【生物】細(xì)胞中的元素和化合物課件-2024-2025學(xué)年高一上學(xué)期生物人教版必修1

生石花石頭細(xì)胞和石頭都是由元素組成的，為什么細(xì)胞能表現(xiàn)出生命特征？是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)含有特殊的“生命元素”嗎？是組成細(xì)胞的分子有什么特殊之處嗎？闡明生命現(xiàn)象的規(guī)律，必須建立在闡明生物大分子結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上。

—中國科學(xué)院院士鄒承魯?shù)?章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)：細(xì)胞中的元素和化合物第4節(jié)：

蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者本章內(nèi)容框架：第5節(jié)：核酸是遺傳信息的攜帶者第2節(jié)：細(xì)胞中的無機(jī)物第3節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)細(xì)胞中的有機(jī)物生物（人教版）高一必修一第二章第2章組成細(xì)胞的分子第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物本節(jié)聚焦：1、細(xì)胞中常見的元素有哪些？2、組成細(xì)胞的主要化合物有哪些？3、怎樣檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)？1、比較組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素的含量，你能發(fā)現(xiàn)什么現(xiàn)象，總結(jié)出什么結(jié)論？元素地殼細(xì)胞O48.665.0Si26.3極少C0.08718.0N0.033.0H0.7610.0組成地殼和組成細(xì)胞的部分元素含量（%）表P16問題探討：（非生物界）（生物界）結(jié)論1：組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能夠找到，沒有一種化學(xué)元素為細(xì)胞所特有，即：生物界和非生物界在化學(xué)元素組成種類上具有統(tǒng)一性。結(jié)論2：組成細(xì)胞的化學(xué)元素和組成地殼的化學(xué)元素含量上相差較大，即：生物界和非生物界在化學(xué)元素組成含量上具有差異性?！鹪从诜巧镔|(zhì)——細(xì)胞可主動從外界環(huán)境中獲取生命活動所需要的元素2、P19拓展應(yīng)用1：生物所含元素追根溯源來自無機(jī)環(huán)境，為什么細(xì)胞內(nèi)各種元素的比例與無機(jī)環(huán)境的大不相同？一、生物界與非生物界具有統(tǒng)一性和差異性生物界非生物界

性種類上

性含量上有選擇地從無機(jī)自然界中獲取組成細(xì)胞的化學(xué)元素，在無機(jī)自然界中都能夠找到組成元素在含量上相差很大統(tǒng)一多樣生物界的不同生物細(xì)胞中元素的種類和含量又如何呢?（1）不同生物體（玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞）內(nèi)的化學(xué)元素組成的種類大體相同。1、在玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中含量較多的四種元素一樣嗎？怎樣解釋這種現(xiàn)象？——含量較多的四種元素一樣，都是C、H、O、N。2、細(xì)胞中有些元素含量很少，是否意味著它們不重要？不是。細(xì)胞中有些元素含量很少，但是卻有著重要作用。如在玉米細(xì)胞中，S只有0.17%，Mg只有0.18%，但很多蛋白質(zhì)都含有S，葉綠體中的葉綠素分子就含有Mg，如果缺少S或Mg，細(xì)胞就不能合成這些蛋白質(zhì)或葉綠素。3、比較組成玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的元素種類和含量，你還能得出哪些結(jié)論?（2）不同生物體（玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞）內(nèi)的化學(xué)元素的含量不同。P16思考討論：這是因?yàn)橛衩缀腿硕际巧?，組成它們的主要成分都是水、糖類、脂類和蛋白質(zhì)等化合物，這些物質(zhì)含有C、H、O，蛋白質(zhì)中還含有大量的N元素。元素玉米細(xì)胞人體細(xì)胞C43.5755.99H6.247.46O44.4314.62N1.469.33K0.921.09Ca0.234.67P0.203.11Mg0.180.16S0.170.78玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞的部分元素及含量（干重，質(zhì)量分?jǐn)?shù)）干重指的是生物體（或細(xì)胞）除去水分以后所測得的重量；鮮重指的是生物體或細(xì)胞在自然生活狀態(tài)下所測得的重量。如組成玉米細(xì)胞中氧元素的含量明顯要高于人體細(xì)胞，而氮元素的含量明顯又低于人體細(xì)胞，這說明玉米細(xì)胞和人體細(xì)胞中的不同有機(jī)物的含量有差別，如玉米細(xì)胞中的糖類要多一些，而人體細(xì)胞中的蛋白質(zhì)的含量要多一些；Ca元素的含量也有區(qū)別，這與玉米和人體的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)組成有關(guān)。二、生物界的不同生物細(xì)胞具有統(tǒng)一性和差異性1、不同生物體細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)元素組成的種類大體相同。2、不同生物體細(xì)胞內(nèi)的化學(xué)元素的含量不同。三、組成細(xì)胞的元素（1）大量元素:_____________________________等，含量占細(xì)胞重量萬分之一以上。（2）微量元素:_________________________等，含量很少，占細(xì)胞重量萬分之一以下。C、H、O、N、S、P、Ca、Mg、KFe、Mn、B、Zn、Mo、Cu（鐵猛碰新木桶）缺Fe：人體患貧血癥；果樹患黃葉病人發(fā)育受影響，性器官的發(fā)育不良等缺Zn：缺B：植物華而不實(shí)（只開花不結(jié)果）（二）元素分類：（他請楊丹留

人

蓋美

家）

P（英文People第一個字母）1、按含量分：缺Ｉ：會導(dǎo)致甲狀腺腫大等。生物體有選擇地從 _______中吸收。外界環(huán)境中（一）元素來源：思考2：大量元素較微量元素更重要嗎？思考1：對于生物體來講，微量元素是否可有可無呢?——不是。微量元素也是生物不可缺少的?！皇恰４罅吭睾臀⒘吭厥且罁?jù)含量劃分的，而不是生理作用；大量元素和微量元素都是必需元素。組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞鮮重的百分比）組成人體細(xì)胞的主要元素（占細(xì)胞干重的百分比）思考：人體細(xì)胞鮮重和干重中，哪種元素的含量最多，哪幾種元素含量是較多的？鮮重：O>C>H>N干重：C>O>N>H在人體細(xì)胞中，鮮重時含量最多的元素是O；干重時含量最多的元素是C。三、組成細(xì)胞的元素（二）元素分類：1、按含量分：C、H、O、NC2、按作用分：（1）基本元素:_____________，（2）最基本元素：___，含量占細(xì)胞重量最多，是構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物（水、糖類、脂質(zhì)和蛋白質(zhì)）的基礎(chǔ)。由于其本身的化學(xué)性質(zhì)，使它能夠通過化學(xué)鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種大分子。三、組成細(xì)胞的元素（二）元素分類：ＣHONPSKCa

Mg等FeMnZnCuBMo等組成細(xì)胞的元素自然界中的元素基本元素大量元素微量元素最基本元素模型構(gòu)建：請嘗試構(gòu)建下列概念的包含關(guān)系圖：自然界中的元素、組成細(xì)胞的元素、大量元素、微量元素、基本元素、最基本元素。三、組成細(xì)胞的元素化合物離子（三）存在形式:大多以_______的形式存在，少數(shù)以________形式存在。三、組成細(xì)胞的元素血紅蛋白分子葉綠素分子Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+、Cl-等化合物化學(xué)元素水H、O無機(jī)鹽N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo蛋白質(zhì)C、H、O、N、（S）脂質(zhì)C、H、O（N、P）糖類和核酸C、H、OC、H、O、N、P1、維持生物的正常生命活動（四）作用：三、組成細(xì)胞的元素元素在生物體中作用缺乏癥B促進(jìn)花粉的萌發(fā)和花粉管伸長花而不實(shí)Zn植物體不能合成生長素小葉病I合成甲狀腺激素的原料甲狀腺腫大Mn協(xié)助許多酶作用發(fā)育不良Cu產(chǎn)生血紅蛋白和皮膚的黑色素貧血Se抗氧化作用克山病Fe血紅蛋白主要成分缺鐵性貧血F強(qiáng)壯牙和骨骼蛀牙Ca動物體內(nèi)對生命活動具有調(diào)節(jié)作用抽搐、成年人缺鈣患骨質(zhì)疏松癥Mg參與葉綠素的形成影響植物葉綠素的合成，影響光合作用的進(jìn)行2、組成化合物進(jìn)而構(gòu)成細(xì)胞（三）作用：三、組成細(xì)胞的元素細(xì)胞化合物化學(xué)元素水H、O無機(jī)鹽N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo蛋白質(zhì)C、H、O、N、（S）脂質(zhì)C、H、O（N、P）糖類和核酸C、H、OC、H、O、N、P化合物化學(xué)元素質(zhì)量分?jǐn)?shù)%水H、O無機(jī)鹽N、P、K、Ca、Mg、Fe、Zn、Mn、Cu、B、Mo蛋白質(zhì)C、H、O、N、（S）脂質(zhì)C、H、O（N、P）糖類、核酸C、H、OC、H、O、N、P（一般不含碳元素）（除了CO、CO2、碳酸鹽、碳酸等以外的含碳化合物）細(xì)胞無機(jī)物有機(jī)物四、組成細(xì)胞的化合物（1）含量最多的化合物：

。（2）含量最多的無機(jī)物：

。（3）占細(xì)胞鮮重最多的化合物：

。（4）精瘦肉細(xì)胞中含量最多的化合物：

。（5）沙漠植物細(xì)胞中含量最多的化合物：

。（6）含量最多的有機(jī)物：

。(7)占細(xì)胞干重最多的化合物：

。水水水蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)無論生物生長在哪種環(huán)境下，只要正常生長，體內(nèi)細(xì)胞含量最多的化合物都是水。70～901～1.57～101～21～1.5水水四、組成細(xì)胞的化合物思考1：梨的果實(shí)和葉片細(xì)胞所含化合物種類和含量有何差別？你能得出什么結(jié)論？——梨的果實(shí)細(xì)胞中糖類和水等物質(zhì)多，不含葉綠素；梨的葉片含葉綠素比較多P17思考2：下列生物組織細(xì)胞（部位）中的各種化合物含量相同嗎？你能得出什么結(jié)論？如禾谷類的果實(shí)、種子中含淀粉較多；甘蔗的莖和甜菜的根含蔗糖較多；花生、芝麻的種子中含脂質(zhì)較多；大豆種子中含蛋白質(zhì)較多?！煌?。思考3：怎樣從植物器官中提取這些化合物？如何鑒別這些化合物呢？——設(shè)法將細(xì)胞破碎，再將這些物質(zhì)提取出來?！筛鶕?jù)與特定化學(xué)試劑所產(chǎn)生的特定顏色反應(yīng)來檢測生物組織中糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的存在?！N生物的不同部位細(xì)胞各種化合物的含量不同。——不同種生物組織的細(xì)胞中各種化合物的含量不同。檢測物質(zhì)試劑現(xiàn)象可溶性還原糖淀粉蛋白質(zhì)脂肪包括________、_______、________、乳糖和半乳糖一、檢測原理：斐林試劑碘液雙縮脲試劑蘇丹III淺藍(lán)色—棕色—磚紅色沉淀藍(lán)色紫色紅色實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)蘇丹IV橘黃色葡萄糖果糖麥芽糖化學(xué)試劑+有機(jī)化合物特定的顏色二、材料選擇：2、富含三種有機(jī)物的材料1、顏色淺（白色、無色或透明）：排除色素對顯示的干擾材料的選擇材料的處理還原性糖的鑒定脂肪的鑒定含糖高，顏色為白色的植物組織，如蘋果和梨富含脂肪的種子，如花生浸泡3～4小時/蛋白質(zhì)的鑒定富含蛋白質(zhì)的黃豆或雞蛋清黃豆需浸泡1～2天，雞蛋清要先稀釋淀粉的鑒定馬鈴薯/實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)1、可溶性還原糖的檢測：還原性糖＋斐林試劑Cu2O↓（磚紅色沉淀）（1）原理：（3）材料選擇：②富含還原糖組織：蘋果、梨（勻漿液或果汁）三、檢測方法和步驟：不能用：西瓜（紅色汁）、甘蔗（含蔗糖）、甜菜（含蔗糖）等①顏色淺（白色、無色或透明）：排除色素對顯示的干擾②R-CHO+2Cu(OH)2R-COOH+Cu2O↓+2H2O50-65℃水浴加熱①CuSO4+2NaOHNa2SO4+Cu(OH)250-65℃化學(xué)反應(yīng)過程：水浴加熱（斐林試劑溶液）實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)（可溶性還原糖）（2）試劑：【甲液：0.1g/mLNaOH（10%）溶液+乙液：0.05g/mLCuSO4（5%）溶液】①現(xiàn)配現(xiàn)用；②用時_____混合；③________℃水浴加熱使用說明：斐林試劑等量50~65不能用酒精燈直接加熱CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH+Cu2O↓+2H2O50-65℃水浴加熱（等體積）（4）實(shí)驗(yàn)流程：選材：含糖量較高、白色或近無色的植物組織，如蘋果、梨制備組織樣液：制漿：去皮、切塊、研磨，過濾：（用單層紗布）取液：（2mL）顯色反應(yīng)

結(jié)論：

呈現(xiàn)淺藍(lán)色變成磚紅色50～65℃水浴加熱2minNaOH和CuSO4反應(yīng)，生產(chǎn)藍(lán)色的Cu（OH）2棕色為藍(lán)色的Cu（OH）2和磚紅色的Cu2O混合后的顏色Cu（OH）2被糖類還原為磚紅色的Cu2O1、可溶性還原糖的檢測：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)二、檢測方法和步驟：剛配制的斐林試劑2ml（1ml甲液和1ml乙液等量混勻）2ml組織樣液50～65℃水浴加熱2min變成棕色（用前搖勻）組織樣液中含有可溶性還原糖。淀粉＋碘液藍(lán)色（1）原理：（3）材料選擇：①顏色淺：白色或接近白色——排除色素對顯示的干擾取材：檢測：結(jié)論：

搖勻后變成藍(lán)色（4）實(shí)驗(yàn)過程：2、淀粉的檢測：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)二、檢測方法和步驟：2ml組織樣液2滴碘液②富含淀粉：馬鈴薯馬鈴薯勻漿（2）試劑：碘液組織樣液中含有淀粉?，F(xiàn)象：

（1）原理：蛋白質(zhì)＋雙縮脲試劑紫色絡(luò)合物堿性條件（NaOH）3、蛋白質(zhì)的檢測三、檢測方法和步驟：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)【CuSO4】蛋白質(zhì)中的肽鍵在堿性條件下（NaOH溶液）與CuSO4中的Cu2+反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物（3）材料選擇：如豆?jié){、雞蛋蛋白稀釋液等②富含蛋白質(zhì)組織：①顏色淺（白色、無色或透明）：排除色素對顯示的干擾用于蛋白質(zhì)鑒定的蛋清必須稀釋，以免實(shí)驗(yàn)后粘住試管壁，不易洗刷。（2）試劑：【A液：0.1g/mLNaOH（10%）溶液，B液：0.01g/mLCuSO4（1%）溶液】先加1mlA液再加4滴B液使用方法：雙縮脲試劑3、蛋白質(zhì)的檢測三、檢測方法和步驟：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)提供堿性環(huán)境蛋白質(zhì)鑒定時，雙縮脲試劑B液加4滴（少量）的原因：防止Cu2+過量與NaOH反應(yīng)生成Cu(OH)2藍(lán)色沉淀，干擾紫色的觀察。比較項(xiàng)目斐林試劑雙縮脲試劑不同點(diǎn)成分（質(zhì)量濃度）鑒定物質(zhì)使用方法呈現(xiàn)反應(yīng)條件反應(yīng)原理顏色濃度相同點(diǎn)斐林試劑和雙縮脲試劑的比較甲液和乙液等量混合均勻后使用，且現(xiàn)配現(xiàn)用先加A液1mL搖勻，再加B液4滴搖勻50～65℃水浴加熱不需加熱即可反應(yīng)還原糖中的醛基被Cu（OH）2氧化，Cu（OH）2被還原為Cu2O具有兩個以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2+反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物藍(lán)色→棕色→磚紅色沉淀無色→紫色都含有NaOH、CuSO4兩種成分，且所用NaOH濃度都是0.1g/mLB液CuSO4濃度為0.01g/mL乙液CuSO4濃度為0.05g/mL稀釋五倍濃縮五倍0.1g/mLNaOH0.05g/mLCuSO40.1g/mLNaOH0.01g/mLCuSO4還原糖（葡萄糖、麥芽糖等）蛋白質(zhì)3、蛋白質(zhì)的檢測三、檢測方法和步驟：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)甲液乙液A液B液（4）實(shí)驗(yàn)流程選材：黃豆組織樣液（或雞蛋蛋清稀釋液）黃豆浸泡→去皮→切片→研磨→過濾→濾液顯色反應(yīng)現(xiàn)象：無色紫色(提供堿性條件)(提供Cu2+)4、蛋白質(zhì)的檢測肽鍵在堿性條件下（NaOH溶液）與CuSO4中的Cu2+反應(yīng)生產(chǎn)紫色絡(luò)合物實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)三、檢測方法和步驟：制備組織樣液：雙縮脲試劑A液（0.1g/mLNaOH）溶液2ml2ml組織樣液雙縮脲試劑B液（0.01g/mLCuSO4溶液）4滴結(jié)論：組織樣液中含有蛋白質(zhì)。2mL組織樣液若用雞蛋，則用蛋清稀釋液，以免黏附試管和反應(yīng)不充分思考：加入雙縮脲試劑B液后，沒有產(chǎn)生紫色，為什么？——B液加入過量，過量的Cu2+與NaOH反應(yīng)生成Cu(OH)2藍(lán)色沉淀，掩蓋紫色（1）原理：脂肪＋蘇丹Ⅲ

橘黃色

蘇丹Ⅳ

紅色

4、脂肪的檢測實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)二、檢測方法和步驟：（3）材料選擇：富含脂肪的種子，如花生、蓖麻（2）試劑：蘇丹III或蘇丹Ⅳ取材：制片：①選取最薄且均一的薄片移至載玻片中央②在薄片上滴加________________染液2-3滴，染色2-3min，吸去多余染液③滴加體積分?jǐn)?shù)為_____的酒精溶液1—2滴，洗去_____④吸去余液，滴1-2滴______，蓋上蓋玻片，制成臨時裝片_________先在低倍鏡下找到已著色的脂肪顆粒，后用_______觀察現(xiàn)象：有被染成________________的脂肪微粒花生種子（浸泡3-4h），去皮，將子葉削成薄片

浮色是指那些沒有與細(xì)胞內(nèi)脂肪顆粒結(jié)合的多余的蘇丹三染液的顏色。顯微鏡觀察：高倍鏡50%浮色蒸餾水蘇丹Ⅲ(或蘇丹Ⅳ)

橘黃色(或紅色)4、脂肪的檢測實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)二、檢測方法和步驟：（4）實(shí)驗(yàn)過程：制作花生子葉臨時切片（對花生切片進(jìn)行染色），然后________下觀察子葉細(xì)胞脂肪顆粒染色情況顯微鏡洗去浮色染色吸去多余染液吸去多余酒精滴蒸餾水蓋蓋玻片結(jié)論：圓形小顆粒呈橘黃色，證明有脂肪存在1、唯一需要加熱2、唯一需要顯微鏡3、唯一使用酒精總結(jié)：三類有機(jī)物檢測在操作步驟上的“三個唯一”——還原糖檢測?！绢w粒的觀察——脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)任務(wù)1：以小組為單位，結(jié)合教材討論選擇實(shí)驗(yàn)材料用具和試劑，并設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)記錄表格，完善實(shí)驗(yàn)步驟細(xì)節(jié)，并分享交流。任務(wù)2：以小組為單位，從提供的實(shí)驗(yàn)材料中選擇一兩種，預(yù)測其中含有哪些有機(jī)化合物并有序開展實(shí)驗(yàn)，小組長實(shí)驗(yàn)前做好實(shí)驗(yàn)分工。五、實(shí)驗(yàn)結(jié)果觀察和記錄：

斐林試劑

（磚紅色）雙縮脲試劑（紫色）碘液（藍(lán)色）

蘇丹III或蘇丹Ⅳ（橘黃色/紅色）對照（加入已知成分）豆?jié){/雞蛋清

馬鈴薯

梨汁

花生待測樣品試劑（生成顏色）＋－－－－－－＋＋－－－－－－＋＋＋＋＋在加相應(yīng)試劑之前要留出部分組織樣液，目的是作為對照，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。預(yù)測結(jié)果：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)六、實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析：1.你的預(yù)測結(jié)果和實(shí)測結(jié)果是否相同，差異的原因在哪？2.不同的生物組織或細(xì)胞中所含的化合物種類和含量是否相同？同一生物的不同組織或細(xì)胞中含有的化合物種類含量是否相同？——都是不相同

斐林試劑

（磚紅色）雙縮脲試劑（紫色）碘液（藍(lán)色）

蘇丹III或蘇丹Ⅳ（橘黃色/紅色）對照（加入已知成分）豆?jié){/雞蛋清

馬鈴薯

梨汁

花生待測樣品試劑（生成顏色）＋－－－－－－＋＋－－－－－－＋＋＋＋＋真實(shí)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)七、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1、還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）材料要求①淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。②還原糖含量高：不能用馬鈴薯、甘蔗、甜菜。（2）斐林試劑使用要求：甲乙液等量混合，必須現(xiàn)配現(xiàn)用，同時必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。（3）非還原糖＋斐林試劑，現(xiàn)象不是無色而是淺藍(lán)色。2、脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ易溶于酒精。（2）需要用到顯微鏡，不需要加熱。3、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）若用雞蛋，則用蛋清稀釋液，以免黏附試管和反應(yīng)不充分（2）雙縮脲試劑使用要求：先A液，后B液，B液勿滴過量，若過量會導(dǎo)致過量的Cu2+與NaOH反應(yīng)生成Cu(OH)2藍(lán)色沉淀，掩蓋紫色（3）注意斐林試劑的“斐”字和雙縮脲試劑的“脲”字勿寫錯。實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)七、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1、還原糖鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）材料要求①淺色：不能用綠色葉片、西瓜、血液等材料，防止顏色的干擾。②還原糖含量高：不能用馬鈴薯、甘蔗、甜菜。（2）斐林試劑使用要求：甲乙液等量混合，必須現(xiàn)配現(xiàn)用，同時必須水浴加熱，不能用酒精燈直接加熱。若不加熱則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。（3）非還原糖＋斐林試劑，現(xiàn)象不是無色而是淺藍(lán)色。2、脂肪鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）滴加1～2滴體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精的目的是洗去浮色，原因是蘇丹Ⅲ易溶于酒精。（2）需要用到顯微鏡，不需要加熱。3、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)：（1）若用雞蛋，則用蛋清稀釋液，以免黏附試管和反應(yīng)不充分（2）雙縮脲試劑使用要求：先A液，后B液，B液勿滴過量，若過量會導(dǎo)致過量的Cu2+與NaOH反應(yīng)生成Cu(OH)2藍(lán)色沉淀，掩蓋紫色（3）注意斐林試劑的“斐”字和雙縮脲試劑的“脲”字勿寫錯。4、三個實(shí)驗(yàn)中都不宜選取有顏色的材料，否則會干擾實(shí)驗(yàn)結(jié)果的觀察。5、物質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)一般不設(shè)立對照實(shí)驗(yàn)，若需設(shè)立對照實(shí)驗(yàn)，對照組應(yīng)加入成分已知的物質(zhì)，如驗(yàn)證唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)，對照組可加入稀釋的雞蛋清。6、實(shí)驗(yàn)中，在加相應(yīng)試劑之前要留出部分組織樣液，目的是作為對照，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說服力。7、三類有機(jī)物的檢測在操作步驟上的差異（1）唯一需要加熱的——還原糖的檢測，若不加熱，則無磚紅色沉淀出現(xiàn)。（2）唯一需要顯微鏡的——花生子葉切片脂肪的檢測。（3）混合后加入的——斐林試劑；分別加入的——雙縮脲試劑。實(shí)驗(yàn)：檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)

(必修1P18)七、實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：細(xì)胞中的元素細(xì)胞中的化合物生物界與非生物界的統(tǒng)一性和差異性組成分類最基本元素基本元素檢測實(shí)驗(yàn)檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)分類無機(jī)化合物有機(jī)化合物水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)脂質(zhì)糖類核酸：C、H、O、N：C作用存在形式：C、H、O、N(S、Fe)：C、H、O（P、N）：C、H、O(N)：C、H、O、N、P（85％～90％）（1％～1.5％）（7％～10％）（1％～2％）（1％～1.5％）大量元素微量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg：Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu課堂小結(jié)：第1節(jié)細(xì)胞中的元素和化合物【典例1】如圖為元素在生物體內(nèi)的含量分布情況，下列表述不正確的是（

）A.Ⅰ在非生物界中都能找到，體現(xiàn)了生物界與非生物界的統(tǒng)一性B.Ⅱ含量雖少，卻是生物體正常生命活動不可缺少的C.Ⅱ和Ⅲ為生物體的必需元素，一旦缺乏就可能會導(dǎo)致相應(yīng)的病癥D.P、S、K、Ca、Fe屬于大量元素DFe屬于微量元素【典例2】如圖1是細(xì)胞中化合物含量的扇形圖，圖2是有活性的細(xì)胞中元素含量的柱形圖，下列說法不正確的是（）A.若圖1表示細(xì)胞鮮重，則A、B化合物依次是H2O、蛋白質(zhì)B.若圖2表示組成人體細(xì)胞的元素含量，則a、b、c依次是O、C、HC.地殼與活細(xì)胞中含量最多的元素都是a，因此說明生物界與非生物界具有統(tǒng)一性D.若圖1表示細(xì)胞完全脫水后化合物的含量，則A化合物具有多樣性，其中含的元素為C、H、O、NC×統(tǒng)一性是指元素種類相同【典例3】在可溶性還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)的檢測實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)材料選擇錯誤的是（

）A．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可用于進(jìn)行可溶性還原糖的鑒定B．花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料C．大豆種子蛋白質(zhì)含量高，是進(jìn)行蛋白質(zhì)鑒定的理想植物組織材料D．雞蛋清是進(jìn)行蛋白質(zhì)檢測的理想實(shí)驗(yàn)材料【典例4】下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)操作步驟的敘述中，正確的是（

）A．用于鑒定可溶性還原糖的斐林試劑甲液和乙液，可直接用于蛋白質(zhì)的鑒定B．鑒定可溶性還原糖時，要加入斐林試劑甲液后再加入乙液C．脂肪的鑒定實(shí)驗(yàn)中需用顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒D．用于鑒定蛋白質(zhì)的雙縮脲試劑A液和B液，要混合均勻，再加入含樣品的試管中，且現(xiàn)配現(xiàn)用CA甘蔗、甜菜等不含還原糖，不能作為鑒定材料不可直接，乙液要稀釋等量混合再加入先A后B【典例5】油菜種子成熟過程中部分有機(jī)物的變化如圖2所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結(jié)果正確的是（）（含有還原糖）D細(xì)胞本身含蛋白質(zhì)，如酶等【拓展題1】生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是組成細(xì)胞的元素和化合物，如圖中序號代表不同的化合物，面積不同代表含量不同，其中Ⅰ和Ⅱ代表兩大類化合物。下列敘述正確的是（

）A．若Ⅴ和Ⅵ分別代表蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，則Ⅶ代表核酸B．細(xì)胞干重和鮮重中含量最多的分別是Ⅴ和ⅢC．醫(yī)用的生理鹽水和糖溶液中的溶質(zhì)分別屬于Ⅳ和ⅤD．上述物質(zhì)中氧原子含量最高的化合物是ⅡB（1）在a、c試管中各加入等量碘液后，a試管中溶液呈

色，與a試管相比，c試管中溶液的顏色更

。圖A中表示a、c兩試管中被檢測的物質(zhì)含量變化趨勢的曲線是

。藍(lán)淺Ⅰ（2）在b、d試管中各加入等量斐林試劑，水浴加熱后，b試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，與b試管相比，d試管中溶液的顏色更

，兩試管中被檢測的