《衛(wèi)生理化檢驗》課程教學大綱

《衛(wèi)生理化檢驗》教學大綱課程名稱：衛(wèi)生理化檢驗英文名稱：HygienicPhysicsandChemistryExamination課程編號：F087122161學分：4總學時/課內(nèi)實踐學時：64/26課程性質：必修課程開課單位：醫(yī)學院臨檢教研室適應對象：醫(yī)學檢驗技術專業(yè)（四年制本科）一、課程簡介本課程以與人類生活息息相關的自然環(huán)境因素（食品、空氣、飲用水、勞動和工作場所、日用品等）和人體生物材料為研究對象，檢測其物理、化學、毒理學等指標對人體健康影響性質和程度。主要內(nèi)容包括營養(yǎng)和食品衛(wèi)生檢驗、環(huán)境衛(wèi)生檢驗、勞動衛(wèi)生檢驗、人體生物材料檢驗。以課堂講授和課內(nèi)實踐為主要教學方式。該課程既要求掌握基本理論，同時具有較強的實踐性、技術性，并具有較強的政策性。采用過程評價和期末考試結合的考核方式。人民對美好生活的向往就是我們的奮斗目標，讓人民享受富含營養(yǎng)、安全衛(wèi)生、色香味形俱佳的食品，清潔安全的空氣和飲用水，健康、舒適、高效的勞動和工作場所，以及其他相關的優(yōu)良生活環(huán)境等，這是我們的初心，也是工作的動力，以此為切入點融入課程思政教學。二、課程目標1.思政目標：使學生樹立作為醫(yī)學生的使命感，厚植愛國主義情懷，增長知識見識，加強品德修養(yǎng)，培養(yǎng)科學、嚴謹、求實的科學精神。2.通過該課程的理論教學，使學生掌握衛(wèi)生理化檢驗的基本理論和基本知識，掌握衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生監(jiān)測方法。3.通過衛(wèi)生理化檢驗的實驗教學，使學生掌握基本實驗方法和操作技術，正確報告檢測結果，掌握實驗室檢測的基本知識，掌握良好的理化檢驗操作技能，聯(lián)系衛(wèi)生監(jiān)測實際工作，具備獨立分析問題、解決問題的能力。三、課程目標與畢業(yè)要求對應關系本課程的課程目標對醫(yī)學檢驗技術專業(yè)畢業(yè)要求指標點的支撐情況如表1所示：表1：課程目標與畢業(yè)要求對應關系畢業(yè)要求指標點課程目標畢業(yè)要求1：1-④掌握現(xiàn)代醫(yī)學檢驗技術的基本理論和基本知識。通過該課程的理論教學，使學生掌握衛(wèi)生理化檢驗的基本理論和基本知識，掌握衛(wèi)生監(jiān)督和衛(wèi)生監(jiān)測方法。畢業(yè)要求2：1-⑤掌握臨床常見疾病、重大疾病的實驗室檢測的基本知識。通過衛(wèi)生理化檢驗的實驗教學，使學生掌握基本實驗方法和操作技術，掌握實驗室檢測的基本知識畢業(yè)要求3：2-②具有良好的臨床檢驗操作技能。通過衛(wèi)生理化檢驗的實驗教學，使學生掌握基本實驗方法和操作技術，掌握良好的理化檢驗操作技能畢業(yè)要求4：2-③能密切聯(lián)系臨床，具有獨立分析問題、解決問題的能力。聯(lián)系衛(wèi)生監(jiān)測實際工作，具備獨立分析問題、解決問題的能力。畢業(yè)要求5：3-④具有認真求是的科學態(tài)度。樹立作為醫(yī)學生的使命感，厚植愛國主義情懷，增長知識見識，加強品德修養(yǎng)，培養(yǎng)科學、嚴謹、求實的科學精神。四、課程教學安排課程共有5項教學內(nèi)容，具體安排如下。表2：課程教學安排表序號教學內(nèi)容思政元素課堂教學學時實驗/實踐教學學時學時小計1緒論第一章衛(wèi)生理化檢驗技術概述職業(yè)教育，激發(fā)學習興趣。222第二章水質理化檢驗1212243第三章食品理化檢驗146204第四章空氣理化檢驗培養(yǎng)創(chuàng)新精神88165第五章生物材料檢驗職業(yè)品德修養(yǎng)22合計382664教學安排1.緒論衛(wèi)生理化檢驗技術概述教學要求：掌握樣品采集方法；樣品的常用處理方法；衛(wèi)生理化檢驗常用方法。熟悉衛(wèi)生理化檢驗的內(nèi)容與任務，檢驗質量控制方法，檢驗結果的表示方法。教學內(nèi)容：衛(wèi)生理化檢驗的內(nèi)容與任務；樣品采集方法；樣品分析前的常用處理方法；衛(wèi)生理化檢驗常用方法；檢驗結果的表示方法；檢驗質量控制。思政元素：介紹衛(wèi)生理化檢驗對保護人類生存環(huán)境、預防保健的重要意義，從大醫(yī)治未病的觀點，激發(fā)學習熱情，為預防疾病和本學科發(fā)展做出應有的貢獻。重點難點：樣品采集方法；樣品的常用處理方法；衛(wèi)生理化檢驗常用方法。2.水質理化檢驗教學要求：掌握水樣的采集與保存；水質物理性狀指標檢驗；水中無機和有機污染有關項目檢驗；沉積物檢驗。熟悉幾種生活飲用水的檢驗；了解水質理化檢驗的任務和意義。教學內(nèi)容：水質理化檢驗的任務和意義；水樣的采集與保存；水質物理性狀指標檢驗；水中有機污染有關項目檢驗；水中無機污染項目檢驗；幾種生活飲用水的檢驗；沉積物檢驗。重點難點：水樣的采集與保存；水質物理性狀指標檢驗；水中無機和有機污染有關項目檢驗；3.食品理化檢驗教學要求：掌握食品樣品的采集與保存方法；食品樣品檢驗前的處理方法；食品營養(yǎng)成分和各衛(wèi)生指標的檢驗方法及原理。熟悉食品理化檢驗內(nèi)容、常用的分析方法、食品衛(wèi)生標準。了解食品理化檢驗意義。教學內(nèi)容：食品理化檢驗概述、食品衛(wèi)生標準介紹；食品樣品的采集與保存；食品樣品檢驗前的處理；食品營養(yǎng)成分的測定；保健食品功效成分的檢驗；食品添加劑的檢驗；食品中農(nóng)藥殘留量的測定；食品中其它化學污染物的檢驗；幾類常見食品的衛(wèi)生檢驗；食品容器和包裝材料的檢驗；化學性食物中毒的快速檢驗；食品摻偽檢驗。重點難點：食品樣品的采集與保存方法；食品樣品檢驗前的處理方法；食品營養(yǎng)成分和衛(wèi)生指標的檢驗方法及原理。4.空氣理化檢驗教學要求：掌握空氣樣品的采集方法；空氣中粉塵的測定方法及其原理；空氣中有毒有害物質的測定方法及其原理。熟悉氣象條件的測定及對空氣污染檢測的影響。了解空氣檢驗的意義和分類。教學內(nèi)容：空氣理化檢驗概述；空氣樣品的采集；氣象條件的測定；空氣中粉塵的測定；空氣中有毒有害物質的測定。思政元素：通過不同檢測方法比較，激發(fā)創(chuàng)新思維。重點難點：空氣樣品的采集；空氣中粉塵的測定；空氣中有毒有害物質的測定5.生物材料檢驗教學要求：掌握生物樣品的收集、保存和處理；生物樣品中有毒物質的測定；熟悉生物樣品的檢驗指標；生物材料參考值。了解毒物進入機體途徑及代謝和排泄；生物材料檢驗的意義。教學內(nèi)容：毒物進入機體途徑及代謝和排泄；生物樣品的收集、保存和處理；生物樣品中有毒物質的測定。思政元素：通過人體生物材料檢驗，揭示環(huán)境對人體健康的影響，加強保護生存環(huán)境意識，提升精進檢測技術思想。五、課內(nèi)實踐教學內(nèi)容及要求表3：課內(nèi)實踐教學內(nèi)容及要求序號教學類型教學內(nèi)容教學要求1實驗實驗一水的色度測定(鉻鈷比色法)掌握采樣方法、目視比色法；理解鉻鈷比色法的原理；了解水的色度的衛(wèi)生學意義2實驗實驗二水的電導率測定掌握離子計、電導率儀使用方法3實驗實驗三氟化物測定(電極法)掌握離子計、氟離子選擇電極、電導率儀使用方法；熟悉ISE法測定氟的原理；了解氟化物、電導率的衛(wèi)生學意義4實驗實驗四食品中脂肪含量的測定掌握索氏提取法；了解測定脂肪的意義5實驗實驗五食品中蛋白質的測定掌握硫酸高溫消化法，微量凱氏定氮儀的用法；理解凱氏定氮法的原理6實驗實驗六空氣中粉塵分散度的測定（濾膜溶解涂片法）掌握粉塵采樣方法，目鏡測微尺用法；理解濾膜重量法測定粉塵的原理；了解空氣中粉塵分散度的意義7實驗實驗七空氣中SO2的測定（鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法）掌握SO2采樣方法；理解鹽酸副玫瑰苯胺分光光度法原理；了解空氣中二氧化硫的危害六、課程考核與評價表4：成績評定方式表考核環(huán)節(jié)分值考核/評價細則平時成績/考勤/課后作業(yè)等40根據(jù)平時考試/考勤/課后作業(yè)等的得分再按40%計入總成績期末考試60根據(jù)期末考試的得分再按60%計入總成績合計100七、課程學習資源1.教材：王菊香，王珍，王雪玲，衛(wèi)生理化檢驗（第一版），武漢大學出版社，2019。2.參考書目：（1）張克榮，水質理