉素預混劑、酒石酸北里霉素可溶性粉7伊維霉素預混劑、廷胡索酸泰妙菌素預混劑、復方磺胺嘧啶預混劑、鹽酸林可霉素預混劑及可、溶性粉、硫酸壯觀霉可溶性粉、磷酸泰樂菌素預混劑5復方磺胺氯噠嗪鈉粉、越霉素A預混劑、潮霉素B預混劑；維吉尼霉素預混劑37.4.7生豬及其產品中藥物殘留限量應符合農業(yè)部第235號公告的規(guī)定。8衛(wèi)生消毒、防疫8.1總則消毒劑選用應符合NY5030規(guī)定的產品，衛(wèi)生防疫應符合GB/T17823和NY5031的規(guī)8.2衛(wèi)生消毒制度8.2.1豬場大門入口處應設有車輛消毒設施，門口設置寬同大門，長為機動車車輪一周半的消毒池，一般為（4×3×0.3）米。場區(qū)入口處還應設人員消毒通道，該通道鋪設消毒濕墊、安裝感應噴霧設施。生產區(qū)門口設更衣室和消毒室。豬舍入口處設置消毒池。消毒液可用3%的火堿水，每周更換2次。8.2.2外來人員未經許可不得進入生產區(qū)，同意入場時必須經嚴格消毒，更換隔離衣、膠鞋方可入內。8.2.3場外車輛，用具不準進入生產區(qū)，活豬出場在生產區(qū)外裝豬臺接運。已出場的活豬不準回流。8.2.4生產區(qū)內凈道和污道分開，轉豬車和飼料車走凈道，出糞車和病死豬運輸車走污道。8.2.5堅持自繁自養(yǎng)，建立自己的健康種豬群。8.2.6早晚兩次清掃豬舍，保持豬舍干凈衛(wèi)生。糞、尿、污水、惡臭污物排放符合GB18596和GB7959的規(guī)定。8.2.7豬場道路和環(huán)境要保持清潔衛(wèi)生。無雜草、無垃圾、植樹綠化環(huán)境。每月定期消毒兩次。及時滅蠅滅鼠。8.2.8豬舍及用具、飼糟、產床、網床等要每天清掃、洗刷、每周消毒一次。8.2.9實行全進全出制，每次豬舍內豬群全出后，須徹底清洗，反復消毒，經檢查合格后，空圈（5～7）天方可進豬（有密閉條件的豬舍優(yōu)先采用福爾馬林熏蒸消毒法）。88.2.10飼養(yǎng)人員應定期進行健康檢查，傳染病患者不得從事養(yǎng)豬工作。飼養(yǎng)員不得亂串豬舍，要隨時觀察豬群健康狀況，發(fā)現異常情況及時報告，對病豬應及時隔離治療，對發(fā)病豬圈立刻消毒。用具和所有設備必須固定。8.2.11病死豬不準在生產區(qū)內剖檢，應使用不漏水的專用車運送至診斷室內進行，對病死豬的處理應符合GB16548的規(guī)定。用具及有關人員應按GB/T16569規(guī)定及時進行消毒。8.2.12不準向場內帶入可能染疫的畜禽產品或物品，場內人員不準對外診治病豬，不得對外開展本交配種。場內禁止養(yǎng)狗其他畜禽。職工家中不得養(yǎng)豬。8.2.13生產人員進入生產區(qū)要消毒，更換工作服和膠鞋，場內所有工作服和工作鞋必須每周定期清洗和消毒。8.2.14所有消毒藥由主管獸醫(yī)負責，嚴格把握質量和濃度并定時更換，確保消毒效果。8.3免疫8.3.1按廠家提供的方法，對疫苗進行正確保存和使用。8.3.2應嚴格按中華人民共和國第71號主席令的規(guī)定對生豬進行免疫，防止發(fā)病和死亡。豬場免疫程序由豬場獸醫(yī)人員根據當地疫情和本場實際情況制定。8.3.3免疫用具在免疫前后應徹底消毒。8.3.4剩余或廢棄的疫苗以及使用過的疫苗瓶要做無害化處理。8.5疫病監(jiān)測8.5.1應依照中華人民共和國第71號主席令及其配套法規(guī)的要求，結合當地實際情況，制定疫病監(jiān)測方案。8.5.2常規(guī)監(jiān)測疫病的種類至少應包括：口蹄疫、豬水泡病、豬瘟、豬繁殖與呼吸障礙綜合癥、乙型腦炎、豬丹毒、偽狂犬病。8.5.3應接受并配合當地動物防疫監(jiān)督機構進行定期或不定期的疫病監(jiān)督抽查、普查、監(jiān)測等工作。8.5.4疫病的撲滅與凈化8.5.5應根據監(jiān)測結果，制定場內疫病控制計劃，隔離并淘汰病畜，逐步消滅疫病。8.5.6發(fā)生疫病或懷疑發(fā)生疫病時，應依據中華人民共和國第71號主席令的規(guī)定，立即向當地獸醫(yī)行政管理部門報告疫情。8.5.7確診發(fā)生國家或地方政府規(guī)定應采取撲殺措施的疾病時，必須配合當地獸醫(yī)行政管理部門，對發(fā)病豬群實施嚴格的隔離、撲殺措施。8.5.8發(fā)生傳染病時，應對發(fā)病豬群及飼養(yǎng)場所實施凈化措施，對全場進行徹底的清洗消毒，病死或淘汰豬的尸體按GB16548的規(guī)定進行無害化處理，消毒按GB/T16569進行。9飼養(yǎng)管理原則是嚴格按照NY/T65和NY5033規(guī)定執(zhí)行9.1人員飼養(yǎng)員應定期進行健康檢查，傳染病患者不能從事養(yǎng)豬工作。場內獸醫(yī)人員不準對外診療豬及其他動物的疾病，豬場配種人員不準對外開展豬的配種工作。9.2飼喂飼料每次添加量要適當，少喂勤添，防止飼料污染腐敗。根據飼養(yǎng)工藝進行轉群時，按體重大小強弱分群，分別進行詞養(yǎng)，飼養(yǎng)密度要適宜，保證豬有充足的躺臥空間。每天打掃豬舍衛(wèi)生，保持料槽、水槽用具干凈，地面清潔。經常檢查飲水設備，觀察豬群健康狀態(tài)。9.3滅鼠、驅蟲9定期投放滅鼠藥，及時收集死鼠和殘余鼠藥，并做無害化處理；選擇高效、安全的抗寄生蟲藥進行寄生蟲控制，控制程序符合NY/T472的要求。商品豬上市出售，應經獸醫(yī)衛(wèi)生檢疫部門根據GB16549-2006畜禽檢疫規(guī)范檢疫，并出具檢疫證明，合格者方可上市屠宰。運輸車輛在運輸前和使用后要用消毒液徹底消毒。運輸途中，不應在疫區(qū)、城鎮(zhèn)和集市停留、飲水和飼喂。11病、死豬及廢棄物處理11.1病死豬處理需淘汰、處死的可疑病豬，應采取不使血液和浸出物散播的方法進行撲殺，傳染病豬尸體應按GB16548進行處理。不得出售病、死豬。有治療價值的病豬應隔