24蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者（備作業(yè)）2021-2022學(xué)年高一生物（人教版2019必修1）（原卷版）

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者【教學(xué)重點(diǎn)】1、蛋白質(zhì)的主要功能。2、氨基酸的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)。3、氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。4、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性?！窘虒W(xué)難點(diǎn)】1、蛋白質(zhì)的主要功能。2、氨基酸的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)。3、氨基酸脫水縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。4、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性。【知識(shí)梳理】1．蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。2．蛋白質(zhì)是細(xì)胞的基本組成成分，具有參與組成細(xì)胞結(jié)構(gòu)、催化、運(yùn)輸、信息傳遞、防御等重要功能。3．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。4．每種氨基酸分子至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)碳原子上。5．蛋白質(zhì)多樣性的原因是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序不同，以及肽鏈的盤(pán)曲、折疊方式及其形成的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別。6．我國(guó)科學(xué)家1965年完成了結(jié)晶牛胰島素的合成，摘取人工合成蛋白質(zhì)的桂冠。選擇題1．有關(guān)人體內(nèi)蛋白質(zhì)的功能，下列敘述錯(cuò)誤的是()A．有些蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸作用B．有些蛋白質(zhì)具有催化作用C．許多蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要物質(zhì)D．有些蛋白質(zhì)是細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)2．下列化合物中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸的是()A．①②③④ B．①②③C．①② D．②④3．構(gòu)成生物體的氨基酸約21種，有的氨基酸幾乎不溶于水，而有的氨基酸卻易溶于水，這種差異的產(chǎn)生最可能取決于兩者的()A．R基組成不同 B．氨基、羧基數(shù)目不同C．結(jié)構(gòu)完全不同 D．相對(duì)分子質(zhì)量不同4．人體血紅蛋白的一條肽鏈有145個(gè)肽鍵，形成這條肽鏈的氨基酸分子數(shù)以及它們?cè)诿撍s合過(guò)程中生成的水分子數(shù)分別是()A．145和144 B．146和145C．146和146 D．145和1455．已知21種氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量是a，現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由n條肽鏈組成，相對(duì)分子質(zhì)量為b，則此蛋白質(zhì)分子中氨基酸數(shù)為()A．(b－18n)/(a－18) B．(b－an)/(a－18)C．(b－18n)/(a－18)－1 D．(b－n)/a6．下列不屬于蛋白質(zhì)生理功能的是()A．催化作用 B．運(yùn)輸作用C．免疫作用 D．儲(chǔ)存能量7．蛋白質(zhì)功能多種多樣，下列與其功能不相符的是()A．酶——催化 B．抗體——免疫C．肌肉蛋白——調(diào)節(jié) D．血紅蛋白——運(yùn)輸8．下列四個(gè)結(jié)構(gòu)式中，屬于構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子的是()A. B.C. D.9．下列關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述，正確的是()A．氨基酸是蛋白質(zhì)分子的基本單位，由氨基和羧基組成B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸的共有結(jié)構(gòu)是C．每個(gè)氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素D．組成人體的氨基酸都在人體內(nèi)合成10．某氨基酸分子中含有兩個(gè)氨基(—NH2)，其中一個(gè)氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上，則另一個(gè)氨基的部位應(yīng)()A．和羧基連在同一個(gè)碳原子上B．一定連在羧基上C．在R基上D．與氨基相連11．兩種氨基酸結(jié)構(gòu)式如圖，它們?cè)谛纬啥幕衔飼r(shí)，最可能相互縮合的基團(tuán)是()A．①與③ B．②與④C．②與⑥ D．③與④12．兩個(gè)氨基酸分子脫水縮合形成二肽，生成的水分子中的氧來(lái)自氨基酸的()A．氨基 B．羧基C．R基 D．氨基和羧基個(gè)氨基酸。下列關(guān)于血紅蛋白的結(jié)構(gòu)敘述錯(cuò)誤的是()A．血紅蛋白分子至少含有4個(gè)氨基、4個(gè)羧基B．血紅蛋白分子至少含有570個(gè)肽鍵C．血紅蛋白分子形成過(guò)程中至少失去574個(gè)水分子D．血紅蛋白含有鐵元素非選擇題14．肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒類毒素是一種致病性極高的神經(jīng)麻痹毒素，該毒素是由兩條肽鏈盤(pán)曲折疊而成的一種生物大分子。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，請(qǐng)據(jù)此回答：(1)上圖所示的片段中，共有________個(gè)肽鍵，________種氨基酸組成；從左向右數(shù)，第三個(gè)氨基酸不同于其他氨基酸的基團(tuán)是________(填化學(xué)式)。(2)肉毒類毒素是在細(xì)胞中由氨基酸經(jīng)過(guò)____________過(guò)程形成的；一分子肉毒類毒素至少含有________個(gè)氨基。(3)1g肉毒類毒素可毒死20億只小鼠，但煮沸1min或75℃下加熱5～10min，就能使其完全喪失活性。高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是高溫使其____________________。(4)肉毒類毒素可用__________試劑鑒定，該試劑使用方法是__________________________，在煮沸后的肉毒類毒素溶液(無(wú)色)中加入該試劑，其溶液顏色將變?yōu)開(kāi)_______。15．牛胰核糖核酸酶由一條多肽鏈構(gòu)成，包含8個(gè)帶巰基(—SH)的半胱氨酸，脫氫后形成4對(duì)二硫鍵(—S—S—)。形成下圖所示結(jié)構(gòu)時(shí)，該酶具有生物活性。圖中圓圈表示氨基酸，序號(hào)表示氨基酸的個(gè)數(shù)，半胱氨酸可縮寫(xiě)為“半胱”，其他氨基酸的標(biāo)注略。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：(1)牛胰核糖核酸酶中的肽鍵數(shù)量為_(kāi)_______個(gè)(2)牛胰核糖核酸酶中的游離氨基至少有________個(gè)。(3)該酶維持空間結(jié)構(gòu)，需要?dú)滏I和二硫鍵共同作用?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)β-巰基乙醇可破壞該酶的二硫鍵，尿素可破壞該酶的氫鍵。若用β-巰基乙醇和尿素同時(shí)處理該酶，會(huì)使其失去活性。若去除β-巰基乙醇只保留尿素時(shí)，該酶活性僅恢復(fù)到1%左右，若去除尿素只保留β-巰基乙醇時(shí)，可以重新形成氫鍵，該酶活性能恢復(fù)到90%左右，說(shuō)明在維持該酶空間結(jié)構(gòu)的因素中，氫鍵比二硫鍵的作用________(填“強(qiáng)”或“弱”)。(4)從蛋白質(zhì)多樣性角度分析，__________________決定了蛋白質(zhì)分子中氫鍵和