五色糯米飯（課件）四年級級勞動

五色糯米飯第一部分三月三來歷習(xí)俗

三月三是壯族人民的傳統(tǒng)節(jié)日，對歌又是三月三的一項主要活動，因此又稱“歌圩”或“歌節(jié)”。歌圩，是壯族民間傳統(tǒng)文化活動的，也是男女青年進(jìn)行社交的場所。壯族歌圩，在長期發(fā)展的過程中有著許多動人的傳說。其中比較流行的是“賽歌擇婿”的故事。傳說在以前，有位壯族老歌手的閨女長的十分美麗，又很會唱山歌，老人希望挑選一位歌才出眾的青年為婿。各地青年歌手紛紛趕來，賽歌求婚，從此就形成了定期的賽歌集會。來歷：

“三月三”，方圓數(shù)十里的男女青年，都興高采烈地穿上節(jié)日盛裝趕來參加，少者幾百人，多達(dá)數(shù)千人或上萬人。頓時，人山人海，歌聲嘹亮，成了歌的海洋。搭彩棚、擺歌臺、拋彩球、擇佳偶，別有風(fēng)情。在歌圩上，各村屯的男女青年，各自三五或群，尋找別村的青年，集體對唱山歌。歌圩上，除對歌外，還舉行豐富多彩的游戲活動。有精彩的拋繡球，有趣的碰紅蛋，熱鬧的放花炮，以及演出群眾喜聞樂見的壯戲等。習(xí)俗：第二部分三月三來風(fēng)俗活動

1、對歌談情三月三歌圩是男女青年進(jìn)行交際的好時機(jī)。每逢歌圩，方圓數(shù)十里內(nèi)的男女青年聚集在歌圩點。小伙子在歌師的指點下與中意的姑娘對歌。2、繡球傳情歌圩的繡球是姑娘們在節(jié)前趕制的工藝品，制作工藝都很精巧，個個都是絲織工藝品：十二花瓣連結(jié)成一個圓球形，每一片花瓣代表著一年中的某個月份，上面繡有當(dāng)月的花卉。有些繡球做成方形、多角形等。繡球內(nèi)裝豆粟或棉籽。球上連著一條綢帶，下墜絲穗和裝飾的珠子，象征著純潔的愛情。3、包五色糯米板節(jié)前家家準(zhǔn)備五色糯米板和彩蛋。人們采來紅蘭草、黃飯花、楓葉、紫蕃藤、用這些植物的汁浸泡糯米，做成紅、黃、黑、紫、白五色糯飯。壯家人喜愛五色飯，把它作為幸福吉祥的象征。除了農(nóng)歷三月初三外，社日、中元節(jié)，甚至過年等，也有人做五色糯米飯吃。在孩子滿月、新居落成等喜慶日子里，也要蒸煮五色飯分送左鄰右舍。壯人也愛楓葉，認(rèn)為楓葉能“除邪驅(qū)鬼”，給人帶來吉利和平安。第三部分五色糯米飯五色糯米飯因其呈黑、紅、黃、白、紫五種顏色而得名。分別是用楓葉、紅藍(lán)草、黃花、紫蕃藤等純天然植物汁液將糯米浸染出黑、紅、黃、紫四種顏色，再與糯米原本的白色相組合，煮出來的糯米飯五彩繽紛，各具清香。壯家人更是把五色糯米飯視作吉祥如意、五谷豐登的象征。五色糯米飯需要用材料

五色糯米飯：糯米、新鮮楓葉一大把（黑色）、新鮮紅藍(lán)草（紫色）一小把、新鮮紅藍(lán)草（大紅色）一小把、干黃花一小把（黃色）、水適量。傳統(tǒng)的五色糯米飯的代表色有黑、黃、白、紫、紅，隨著時代和人們的喜好發(fā)展還有藍(lán)色、綠色等顏色。染色食材制作天然染料液，楓葉剁碎后泡水（最少泡兩天）將干黃花、紅藍(lán)草、紫藍(lán)草分別放入水中煮熟。，浸泡糯米。將糯米洗凈，分別放入第一步熬出來的不同的顏色汁液中浸泡，還有一份放入清水中浸泡。浸泡出來的糯米顏色就是黃色，紅色，紫色，黑色，白色。浸泡糯米12小時，即可給糯米上色。，蒸五色糯