《自制飲料我做主》（說(shuō)課稿）遼師大版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

《自制飲料我做主》（說(shuō)課稿）遼師大版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)一、教材分析

《自制飲料我做主》（說(shuō)課稿）遼師大版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)

本節(jié)課以遼師大版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)課程為依據(jù)，圍繞“自制飲料”這一主題進(jìn)行設(shè)計(jì)。教材通過(guò)引導(dǎo)學(xué)生了解飲料的分類、成分及制作方法，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力以及合作意識(shí)。課程內(nèi)容與學(xué)生的生活緊密相連，旨在讓學(xué)生在活動(dòng)中學(xué)會(huì)觀察、思考、實(shí)踐，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新能力，通過(guò)自主設(shè)計(jì)并制作飲料，提升科學(xué)探究與問(wèn)題解決能力；增強(qiáng)生活技能，了解營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣；發(fā)展團(tuán)隊(duì)合作精神，在協(xié)作中溝通、分享，提高人際交往能力。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)

本節(jié)課的核心內(nèi)容是飲料的制作過(guò)程和營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)。具體包括：

-飲料的分類和基本制作方法，如果汁、蔬菜汁、奶茶等。

-飲料制作所需材料的選擇和配比，例如不同水果的搭配和牛奶與茶的比例。

-飲料制作過(guò)程中的衛(wèi)生和安全注意事項(xiàng)，比如使用清潔的工具和正確的操作步驟。

2.教學(xué)難點(diǎn)

本節(jié)課的難點(diǎn)在于飲料制作中的實(shí)踐操作和健康知識(shí)的理解。具體包括：

-學(xué)生在實(shí)踐操作中可能難以掌握正確的配比，例如在制作奶茶時(shí)，糖和牛奶的比例對(duì)味道的影響。

-對(duì)健康知識(shí)的理解，如學(xué)生可能不清楚不同飲料的營(yíng)養(yǎng)成分和過(guò)量攝入可能帶來(lái)的健康問(wèn)題。

-學(xué)生在團(tuán)隊(duì)協(xié)作中可能出現(xiàn)的溝通不暢，比如在分工合作時(shí)如何有效溝通以確保飲料制作的順利進(jìn)行。四、教學(xué)資源準(zhǔn)備

1.教材：人手一本《遼師大版四年級(jí)上冊(cè)綜合實(shí)踐活動(dòng)》教材。

2.輔助材料：收集與飲料制作相關(guān)的圖片、視頻，如不同飲料的制作過(guò)程、營(yíng)養(yǎng)素表等。

3.實(shí)驗(yàn)器材：每組一臺(tái)果汁機(jī)、量杯、攪拌棒、清潔的容器，以及新鮮水果、牛奶、茶葉等材料。

4.教室布置：將教室分為若干小組工作區(qū)，每組配備實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)，確保學(xué)生有足夠空間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)。五、教學(xué)實(shí)施過(guò)程

1.課前自主探索

教師活動(dòng)：

-發(fā)布預(yù)習(xí)任務(wù)：通過(guò)在線平臺(tái)發(fā)布預(yù)習(xí)資料，包括飲料制作的視頻和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)文檔，要求學(xué)生預(yù)習(xí)并了解基本概念。

-設(shè)計(jì)預(yù)習(xí)問(wèn)題：提出問(wèn)題如“列舉三種常見(jiàn)飲料的制作方法”，“分析不同飲料的營(yíng)養(yǎng)成分”，引導(dǎo)學(xué)生思考。

-監(jiān)控預(yù)習(xí)進(jìn)度：通過(guò)平臺(tái)查看學(xué)生提交的預(yù)習(xí)筆記，了解學(xué)生的預(yù)習(xí)情況。

學(xué)生活動(dòng)：

-自主閱讀預(yù)習(xí)資料：學(xué)生觀看視頻和閱讀文檔，記錄關(guān)鍵信息。

-思考預(yù)習(xí)問(wèn)題：學(xué)生針對(duì)問(wèn)題進(jìn)行思考，形成自己的理解。

-提交預(yù)習(xí)成果：學(xué)生將筆記和思考的答案提交至平臺(tái)。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立探索，培養(yǎng)自主學(xué)習(xí)能力。

-信息技術(shù)手段：利用在線平臺(tái)實(shí)現(xiàn)資源的共享和進(jìn)度監(jiān)控。

2.課中強(qiáng)化技能

教師活動(dòng)：

-導(dǎo)入新課：通過(guò)一個(gè)關(guān)于飲料制作的故事引發(fā)興趣。

-講解知識(shí)點(diǎn)：詳細(xì)講解飲料制作的步驟和注意事項(xiàng)。

-組織課堂活動(dòng)：分組進(jìn)行飲料制作實(shí)驗(yàn)，每組嘗試制作不同的飲料。

-解答疑問(wèn)：對(duì)學(xué)生提出的問(wèn)題進(jìn)行解答。

學(xué)生活動(dòng)：

-聽(tīng)講并思考：學(xué)生聆聽(tīng)講解，思考如何將理論應(yīng)用于實(shí)踐。

-參與課堂活動(dòng)：學(xué)生動(dòng)手操作，制作飲料，體驗(yàn)制作過(guò)程。

-提問(wèn)與討論：學(xué)生提出疑問(wèn)，與同伴討論解決方案。

教學(xué)方法/手段/資源：

-講授法：講解飲料制作的理論知識(shí)。

-實(shí)踐活動(dòng)法：通過(guò)實(shí)際操作掌握飲料制作技能。

-合作學(xué)習(xí)法：分組合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.課后拓展應(yīng)用

教師活動(dòng)：

-布置作業(yè)：布置制作一份家庭飲料食譜的作業(yè)。

-提供拓展資源：提供營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)的網(wǎng)站和書(shū)籍，供學(xué)生深入學(xué)習(xí)。

-反饋?zhàn)鳂I(yè)情況：批改作業(yè)，提供反饋。

學(xué)生活動(dòng)：

-完成作業(yè)：根據(jù)所學(xué)知識(shí)，制作家庭飲料食譜。

-拓展學(xué)習(xí)：利用提供的資源，進(jìn)一步了解營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

-反思總結(jié)：總結(jié)學(xué)習(xí)過(guò)程，提出改進(jìn)意見(jiàn)。

教學(xué)方法/手段/資源：

-自主學(xué)習(xí)法：鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立完成作業(yè)和拓展學(xué)習(xí)。

-反思總結(jié)法：引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我反思，提升學(xué)習(xí)能力。

本節(jié)課的重點(diǎn)在于飲料制作實(shí)踐和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的學(xué)習(xí)，難點(diǎn)在于實(shí)際操作中的技能掌握和理論知識(shí)的應(yīng)用。通過(guò)以上教學(xué)實(shí)施過(guò)程，學(xué)生能夠逐步突破難點(diǎn)，掌握重點(diǎn)。六、教學(xué)資源拓展

1.拓展資源

（1）飲料制作技術(shù)：介紹不同類型飲料的制作方法，如冷飲、熱飲、奶昔、果汁等，包括所需材料、工具以及步驟。

（2）營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)：講解飲料中的常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)素，如維生素、礦物質(zhì)、糖分、脂肪等，以及它們對(duì)身體健康的影響。

（3）食品安全常識(shí)：介紹在飲料制作過(guò)程中需要注意的食品安全問(wèn)題，如食材的選擇、儲(chǔ)存、清潔以及避免交叉污染的方法。

（4）健康生活方式：探討如何通過(guò)合理飲用飲料來(lái)保持健康生活方式，包括飲料的適量攝入、平衡飲食的重要性等。

（5）飲料文化：介紹不同國(guó)家和地區(qū)的特色飲料，以及飲料在文化中的地位和意義。

2.拓展建議

（1）開(kāi)展實(shí)踐活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生在家里或?qū)W校嘗試制作不同的飲料，實(shí)踐所學(xué)知識(shí)，并記錄制作過(guò)程和成果。

（2）閱讀相關(guān)書(shū)籍：推薦學(xué)生閱讀《兒童營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《食品安全常識(shí)》等書(shū)籍，以加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)和食品安全知識(shí)的理解。

（3）觀看教育視頻：引導(dǎo)學(xué)生觀看有關(guān)飲料制作和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教育視頻，如《飲料的秘密》、《健康飲食指南》等。

（4）參與討論交流：鼓勵(lì)學(xué)生參與家庭或?qū)W校的健康飲食討論，與他人分享飲料制作經(jīng)驗(yàn)和營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

（5）記錄飲食日志：建議學(xué)生記錄自己每天的飲食，包括飲料的種類和數(shù)量，分析自己的飲食習(xí)慣，并提出改進(jìn)方案。

飲料制作技術(shù)：

-果汁制作：介紹如何使用新鮮水果制作果汁，包括水果的選擇、清洗、榨汁等步驟。

-奶昔制作：講解奶昔的制作方法，包括牛奶、酸奶或冰淇淋與水果、糖果等食材的結(jié)合。

-茶飲料制作：探討不同種類茶葉的沖泡方法，以及如何添加其他食材（如檸檬、蜂蜜）來(lái)豐富茶飲料的口味。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)：

-維生素和礦物質(zhì)：介紹常見(jiàn)維生素和礦物質(zhì)的作用，以及它們?cè)谀男╋嬃现泻枯^高。

-糖分和脂肪：分析飲料中糖分和脂肪的含量，以及過(guò)量攝入可能對(duì)健康造成的影響。

食品安全常識(shí)：

-食材選擇：講解如何選擇新鮮、安全的食材，避免食用過(guò)期或變質(zhì)的食品。

-避免交叉污染：介紹在飲料制作過(guò)程中如何避免交叉污染，保持食品衛(wèi)生。

健康生活方式：

-適量攝入飲料：討論如何適量飲用飲料，避免因過(guò)量攝入而導(dǎo)致健康問(wèn)題。

-平衡飲食：強(qiáng)調(diào)飲料在平衡飲食中的作用，以及如何通過(guò)合理搭配食物來(lái)保持健康。

飲料文化：

-國(guó)內(nèi)外飲料：介紹各國(guó)特色飲料，如中國(guó)的茶文化、西方的咖啡文化等。

-飲料與節(jié)日：探討飲料在不同節(jié)日中的角色和意義，如春節(jié)的茶、端午節(jié)的雄黃酒等。七、板書(shū)設(shè)計(jì)

1.飲料制作步驟

①制作果汁的步驟：選材→清洗→榨汁→調(diào)味

②制作奶茶的步驟：煮茶→加奶→調(diào)味→裝杯

③制作蔬菜汁的步驟：