DB4107T 440-2020 金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

DB4107新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布I本標(biāo)準(zhǔn)由新鄉(xiāng)市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、新鄉(xiāng)市市場監(jiān)督管理1金針菇生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鄉(xiāng)市金針菇塑料大棚及控溫出菇房金針凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）GB4806.7-2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用塑料材料及GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生NY/T391-2013綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量NY/T528-2010食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T1935-2010食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求NY/T2375-2013食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB41/T1244-2016食用菌主要病蟲害防控技術(shù)GB/T12728規(guī)定的術(shù)語以及下列定義適用于本標(biāo)可用于冬季和早春金針菇生產(chǎn)的單棟大棚；東西走向均可，具備門、對(duì)流通風(fēng)口等通風(fēng)裝置，能遮光、保溫4栽培環(huán)境條件及栽培原料、塑料袋24.1栽培環(huán)境4.2菇房4.3栽培原料栽培原料、化學(xué)添加劑種類和用量、用水質(zhì)量及基質(zhì)處理方法，應(yīng)符合GB5749—2006生活飲用4.3.1玉米芯必須選用干燥、無霉變的玉米芯，使用前將玉米芯粉碎成0.2cm～0.6cm4.3.2棉籽殼4.3.3木屑4.3.4塑料袋種植，發(fā)菌時(shí)期外界氣溫較高，要采取措施降低發(fā)菌溫度，控制菌袋中心溫度不超3需求合理選擇高產(chǎn)抗病的品種。如金針菇白色品種配方一：玉米芯68%、鋸末10%、麩皮15%、玉米粉5%、糖1%配方二：木屑40%、棉籽殼35%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石膏1%、磷肥1拌料時(shí)，應(yīng)先按照配方將各種原料混合均勻(使用鋸末、玉米芯等吸水性差的原料要提前預(yù)濕處理或低壓高密度聚乙烯塑料折角袋或筒袋，用人工或裝袋機(jī)裝袋，每袋裝干料350g～450g,用套環(huán)加蓋瓶栽一般選用容量為750mL或1100mL、口徑為7cm的專用塑料瓶（配有專用無棉蓋體瓶），料至瓶口1∕2處，并在料表面中間位置打孔后蓋瓶蓋滅菌好的菌袋（瓶）移至冷卻室或接種室冷卻284要求干燥、潔凈、通風(fēng)良好，避光培養(yǎng)。進(jìn)菌袋前，應(yīng)提前對(duì)培養(yǎng)場所清掃和場地消毒殺嚴(yán)格控制發(fā)菌溫度20℃~25℃。整個(gè)發(fā)菌期間要經(jīng)常通風(fēng)換氣，保證發(fā)菌室空氣新鮮、干燥、避放層數(shù)少，反之?dāng)[放層數(shù)多。培養(yǎng)期間，每10d翻堆一次，變換菌袋(瓶)位置，以利發(fā)菌均勻。翻堆過碎重新利用。采用一端系繩發(fā)菌時(shí)，待菌絲生長至菌袋1/3或長入菌袋5cm左右時(shí)，應(yīng)及時(shí)松開系緊的繩子，以增加發(fā)菌供氧量，促進(jìn)菌絲健壯生），菇房）溫度在13℃~15℃,空氣相對(duì)濕度控制在85%～90%（瓶栽控制濕度在90%～95%），光照強(qiáng)此時(shí)，菇房溫度應(yīng)降低至4℃~6℃,菇房空氣濕度降低至75%～85%，光照強(qiáng)度以100lx～200lx抑蕾管理結(jié)束后，應(yīng)控制菇房溫度在6℃~9℃之間，菇房的空氣相對(duì)濕度在85%，二氧化碳在0.3%～0.4%，避光管理，以便培育商品價(jià)值高5分級(jí)包裝，經(jīng)裝袋、過秤、抽氣、扎口后裝入專用塑料袋內(nèi)，冷鏈運(yùn)輸，盡快上在13℃~15℃,養(yǎng)菌3d～5d后再對(duì)菌袋補(bǔ)充營養(yǎng)液，營養(yǎng)液補(bǔ)充完后要繼續(xù)通風(fēng)2d～3d，然后開將營養(yǎng)液直接注入菌袋（瓶）內(nèi)，每袋（瓶）注入量在150ml～200ml,浸泡8h～12h后，倒出多余的按照DB41/T1244-2016食用6），袋內(nèi)在有木霉、青霉、曲霉、毛霉、根霉等污染的地方注射300倍～500倍10%穩(wěn)定性二場地噴灑0.2%的次氯酸鈉水溶液，也可噴灑200倍～300倍的10%穩(wěn)定性二氧化3%石灰水噴灑病變區(qū)域，也可使用鏈霉素、金霉素、7A.1栽培環(huán)境與基質(zhì)A.2生產(chǎn)工藝流程A.3.1菌種A.3.2栽培配方配方一：玉米芯68%、鋸末10%、麩皮15%、玉米粉5%、糖1%配方二：木屑40%、棉籽殼35%、麩皮15%、玉米粉5%、豆粕3%、石膏1%、磷肥1按照配方將各種原料首先混合均勻，然后添加適量的水，充分?jǐn)嚢?，且使培養(yǎng)料的含水量控制在角袋或筒袋，用人工或裝袋機(jī)裝袋，每袋裝干料A.3.4滅菌、接種MPa～0.15MPa保持2h～2.5h。滅菌好的菌袋（瓶）冷卻至28℃以下接種，嚴(yán)格按照無在接種箱或接種室無菌條件下進(jìn)行接種，接種后的菌袋（瓶）應(yīng)移至A.4發(fā)菌培養(yǎng)培養(yǎng)場地要求干燥、潔凈、通風(fēng)良好、避光培養(yǎng),控制培養(yǎng)溫度在20℃~25℃、適時(shí)適量通風(fēng)。8將出菇棚(或出菇房)提前殺蟲、消毒后再進(jìn)出A.5.1搔菌、催蕾到13℃~15℃,每天加強(qiáng)通風(fēng)管理，控制二氧化碳在0.1%～0.2%，同時(shí)給予50lx～100lx的散射光，如此管理約10d左右，培養(yǎng)料表面便會(huì)有大量米粒狀的金針菇A.5.2抑蕾待金針菇原基長至2cm～3cm時(shí)，降低出菇環(huán)境溫度至4℃~6℃,加大場地通風(fēng)量，降低環(huán)境空為宜）時(shí)間，抑蕾管理5d～7d，待料面長出的菇蕾長勢基A.5.3長柄育菇抑蕾結(jié)束后，控制出菇場地溫度至6℃~9℃,空間空氣濕度90%左右，拉直菌袋袋口瓶栽應(yīng)套高15cm、上大下小的塑料套筒），增加袋內(nèi)二氧化碳濃度（控制在0.3%～0.4%為宜），促進(jìn)金針A.6采收A.6.2包裝銷售金針菇采收后，要及時(shí)去除菇腳所帶培養(yǎng)料，進(jìn)行分級(jí)包A.7二潮菇管理A.8病害防治A.8.1菌絲生長期病害木霉、青霉等真菌性病發(fā)生后，場地噴灑800倍45%～50%二氯異氰）；污染的地方注射300倍～500倍10%A.8.2.1祖孫菇A.8.2.2麻花菇9A.8.2.3尖頭菇A.8.2.4銹斑病濕度，并噴灑0.2%的次氯