食堂的個人總結(jié)8篇

第第頁食堂的個人總結(jié)8篇食堂的個人總結(jié)篇1時間飛逝，忙繁繁忙中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間又過了一年了。回顧過去的每一天，我作為一名食堂工作人員，深感到責任的重點，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：一、工作態(tài)度今年以來我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作認作全年奮斗目標，堅持以人為本，關(guān)懷職工生活，為廣闊干部員工辦好事、辦實事的緊要方面切實抓緊抓好，使職工食堂真正成為干部職工滿意的場合。特別是我們能夠依據(jù)本單位的實際，堅持對員工進行“生活服務(wù)無小事”“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們的本分”等項教育，使大家從思想上認得到了做好本職工作的緊要性，從而自發(fā)地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的全部工作人員，都能盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。二、服務(wù)質(zhì)量職工食堂的工作常常與干部職工打交道，涉及大家的吃喝等一些實在問題，被人們認為是“出力不諂諛的工作。在這種情況下，我們沒有由于自身雖然做了很多工作但不到大家的認可而悔怨，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。今年以來，我們沒有辜負領(lǐng)導(dǎo)和廣闊干部職工的期望，領(lǐng)導(dǎo)以身作則，加強各方面的管理，并不絕為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為漸漸走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在變化經(jīng)營模式、變動服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工供應(yīng)便利條件。三、飯菜種類就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴格依照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在，職工食堂以一日三餐供應(yīng)，每頓的主食都在六個品種以上，副食也在四個以上，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯。為了做好這項工作，職工食堂的管理、服務(wù)和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工供應(yīng)滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。職工食堂還訂立了每周的食譜和菜譜，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督。四、衛(wèi)生情形我們本著樂觀負責的態(tài)度，認真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣闊干部職工的生命健康安全負責。因此，我們確定要認真貫徹《食品衛(wèi)生法》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入緊要的管理日程，并做到責任到人，抓緊抓實，抓出成效。五、人員協(xié)調(diào)協(xié)調(diào)是貫穿于工作各個方面的一項緊要任務(wù)，事務(wù)和服務(wù)都包含著工作協(xié)調(diào)的內(nèi)容。首先，要協(xié)調(diào)好上下級的關(guān)系，對上要敬重而不盲從，服務(wù)而不臣服，更不能違反原則。待下須以以誠、以情，不欺上瞞下、不搞盛氣凌人。其次，要協(xié)調(diào)好內(nèi)外關(guān)系，外求支持合作，內(nèi)求團結(jié)向上。對外協(xié)調(diào)，緊要講究相互搭配、求同存異，躲避沖突，營造良好的執(zhí)法搭配環(huán)境。對內(nèi)協(xié)調(diào)，緊要是要協(xié)調(diào)好領(lǐng)導(dǎo)與干部，干部與干部，油田公司與二級單位、所屬企業(yè)的關(guān)系，要在敬重業(yè)務(wù)職權(quán)的基礎(chǔ)上，化解癥結(jié)，縮小矛盾，團結(jié)協(xié)作，發(fā)揮整體效能，實現(xiàn)協(xié)調(diào)的目的。第三，協(xié)調(diào)必必需講究方法。要實事求是，從實際啟程。防止以偏概全，只見樹木不見森林。要從團結(jié)的愿望啟程協(xié)調(diào)問題，求大同存小異。要嚴守公道，互不偏袒，要出于真心和公心。不要從私人感情或局部利益啟程，對待和處理協(xié)調(diào)工作。六、下一步第一，要進一步認得做好生活綜合服務(wù)工作的緊要性和必需性。加強生活服務(wù)工作是我們公司貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持以人為本，關(guān)懷干部職工生活和為干部職工辦好事、辦實事的緊要舉措。關(guān)懷干部職工的生活服務(wù)問題，說到底，實際上是一個政治問題、群眾觀點問題。因此，我們在思想認得上要再深化、再提高，并將思想認得轉(zhuǎn)化為實在行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，以方便干部職工就餐，為公司的可連續(xù)發(fā)展作出自身應(yīng)有的貢獻。第二，要不絕強化管理，切實抓好服務(wù)上檔次工作。下一步我們要做到圍繞一個中心、突出“兩為”方針、實現(xiàn)三個變動、實現(xiàn)四個滿意率。圍繞一個中心，就是緊緊圍繞公司的各項工作目標，把做好生活服務(wù)工作與公司發(fā)展的大局緊密結(jié)合起來，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)穩(wěn)定民心，以滿意服務(wù)贏得民心，從而實現(xiàn)凝心聚力，促進發(fā)展的目的。突出“兩為”方針，就是要努力為干部職工服務(wù)，為干部職工辦好事、辦實事。通過我們的努力，真正使生活服務(wù)工作成為公司領(lǐng)導(dǎo)與干部職工相互信任的橋梁和紐帶。實現(xiàn)三個變動，就是要實現(xiàn)思想模式、管理方式和工作作風的變動，把干部職工滿意不滿意作為檢驗我們各項管理工作的標準，不絕促進各項工作上臺階、上水平。實現(xiàn)四個滿意率，就是通過我們的努力，使職工食堂的服務(wù)滿意率有較大提高，實現(xiàn)生活服務(wù)的社會效益和經(jīng)濟收入實現(xiàn)“雙贏”的實際效果。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距上級領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣闊干部職工的期望還有確定距離。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步調(diào)邁得還不足大。這些，都有待于今后不絕得到改進?？傊程霉ぷ髡谌諠u步入正?；?，正規(guī)化，優(yōu)質(zhì)化，食堂工作人員也正在不絕努力，漸漸形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而沉默奉獻。食堂的個人總結(jié)篇2一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機構(gòu)學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負責，一名副主任特地實在抓日常工作，膳管會實行食堂的質(zhì)量評議及財務(wù)監(jiān)督，膳管會由工會、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價。學(xué)校食堂分一食堂（一樓）、二食堂（二樓）兩個班組，分別由學(xué)校聘請的兩名負責人為班長，分工到人，明確職責，層層簽定安全職責狀，相互監(jiān)督、考核。二、完善制度，措施到位我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議，集中學(xué)習(xí)和討論各項規(guī)章制度的落實和安全教育工作等。從20xx年起就訂立了《xx后勤管理制度》《xx安全公約》《xx工作人員職責》《xx中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》《xx中學(xué)食堂安全職責狀》《xx人員考核制度》《xx清洗消毒制度》《xx應(yīng)急處理及疫情報告制度》《xx貯存庫房制度》，《xx健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認真學(xué)習(xí)《xx品衛(wèi)生法》《xx食品衛(wèi)生條例》等資料，做到制度健全，措施到位，管理嚴格，誰出問題誰負責，為防止各項管理制度流于形式，把制度落到實處。一方面，食堂在組織全員對各項管理制度進行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上，對全體員工進行技能強化培訓(xùn)，今年我們進行了兩次模擬滅火演習(xí)，還針對部門不一樣崗位的要求，對個人技能實施了多次演練，另一方面，加大了管理制度實施過程對實在操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣，透過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施漸漸推向了落實。三、食堂管理形式現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負責人制度，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核，再由定點單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負責驗收、審核，然后由總務(wù)主任審批，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?，F(xiàn)有xx人左右用餐。要求食堂不絕調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于xx個品種，中、晚餐不低于xx個菜的品種讓學(xué)生選擇，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味。全部菜價由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一訂立。目前，全暈x元、小暈xx元、時令蔬菜xx元—xx元、湯免費。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢，目前利潤掌控在xx%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。四、實施定點采購制，杜絕安全隱患食堂的安全工作緊要在食品的采購、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人員自身等幾個緊要環(huán)節(jié)。學(xué)校進一步提升了對食堂原材料子進行集中采購的認得，制度措施，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購，平常肉類等堅持在質(zhì)量第一，價格第二的原則下，由資質(zhì)齊全的單位帶給。并堅持索證制度，索取食品衛(wèi)生檢驗合格證、化驗單、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照，由總務(wù)處驗收，切實把握好進貨驗收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類緊要由鎮(zhèn)蔬菜基地帶給，肉類為xx公司帶給，從而杜絕非準入食品進學(xué)校。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實到崗位，分工到人，明確職責，及時記載，總務(wù)處不定期檢查。同時強化食堂工作人員的思想教育，強化政整治論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想，切實關(guān)懷食堂工作人員的生活，解決其困難，使其一心一意為食堂工作，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員，每學(xué)期進行一次健康檢查，每月一次的安全例會和每一天的衛(wèi)生檢查，隨時理解臨時檢查務(wù)必的培訓(xùn)和連續(xù)良好的個人衛(wèi)生，穿著統(tǒng)一的工作服、工作帽。五、存在問題在自查自糾的過程中，還有些問題：務(wù)必進一步強化食品采購的質(zhì)量，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會，從而做好家長、社會的宣傳教育，平常要強化對總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題。食堂的個人總結(jié)篇3在即將過去的20xx年，我承蒙公司領(lǐng)導(dǎo)的重用，感謝公司的培養(yǎng)，在公司全體職工的支持與理解下，在食堂十五位同仁的大力搭配下完成了20xx度公司交辦的各項工作。20xx年食堂的緊要工作：第一；20xx年食堂共有16人擔負著公司一日三餐的就餐工作其中早餐130人左右，中餐700人左右，晚餐200人左右，其中五月至九月間還有夜餐10人左右的就餐工作與食堂的衛(wèi)生和餐廳的環(huán)境衛(wèi)生等各項工作。我們的任務(wù)就是讓全部的工作人員吃飽，吃好，吃的安全吃的健康，在這一年里我們認真總結(jié)幾年的工作經(jīng)驗并認真聽取領(lǐng)導(dǎo)及員工的合理化建議及時改進不足，充分利用我所掌握的膳食營養(yǎng)知識并結(jié)合公司本錢要求盡力在飲食的葷素搭搭配理，粗細兼顧在保證供應(yīng)的情況下盡力布置花樣。在炎炎的夏日每天都為員工及車間準備了綠豆湯及酸梅湯給職工降溫，在寒冷的冬季我們?yōu)閱T工準備了熱粥及熱湯豆?jié){等為職工御寒。在秋冬季我們?yōu)閱T工制作烤白薯來加添花樣，還在八月十五為員工做月餅來供應(yīng)員工購買。第二；衛(wèi)生方面，衛(wèi)生工作對食堂來說是重中之重，我深知其緊要性，民以食為天，病從口入所以食堂衛(wèi)生是特別緊要的，我始終嚴格依照飲食衛(wèi)生操作規(guī)程，把就餐者的飲食安全放在首位，強化責任心堅決杜絕一切可能有安全隱患的食物一律不得采購。始終堅持每周一次的全面的衛(wèi)生清理工作，始終堅持手下清發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生隱患及時除去，并在八月份舉辦了一次消防演練使每位操作人員都會用消防器材來保障安全，今年還組織兩次滅鼠工作。來保障全部的安全。第三；本錢掌控，由于今年物價始終處于高位特別是肉，蛋，米，面，油及蔬菜始終都在漲，這使本錢大大提高給食堂的本錢掌控造成很大的困難我們始終堅持例行節(jié)省減少揮霍認真對待每一筆開支今年的本錢為；一月本錢為元，二月本錢為元，三月本錢為元，四月本錢為元，五月本錢為元，六月本錢為元，七月本錢為元，八月本錢為元，九月本錢為元，十月本錢為元，十月本錢為元，十一月本錢為元，全年月均本錢為元。第四問題與不足；由于食堂員工每個人的認得和個人的素養(yǎng)差別，有的員工在服務(wù)上還不盡人意，有的師傅的專業(yè)技能也有待提高，有的時候人與人之間有著矛盾，組與組間搭配不足協(xié)調(diào)，我及組長的管理還都有不到位的地方，有的師傅在衛(wèi)生保持上還不到位，手下工作不乾凈操作還不到位，有時菜品搭配還不足合理特別是11月30日的菜品搭配與操作都有問題是我牢記在心在今后的工作中確定要引以為戒隨時警惕堅決杜絕仿佛的事件再次發(fā)生，我在此也懇請全部的就餐員工多提寶貴的看法，發(fā)現(xiàn)不足我們也好及時改進不足與缺點。來更好的為全部的職工服好務(wù)。食堂的個人總結(jié)篇4早晨5點鐘，我攜著朦朦霧靄從家啟程，晚上6點以后，才身披晚霞回家。自94年進廠以來，通往**的路途我已走了16載春秋。這16年來，感謝廠領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)懷，感謝同事們對我的幫忙，是大家的鼓舞與確定之下，才讓我在工作上取得了一點成績。老百姓的話中有這樣一句“干一行愛一行”，雖然在別人眼中，有可能我的工作是過于平常普通，但是，正是抱著對伙房的酷愛，才讓我在平常的崗位上努力做出自身的精彩。xx年已經(jīng)過去了，我也將自身的工作進行了梳理，向廠領(lǐng)導(dǎo)和同志們匯報一下。一、做好衛(wèi)生工作，創(chuàng)造溫馨環(huán)境。從進廠至今，我始終擔負伙房班長一職，在電視上看到過很多由于食物而引發(fā)的中毒事件，所以對這方面，廠領(lǐng)導(dǎo)很重視，我自身也始終未能松懈。從選菜到淘洗再到烹食，可以說，我們伙房嚴把各個關(guān)口，16年來，未發(fā)生一起因食物而導(dǎo)致的中毒事件，特別好的響應(yīng)了廠里安全生產(chǎn)、安全管理的號召。每次用餐之后，我們總是第一時間清理垃圾、殘留食物，定期的對食堂進行清掃，做到小掃除每天有，大掃除不間斷。為全廠職工創(chuàng)造了干凈衛(wèi)生的就餐環(huán)境。二、降低購菜本錢，翻新菜式花樣。作為食堂的第一關(guān)——購菜來說，我的任務(wù)是很艱難的。廠里本著為員工謀福利的原則，菜價是低于市場價格的。所以說，我必必需在購菜的時候，將本錢壓低，才略協(xié)調(diào)廠里的工作。既要保證菜的新鮮度又要買到價低的產(chǎn)品，很多時候，我是從市場的這頭始終挑到市場的那頭。雖然這項工作比較的艱難和辛苦，但是看到大家能吃到可口的飯菜，我自身苦點心里卻是愉快的。針對菜譜，我們伙房班也是定期召開討論會議。通過不絕的學(xué)習(xí)，我們也始終在提高自身的本領(lǐng)。做到了每天飯菜不重樣，飲食結(jié)構(gòu)合理化，葷素搭配菜色多。盡伙房班最大的努力，讓大家吃好。三、起好模范帶頭作用，努力讓大家滿意。我作為伙房班長，除了協(xié)調(diào)內(nèi)部工作、分工搭配之外，做日常工作每次都是身先士卒，并不是我比別人的境界高，而是既然是一個小的領(lǐng)導(dǎo)，那就應(yīng)當在任何時候做好模范。你不干，別人就會有所懈怠?？傊冶M自身最大的努力讓大家對我們的伙食滿意，對我們伙房的工作滿意!xx年已經(jīng)到來了，我跟隨著工廠的成長也在不絕的進步，我會努力做好本職工作，在新的一年里，為大家創(chuàng)造更滿意、更舒適的飯?zhí)铆h(huán)境，讓大家吃的好，身體棒，為**廠做好后勤保障工作!食堂的個人總結(jié)篇5茫碌中已近年末，回顧過去我作為一名食堂管理員，深感到責任的重點，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康。所以，為了揚長避短，今后能把工作干得更好，現(xiàn)就一年來的工作情況總結(jié)如下：一、精打細算，較好地保障了全年經(jīng)營收支全年食堂共刷卡7878人次，食堂工作餐共計610元，食堂收入共計40000元；全年客餐收入共計49884元，客餐利潤共計11816元，其中外包人員加班費共計400元；全年客餐共接待73桌，全年客餐共接待客人735位；全年總收入為：89884元，全年總支出為：86511元，在就餐人數(shù)少，伙食保障難的情況下，全年盈余了：3373元。二、重視細節(jié)，嚴把了操作人員和食品衛(wèi)生關(guān)為了保證飲食衛(wèi)生，杜絕一切不安全隱患發(fā)生。首先，對食堂工作人員進行了上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進行思想教育、落實食品衛(wèi)生的要求，如餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作、菜品的摘選清洗方式、工作臺面的隨用隨清、每周對廚房的一次大清掃、食堂工作人員握湯碗的方式等等。認真落實了飲食衛(wèi)生安全條例，嚴把進貨渠道關(guān)，物品進庫驗收關(guān)，操作程序規(guī)范關(guān)，飲食衛(wèi)生安全關(guān)，食品存放儲存關(guān)。例：在食品的采購中，常常去市場作調(diào)查，到攤位上去查看，了解物品的質(zhì)量。在驗收中對不合格的食品進行堅決的抵制和退貨。三、自動作為，較大地做好了設(shè)備設(shè)施管理一是自動加強安全隱患排查。食堂是消防安全的重點部位。因此，我能嚴格要求操作人員就食堂每日用液化氣、油明火等問題按規(guī)定程序辦，按使用方法做，較好地排出了安全隱患。在綜合樓辦公設(shè)施管理中，我能依照流程實施維護和修理，并能做到定期維護保養(yǎng)，杜絕了一切完全隱患，較好地保證了各類設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，工作中，我能及時對公司水電氣進行檢查、購置，完成餐費充值到位，確保了食堂工作正常運轉(zhuǎn)。二是自動維護公司生活設(shè)施。5月份前，由辦公室布置，我對全部生活設(shè)施設(shè)備進行了普查，重新建立健全了設(shè)備檔案，統(tǒng)一編制了設(shè)備保養(yǎng)計劃，并實行跟蹤檢查進度，保障設(shè)備設(shè)施的穩(wěn)定運行；在食堂設(shè)備管理上，我基本做到了定期進行檢查、維護和修理申報，并在維護和修理工作中進行了有效管理。例如：全年更換水籠頭10個，更換水泵1個，更換電電燈泡20個，更換維護和修理廚房各類設(shè)施5次，空調(diào)以及其它的設(shè)備設(shè)施的維護和修理，較好地完成了辦公樓的工作需要。四、樂觀幫忙各部門完成工作，為正常生產(chǎn)供應(yīng)后勤保障。跟隨公司業(yè)務(wù)量大、范圍廣，很多業(yè)務(wù)往來上的客人都會在食堂用餐。各位高朋在食堂用餐就是對食堂工作的認可，我們感到特別的欣慰。但是這也無形中加添了我們的工作難度。每天要保證員工的工作餐，又要為客餐做好準備?？筒团c工作餐又不相同，不但食材選擇不同，烹飪方式也不同。食堂在人員少，任務(wù)重的情況下，充分的發(fā)動大家的樂觀性，合理的調(diào)配大家的工作，做到環(huán)環(huán)相扣，特別好的解決了工作餐和客餐相互沖突的問題?？筒偷囊筇貏e高，食堂的工作人員都拿出了看家的本領(lǐng)，盡量做出最好的味道，全年保障客餐73次，用餐人員基本上沒有提出任何問題。食堂的個人總結(jié)篇6時間過的真快，茫茫碌碌中已近年末，轉(zhuǎn)瞬間我在食堂工作已經(jīng)一年半了?；仡欉^去的每一天，我作為食堂的一名廚師，深感責任重點，工作壓力之沉重。由于我所從事的工作質(zhì)量，很有可能會影響到全體職工的身心健康，所以為了揚長避短，今后的工作能做到更好，我對一年的工作情況總結(jié)如下：首先我要感謝個位領(lǐng)導(dǎo)對我工作的認可和支持，其中包含在工作中給我指出問題并提出了寶貴的看法，如：菜咸了，太油。顏色偏重等等。同時我也很快深刻的認得到了工作中的不足予以及時矯正。其次在工作上我嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制。嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。同時產(chǎn)品存放實行“四隔離”；生與熟隔離；產(chǎn)品與半產(chǎn)品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與自然冰隔離。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”方法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責；個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣裳、勤換工作服。放置食品的櫥柜、貨架時刻保持清潔，無霉斑、鼠跡。每天定時沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和《缽灰》，嚴格保證操作間地面、門窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生。在這一年中，我努力學(xué)習(xí)文化、業(yè)務(wù)、技術(shù)知識。定時上下班。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完本錢職工作。工作上，聽從工作調(diào)配，珍惜集體財物，做好集體和個人衛(wèi)生，嚴防食物中毒。在飲食烹調(diào)上，我嚴格按食品操作規(guī)程進行工作，保證安全、衛(wèi)生。做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。副食要做到揀、洗干凈，切菜認真，丁、塊、絲分明。配菜美觀，色型好看，炒菜味美，咸淡適中。在服務(wù)上，做到優(yōu)質(zhì)、高效，對就餐人員態(tài)度不冷不熱，說話和氣。不說粗話，不罵人，團結(jié)全都，做好廚房工作。總結(jié)這一年，在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，樂觀履行自身的工作職責。展望新的一年我會以更加倍的努力和更大的熱誠嚴格在領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo)下完成自身的本職工作。食堂的個人總結(jié)篇7員工食堂在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的大力支持下，堅固結(jié)實工作，開拓創(chuàng)新，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展，確保了食堂的規(guī)范化運行，從加強管理，健全機制、穩(wěn)定思想、完善制度，安全管理、完成任務(wù)等方面做了很多的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：一、圍繞大局，提高認得本人堅持做好員工的飲食保障工作，不絕調(diào)劑主、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度，加強個人認得，提高烹調(diào)技能，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生，保證菜品質(zhì)量，加強食堂管理，杜絕揮霍，嚴把采購關(guān)等方面進行了一系列的工作，使的正常工作得到了有序的開展，為公司的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越。在此情形下，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上公司快速發(fā)展的大好形勢，同時堅持以人為本，關(guān)懷員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園。二、加強管理，規(guī)范運作加強管理工打交道，涉及大家的吃喝等一些實在問題，被人們認為是“出力不諂諛的工作。在這種情形下，沒有由于自我雖然做了很多工作但不到大家的認可就對工作懈怠，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù)。我們沒有辜負公司和公司領(lǐng)導(dǎo)及廣闊干部員工的期望，以身作則，加強各方面的管理，并不絕為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為漸漸走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在變化服務(wù)模式、變動服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了很多工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件，使大家在食堂就餐相像回到“家”的感覺。三、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)員工食堂的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與公司的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關(guān)。因此，在主管部門的支持下，堅持搞好飲食供應(yīng)，提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是我們工作的重點。剛成立時期，員工食堂人手較少，工作量較大。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn)，我都能嚴格聽從領(lǐng)導(dǎo)的布置，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作。為了做好這項工作，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想，勁往一處使，盡心盡力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，深受公司員工稱頌。四、抓好衛(wèi)生，干凈乾凈加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作緊要環(huán)節(jié)，涉及到每名就餐員工的健康情形，做為一名炊事人員，從思想上、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面、門窗、操作臺、餐桌清潔，連續(xù)無灰塵、無油膩、無雜物，加強餐具的洗消工作，做到每餐必消毒，同時做好個人衛(wèi)生，連續(xù)個人衛(wèi)生高標準，做到每餐、每一天連續(xù)環(huán)境乾凈，不間斷對食堂四周衛(wèi)生進行清掃，連續(xù)衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通，做到無異味。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標準。五、加強管理，安全防范加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)的基礎(chǔ)上，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置，我做為一名食堂工作人員，安全工作時刻牢記心中，不絕檢查電源的使用情形，煤氣罐的管理使用，夜晚門窗的上鎖，包含電器和電源不用時的切斷，并做好食品質(zhì)量的檢查，防止食物中毒，做到防范、防患于安全邊際，為公司工作的有序開展和廣闊員工的生活保障奠定良好的基礎(chǔ)。當然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣闊干部職工的期望還有確定距離。目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步調(diào)邁得還不足大，在新到來的20xx年，我們確定要跟上公司的步調(diào)，不絕改進工作上的不足，更好的為員工奉上可口的飯菜。食堂的個人總結(jié)篇8食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化，食堂工作人員也正在加大努力漸漸形成一個愛崗、敬業(yè)、務(wù)實、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而沉默奉獻。食堂自然是不行或缺的作為食堂自然是離不開飲食，繁忙的一個學(xué)年過去