國際學(xué)校分餐服務(wù)規(guī)范

國際學(xué)校分餐服務(wù)規(guī)范第一章總則為保障國際學(xué)校學(xué)生的飲食安全與健康，促進(jìn)良好的飲食習(xí)慣，提升食堂服務(wù)質(zhì)量，制定本規(guī)范。分餐服務(wù)是指在學(xué)校食堂為學(xué)生提供的分餐、配餐及相關(guān)服務(wù)，旨在確保食品安全、減少交叉污染、提高就餐效率。第二章適用范圍本規(guī)范適用于本校所有年級(jí)的學(xué)生及教職員工的分餐服務(wù)管理。所有參與分餐服務(wù)的工作人員需遵循本規(guī)范，確保服務(wù)質(zhì)量和食品安全。第三章法規(guī)依據(jù)本規(guī)范依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》及其他相關(guān)法規(guī)制定，確保符合國家及地方政府的法律法規(guī)要求。第四章責(zé)任分工學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)本規(guī)范的實(shí)施與監(jiān)督。廚師負(fù)責(zé)食品的準(zhǔn)備、加工與分裝，分餐服務(wù)人員負(fù)責(zé)分餐過程中的服務(wù)與管理，營養(yǎng)師負(fù)責(zé)餐食的營養(yǎng)搭配與建議。各部門需明確責(zé)任，確保分餐服務(wù)的順利進(jìn)行。第五章分餐服務(wù)規(guī)范1.食品采購食品采購應(yīng)選擇信譽(yù)良好的供應(yīng)商，確保所采購食品符合國家標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估。采購食品需有合格的檢驗(yàn)合格證明，確保食品的新鮮與安全。2.餐食準(zhǔn)備餐食應(yīng)根據(jù)營養(yǎng)師的建議進(jìn)行合理搭配，確保學(xué)生每日攝入均衡的營養(yǎng)。食品加工過程中應(yīng)嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，避免交叉污染。所有食材應(yīng)清洗干凈，熟食與生食要分開處理。3.餐食分裝餐食分裝應(yīng)使用符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的容器，分裝過程中需佩戴手套和口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。分裝完成后，應(yīng)及時(shí)將餐食送至指定的分餐區(qū)域，避免長時(shí)間暴露在空氣中。4.分餐流程分餐時(shí)，工作人員須提前準(zhǔn)備好分餐區(qū)域，確保該區(qū)域的衛(wèi)生整潔。學(xué)生就餐時(shí)應(yīng)排隊(duì)取餐，避免擁擠。分餐時(shí)，工作人員應(yīng)使用專用工具，避免用手直接接觸食品。5.餐后處理學(xué)生用餐后應(yīng)將餐具放置在指定位置，工作人員應(yīng)及時(shí)對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒。對(duì)未食用的剩余食品，應(yīng)根據(jù)食品安全規(guī)定進(jìn)行處理，不得隨意丟棄。第六章食品安全監(jiān)督機(jī)制1.定期檢查學(xué)校應(yīng)定期對(duì)食堂及分餐服務(wù)進(jìn)行檢查，確保各項(xiàng)規(guī)定的落實(shí)情況。檢查內(nèi)容包括食品采購、存儲(chǔ)、加工、分裝、服務(wù)等環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)整改。2.反饋機(jī)制設(shè)立學(xué)生和教職員工的反饋渠道，鼓勵(lì)他們對(duì)分餐服務(wù)提出意見和建議。定期收集反饋信息，并根據(jù)反饋結(jié)果進(jìn)行服務(wù)改進(jìn)。3.責(zé)任追究對(duì)違反食品安全規(guī)定的行為，學(xué)校將按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行追究，確保責(zé)任落實(shí)到位。第七章培訓(xùn)與教育1.員工培訓(xùn)所有參與分餐服務(wù)的員工應(yīng)定期接受食品安全、衛(wèi)生知識(shí)、分餐服務(wù)流程等方面的培訓(xùn)，提升其專業(yè)素養(yǎng)和服務(wù)能力。2.學(xué)生教育學(xué)校應(yīng)對(duì)學(xué)生進(jìn)行健康飲食知識(shí)的普及教育，提高學(xué)生的飲食安全意識(shí)，鼓勵(lì)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。第八章附則本規(guī)范自發(fā)布之日起實(shí)施，由學(xué)校食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋。根據(jù)實(shí)際情況和法規(guī)變化，定期對(duì)本規(guī)范進(jìn)行