DB5205T 8-2021 地理標志產品 清池茶

ICS67.140.10X55DB5205Productofgeographicalindication-Qing畢節(jié)市市場監(jiān)督管理局發(fā)布IDB5205/T8—2021 2規(guī)范性引用文件 13術語和定義 4地理標志產品保護范圍 6要求 7檢驗方法 8檢驗規(guī)則 9標志、標簽、包裝、運輸和貯存 附錄A（規(guī)范性附錄）地理標志產品清池茶保護范圍 DB5205/T8—2021本文件按照GB/T1.1-2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)則起草。本文件由金沙縣清池貢茶有限責任公司提出。本文件由金沙縣市場監(jiān)督管理局歸口。本文件起草單位：金沙縣清池貢茶有限責任公司、金沙縣市場監(jiān)督管理局、金沙縣茶葉產業(yè)發(fā)展辦公室、貴州省金沙縣茶葉專業(yè)合作社。本文件主要起草人：何光汶、邱浪、楊春華、鄧文平、蔡盛波、王有盈。1地理標志產品清池茶本文件規(guī)定了地理標志產品清池茶的術語和定義、地理標志產品保護范圍、自然環(huán)境、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標志、標簽、包裝、運輸和貯存。本文件適用原國家質檢總局批準保護的地理標志產品清池茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。方方食品安全國家標準食品中污染物限量食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量食品安全國家標準食品中水分的測定食品安全國家標準食品中灰分的測定食品安全國家標準預包裝食品標簽通則食品安全國家標準食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范限制商品過度包裝要求食品和化妝品茶葉感官審評方法包裝儲運圖示標志茶水浸出物測定茶粗纖維測定茶葉中茶多酚和兒茶素類含量的檢測方法綠茶第1部分：基本要求茶葉感官評審術語茶葉標準樣品制備技術條件茶葉包裝通則茶葉包裝、運輸和貯藏通則定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)程3術語和定義GB/T14487、GB/T23776界定的及以下術語和定義適用于本文件。清池茶QingchiTea2在附錄A保護范圍內，按照本文件規(guī)定的以清池地方品種為原料加工制成的扁形、顆粒、卷曲形綠茶，符合本文件質量要求的清池茶產品。4地理標志產品保護范圍地理標志產品清池茶保護范圍以《質檢總局關于批準對涉縣黑棗等30個產品實施國家地理標志產品保護的公告》（2017年第117號）保護的范圍為準，即貴州省畢節(jié)市金沙縣清池鎮(zhèn)行政區(qū)域內（見附錄A）。5自然環(huán)境6要求6.1品種要求保護范圍內適宜加工制作清池茶的當?shù)夭枞~品種。6.2立地要求產地范圍內海拔800m～1500m，土壤為黃壤或黃棕壤，pH值4.5～6.5，土壤有機質含量≥1.0%，土層厚度≥40cm。6.3栽培管理要求6.3.1育苗扦插育苗。6.3.2種植種植時間為10月至第二年2月，栽植密度為42000株～52500株/hm2(2800株～3500株/畝）。6.3.3施肥每年施腐熟農家肥≥22.5t/hm2(≥1.5噸/畝）。6.4采摘要求6.4.1春茶采摘每年3月中旬至5月中旬，采摘單芽、一芽一葉初展、一芽二葉初展。6.4.2秋茶采摘每年9月上旬至10月中旬，采摘一芽一葉初展、一芽二葉初展。6.5加工要求3a)攤青：攤葉厚度1cm～4cm,攤放時間4h～6h;b)殺青：溫度控制在140℃~160℃,時間2min～5min;c)整型：溫度控制在80℃~85℃,時間2min～5min,至茶葉扁平直，香氣顯露為適宜；d)脫毫：溫度控制在65℃~75℃,時間10min～15min,至茶葉外形扁平至較光滑；e)提香：溫度控制在80℃~100℃,時間15min至20min,至手捏茶葉成粉末狀，茶葉含水量達4%～6%時即可。a)攤青：攤葉厚度1cm～~5cm,攤放時間4h～6h;b)殺青：溫度控制在140℃~160℃,時間2min～5min;c)揉捻：時間20min～30min,揉捻至茶葉呈圓條狀；d)初烘：溫度控制在90℃~110℃,時間4min～10min;e)提毫：溫度控制在70℃~80℃,時間2min～5min,至毫毛顯露；f)足干：溫度控制在80℃~90℃,至手捏茶葉成粉末狀，茶葉含水量達4%~6%時即可；g)提香：溫度控制在80℃~100℃,時間15min至20min。a)攤青：攤葉厚度3cm～6cm,攤放時間3h～5h:b)殺青：溫度控制在180℃~220℃,時間4min～6min;c)揉捻：時間30min～35min,揉捻至茶葉呈顆粒狀；d)初烘：溫度控制在120℃±5℃,時間30min～35min;e)復烘：溫度控制在70℃±5℃,時間25min~30min;f)輝鍋足干：溫度控制在70℃±5℃,至手捏茶葉成粉末狀，茶葉含水量達A%～6%時即可。6.6質量要求葉底翠綠、油潤高爽持久嫩綠、鮮明、翠綠純正醇和翠綠鮮醇爽口嫩勻、明亮、46.6.2理化指標應符合表2及GB/T14456.1的規(guī)定。表2理化指標項目計量單位指標水分%總灰分%水浸出物%≥38.0粗纖維%≤15.06.7安全指標污染物限量應符合GB2762的規(guī)定，農藥最大殘留量應符合GB2763的規(guī)定。6.8凈含量按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6.9加工過程衛(wèi)生要求應符合GB14881的規(guī)定。7檢驗方法7.1感官要求按GB/T14487、GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。7.2理化指標7.2.1水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。7.2.2總灰分按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。7.2.3水浸出物按GB/T8305的規(guī)定執(zhí)行。7.2.4粗纖維按GB/T8310的規(guī)定執(zhí)行。7.2.5安全指標按GB2762、GB2763的規(guī)定執(zhí)行。57.2.6凈含量8檢驗規(guī)則8.1組批型式檢驗項目為本文件6.6、6.7、6.8要求的全部項目，每年產品進行型式檢驗8.5.2本標準規(guī)定出廠檢驗或型式檢驗項目中任一項目不合格者，該批產品判為不合格。外包裝儲運圖標志應符合GB/T191的規(guī)定，產品標簽應符合GB7718的規(guī)定；經(jīng)核準使用地理標9.2包裝69.4貯存應符合GB/T30375的規(guī)定。7(規(guī)范性附錄)地理標志產品清池茶保護范圍清池茶行政保護區(qū)域圖仁懷市圖A.1地理標志產品清池茶保護范圍示