食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程繡球菌編制說明

《食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程繡球菌》編制說明一、工作簡況1任務(wù)來源按照山西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于2022年度省級地方標準復(fù)審結(jié)論公告（山西省地方標準公告2022年第20號），《袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》DB14/T1139-2015被列入山西省地方標準修訂計劃，本標準由山西省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會（SXS/TC19）歸口。2起草單位和主要起草人起草任務(wù)由山西農(nóng)業(yè)大學、呂梁市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、中陽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局承擔。主要起草人信息姓名性別職務(wù)/職稱工作單位任務(wù)分工二、修訂標準的必要性和意義在充分調(diào)研我省現(xiàn)階段繡球菌工廠化生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國內(nèi)，尤其是福建、貴州、陜西等國內(nèi)袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)的先進經(jīng)驗，認為《袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》修訂的必要性和意義體現(xiàn)在以下三個方面：首先，袋栽繡球菌的生產(chǎn)模式發(fā)生了變化，原來機械化主要集中在拌料、裝袋等環(huán)節(jié)，現(xiàn)在機械化已幾乎覆蓋了生產(chǎn)的全部環(huán)節(jié)；廠房建造也與原標準內(nèi)容有所不同。同時，其袋栽模式也發(fā)生了多方面變化，必然要求對《袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的內(nèi)容進行調(diào)整和修訂。其次，人們對繡球菌消費理念的轉(zhuǎn)變，以前消費者更多是關(guān)注價格，吃的“新鮮感”，現(xiàn)在人們關(guān)注的是營養(yǎng)成分，有無農(nóng)藥殘留、化肥濫用等高質(zhì)量性問題，所以，某些必要生產(chǎn)參數(shù)如培養(yǎng)料配方、材料來源、環(huán)境調(diào)控等，必須通過生產(chǎn)再檢驗，并修訂出適應(yīng)這些變化的新參數(shù)。此外，所參考的規(guī)范性文件有的廢止了，有的修訂了，需要重新根據(jù)新的規(guī)范性文件對該標準進行必要修訂。原標準中所規(guī)定的術(shù)語也依據(jù)現(xiàn)有相關(guān)標準進行更新與完善；部分語句語法表達也需要進行相應(yīng)的修訂。三、主要修訂工作過程1、成立標準修訂工作組2022年10月，在任務(wù)文件下達后，立即成立標準修訂工作組，確定修訂思路和修訂方案，工作組具體分為產(chǎn)業(yè)調(diào)研組，參數(shù)修訂組和本文編寫組3個小組，協(xié)同推進，高質(zhì)量開展標準修訂工作。2、收集資料2022年11月至2022年12月，標準起草工作組收集并學習了GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的有關(guān)規(guī)定，積極參考和學習了《GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準》、《GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準》、《GB/T8321農(nóng)藥合理使用準則（所有部分）》、《GB/T12728食用菌術(shù)語》、《GB50009建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》、《GB50073潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》、《NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量》、《NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《NY/T1935食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求》以及《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等有關(guān)文件定。同時收集了福建、貴州、陜西等地繡球菌工廠化生產(chǎn)標準，了解其它地方繡球菌工廠化生產(chǎn)的水平和現(xiàn)狀。3、調(diào)研考察2023年1月至4月，標準修訂產(chǎn)業(yè)調(diào)研組深入到山西騰宇生物科技有限公司、福建容益菌業(yè)科技研發(fā)有限公司、山西省生物研究院有限責任公司、山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司等袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社進行了實地調(diào)研，了解生產(chǎn)實際情況，探討了當前繡球菌工廠化生產(chǎn)存在的共性問題，并就問題的解決方案進行深入交流。同時，對不同企業(yè)和專業(yè)合作社袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)進行比對和分析，不斷梳理和反思，初步得出了主要修訂條款。4、修訂文本2023年5月至9月，標準編寫組歸納總結(jié)我省現(xiàn)階段袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)現(xiàn)狀，結(jié)合關(guān)鍵參數(shù)的實驗數(shù)據(jù)，初步確立了標準的修訂的基本框架和內(nèi)容。在重新凝練了術(shù)語及相關(guān)表達后，形成了文本的初稿。2023年10月至11月，編制小組征求了山西騰宇生物科技有限公司、福建容益菌業(yè)科技研發(fā)有限公司、山西省生物研究院有限責任公司、山西鼎昌農(nóng)業(yè)科技有限公司等4家單位意見，共提出主要修改意見9條，采納7條，部分采納2條，同時還征求了山西省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系專家的意見，標準修訂組經(jīng)過多次討論、修改和完善，形成完成標準的征求意見稿。5、技術(shù)評審2024年3月18日山西省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會組織專家，召開了技術(shù)審查會，起草組根據(jù)專家意見進行修改完善。四、制修訂標準的原則和依據(jù)，與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關(guān)系（一）制訂標準的原則和依據(jù)1.合法性：標準的修訂在核心條文上不突破現(xiàn)行國家標準的技術(shù)規(guī)定，在內(nèi)容、術(shù)語上盡量與其他標準保持協(xié)調(diào)一致。2.安全性：在修訂過程中，牢固樹立安全意識，引用文件一定參考有關(guān)安全方面的法規(guī)，標準及其它相關(guān)文件，在設(shè)施設(shè)計上全面考慮承壓抗災(zāi)情況，在設(shè)備操作嚴格規(guī)定安全操作條款，化學試劑使用上認真執(zhí)行相關(guān)標準規(guī)定，全方位保證標準能夠安全實施。3.適應(yīng)性：本標準是在定點示范栽培和穩(wěn)步推廣的基礎(chǔ)上而形成的。在我省太原、呂梁、晉中等多地進行了多重復(fù)的示范性實施，獲得了充分的可行的數(shù)據(jù)，具有普遍的適用性。4.協(xié)調(diào)性：本標準的修訂與國家標準、行業(yè)標準以及其它地區(qū)地方標準等文件進行了全面協(xié)調(diào)，避免了重復(fù)定義，核實了不必要的差異，全部采用國家行業(yè)通用的符號、單位等編輯表達，嚴格做到協(xié)調(diào)一致。5.先進性：標準的修訂以相關(guān)的科學理論為基礎(chǔ)，各項技術(shù)指標均來自于近幾年試驗示范生產(chǎn)中獲得的新數(shù)據(jù)，并結(jié)合山西省袋栽繡球菌工廠化企業(yè)的生產(chǎn)實踐進行歸納、總結(jié)而形成的。很多數(shù)據(jù)參數(shù)屬于首次公開發(fā)布，具有顯著的先進性。（二）與現(xiàn)行法律、法規(guī)、標準的關(guān)系本標準嚴格遵循國家標準、行業(yè)標準在袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)方面的相關(guān)規(guī)定，同時也借鑒了其它省市的一些經(jīng)驗、思路和方法，但沒有相沖突的之處。五、主要條款的說明，主要技術(shù)指標、參數(shù)、試驗驗證的分析、綜合論述標準起草組以“合法性、安全性、適應(yīng)性、協(xié)調(diào)性和先進性”為修訂原則，以文本結(jié)構(gòu)更加合理、表述更加準確、技術(shù)指標更加科學為修訂目標，從三個方面對文本進行了修訂，其中：1、涉及結(jié)構(gòu)性調(diào)整的主要有5項：（1）增加了病蟲害防控。修訂原因：由于病蟲害防治理念的更新，認為病蟲害防控更符合生態(tài)文明的理念，所以修改為病蟲害防控。（2）刪除了病蟲害防治。修訂原因：病蟲害防治存在藥殘農(nóng)殘等風險，由于病蟲害防治手段的更新，建議刪除本條目。（3）刪除了催蕾。修訂原因：催蕾在GB/T12728食用菌術(shù)語已存在，避免重復(fù)定義，所以刪除。（4）刪除了通風設(shè)施。修訂原因：隨著食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展，通風技術(shù)發(fā)生了較大改變，不再使用直接進氣法，所以刪除。（5）增加了袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)記錄。修訂原因：使用記錄表能更好地保證繡球菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)參數(shù)的落實。2、涉及表述與編輯性修改的主要有3項：（1）更改了規(guī)范性文件。修訂原因：部分引用文件被廢止，替代或合并。（2）更改了裝袋。修訂原因：增加了自動裝袋機內(nèi)容。（3）更改了接種。修訂原因：原版本表述過時，不夠簡潔明了。3、涉及到的技術(shù)指標主要有1項：（1）材料（4.2.1）修訂原因及試驗驗證分析：隨著建筑行業(yè)和新材料產(chǎn)業(yè)近十年的發(fā)展，防風防雪抗壓能力強的鋼結(jié)構(gòu)成為新建廠房的首選。保溫性好，阻燃率高的聚氨酯技術(shù)已經(jīng)成熟。采用性價比更高的鋼結(jié)構(gòu)+彩鋼夾心保溫板，不僅可以滿足蛹蟲草工廠化生產(chǎn)需求，而且投資成本也出現(xiàn)了顯著下降，投資效益總體得到提升。所以，本版標準建議采用鋼結(jié)構(gòu)和聚氨酯彩鋼夾心保溫板為墻體材料。六、重大意見分歧的處理依據(jù)和結(jié)果修訂組認真聽取各位專家、技術(shù)人員提出的意見和建議，并進行了分類歸納，經(jīng)過再次論證，采納了絕大部分意見。專家共提出主要修改意見8條，編寫組采納8條，部分采納8條，未采納0條。就部分采納在修訂組人員充分討論和再次論證后，經(jīng)過與提出意見專家多次討論后，形成統(tǒng)一意見，未出現(xiàn)重大分歧。具體情況參見附件。七、采標情況，是否合規(guī)引用或采用國際標準和國外先進標準，以及與國內(nèi)外同類標準水平的對比情況本修訂版標準沒有引用或采用國際標準和國外先進標準，與國內(nèi)同類標準水平相比，本標準以下幾個方面的特點。1.DB35/T1888-2020相比，本標準在近年來相關(guān)項目研究成果及生產(chǎn)實踐經(jīng)驗基礎(chǔ)上修訂的，彌補了我省袋栽繡球菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)標準的不足。而DB35/T1888-2020在規(guī)范繡球菌菌種生產(chǎn)方面較為詳細。2.T/CI159-2023相比，本標準的修訂緊扣山西氣候特點和本土產(chǎn)業(yè)特色，形成了墻體、培養(yǎng)料配方等獨有的技術(shù)參數(shù)。而T/CI159-2023側(cè)重于傳統(tǒng)栽培模式的規(guī)范。八、作為推薦性標準或者強制性標準的建議及其理由。建議將本標準作為推薦性標準。九、實施標準的措施建議1、加大宣傳推廣通過社會媒體、微信、抖音短視頻等各種媒體宣傳標準實施重要性，讓更多的受眾人群了解本標準的優(yōu)點和意義，整體提升人們對產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展的認識。2、定期組織培訓以大型專業(yè)培訓為主要手段，充分發(fā)揮關(guān)鍵節(jié)點現(xiàn)場培訓的優(yōu)勢，以主產(chǎn)區(qū)重點企業(yè)和本土技術(shù)骨干為核心，大力開展標準的技術(shù)參數(shù)培訓和講解工作，使標準的技術(shù)特點和標準化思維不僅切切實實地落到產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)中，而且牢牢固固地落到每位從業(yè)人員的心中。3、全方位開展示范實施堅持示范中改進，改進中示范的原則，在主產(chǎn)區(qū)多點開展標準示范實施工作，及時反饋生產(chǎn)實踐中的問題，不斷完善標準外延，提高該標準實施的效果。附表《食用菌工廠化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程繡球菌》地方標準征求意見匯總處理表序號章條編號意見內(nèi)容提出單位處理意見備注12刪除GB4285農(nóng)藥安全使用標準等廢止規(guī)范性文件。山西省生物研究院有限公司采納23刪除“催蕾”山西省生物研究院有限公司采納34.2.1更新“廠房建造材料”福建容益菌業(yè)科技研發(fā)有限公司采納44.2.3更改“通風設(shè)施”山西騰宇生物科技有限公司采納54.4更改“制冷設(shè)備”山西騰宇生物科技有限公司采納65.2.3將“采用拌料機拌料”修改為“采用二級攪拌機系統(tǒng)拌料”福建容益菌業(yè)科技研發(fā)有限