雞白痢病的宰后檢疫

2023雞白痢病的宰后檢疫演講人：CATALOGUE目錄雞白痢病概述宰后檢疫流程宰后檢疫方法與技巧檢疫中的生物安全措施疫情報(bào)告與處置法律法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)PART01雞白痢病概述定義與病原定義雞白痢是由雞白痢沙門氏菌引起的一種傳染性疾病，屬于二類傳染病、寄生蟲病。病原該病的病原為雞白痢沙門氏菌，是一種革蘭氏陰性桿菌，對干燥、熱和消毒劑的抵抗力不強(qiáng)。

流行病學(xué)特點(diǎn)易感動(dòng)物各種品種和年齡的雞均可感染，但雛雞的易感性最高，死亡率也最高。傳播途徑主要通過消化道感染，也可通過垂直傳播（種蛋帶菌）或水平傳播（接觸病雞或污染的環(huán)境）。流行特點(diǎn)本病一年四季均可發(fā)生，但以冬春季節(jié)多發(fā)。在飼養(yǎng)管理不善、衛(wèi)生條件差、應(yīng)激因素多的情況下，更易誘發(fā)本病。臨床癥狀病雞精神沉郁，羽毛松亂，食欲下降或廢絕，排白色稀便，肛門周圍羽毛被糞便污染。雛雞感染后，死亡率可達(dá)50%以上；成年雞多呈慢性或隱性感染，產(chǎn)蛋率和孵化率下降。危害雞白痢是危害養(yǎng)雞業(yè)最嚴(yán)重的疾病之一。它不僅影響雞的生長發(fā)育和產(chǎn)蛋性能，降低飼料報(bào)酬率，而且還可通過種蛋垂直傳播給后代，導(dǎo)致孵化率降低和雛雞死亡率增高。此外，該病還可引起人類的食物中毒和沙門氏菌感染。臨床癥狀與危害PART02宰后檢疫流程03準(zhǔn)備檢疫工具和試劑準(zhǔn)備好必要的檢疫工具，如刀、剪、鑷子等，以及相關(guān)的試劑，如染色液、培養(yǎng)基等。01檢查待宰雞只的健康狀況觀察雞只行為、體態(tài)、羽毛等，判斷是否有雞白痢病的可疑癥狀。02了解雞只來源和飼養(yǎng)情況詢問飼養(yǎng)員或雞場負(fù)責(zé)人有關(guān)雞只的飼養(yǎng)、管理、疾病史等情況，以便更好地進(jìn)行宰后檢疫。宰前準(zhǔn)備與檢查對宰后的雞只進(jìn)行剖檢，觀察內(nèi)臟器官、腸道等部位的病變情況，特別注意肝臟、脾臟、腎臟等器官的病變。剖檢雞只根據(jù)需要采集病變組織、腸道內(nèi)容物等樣品，進(jìn)行細(xì)菌學(xué)檢測，以確認(rèn)是否為雞白痢病。采樣檢測根據(jù)剖檢和檢測結(jié)果，判定雞只是否患有雞白痢病，以及病情的嚴(yán)重程度。判定結(jié)果宰后檢驗(yàn)程序?qū)z疫出的病雞及時(shí)隔離，防止疾病傳播。隔離病雞無害化處理健康雞只放行對病雞及其產(chǎn)品進(jìn)行無害化處理，如高溫處理、深埋等，以消滅病原體，防止疾病擴(kuò)散。對檢疫合格的健康雞只，出具檢疫合格證明，準(zhǔn)予放行。同時(shí)加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，防止疾病再次發(fā)生。030201檢疫結(jié)果處理PART03宰后檢疫方法與技巧檢查雞只的肝臟、脾臟、腎臟等器官是否有腫大、壞死等病變。肉眼觀察取病變組織制成切片，在顯微鏡下觀察是否有雞白痢沙門氏菌的特征性病理變化。鏡檢病理學(xué)檢查方法從病變組織或腸道內(nèi)容物中分離細(xì)菌，在選擇性培養(yǎng)基上進(jìn)行培養(yǎng)，觀察細(xì)菌生長情況。對分離出的細(xì)菌進(jìn)行生化反應(yīng)試驗(yàn)，確定是否為雞白痢沙門氏菌。微生物學(xué)檢驗(yàn)方法生化鑒定細(xì)菌分離培養(yǎng)血清學(xué)試驗(yàn)采用酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)（ELISA）等方法檢測雞只血清中的特異性抗體，判斷雞只是否感染雞白痢沙門氏菌。分子生物學(xué)技術(shù)如聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)（PCR）等技術(shù)，檢測雞只體內(nèi)雞白痢沙門氏菌的特異性基因片段，進(jìn)行快速、準(zhǔn)確的診斷。免疫學(xué)診斷方法PART04檢疫中的生物安全措施必須穿戴完整的實(shí)驗(yàn)室工作服，包括長袖實(shí)驗(yàn)服、長褲和封閉式鞋子。實(shí)驗(yàn)室工作服在處理樣品、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作時(shí)，必須佩戴一次性手套或其他適當(dāng)?shù)氖痔住Ｊ痔赘鶕?jù)實(shí)驗(yàn)的風(fēng)險(xiǎn)等級，可能需要佩戴醫(yī)用口罩、N95口罩或護(hù)目鏡等面部防護(hù)裝備?？谡趾妥o(hù)目鏡個(gè)人防護(hù)裝備要求實(shí)驗(yàn)室生物安全管理消毒與滅菌樣品管理實(shí)驗(yàn)室準(zhǔn)入制度實(shí)驗(yàn)前后要對實(shí)驗(yàn)臺(tái)面、儀器設(shè)備等進(jìn)行徹底消毒，確保無菌操作環(huán)境。所有送檢樣品應(yīng)明確標(biāo)識(shí)、嚴(yán)格登記，并按照規(guī)定的程序進(jìn)行處理和保存。嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)室人員出入，非實(shí)驗(yàn)室人員未經(jīng)許可不得進(jìn)入。廢棄物分類01將實(shí)驗(yàn)過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行分類，包括感染性廢棄物、化學(xué)廢棄物和一般廢棄物等。廢棄物處理02感染性廢棄物應(yīng)使用專用袋密封，并進(jìn)行高壓蒸汽滅菌或化學(xué)消毒處理；化學(xué)廢棄物應(yīng)按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理；一般廢棄物可按照常規(guī)方式進(jìn)行處理。消毒記錄03對實(shí)驗(yàn)室消毒情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，包括消毒時(shí)間、消毒劑種類、消毒方式等，以備查驗(yàn)。廢棄物處理與消毒PART05疫情報(bào)告與處置畜牧獸醫(yī)部門響應(yīng)畜牧獸醫(yī)部門在接到疫情報(bào)告后，應(yīng)立即組織專家進(jìn)行現(xiàn)場調(diào)查和診斷，并向上級主管部門報(bào)告疫情。養(yǎng)殖場發(fā)現(xiàn)疫情養(yǎng)殖場在發(fā)現(xiàn)雞群出現(xiàn)雞白痢癥狀后，應(yīng)立即向當(dāng)?shù)匦竽莲F醫(yī)部門報(bào)告，報(bào)告內(nèi)容包括發(fā)病雞群數(shù)量、癥狀、死亡情況等。主管部門發(fā)布疫情經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)查和實(shí)驗(yàn)室診斷，主管部門確認(rèn)疫情后，應(yīng)及時(shí)向社會(huì)發(fā)布疫情信息，并啟動(dòng)應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。疫情報(bào)告流程隔離封鎖無害化處理緊急免疫接種加強(qiáng)監(jiān)測應(yīng)急處置措施01020304對發(fā)病雞群進(jìn)行隔離封鎖，防止疫情擴(kuò)散。同時(shí)，對養(yǎng)殖場內(nèi)外環(huán)境進(jìn)行嚴(yán)格消毒。對病死雞及排泄物進(jìn)行無害化處理，如深埋、焚燒等，防止病原擴(kuò)散。對未發(fā)病的雞群進(jìn)行緊急免疫接種，提高雞群免疫力。對養(yǎng)殖場及周邊地區(qū)的雞群進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理新發(fā)病例。監(jiān)測疫情動(dòng)態(tài)評估處置效果恢復(fù)生產(chǎn)秩序加強(qiáng)防疫宣傳后續(xù)監(jiān)測與評估在應(yīng)急處置結(jié)束后，繼續(xù)對養(yǎng)殖場及周邊地區(qū)的雞群進(jìn)行監(jiān)測，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)。在確保疫情得到有效控制后，逐步恢復(fù)正常的生產(chǎn)秩序，保障養(yǎng)雞業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。對疫情處置過程進(jìn)行評估，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)措施。通過各種渠道加強(qiáng)防疫宣傳，提高養(yǎng)殖戶的防疫意識(shí)和技能水平。PART06法律法規(guī)與行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》該法規(guī)定了動(dòng)物疫病的預(yù)防、控制、撲滅和動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫等有關(guān)事項(xiàng)，為雞白痢病的宰后檢疫提供了法律依據(jù)。《家禽屠宰檢疫規(guī)程》該規(guī)程明確了家禽屠宰檢疫的對象、程序、方法和要求等，是開展雞白痢病宰后檢疫工作的重要參考。國家相關(guān)法律法規(guī)該規(guī)范規(guī)定了畜禽屠宰過程中衛(wèi)生檢疫的技術(shù)要求，包括檢疫設(shè)施、檢疫程序、檢疫結(jié)果處理等方面，適用于雞白痢病的宰后檢疫?！缎笄萃涝仔l(wèi)生檢疫規(guī)范》該規(guī)范提供了動(dòng)物疫病診斷與檢疫的技術(shù)方法和標(biāo)準(zhǔn)，為雞白痢病的宰后檢疫提供了技術(shù)支撐?！秳?dòng)物疫病診斷與檢疫技術(shù)規(guī)范》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范屠宰企業(yè)應(yīng)建立完善的衛(wèi)生管理制度，確保屠宰車間的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，為雞白痢病的宰后檢疫提供良好的環(huán)境條件。屠宰企