餐飲口布折花之培訓(xùn)_第1頁
餐飲口布折花之培訓(xùn)_第2頁
餐飲口布折花之培訓(xùn)_第3頁
餐飲口布折花之培訓(xùn)_第4頁
餐飲口布折花之培訓(xùn)_第5頁
已閱讀5頁,還剩22頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

餐飲口布折花之培訓(xùn)演講人:日期:目錄餐飲口布折花概述口布折花基本技巧各類口布折花方法詳解口布折花的創(chuàng)新與變化口布折花在餐飲服務(wù)中的應(yīng)用培訓(xùn)總結(jié)與展望CATALOGUE01餐飲口布折花概述CHAPTER口布折花是指通過折疊、卷曲、扭曲等手法,將餐巾變成具有藝術(shù)美感的造型,用于裝飾餐桌,提升用餐環(huán)境的整體美感。定義口布折花具有多樣性、創(chuàng)意性和實(shí)用性。不同的折花造型可以展現(xiàn)出不同的風(fēng)格和氛圍,既美觀又實(shí)用,能夠?yàn)橘e客帶來愉悅的用餐體驗(yàn)。特點(diǎn)口布折花的定義與特點(diǎn)增加賓客滿意度精心設(shè)計(jì)的口布折花能夠讓賓客感受到餐廳的用心和專業(yè),從而增加賓客的滿意度和忠誠(chéng)度。提升用餐環(huán)境精美的口布折花可以點(diǎn)綴餐桌,營(yíng)造出優(yōu)雅、浪漫的用餐氛圍,提升賓客的用餐體驗(yàn)。彰顯餐廳特色不同的口布折花造型可以體現(xiàn)餐廳的獨(dú)特風(fēng)格和品味,成為餐廳的一大特色??诓颊刍ㄔ诓惋嫹?wù)中的重要性培訓(xùn)目標(biāo)通過培訓(xùn),使學(xué)員掌握口布折花的基本技法和多種造型的制作方法,提高學(xué)員的審美能力和創(chuàng)新能力。培訓(xùn)要求學(xué)員需要具備一定的手工操作能力和耐心細(xì)致的工作態(tài)度。在培訓(xùn)過程中,要注重理論與實(shí)踐相結(jié)合,多動(dòng)手實(shí)踐,不斷提高自己的技能水平。同時(shí),還需要了解不同材質(zhì)口布的特點(diǎn)和折疊技巧,以便更好地進(jìn)行創(chuàng)作。培訓(xùn)目標(biāo)與要求02口布折花基本技巧CHAPTER選擇質(zhì)地柔軟、吸水性好的純棉或亞麻口布,確保折出的花朵形狀自然、挺括。選材根據(jù)折花需求選擇合適的口布尺寸,顏色可根據(jù)餐桌布置的整體色調(diào)來搭配。尺寸與顏色確??诓几蓛魺o污漬,如有需要可進(jìn)行熨燙,使其更加平整。清潔與熨燙選材與準(zhǔn)備工作010203如對(duì)折、三角形折法等,這些折法是構(gòu)成復(fù)雜折花造型的基礎(chǔ)?;A(chǔ)折法動(dòng)物造型折法植物造型折法通過不同的折法和技巧,可以折出各種生動(dòng)的動(dòng)物造型,如蝴蝶、小鳥等??梢哉鄢龈鞣N花卉、樹葉等植物造型,增加餐桌的綠意和自然氣息?;菊鄯ń榻B可使用隱形針線將折好的口布花固定在餐巾或餐具上,確保其穩(wěn)定性和美觀性。固定方法折好的口布花可放置在干燥、通風(fēng)的地方保存,避免潮濕和陽光直射,以保持其形狀和顏色。同時(shí),定期檢查和整理,確保折花造型的完好無損。保存技巧折花造型的固定與保存03各類口布折花方法詳解CHAPTER蓮花杯花將口布鋪平,四角向中心對(duì)折,然后將四角再次對(duì)折至中心點(diǎn),最后將布巾角向外翻折形成花瓣?duì)?,置于杯中即可。蝴蝶杯花兔子杯花杯花類折法首先將口布?duì)角線對(duì)折,然后將兩角向中心對(duì)折,接著將底部?jī)山窍蛏戏?,最后將布巾從中間對(duì)折,形成蝴蝶狀,放入杯中。將口布對(duì)角線對(duì)折后,把兩角向中心折起,底部?jī)山窍蛏戏?,然后從中間對(duì)折,最后整理出兔子的耳朵和尾巴形狀,放入杯中。玫瑰盤花將口布鋪平,四角向中心對(duì)折,然后將其中兩角對(duì)折形成船身,再把另外兩角對(duì)折后翻起形成帆,最后整理形狀置于盤中。帆船盤花孔雀盤花首先將口布對(duì)角線對(duì)折,然后把兩角向中心對(duì)折,接著將底部?jī)山窍蛏戏?,再?gòu)闹虚g對(duì)折后整理出孔雀的頭部和尾羽,置于盤中。首先將口布對(duì)角線對(duì)折,然后從底部開始卷成圓筒狀,接著將布巾一端向外翻折形成花瓣,最后整理成玫瑰花形狀,置于盤中。盤花類折法花環(huán)折法將口布對(duì)角線對(duì)折后,把兩角向中心對(duì)折,然后將底部?jī)山窍蛏戏郏又鴮⒉冀砭沓蓤A筒狀并首尾相接形成環(huán)狀,最后整理出花瓣形狀。環(huán)花類折法心形環(huán)花首先將口布對(duì)角線對(duì)折,然后把兩角向中心對(duì)折形成心形的一半,接著將底部?jī)山窍蛏戏鄄⒕沓蓤A筒狀相接成環(huán)狀,最后整理形狀。蝴蝶環(huán)花將口布對(duì)角線對(duì)折后,把兩角向中心對(duì)折形成蝴蝶的身體部分,然后將底部?jī)山窍蛏戏鄄⒕沓蓤A筒狀相接成環(huán)狀代表蝴蝶的翅膀部分,最后整理形狀使其更像蝴蝶。04口布折花的創(chuàng)新與變化CHAPTER將傳統(tǒng)蝴蝶折法與抽象藝術(shù)元素相融合,創(chuàng)造出獨(dú)具特色的口布造型。在傳統(tǒng)折法基礎(chǔ)上,運(yùn)用現(xiàn)代線條和幾何形狀進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)。經(jīng)典玫瑰折法與現(xiàn)代簡(jiǎn)約風(fēng)格的結(jié)合,既保留了傳統(tǒng)美感又增添了時(shí)尚氣息。傳統(tǒng)折法與現(xiàn)代元素的融合春季主題采用明亮色彩和花朵元素,設(shè)計(jì)出充滿生機(jī)的口布折花。夏季主題運(yùn)用清爽的藍(lán)色和綠色,制作出海洋、綠葉等主題的口布折花。秋季主題以金黃色、橙色為主色調(diào),設(shè)計(jì)出富有秋意的口布折花,如楓葉、稻穗等造型。冬季主題采用白色、銀色等冷色調(diào),制作出雪花、冰晶等具有冬季特色的口布折花。季節(jié)性折花的設(shè)計(jì)與制作根據(jù)顧客喜好,定制獨(dú)具特色的個(gè)性化口布折花,如心形、動(dòng)物造型等。個(gè)性化折花的創(chuàng)意與實(shí)踐結(jié)合餐廳主題或活動(dòng)主題,設(shè)計(jì)專屬的口布折花,提升用餐氛圍和顧客體驗(yàn)。探索不同材質(zhì)和顏色的口布搭配,創(chuàng)造出豐富多彩的個(gè)性化折花作品。05口布折花在餐飲服務(wù)中的應(yīng)用CHAPTER基礎(chǔ)布置口布折花可以作為餐桌布置的點(diǎn)睛之筆,與餐具、玻璃器皿等元素共同構(gòu)成優(yōu)雅的餐桌環(huán)境。色彩搭配根據(jù)餐桌整體色調(diào),選擇相應(yīng)顏色的口布進(jìn)行折花,以達(dá)到視覺上的和諧統(tǒng)一。主題呼應(yīng)針對(duì)不同的餐飲主題,設(shè)計(jì)與之相呼應(yīng)的口布折花造型,增強(qiáng)餐飲體驗(yàn)的整體感。餐桌布置與口布折花的搭配節(jié)日慶典中的口布折花應(yīng)用創(chuàng)新設(shè)計(jì)結(jié)合節(jié)日元素進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì),讓口布折花成為節(jié)日慶典中的一大亮點(diǎn)。營(yíng)造氛圍通過口布折花的巧妙運(yùn)用,為節(jié)日慶典營(yíng)造歡樂、祥和或浪漫的氛圍。節(jié)日主題根據(jù)不同節(jié)日的特點(diǎn),設(shè)計(jì)具有象征意義的口布折花,如春節(jié)的福字、圣誕節(jié)的圣誕樹等。精致美觀注重口布折花的造型設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)處理,使其呈現(xiàn)出精致美觀的視覺效果。01.提升餐飲服務(wù)品質(zhì)的口布折花策略個(gè)性化服務(wù)根據(jù)客人的需求和喜好,提供個(gè)性化的口布折花服務(wù),增加餐飲服務(wù)的附加值。02.定期更新定期更新口布折花的樣式和造型,保持餐飲服務(wù)的新鮮感和吸引力。同時(shí),也可以結(jié)合時(shí)下流行元素或客人反饋進(jìn)行不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。03.06培訓(xùn)總結(jié)與展望CHAPTER通過本次培訓(xùn),學(xué)員們成功掌握了多種口布折花的基本技巧,包括但不限于基礎(chǔ)折法、動(dòng)物折法和植物折法等。學(xué)員掌握了基本的口布折花技巧在培訓(xùn)過程中,學(xué)員們不僅學(xué)習(xí)了如何折出美觀的口布花,還培養(yǎng)了審美眼光和自主創(chuàng)新能力。提升了學(xué)員的審美與創(chuàng)新能力口布折花作為餐飲服務(wù)中的一項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù),通過培訓(xùn),學(xué)員們更加明白了細(xì)節(jié)在提升顧客用餐體驗(yàn)中的重要性。強(qiáng)化了餐飲服務(wù)中的細(xì)節(jié)意識(shí)培訓(xùn)成果回顧學(xué)員心得體會(huì)分享010203增強(qiáng)了自信心與成就感許多學(xué)員表示,在學(xué)習(xí)口布折花之前,他們對(duì)此一無所知,但經(jīng)過培訓(xùn),他們不僅掌握了技能,還收獲了自信心和成就感。體會(huì)到了傳統(tǒng)技藝的魅力口布折花作為中國(guó)傳統(tǒng)餐飲文化的一部分,其獨(dú)特的藝術(shù)魅力讓學(xué)員們深感著迷。激發(fā)了學(xué)習(xí)興趣與熱情培訓(xùn)過程中,學(xué)員們對(duì)口布折花產(chǎn)生了濃厚的興趣,紛紛表示將繼續(xù)深入學(xué)習(xí)和探索。對(duì)未來口布折花發(fā)展的展望傳承與創(chuàng)新相結(jié)合在未來的發(fā)展中,口布折花應(yīng)繼續(xù)傳承其經(jīng)典技藝,并結(jié)合現(xiàn)代審美

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論