肉食類(lèi)寶寶的營(yíng)養(yǎng)備忘錄

肉食類(lèi)寶寶的營(yíng)養(yǎng)備忘錄備忘錄1：在大部分人的認(rèn)知中，肉類(lèi)與營(yíng)養(yǎng)好幾乎是劃等號(hào)的，肉類(lèi)烹煮后有其特殊的香味，所以大部份小朋友都愛(ài)吃肉，到底愛(ài)吃肉、多吃肉好不好呢？在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上說(shuō)的肉類(lèi)，包含家禽(雞、鴨、鵝)、家畜(豬、牛、羊)、各種水產(chǎn)(蝦、蟹、魚(yú)、花枝、蚵)等，所以在本文中提到的肉都是廣義的肉。在食物分類(lèi)上，肉類(lèi)與蛋及黃豆制品(豆腐、豆干等)，都屬于六大類(lèi)食物中的肉魚(yú)豆蛋類(lèi)，此類(lèi)食物主要提供蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、維生素。偏食肉類(lèi)影響健康肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所必須的食品，但若太偏好肉類(lèi)而不吃其它類(lèi)食物的話，還是可能會(huì)出現(xiàn)一些營(yíng)養(yǎng)上的問(wèn)題：1、容易變胖據(jù)調(diào)查指出，體重過(guò)重的學(xué)童比例有愈來(lái)愈高的趨勢(shì)。當(dāng)然引起兒童肥胖的原因好多：快餐店林立，喝過(guò)多的含糖飲料、運(yùn)動(dòng)量不足等；但在筆者的營(yíng)養(yǎng)咨詢門(mén)診經(jīng)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，體重過(guò)重的兒童喜歡吃肉的比例比較高，其實(shí)這是可理解的，因?yàn)槿忸?lèi)是屬于高脂肪的一群，在每日飲食中，脂肪占總熱量比例高的飲食型態(tài)，比較容易讓人變胖。2、會(huì)攝取較多的飽和脂肪酸豬肉及牛肉等紅色肉類(lèi)有較多的飽和脂肪酸。我們都知道飽和脂肪酸攝取過(guò)多，容易引起高血癥等慢性病?；蛟S您會(huì)說(shuō)，小孩的身體代謝狀況較好，應(yīng)該無(wú)所謂，但各種慢性病都是日積月累而來(lái)的，還是應(yīng)該要趁小開(kāi)始保養(yǎng)。3、因營(yíng)養(yǎng)攝取不均衡，反而瘦弱若只吃肉而其它食物吃的非常少的話，小孩并不會(huì)變胖，反而有可能會(huì)瘦弱。因?yàn)槿梭w需要各類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素，必須在這些營(yíng)養(yǎng)素全都足夠的情況下，才能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，即使肉類(lèi)含的蛋白質(zhì)是生長(zhǎng)所必須，但無(wú)其它營(yíng)養(yǎng)成分配合，仍不足以維持正常的生長(zhǎng)。4、若同時(shí)不愛(ài)吃蔬菜水果，容易造成便秘只愛(ài)吃肉不吃蔬菜的小朋友，會(huì)因?yàn)槔w維質(zhì)攝取量不夠而便秘(纖維質(zhì)可以增加腸內(nèi)有益細(xì)菌、幫助排便、預(yù)防便秘、控制體重、預(yù)防肥胖)。均衡營(yíng)養(yǎng)長(zhǎng)得好。到底需要讓家里的小朋友吃多少肉才是最適當(dāng)?shù)哪兀扛奖砹谐鰧W(xué)齡前兒童蛋白質(zhì)食物的建議攝取量，其中蛋與豆類(lèi)、肉類(lèi)是可以互相替換的，若小孩對(duì)肉類(lèi)有偏好，可以在豆類(lèi)或蛋的部分以肉來(lái)取代。要矯正只愛(ài)吃肉的偏食習(xí)慣，您可以試試下列方法1、少用大塊肉，盡量與蔬菜混合，如：絞肉加洋蔥、胡蘿卜做成肉餅來(lái)代替里肉排。2、利用肉類(lèi)的香味來(lái)改善蔬菜味道，可提高小朋友對(duì)蔬菜的接受度。如羅宋湯中的蔬菜(洋蔥、胡蘿卜、高麗菜等)經(jīng)過(guò)與牛肉一起長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，混合了肉香味，小朋友會(huì)比較喜歡。3、盡量選購(gòu)低脂肉類(lèi)。在短時(shí)間內(nèi)，尚無(wú)法有效減少小朋友對(duì)肉類(lèi)的食量時(shí)，媽媽在購(gòu)買(mǎi)肉類(lèi)時(shí)，應(yīng)該多選擇飽和脂肪酸較少的雞及魚(yú)類(lèi)，少買(mǎi)五花肉、香腸等脂肪多的肉類(lèi)。在烹調(diào)時(shí)，則建議采用水煮、烤、鹵、蒸等用油少的方式，可減少熱量、預(yù)防肥胖。4、想辦法讓蔬菜變好吃。這點(diǎn)其實(shí)是說(shuō)得容易，做起來(lái)不簡(jiǎn)單；建議可參考坊間眾多食譜，改善蔬菜的烹調(diào)及調(diào)味方法。5、最后一個(gè)辦法，也是最下策(建議這個(gè)方法只用在過(guò)胖或血脂肪偏高的小朋友)，就是將固定的肉類(lèi)份量取出置于小碟中，嚴(yán)格的執(zhí)行限量食用，但要每個(gè)一起用餐的家人都要采取同樣動(dòng)作才行，否則可能會(huì)影響親子關(guān)系。備忘錄2：1、食物要搭配著吃寶寶處于發(fā)育的關(guān)鍵期，需保證攝取充足的各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素，其中礦物質(zhì)、鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)……都得保證齊全。所以這就要求在為寶寶準(zhǔn)備食物時(shí)，要考慮各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素的種類(lèi)是否齊全，所以在食物搭配上要費(fèi)點(diǎn)心思。每餐不能光有蛋奶、水果、肉類(lèi)，沒(méi)粗糧哦，需根據(jù)寶寶的喜好及飯量，準(zhǔn)備相應(yīng)的食物，然后根據(jù)一定的比例分配到寶寶的一天食物中，這樣才能保證每餐都攝入更均衡的營(yíng)養(yǎng)。其中，午餐可略微多點(diǎn)。2、多換烹調(diào)方式不同的烹調(diào)方法能獲得不一樣的口感和味覺(jué)體驗(yàn)，而寶寶吃飯也是很挑的，所以家長(zhǎng)們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候，也要不斷的學(xué)習(xí)，試著換不同的烹調(diào)方法，精心烹制出更美味的食物。其中，對(duì)于一些還在長(zhǎng)牙期的寶寶們來(lái)說(shuō)，將食物做成“泥”狀的，能使得寶寶更好的汲取營(yíng)養(yǎng)，又能利于消化和吸收。3、日常飲食建議3個(gè)月之內(nèi)：若是純母乳的寶寶，其它的輔食就得少吃一點(diǎn)，而如果是吃奶粉的話，最好要沖泡的稀釋一點(diǎn)。3-6個(gè)月：這些年齡段的寶寶們，在飲食上可以適量加點(diǎn)流食，其中米糊、水果泥、蔬菜泥都可以適量添加了，但是此段的寶寶很容易過(guò)敏，所以在飲食中還得注重防過(guò)敏，尤其是蛋類(lèi)、肉類(lèi)。6個(gè)月-1周歲：此年齡段的寶寶主要以細(xì)碎的食物為主，另外烹制食物的時(shí)候少放調(diào)味料。另外此階段的