保健食品臺賬管理制度

保健食品臺賬管理制度1.背景和目的保健食品是指具有調整機體功能、增補營養(yǎng)或者其他保健目的的食品。為了做好保健食品的生產管理工作，確保產品質量和合規(guī)性，確保消費者權益，訂立本《保健食品臺賬管理制度》。該制度的目的是建立規(guī)范的臺賬管理制度，明確保健食品生產中涉及的各項信息記錄，并加強對原材料采購、生產過程、產品追溯等關鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)控和管理，保障產品質量和合法合規(guī)。2.適用范圍本制度適用于我司全部生產、經營保健食品的相關部門和人員，包含原材料采購、生產車間、質檢部門、品質監(jiān)管部門等。3.臺賬管理責任3.1臺賬管理責任制度總經理對臺賬管理全面負責，負責組織實施臺賬管理制度。部門負責人負責部門臺賬的建立、更新和審核工作，并組織臺賬的執(zhí)行和落實。各生產車間的班組長負責臺賬的填寫和更新工作，同時要確保臺賬的真實、準確和完整。3.2臺賬管理人員培訓公司應定期組織臺賬管理人員的培訓，確保其了解并能正確執(zhí)行臺賬管理制度。公司還應定期開展對臺賬管理的考核和復核工作，以確保各部門和人員的臺賬管理本領和水平。4.臺賬內容及要求4.1原材料采購臺賬每次采購保健食品原材料時，應建立并填寫原材料采購臺賬，記錄以下內容：采購日期、供應商名稱、產品名稱、批次編號、規(guī)格、數(shù)量等相關信息。供應商的相關資質證明和檢驗報告。原材料的貯存和運輸過程中的溫度、濕度等環(huán)境條件。4.2生產臺賬每次進行保健食品生產過程中，應建立并填寫生產臺賬，記錄以下內容：生產日期、生產車間、生產班組、生產人員等基本信息。使用的原材料名稱、批次編號、規(guī)格、用量等。生產過程中的溫度、濕度、壓力、pH值等緊要參數(shù)。制程記錄，包含生產過程中的操作步驟、設備校驗記錄等。4.3質檢臺賬每次進行保健食品質檢過程中，應建立并填寫質檢臺賬，記錄以下內容：質檢日期、質檢員、質檢項目、質檢結果等信息。質檢的相關標準和方法。抽樣檢驗的樣品信息、樣品編號等。質檢過程中的設備校驗記錄。4.4產品追溯臺賬每次出庫保健食品產品時，應建立并填寫產品追溯臺賬，記錄以下內容：出庫日期、出庫品種、出庫數(shù)量、出庫單位等信息。產品的批次編號、生產日期、生產車間、生產班組等。配送的目的地和配送員信息。產品的運輸溫度、濕度等環(huán)境條件。5.臺賬管理流程5.1臺賬的建立和更新臺賬由各部門負責人負責建立和更新，確保記錄的真實、準確和完整。臺賬應依照規(guī)定的格式進行填寫，結果一經填寫不得更改，確保信息的可追溯性。5.2臺賬的審核和歸檔臺賬應由部門負責人進行審核，確保臺賬的正確性和完整性。審核合格后，臺賬應及時歸檔，保管肯定的時間，以備查證。5.3臺賬的監(jiān)控和管理公司應定期對各部門的臺賬進行監(jiān)控和管理，確保其執(zhí)行和落實情況。對發(fā)現(xiàn)的問題和異常情況，要及時進行整改，并進行相應的矯正和防備措施。6.相關記錄的保管和安全臺賬的數(shù)據應通過電子化或紙質化手段進行保管，確保其安全性和可讀性。數(shù)據備份和存檔工作應定期進行，備份數(shù)據要保管肯定的時間，以備查證和審計需要。7.監(jiān)督與風險掌控公司應建立相應的監(jiān)督機制，對臺賬管理制度的執(zhí)行情況進行監(jiān)督和評估，并及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。風險掌控工作應與臺賬管理相結合，通過風險評估和風險防備，確保臺賬管理的有效性。8.執(zhí)行和改進臺賬管理制度應在全公司范圍內執(zhí)行，并加強對臺賬管理人員的引導和培訓。依據臺賬管理的實際情況和問題，公司應及時進行制度的修訂和完善，以不絕提高臺賬管理水平。9.審批和生效本《保健食品臺賬管理制度》