酒店員工管理規(guī)章制度（集錦18篇）

酒店員工管理規(guī)章制度（集錦18篇）

酒店員工管理規(guī)章制度（1）

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任

務(wù)及注意事項(xiàng)。

2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時(shí)不得打私人電話.

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談

不得大聲喧嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)

刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

17、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時(shí)不得表示

過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自

離開(kāi)工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)

客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待

辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。

23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問(wèn)，耍熱情回答，不可說(shuō)“不，

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的,可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把

它拾起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。

30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品。

酒店員工管理規(guī)章制度（2）

一、落實(shí)值班制度，經(jīng)理堅(jiān)持八小時(shí)輪流值班，做到二十四小時(shí)有專人負(fù)責(zé)。

二、值班經(jīng)理，檢查督促上班人員崗位責(zé)任制情況，做到堅(jiān)持查崗，事事有記載，

堅(jiān)持按崗位責(zé)任辦事，獎(jiǎng)罰分明。

三、堅(jiān)持查房制度，了解住客情況，掌握重點(diǎn)，注意疑點(diǎn)，交接一班定時(shí)查房。

1）查房時(shí)間，住客人數(shù)。

2）查房間安全設(shè)施。

3）查是否違法犯罪活動(dòng)。

4）查火源隱患，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保賓館旅客安全。

四、當(dāng)班值班人員應(yīng)堅(jiān)持守崗位，提高警惕，勤巡視，勤檢查，積極協(xié)助住宿登

記員，樓層服務(wù)員，保安員維護(hù)崗位秩序，做到本崗位工作有條有理。

酒店員工管理規(guī)章制度（3）

（一）工作制度：

1、上班時(shí)間不得睡崗。

2、上班時(shí)間不得看與本業(yè)務(wù)無(wú)美的書藉。

3、上班期間不準(zhǔn)洗澡。

4、上班期間嚴(yán)禁干私活。

5、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。

6、下班后不要無(wú)故在酒店內(nèi)逗留、閑逛。

7、不準(zhǔn)遲到、早退。

8、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。

9、除特殊狀況不得穿越大堂。

10、上班務(wù)必提前到崗，工裝穿戴整齊，不得穿便服。

11、要用心參加工程部、酒店組織的各種活動(dòng)。

12、嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》規(guī)定的各項(xiàng)制度。

（二）工程部人員崗位職責(zé)：

1、弱電組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及

小電器維修、夜總會(huì)燈光維護(hù)，會(huì)議期間舞臺(tái)燈光音響、錄音與后臺(tái)消防、會(huì)議

室的橫幅懸掛、小便感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作。

2、運(yùn)行組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵

房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的運(yùn)行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保

養(yǎng)工作。

3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電

路整改及安裝。具體包括：

（1）四臺(tái)電梯，每月3次的維修、保養(yǎng)

（2）24個(gè)配電室的維修保養(yǎng)工作

（3）各管道維修（給排水）

（4）5個(gè)廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修

⑸各部門申請(qǐng)的安裝工作

（6）檢查主管道、排污道的暢通工作

（7）水、氣、煤氣表每一天的抄報(bào)

（8）酒店內(nèi)的突發(fā)事件

4、木工組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)客房、宿舍、會(huì)議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳

維修保護(hù)工作。

5、￡員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報(bào)表抄送、倉(cāng)庫(kù)管理、

各部門維修單的整理、分類，所用物資價(jià)格的統(tǒng)計(jì)，每月中旬及月終的水、電、

煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計(jì)工作。

（三）工單維修制度.

1、工單有兩聯(lián)，留下綠聯(lián)放在接收欄內(nèi)，并寫上持工單人的姓名、開(kāi)始時(shí)間，

拿著白聯(lián)去維修.工作完成、部門簽字后，拿出綠聯(lián)，并注明結(jié)束時(shí)間，在白聯(lián)

上注明所用材料，并放在完成欄內(nèi)。

2、對(duì)那些無(wú)法干的工咋注明原因，由主管簽字后，放在推遲欄內(nèi)，確實(shí)無(wú)材料

而推遲的要立即報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，主管對(duì)推遲工單要做到心中有數(shù)，一天一清查，一周一

盤點(diǎn)。（主管要準(zhǔn)備一個(gè)本子記錄好）

3、臨下班前，員工所完成的工單，主管要加以匯總，交于文員處。

4、員工對(duì)自己所干的工作要認(rèn)真寫在工單統(tǒng)計(jì)本上，注明工作資料、姓名、及

完成狀況。

5、箱內(nèi)工單子擺放整齊。

（四）維修制度：

1、B班人員要隨時(shí)把握天氣的變化，適時(shí)高速燈的開(kāi)、并時(shí)間，包括外圍草坪

燈、射燈、十一區(qū)走廊壁燈、車棚燈及霓虹燈。

2、維修人員外出維修時(shí)要與主管打招呼，或在記錄本上注明工作去向，個(gè)性是

中班夜班維修人員，外出維修時(shí)要隨時(shí)與運(yùn)行值班人員取得聯(lián)系。

3、工作完成后要及時(shí)回到設(shè)備樓待命，不得在外閑逛、逗留。

4、維修人員對(duì)工單要認(rèn)真完成，要注意維修質(zhì)量，當(dāng)日的工作除特殊狀況外，

務(wù)必當(dāng)日完成，不能完成的要及時(shí)反饋，不可瞞而不報(bào)。

5、對(duì)于主管安排的合理工作，員工務(wù)必服從，不能怠工，不能敷衍了事。

6、白班運(yùn)行維修人員沙表要及時(shí)，并做到準(zhǔn)確無(wú)誤，把表數(shù)上報(bào)至文員處。

7、把卸下的有用舊件放好，不得隨便亂扔。

8、工作完成后要注意清掃現(xiàn)場(chǎng)，做好收尾工作。

9、從倉(cāng)庫(kù)借用的公共工具要認(rèn)真登記，使用完后要及時(shí)送回倉(cāng)庫(kù)并擺放整齊。

10、工作要用心主動(dòng)，不要對(duì)工作視而不見(jiàn)

11、接聽(tīng)到緊急報(bào)修電話時(shí)，要在短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，不得拖拖拉拉，互相推諉，

能誰(shuí)修的立即誰(shuí)修，暫不能維修的向使用部門解釋清楚。

12、維修途中步速要快，不要慢騰騰的。

13、作為主管、領(lǐng)班對(duì)每一天的上班人員務(wù)必做到心中有數(shù)，對(duì)員工的工作去向

務(wù)必了如指掌。

14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要兩人去干。

15、各部門送到設(shè)備樓維修的設(shè)備，維修完后要及時(shí)通知使用部門來(lái)領(lǐng)。

16、維修人員維修時(shí)要注意持續(xù)周邊環(huán)境清潔，不要弄臟天花板等。

17、中班、夜班維修運(yùn)行人員要輪流吃飯、不得空崗。

18、運(yùn)行維修人員的交接班要清楚，字跡要工整，對(duì)于交班完不成的工作除口頭

傳達(dá)外，要在記錄本上作好記錄，并注明原因。

（五）運(yùn)行制度：

1、運(yùn)行人員要明確自己的職責(zé)，運(yùn)行中遇到自己不能解決或沒(méi)有把握的問(wèn)題不

要瞞而不報(bào)。

2、運(yùn)行人員要有職責(zé)心，不要為了抄表而抄表，要隨時(shí)注意設(shè)備的運(yùn)行狀況，

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，及時(shí)匯報(bào)。

3、運(yùn)行值班人員除了正常出檢外，還要接收電話（個(gè)性是中班），把狀況及時(shí)反

41運(yùn)行入員鼠錄表數(shù)要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，不允許偽造數(shù)字。

5、運(yùn)行人員注意班次的交接，對(duì)需要傳達(dá)的資料和需要注意的問(wèn)題記錄在運(yùn)行

記錄本上，接班人員接班時(shí)要注意看運(yùn)行記錄本。

6,運(yùn)行記錄木要記錄清楚，字跡要工整，不得隨便亂涂、亂寫，亂撕。記錄木

要擺放整齊，持續(xù)桌面清潔，運(yùn)行記錄表要整齊地掛在墻上，不得亂放。

7、運(yùn)行人員要注意物品的交接，哪個(gè)班次丟失，哪個(gè)班次負(fù)責(zé)。

8、運(yùn)行記錄表快用完時(shí)要及時(shí)領(lǐng)取，月底把一個(gè)月的記錄表經(jīng)主管簽字后上交

至文員處。

9、運(yùn)行人員吃飯時(shí)要有人替崗，不得擅自離崗。

（六）衛(wèi)生制度：

1、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)隨地吐痰。

2、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吸煙。

3、劃分職責(zé)區(qū)，確定職責(zé)人，對(duì)所劃分區(qū)不定期打掃，確保清潔。

4、值班室及上下樓走廊、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生，夜班人員一天一打掃，并注

意持續(xù)。

5、垃圾的清理：垃圾一天一清理.，由夜班人員將垃圾帶到垃圾房。

6、每周五清掃酒店安排的衛(wèi)生區(qū)。

7、在設(shè)備樓內(nèi)干完活后要注意清掃現(xiàn)場(chǎng)。

（七）巡檢制度：

1、中班維修運(yùn)行人員加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域燈光的巡檢，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)更換。范圍包

括大堂、餐飲部走廊燈光及草坪燈、射燈。

2、夜班維修運(yùn)行人員必檢d^一區(qū)走廊壁燈及五、六區(qū)走廊壁燈，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)

更換。

3、維修運(yùn)行人員加強(qiáng)對(duì)魚(yú)池的巡檢，并注意作好巡檢記錄。

酒店員工管理規(guī)章制度（4）

1設(shè)備維修程序

設(shè)備需要維修，使用部門如實(shí)填報(bào)報(bào)修單，部門負(fù)責(zé)人簽字后送工程部。

急需維修時(shí)，使用部門也可直接電話通知工程部。

工程部接報(bào)修單或電話后應(yīng)在5分鐘內(nèi)及時(shí)派工，維修人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，憑報(bào)修

單進(jìn)行維修。特殊狀況可先維修，然后補(bǔ)報(bào)修單。

修復(fù)后使用部門應(yīng)在報(bào)修單上簽字認(rèn)可。

無(wú)法修復(fù)時(shí)，維修工應(yīng)將無(wú)法修復(fù)的原因?qū)懺趫?bào)修單上，簽字并送工程部負(fù)責(zé)人

手中

工程部負(fù)責(zé)人根據(jù)狀況，屬零配件問(wèn)題的，可按程序填報(bào)申報(bào)表;屬技術(shù)原為無(wú)

法修復(fù)的，在2-4小時(shí)內(nèi)報(bào)主管總經(jīng)理。

關(guān)于維修時(shí)現(xiàn)場(chǎng)維修應(yīng)注意的禮儀，按《維修服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行。

2公共部位巡查檢修

對(duì)于幾個(gè)部門共同使用且較難界定由誰(shuí)負(fù)責(zé)的公共部位設(shè)施設(shè)備，工程部派人進(jìn)

行巡查檢修。每周一次，做好記錄，一般故障由巡查員現(xiàn)場(chǎng)修復(fù)，重大故障由巡

查員匯報(bào)當(dāng)班負(fù)責(zé)人后安排檢修。

3客房巡查檢修

可將客房易損項(xiàng)目制成表格，由工程部派人每周一次協(xié)助客房部巡查檢修，對(duì)較

大故障或需要更換配件的日常維修項(xiàng)目仍由客房部填寫報(bào)修單

4大型成套設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修

設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修是保證設(shè)備運(yùn)行的主要手段，但在安排設(shè)備的檢修時(shí)應(yīng)注意到酒

店的設(shè)備運(yùn)行特點(diǎn)，盡量減少對(duì)客人的影響和帶來(lái)的不便。

根據(jù)檢修的要求可分為以下二級(jí)保養(yǎng)：

一級(jí)保養(yǎng)

設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)的目的

使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

減少設(shè)備的磨損，延長(zhǎng)使用壽命

消除設(shè)備的事故隱患，排除一般故障，使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況

使設(shè)備到達(dá)整潔，清潔，潤(rùn)滑，安全的要求

一級(jí)保養(yǎng)的主要資料

保養(yǎng)前要做好日常的保養(yǎng)資料，進(jìn)行部分零件的拆卸清洗

對(duì)設(shè)備的部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整

除去設(shè)備表面的油污，污垢

檢查調(diào)整潤(rùn)滑油路，持續(xù)暢通不漏

清掃電器箱，電動(dòng)機(jī)，電器裝置，安全護(hù)罩等，使其整潔固定

清洗附件冷卻裝置

二級(jí)保養(yǎng)

設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)的目的

使操作者進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

延長(zhǎng)設(shè)備大修期和使用年限

使設(shè)備到iA完好標(biāo)準(zhǔn)，提高及持續(xù)設(shè)備完好率

二級(jí)保養(yǎng)的主要資料

根據(jù)設(shè)備使用狀況進(jìn)行部分解體檢查或清洗

對(duì)各傳動(dòng)箱，液壓箱，冷卻箱清洗換油

修復(fù)或更換易損件

檢查電器箱，修整線路，清潔電動(dòng)機(jī)

檢修，調(diào)整精度，校正水平

5機(jī)房管理

空調(diào)機(jī)房，配電房的操作人員須持勞動(dòng)部門頒發(fā)的操作證

加強(qiáng)各機(jī)房的管理，建立嚴(yán)格的崗位職責(zé)制和設(shè)備操作規(guī)程

操作人員對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行詳細(xì)記錄并執(zhí)行嚴(yán)格的交接班制度

交接班制度

1各班組交接班人員務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度

2各班組接班人員到達(dá)崗位時(shí)，應(yīng)做好以下接班二作：

查看上一班記錄，聽(tīng)取上一班值班人員對(duì)運(yùn)行狀況的介紹

檢查儀表，清點(diǎn)公用工具，并在交接班本上簽字

檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況

3下列狀況不得交接班：

上一班運(yùn)行狀況未交待清楚

上一班未認(rèn)真填寫設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況記錄

接班人數(shù)未到達(dá)需要人數(shù)的最低限度

當(dāng)班班長(zhǎng)未到或未經(jīng)部門經(jīng)理同意指定適宜的代班人時(shí)

接班人員有醉泗現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人時(shí)

設(shè)備故障影響運(yùn)行或影響營(yíng)業(yè)而急需人員搶修時(shí)

維修服務(wù)規(guī)范

1接聽(tīng)報(bào)修電話或報(bào)修單時(shí)應(yīng)禮貌用語(yǔ)，并仔細(xì)聽(tīng)取和記錄維修地點(diǎn)及資料等狀

況

2維修人員應(yīng)在最短時(shí)間內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng);如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房服務(wù)員陪司，

在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，維修完成后維修人員和服務(wù)員

共同檢查驗(yàn)收簽字，并向客人致歉

3如遇社設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知服務(wù)員，由服務(wù)員征得客人同

意后為客人換一新房。

4如客人掛出“請(qǐng)勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)無(wú)法維修時(shí)應(yīng)在交接班記

錄本上注明，并叮囑服務(wù)員當(dāng)客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。

5未出租的客房如需停電停水維修或一時(shí)無(wú)法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房

出租

6餐飲部的包房或大廳需要維修時(shí)，原則上避開(kāi)早中晚營(yíng)業(yè)高峰，在無(wú)人用餐的

狀況下進(jìn)行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人

員做好清理善后工作，并向客人致歉。

7認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的其它相關(guān)規(guī)范。

酒店員工管理規(guī)章制度（5）

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，提前10分鐘到前臺(tái)報(bào)到，由領(lǐng)班召開(kāi)班前會(huì)，布置當(dāng)日工作任

務(wù)及注意事項(xiàng)。

2、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點(diǎn)，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時(shí)不得打私人電話。

6、員工不得進(jìn)入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問(wèn)候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)清為限，同事間交談

不得大聲暄嘩，嚴(yán)禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽(tīng)從上級(jí)在工作的安排，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，謀求私利。

13、員工不得私收小費(fèi)、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動(dòng)，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房?jī)?nèi)收出的報(bào)

刊雜志一律交上級(jí)處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財(cái)物。

17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

18、交接班時(shí)應(yīng)將未完成的工作或特別事項(xiàng)交接清楚，接班人未到達(dá)，不得擅自

離開(kāi)工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時(shí)不得任意移動(dòng)房?jī)?nèi)的行李物品，嚴(yán)禁翻動(dòng)客人物品，如確要移動(dòng)

客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房?jī)?nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

21、進(jìn)入客房要嚴(yán)格按照進(jìn)房程序進(jìn)行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待

辦的

習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實(shí).

23、客人不在房?jī)?nèi)，不得讓訪客進(jìn)入。

24、客人詢問(wèn)，耍熱情回答，不可說(shuō)“不”。

25、對(duì)客房?jī)?nèi)的可疑情況，要及時(shí)匯報(bào)。

26、應(yīng)謹(jǐn)記酒店內(nèi)時(shí)常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動(dòng)把

它拾起，放進(jìn)廢物箱。

27、其它部門人員需要進(jìn)入房間工作時(shí)，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來(lái)訪。

30、不得將個(gè)人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X女士”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機(jī)器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

34、嚴(yán)禁浪費(fèi)公司資源及清潔用品.

對(duì)總機(jī)人員的要求

(1)工作人員必須會(huì)標(biāo)準(zhǔn)的普通話和多種地方話等；

(2)電話總機(jī)工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語(yǔ)音語(yǔ)調(diào)，使人感到婉轉(zhuǎn)

動(dòng)聽(tīng);

(3)接聽(tīng)電話與客人會(huì)話時(shí)，要注意態(tài)度誠(chéng)懇，使對(duì)方感到你樂(lè)意為他效勞：

⑷熟練掌握電話總機(jī)的性能和操作方法；

(5)熟悉酒店全部?jī)?nèi)線電話號(hào)碼；

(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號(hào)碼；

(7)熟悉各大機(jī)關(guān)。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運(yùn)等)、海關(guān)、公

安局(如消防隊(duì)等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機(jī)等單位的電話號(hào)碼：

(8)熟悉世界各地的國(guó)際時(shí)間與北京時(shí)間的時(shí)差；

⑼熟悉各地長(zhǎng)途電話的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

電話服務(wù)的項(xiàng)目

(1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話

內(nèi)部電話指由外部掛進(jìn)酒店的電話，接轉(zhuǎn)時(shí)必須注意：

①掛給客人的電話必須問(wèn)清掛電話人的姓名及掛電話的事項(xiàng)，然后核實(shí)住客是否

是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見(jiàn)是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時(shí)才轉(zhuǎn)

給他，若客人表示不接時(shí)，可向掛電話人婉拒；

②若掛電話者查詢住客時(shí)，也要征詢客人意見(jiàn)，經(jīng)同意后才告訴掛電話者：

③若客人表示不聽(tīng)電話或不在房間時(shí)，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來(lái)轉(zhuǎn)

告客人.

④職工工作時(shí)間外面掛來(lái)給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門辦公

室或其頂頭上司代職工接聽(tīng)。

⑵掛長(zhǎng)途電話

①必須詳問(wèn)清客人的姓名、房號(hào)、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號(hào)碼

等；

②M話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請(qǐng)客人講話，客人講完話后，要

告知客人通話時(shí)間；

③客人通話后，總機(jī)人員要及時(shí)將電話收費(fèi)單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺(tái)收款處，為客人記

賬；

④一家酒店可能同時(shí)有許多人要掛長(zhǎng)途電話，對(duì)此都要一一登記好，在線路比較

忙的情況下妥善安排。

⑶電話咨詢服務(wù)

①若客人電話詢問(wèn)要在酒店開(kāi)房時(shí)，要及時(shí)與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺(tái)聯(lián)系，并及

時(shí)答復(fù)客人；

②若客人詢問(wèn)酒店可以提供的服務(wù)設(shè)施及項(xiàng)目時(shí)，要向客人熱情介紹。詳細(xì)解答；

③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號(hào)碼等情況時(shí)，

要盡可能向客人介紹。

⑷電話叫醒服務(wù)

①客人申請(qǐng)叫醒服務(wù)，均要將客人的房號(hào)、叫醒時(shí)間登記好，記錄在“住客叫醒

登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時(shí)間準(zhǔn)

時(shí)叫醒客人。

②叫醒客人時(shí)要有禮貌地用英語(yǔ)和普通話重復(fù)講“早晨好，現(xiàn)在的時(shí)間是早上一

點(diǎn)鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無(wú)人聽(tīng)電話，要請(qǐng)樓層值班人員去敲門，

直到叫醒客人為止;對(duì)晚醒的客人要告訴他：“先生（或小姐）按叫醒時(shí)間，您已晚

起了—分鐘J

③將客人晚起的時(shí)間記入檔案，日后客人投訴時(shí)，可以此作為解釋。

一收銀員管理制度

1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)

程辦事，在收款時(shí)自覺(jué)遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度，對(duì)于違反財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度

的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

2、收銀員管理制度要求收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)于各種鈔

票必須驗(yàn)明真?zhèn)巍?/p>

3、收銀員管理制度要求工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗，每日收入現(xiàn)金，必須

切實(shí)執(zhí)行

4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時(shí)，應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

6、收銀員管理制度要求每班營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)，必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一

致，并做好交班工作，不得向無(wú)關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營(yíng)業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投

款報(bào)告，投款需有人見(jiàn)證，并在

8、收銀員管理制度要求愛(ài)護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備（如電腦、打印機(jī)、計(jì)算器、

驗(yàn)鈔機(jī)等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、收銀員管理制度要求做好開(kāi)市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整

齊、干凈。

10、收銀員管理制度要求以員工手冊(cè)為準(zhǔn)，自覺(jué)遵守酒店的一切規(guī)章制度。

1K收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服，保持個(gè)人儀表儀容的整潔大方。

13、收銀員管理制度要求積極完成上級(jí)分配的其他工作。

酒店員工管理規(guī)章制度（6）

1工程部的任務(wù)

為酒店供應(yīng)能源一一工程部務(wù)必管理好為酒店日常經(jīng)營(yíng)帶給能源的設(shè)備如供電,

供熱，供冷，供汽，等負(fù)責(zé)控制和運(yùn)行這些設(shè)備，并保證酒店的需要。

對(duì)酒店設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維修一一工程部負(fù)責(zé)酒店的設(shè)備和設(shè)施及家具，用具等維

修和保養(yǎng)。

對(duì)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行增建，更新和改造一一為了發(fā)揮設(shè)備的綜合效益和避免酒店的

設(shè)備老化，并不斷提高和完善泗店的形象，使泗店永褒青春，提高競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)對(duì)

酒店設(shè)備設(shè)施和酒店裝修進(jìn)行增建，更新和改造。

2電工班的任務(wù)

負(fù)責(zé)酒店電力系統(tǒng)的運(yùn)行和管理。

負(fù)責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修。

負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。

3空調(diào)班的任務(wù)

負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行管理。

負(fù)責(zé)酒店所有空調(diào)，通風(fēng)設(shè)備的維護(hù)和檢修。

負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

負(fù)責(zé)空調(diào)設(shè)備，電機(jī)及控制電器的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

4維修班的任務(wù)

負(fù)責(zé)酒店水暖設(shè)備，廚房設(shè)備，人力推車和五金陶件的檢修工作。

負(fù)責(zé)酒店裝修設(shè)施，家具，裝飾燈具及土建方面滲漏水的維修工作。

負(fù)責(zé)泗店動(dòng)力系統(tǒng)的完善改造，設(shè)備更新和小項(xiàng)增改工程施工。

用心協(xié)助空調(diào)班，電工班，電梯班的重人故障檢修。

二工程部崗位規(guī)范

1工程部經(jīng)理職責(zé)

負(fù)責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計(jì)劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報(bào)表及審核請(qǐng)購(gòu)物資報(bào)

告。

負(fù)責(zé)和實(shí)施酒店各項(xiàng)動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行控制及維修保養(yǎng)計(jì)劃。

負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。

制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題和客人對(duì)工程維修工作的投訴。

協(xié)調(diào)客房，餐飲等部口的H常維修及各項(xiàng)設(shè)備維修周期計(jì)劃的制定。

合理安排部門員工工作，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

2工程部主管崗位職責(zé)

協(xié)助工程部經(jīng)理開(kāi)展工作。貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指令，組織落實(shí)工程維修項(xiàng)

目，督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。

檢查重點(diǎn)部位的重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排

除故障，保證泗店正常營(yíng)業(yè)需要。

巡視檢查各班組員工遵守紀(jì)律，完成工作任務(wù)的狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出改善

措施

督導(dǎo)檢查班組人員，作好設(shè)備運(yùn)行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證

設(shè)備管理與運(yùn)行帶給依據(jù)。

完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。

3領(lǐng)班崗位職責(zé)

及時(shí)完成主管交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，帶領(lǐng)全班人員堅(jiān)持執(zhí)行崗位職責(zé)，操作規(guī)程

及各項(xiàng)規(guī)章制度。

負(fù)責(zé)按部?jī)?nèi)計(jì)劃要求制定本班維修保養(yǎng)計(jì)劃，備品備件計(jì)劃，管好本班負(fù)責(zé)范圍

內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。

負(fù)責(zé)落實(shí)酒店的各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程，發(fā)動(dòng)班組成員參與管理，組織學(xué)習(xí)和

運(yùn)用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識(shí)。

負(fù)責(zé)本班職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理，按質(zhì)按時(shí)完成各種工作報(bào)表和

記錄，為酒店統(tǒng)計(jì)核算帶給資料。

負(fù)責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

4電工崗位職責(zé)

嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理，技術(shù)，性能和實(shí)

際操作。

密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示，正確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并填好報(bào)表。

用心配合電路檢修工作，如斷電檢修，需具體檢修人員直接通知掛“嚴(yán)禁合閘”

的指示牌，未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成的嚴(yán)重后果由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。

發(fā)生事故時(shí)，值班人員應(yīng)持續(xù)冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時(shí)排除故障，并報(bào)告部

門經(jīng)理，事故未排除不進(jìn)行交接班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性設(shè)備故障應(yīng)交

待清楚并做好記錄。

做好線路防火工作，嚴(yán)格檢查線路負(fù)荷，發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)務(wù)必找出原因，加以糾

正。

認(rèn)真保管電子設(shè)備維修專用儀器，儀表，保障到達(dá)儀器的各種工作指標(biāo)。

對(duì)電子設(shè)備維修中所需備件，包括備用零件，備而組件需妥善管理，定期測(cè)試，

保證隨時(shí)應(yīng)急使用。

保證電子設(shè)備機(jī)房的工作環(huán)境到達(dá)設(shè)備的要求，做好防火，防潮，防靜電工作。

5修理工崗位職責(zé)

嚴(yán)格遵守酒店制定的《員工手冊(cè)》，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，熟悉設(shè)

備性能及系統(tǒng)狀況，決定故障快速準(zhǔn)確，處理迅速及時(shí)。

每班的值勤人員負(fù)責(zé)常用耗材的清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)不足要及時(shí)補(bǔ)充。

嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正確使用手動(dòng)和電動(dòng)工具，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整修理。不能修

復(fù)的務(wù)必報(bào)告部門經(jīng)理，對(duì)各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管。

樹(shù)立強(qiáng)烈的酒店意識(shí)，禮貌維修，酒店全上，工作時(shí)盡量不影響客人，公共場(chǎng)所

施工必要時(shí)加設(shè)圍欄，在客房使用如沖擊電鉆等強(qiáng)噪音的工具，務(wù)必嚴(yán)格遵守時(shí)

間規(guī)定，嚴(yán)格按計(jì)劃時(shí)間施工。自覺(jué)做好施工場(chǎng)地的收尾工作，以保證酒店的環(huán)

境優(yōu)美。

對(duì)來(lái)人來(lái)電報(bào)修及時(shí)登記，維修要迅速，及時(shí)，維修完立即回到班組待命，并認(rèn)

真填寫維修換件記錄單。

交班時(shí)發(fā)生應(yīng)急故隙，上一班務(wù)必協(xié)同下一班排除故障后才能下班。

維修人員如違反制度，拖延時(shí)間，修理質(zhì)量低劣，影響營(yíng)業(yè)和造成設(shè)備損壞的要

追究當(dāng)事者職責(zé)。

嚴(yán)格執(zhí)行《設(shè)備維修程序》的規(guī)定和《維修服務(wù)觀范》。

6空調(diào)工崗位職責(zé)

定時(shí)對(duì)外界及空調(diào)區(qū)域的溫度，相對(duì)濕度進(jìn)行監(jiān)測(cè)，根據(jù)外界天氣變化及時(shí)進(jìn)行

空調(diào)工況調(diào)節(jié)，并做好記錄。

每班值班人員務(wù)必做好所有運(yùn)行記錄，并簽名，除清楚記錄運(yùn)行參數(shù)外，還務(wù)必

記錄清楚設(shè)備的開(kāi)停時(shí)間，停機(jī)修理原因和年恢復(fù)正常狀態(tài)的時(shí)間。

務(wù)必記錄清楚設(shè)備的開(kāi)停時(shí)間，停機(jī)修理原因和恢復(fù)正常狀態(tài)的時(shí)間，3值班人

員務(wù)必堅(jiān)守崗位，服從指揮，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，對(duì)值班長(zhǎng)安排的工作負(fù)責(zé)。

嚴(yán)格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程，保證維修質(zhì)量，按時(shí)完成任務(wù)。

嚴(yán)格遵守《員工守則》及各項(xiàng)規(guī)章制度，維修要迅速及時(shí)，維修完畢要迅速回到

班組待命。

負(fù)責(zé)搞好空調(diào)機(jī)房及所屬機(jī)組的清潔衛(wèi)生工作。

認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)，性能及系統(tǒng)狀況，做到?jīng)Q定故障準(zhǔn)確，維修

快捷。

有事離開(kāi)崗位務(wù)必報(bào)告當(dāng)班負(fù)責(zé)人，征得同意才能離開(kāi)。

7鍋爐工閔位職責(zé)

嚴(yán)格按照操作規(guī)程，確保鍋爐的安全運(yùn)行。

做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作。

堅(jiān)守工作崗位，按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄。

負(fù)責(zé)鍋爐房及相關(guān)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)，不斷提高司爐水平，防止重大職責(zé)事故發(fā)生。

用心完成上級(jí)交予的其它任務(wù)。

酒店員工管理規(guī)章制度（7）

1、結(jié)合總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的安排，計(jì)劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變

化情況，并作出詳細(xì)分析和充分估計(jì)，以審定、編制財(cái)務(wù)計(jì)戈上

2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃，按各部門的不同經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期的多方

面因素和歷史及料，參考部門年初的上報(bào)計(jì)劃，分?jǐn)傎e館計(jì)劃指標(biāo)，下達(dá)給各業(yè)

務(wù)部門實(shí)施。

3、財(cái)務(wù)計(jì)劃分為年度、季度計(jì)劃：

⑴每年第三季度進(jìn)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)

劃，經(jīng)綜臺(tái)平衡后，提出每二年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。

⑵賓館財(cái)務(wù)部按標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)戈“，合理安排比例，下達(dá)定額指標(biāo)給各部門。

（3）各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報(bào)賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體

情況，按月分?jǐn)偧径热蝿?wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

（4）賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門的計(jì)劃?rùn)z查按季進(jìn)行，全年清算。

4、財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容：

⑴財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：

流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃

及基建計(jì)劃、利潤(rùn)分配計(jì)劃等。

⑵各部門應(yīng)編制：

1、銷售部及前臺(tái)：客源計(jì)戈IJ（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用計(jì)戈IJ、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃

等。

2、客房部：備品使用計(jì)戈U（含耗用品）、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

3、餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)

備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。

4、商場(chǎng)部：銷售計(jì)戈IJ（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計(jì)劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、

利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修

及購(gòu)置計(jì)戈IJ、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

5、西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商

品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等：

6、采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等；

7,旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃，利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

8、管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔

機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)劃、花店經(jīng)營(yíng)計(jì)劃等；

9、布草部：費(fèi)用計(jì)劃、布草添置計(jì)劃和備品耗用計(jì)劃等;

10、事務(wù)部：職工餐廳收支計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等；

11、工程部：燃料進(jìn)貨和耗用計(jì)戈”、水電耗用計(jì)劃、設(shè)備維修計(jì)劃、零配件及工

具購(gòu)置計(jì)劃和費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃等。

（3vl）總經(jīng)理室、人事部、財(cái)務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費(fèi)用開(kāi)支計(jì)劃。

（4）各部所需編報(bào)的計(jì)劃、送財(cái)務(wù)部匯總呈報(bào)

酒店員工管理規(guī)章制度（8）

1:服從上級(jí)

員工須服從上級(jí)工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問(wèn)題須直接向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

2:儀表儀容

1）員工須保持個(gè)人清潔:勤洗理、勤修指甲，不留異味。

2）男員工頭發(fā)不過(guò)衣領(lǐng)，發(fā)角不過(guò)耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持

淡雅清妝，長(zhǎng)發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

3）工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)電話等。

4）皮鞋須保持清潔光亮。

5）須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

3:考勤

6）除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間以實(shí)際到崗、離崗時(shí)

間為準(zhǔn)。

8）嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

4:工作制服

1：酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著

裝，并要注意愛(ài)護(hù)，不得擅自修改。

2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無(wú)故損壞者須酌情賠償。

5:拾遺

員工拾到任何財(cái)物，須立即向部門報(bào)告，由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登記、保管。

6:會(huì)見(jiàn)親友

員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見(jiàn)親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)

會(huì)見(jiàn)。

7:電話和移動(dòng)電話

1：僅供客人和工作使用，嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時(shí)，須先征得

部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

2:員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開(kāi)機(jī)或震動(dòng)

8、小費(fèi)和禮品

員工不得收取客人小費(fèi)和禮品，更不得公開(kāi)和索要。如客人主動(dòng)給予時(shí)，先要婉

言謝絕，說(shuō)明情況;如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須

向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

9、部門規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要，制定適用于本部門

的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，

并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無(wú)效。

10薪金保密

1）為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守，并能為泗店盈利與發(fā)展積極做出貢獻(xiàn)，實(shí)施以貢獻(xiàn)

論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭(zhēng)取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推

行薪金的保密管理辦法。

2）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)旅所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問(wèn)他人薪金的禮貌，不評(píng)論他人薪金的習(xí)慣，

形成以工作表現(xiàn)爭(zhēng)取薪酬的良好氛圍。

11:工作餐

酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時(shí)

間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜;不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐;不準(zhǔn)將食品帶出

餐廳等。

12:員工宿舍

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,

并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

13:站崗

1：站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

2:不的串崗，聊天

獎(jiǎng)勵(lì)條例

酒店對(duì)員工獎(jiǎng)勵(lì)分為：

1、在完成工作任務(wù)、提高個(gè)人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績(jī)的。

2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績(jī)的。

3、在改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益方面有突出成績(jī)的。

4、保護(hù)公共財(cái)產(chǎn)、防止和挽救事故有功，

5、堅(jiān)持原則，遵紀(jì)守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺(jué)維護(hù)社會(huì)治安和酒店秩序方

面有突出貢獻(xiàn)的。

6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。

處罰條例

目的

為促進(jìn)員工自律，建立員工行為標(biāo)準(zhǔn)，保持高度的工作效率，保證優(yōu)良的服務(wù)。

同時(shí)為部門主管提供一個(gè)一致的紀(jì)律處分的標(biāo)準(zhǔn)。

1、類別

甲類過(guò)失（輕度過(guò)失，現(xiàn)金罰款20元一一50元）

1）無(wú)故遲到、早退。

2）未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

3）不按規(guī)定穿著工作服，儀容不整，違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。

4）擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。

5）工作時(shí)吃口香糖和其他零食。

6）不遵守打電話的規(guī)定。

7）隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。

8）下班后無(wú)故逗留在酒店內(nèi)。

9、間聽(tīng)錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。

10、公共場(chǎng)所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。

12、服務(wù)效率欠佳

13、作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場(chǎng)所。

14、費(fèi)酒店能源。

乙類過(guò)失（較嚴(yán)重過(guò)失，現(xiàn)金處罰50元一一100元，扣除當(dāng)月獎(jiǎng)金）

1:工作時(shí)間睡覺(jué)。

2：對(duì)賓客和同事不禮貌，說(shuō)污辱性與無(wú)責(zé)任的話。

3:經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。

4:吵鬧、粗言穢語(yǔ)或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。

5:損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。

6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。

7:挑撥打架事件。

8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。

9:不服從上級(jí)工作指示與分配調(diào)動(dòng)。

10：拿取或偷吃酒店或客人食物。

11：無(wú)病裝病，弄虛作假。

12:不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn)，沒(méi)有如實(shí)報(bào)告，事故經(jīng)過(guò)對(duì)領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實(shí)。

13:違反的有關(guān)條款，引起較為嚴(yán)重的后果。

14:擅自改換班次，休息或休息時(shí)間。

15:因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。

16:未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。

酒店員工管理規(guī)章制度（9）

為了加強(qiáng)員工管理與規(guī)范員工行為，工程部特制定以下規(guī)章制度，期望能嚴(yán)格遵

守O

1、上班期間不允許看與工作無(wú)關(guān)的報(bào)紙、雜志等刊物。

2、上班期間務(wù)必穿工服。

3、所有機(jī)房，除了值班人員，其他外人不得入內(nèi)。

4、外出維修,務(wù)必鎖門。

5、所有機(jī)房，床單、被褥每周清洗一次。

6、所有機(jī)房?jī)?nèi)除了工咋服和毛巾外不允許有其他任何物品，如有其他物品，找

不到主人，扔掉。

7、電工值班時(shí)，每一天9：00-11：00檢查酒店內(nèi)部（除大堂天花）所有燈泡;

每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈，如發(fā)現(xiàn)不亮，電話聯(lián)系維修單位;每

晚檢查所有外圍燈:如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。

8、客人有緊急事情時(shí)，不用下維修單，務(wù)必盡快維修。

9、長(zhǎng)白班下班后，主管外出維修通知總機(jī)人員其所去方向，員工外出維修通知

主管其所去方向。

以上規(guī)章制度，違者過(guò)失單一張。

酒店員工管理規(guī)章制度（10）

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會(huì)

及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

二、上班時(shí)保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時(shí)間站立規(guī)范，不得

倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑

迎接客人的到來(lái)。

三，儀容儀表要符合濯店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工

作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色襪子。（男員工穿深色襪）女服務(wù)員：

女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過(guò)肩，留

海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)

染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很

強(qiáng)的香水。上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。工作服要整潔，無(wú)

油漬、無(wú)皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準(zhǔn)吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒

精含量過(guò)高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，

挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

五、地面無(wú)雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無(wú)油漬、無(wú)灰塵，餐具無(wú)破損、

無(wú)油漬、無(wú)灰塵、無(wú)水滴、無(wú)茶漬，必須消毒。工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要

求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無(wú)污漬。不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。

要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵、無(wú)油漬、

無(wú)蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無(wú)異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生

分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機(jī)等設(shè)備工作是

否正常，如有異常立即上報(bào)管理層安排人來(lái)維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，

服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣，若客

人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉，不得對(duì)客人無(wú)禮。

七、員工用餐應(yīng)在指定時(shí)間、地點(diǎn)。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。

上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費(fèi)、禮

物，拾到客人物品必須及時(shí)上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，

不準(zhǔn)私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財(cái)物。

八、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說(shuō)話聲音以對(duì)方聽(tīng)

清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。

不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜泗店公私財(cái)物。不準(zhǔn)使用客用餐具喝水、吃

飯。聽(tīng)從工作安排，員工上班時(shí)小得接打私人電話，上班時(shí)間嚴(yán)禁會(huì)客，或與同

事閑聊。

九、上班時(shí)間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟

記菜單酒水單，客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用

語(yǔ)，做到來(lái)有迎聲，走有送語(yǔ)。客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，

并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)。（送客至門口）

十、如遇客人較多時(shí)，不得擅自離崗。遇事（如上洗手間等）離崗要上報(bào)領(lǐng)班，領(lǐng)

班安排人員頂崗后，才能離開(kāi)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所。

十一、員工要遵守外事紀(jì)律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時(shí)不得

表示過(guò)分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準(zhǔn)隨便給小孩食物。

十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成

自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時(shí)檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒(méi)做，何事待辦的習(xí)慣。所

有電話必須做出電話記錄并落實(shí)。每月盤點(diǎn)一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備

設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。

十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店

形象，違者追究其法律責(zé)任。

傳菜員的崗位職責(zé)

一，按規(guī)定著裝，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作，檢查好開(kāi)餐所需物品是否齊全，

如不齊全，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工作，如因此對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所造成的后果及損失由

責(zé)任人承擔(dān)。

二、及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作，主動(dòng)及時(shí)完

成收桌工作。

三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號(hào)、包廂位置。熟記下單、上菜時(shí)間、上菜

順序。避免跟錯(cuò)菜料、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜、廷誤下單、上菜時(shí)間，顛倒上菜

順序等情況。

四、堅(jiān)決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無(wú)破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

五、不得私自品嘗食用所有菜品。

酒店員工管理規(guī)章制度(11)

一、會(huì)議形式及時(shí)間

1、公司會(huì)議由總經(jīng)理或委派專人組織，每月第一周、第三周周三上午9：00召

開(kāi)；

2、部門會(huì)議經(jīng)理主持，每周一上午9：00召開(kāi)，根據(jù)內(nèi)容控制時(shí)間。

二、會(huì)議內(nèi)容

1、貫徹執(zhí)行飯店及公司的重要文件、政策、指示及有關(guān)會(huì)議精神，討論并決定

貫徹落實(shí)的方案與措施；

2、貫徹落實(shí)公司年度經(jīng)營(yíng)發(fā)展計(jì)劃的措施、檢查情況及項(xiàng)目階段性安排的進(jìn)展

情況；

3、每月第一周提交本月的市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告；

4、匯報(bào)項(xiàng)目階段工作情況，明確下步工作計(jì)劃及內(nèi)容；

5、對(duì)公司日、月、年的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行分析，提出工作意見(jiàn)；

6、研究決策公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)戈IJ,工資福利分配制度、結(jié)構(gòu)、人員編制、重要人

事調(diào)整及重大問(wèn)題的處理和審批；

7、討論公司需請(qǐng)示或艱告的重大問(wèn)題；

8、有關(guān)業(yè)務(wù)、承接項(xiàng)目、跟進(jìn)與總結(jié)的問(wèn)題；

9、部門經(jīng)理可向總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理提出上會(huì)議案，提出方式可采用工作日?qǐng)?bào)

形式，經(jīng)與總經(jīng)理協(xié)商后作為上會(huì)議案，并通知秘書列入議案登記。

三、會(huì)議要求

1、注明時(shí)間、地點(diǎn)、參加人員、記錄、做出會(huì)議紀(jì)要；

2、會(huì)議由總經(jīng)理主持或由總經(jīng)理委托執(zhí)行總經(jīng)理召開(kāi)或主持。必要時(shí)可要求相

關(guān)部門負(fù)責(zé)人參加專項(xiàng)工作討論；

3、會(huì)議堅(jiān)持集體討論，充分發(fā)表意見(jiàn)，最后達(dá)到統(tǒng)一的原則，不允許會(huì)上不說(shuō)，

會(huì)下亂說(shuō)的現(xiàn)象發(fā)生；

4、經(jīng)會(huì)議研究決定的事宜，按照分工負(fù)責(zé)制進(jìn)行落實(shí)；

5、嚴(yán)格保密制度，與會(huì)人員不準(zhǔn)私自透露會(huì)議內(nèi)容；

6、凡是上會(huì)事宜，各部門應(yīng)堅(jiān)持會(huì)前個(gè)別醞釀，取得主導(dǎo)意見(jiàn)；

7、各項(xiàng)日常工作，經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)理經(jīng)過(guò)調(diào)查、協(xié)商并拿出相應(yīng)意見(jiàn)后，提出上

會(huì)，經(jīng)總經(jīng)理同意，方可列入會(huì)議議程；

8、上會(huì)議案由相關(guān)部門經(jīng)理負(fù)責(zé)陳述，并根據(jù)實(shí)際情況匯報(bào)，以議案成熟的可

上會(huì)、不成熟的暫不上會(huì)為原則；

9、總經(jīng)理在日常工作中可提出上會(huì)議案，由綜合管理部秘書負(fù)責(zé)記錄，并指定

專人負(fù)責(zé)在辦公會(huì)上作相關(guān)陳述；

10、凡是部門經(jīng)理應(yīng)決定的事宜或職權(quán)范圍內(nèi)事項(xiàng)，不提交公司例會(huì)討論；

11、階段性重大經(jīng)營(yíng)、財(cái)務(wù)、人事事宜及重大事件的處理，總經(jīng)理可根據(jù)情況指

定時(shí)間召開(kāi)。

四、會(huì)議組織

1、公司例會(huì)由綜合管理部負(fù)責(zé)組織召開(kāi)；

2、議題內(nèi)容酌情提前報(bào)綜合部，凡不符合有關(guān)規(guī)定或不成熟的議題，可不安排

或暫緩安排；

3、臨時(shí)提交的緊急議案，由總經(jīng)理決定；

4、重耍議題堅(jiān)持會(huì)前醞釀，取得主導(dǎo)意見(jiàn)后再上會(huì)；

5、會(huì)議上決定的事宜，部門必須堅(jiān)決執(zhí)行，按要求辦理，執(zhí)行中如有問(wèn)題，應(yīng)

及時(shí)向總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理匯報(bào)，會(huì)議決定事項(xiàng)由綜合管理部催辦落實(shí)；

6、對(duì)各項(xiàng)議案，相關(guān)部門經(jīng)理應(yīng)在上會(huì)前做好核實(shí)及相關(guān)準(zhǔn)備工作，以保證會(huì)

議效率。

五、議事原則：

1、會(huì)議采用民主集中制，各與會(huì)人員有責(zé)任發(fā)表對(duì)議案的認(rèn)識(shí)及想法，協(xié)助總

經(jīng)理共同作出決策；

2、會(huì)議采用2/3通過(guò)制決定重大議案的結(jié)果，通過(guò)的議案代表公司全體會(huì)議精

神，各與會(huì)人員均須認(rèn)真執(zhí)行；

3、會(huì)議內(nèi)容屬保密范圍，未經(jīng)決議，不得事先透露或決定后發(fā)表無(wú)關(guān)言論；

4、會(huì)議采用一次性的通過(guò)制，會(huì)議通過(guò)的議案除特殊情況，不作復(fù)議。

酒店員工管理規(guī)章制度(12)

一、目的

為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營(yíng)造一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,

特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

行政經(jīng)理

1、行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負(fù)責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，確保食堂工

作每R有序進(jìn)行。

2、日常管理工作內(nèi)容為：食品價(jià)值的市場(chǎng)調(diào)查、評(píng)估、供應(yīng)商的選定；食堂堂

生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開(kāi)支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見(jiàn)，協(xié)

調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。

3、食堂物質(zhì)的采購(gòu)。

4、負(fù)責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

5、負(fù)責(zé)對(duì)食堂相關(guān)費(fèi)用的結(jié)算審核，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。

廚師

1、負(fù)責(zé)對(duì)飯菜的具體操作；

2、負(fù)責(zé)每日下午4點(diǎn)以前向食堂采購(gòu)員提出次E所需菜品計(jì)戈IJ；

3、負(fù)責(zé)每周配合食堂采購(gòu)員提出各類副食購(gòu)置計(jì)劃；

4、負(fù)責(zé)每日食堂工作的綜合安排；

5、負(fù)責(zé)每日菜品的驗(yàn)收。

雜工

1、負(fù)責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；

2、負(fù)責(zé)菜品的‘切洗；

3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。

四、就餐時(shí)間

早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：

00~23：30

五、就餐管理

1、員工就餐時(shí)應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊(duì)等候打菜，飯自行按需打

取；

2、’不得在食堂高聲暄嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；

3、員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人

員除外）；

4、講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點(diǎn)倒放，并將

餐具統(tǒng)一放置在指定位置；

5、定時(shí)開(kāi)餐，過(guò)時(shí)就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；

6、食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。

六、食堂的衛(wèi)生管理

1、食堂人員必須于開(kāi)餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；

2、員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進(jìn)行清潔；

3、用潔凈的抹布.擦兩次以上桌面，保證桌面無(wú)水跡、油污；

4、保證廚房、就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑；

5、食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

6、食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無(wú)蜘蛛網(wǎng)；

7、食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺(tái)等每天清潔一次，以保證清潔；

8、食堂人員每日在開(kāi)飯后完成餐具、廚具的清潔工作：

9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置；

10、用潔凈的抹布將使用過(guò)的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點(diǎn)；

11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺(tái)兩次以上，直至干凈，保證無(wú)油污、污漬；

12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；

13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無(wú)水跡；

14、食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

七、安全管理

1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進(jìn)入廚

房；

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開(kāi)放置；

3、廚房設(shè)置滅火器；

4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁吸煙；

5、使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；

6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開(kāi)關(guān)、設(shè)備等；

7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

八、食堂采購(gòu)和報(bào)銷：

1、采購(gòu)員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定

供應(yīng)商：

2.采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期，變質(zhì)的蔬菜，調(diào)味品及

肉制品：

3、每天采購(gòu)的菜品必須由廚師進(jìn)行驗(yàn)收核實(shí)，以保證帳物相符；

4、每天將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)明細(xì)單上，并做出統(tǒng)計(jì)；

5、各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無(wú)誤后即可呈報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)

付款；

6、食堂采購(gòu)員根據(jù)公司財(cái)務(wù)制度存放采購(gòu)備用金5000元。

九、食堂人員的管理

1、食堂采購(gòu)員嚴(yán)禁挪用采購(gòu)款，嚴(yán)禁以少報(bào)多；

2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；

3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時(shí)、保質(zhì)、保量提供

菜品。

十、監(jiān)督管理

1、公司管理委員會(huì)負(fù)責(zé)對(duì)食堂物品采購(gòu)質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理；

2、廚師每天對(duì)采購(gòu)回來(lái)的物品進(jìn)行質(zhì)量確認(rèn)；

3、管理委員會(huì)人員不定期抽查采購(gòu)物品數(shù)量及質(zhì)量；

4、管理委員會(huì)人員不定期進(jìn)行采購(gòu)物品市場(chǎng)行情的調(diào)查。

十一、食堂獎(jiǎng)懲細(xì)則

1、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購(gòu)劣質(zhì)、腐爛、過(guò)期食物，理者

公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者將送公安機(jī)關(guān)處理。

2、保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達(dá)不到檢查要求，處以獎(jiǎng)負(fù)

績(jī)效5分/次；

3、為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎(jiǎng)

負(fù)績(jī)效5~10分/次;

4、采購(gòu)廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實(shí)記錄開(kāi)支，不得謊報(bào)，否則予以辭退并

賠償公司損失，情節(jié)嚴(yán)重者以“貪污”論處，并送公安機(jī)關(guān)處理；

5、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；

6、對(duì)就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50100

分/次；

7、應(yīng)對(duì)菜品準(zhǔn)備的量進(jìn)行合理控制，杜絕浪費(fèi)，若發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效

50-100分/次，情節(jié)嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

8、食堂菜品、用具嚴(yán)禁帶回家，否則視貪污處理并獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效100分/次，物品價(jià)

值超過(guò)100元的終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

9、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)，不服從工作安排者獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50-100

分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

10、準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，不得消極怠工，否則處以獎(jiǎng)負(fù)績(jī)效50T00分/次，嚴(yán)重者予以終

止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

11、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來(lái)人員進(jìn)入食堂工作區(qū)者處以獎(jiǎng)負(fù)

績(jī)效100分/次，嚴(yán)重者予以終止勞動(dòng)合同并不給予任何經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償金；

12、擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即

終止勞動(dòng)合同，情節(jié)嚴(yán)重者送公安機(jī)關(guān)處理；

13、工作積極主動(dòng)，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，

獎(jiǎng)?wù)?jī)效100分以上/次，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資；

14、堅(jiān)守原則，敢于面對(duì)矛盾，維護(hù)公司利益，表現(xiàn)突出者，獎(jiǎng)?wù)?jī)效50-100

分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資；15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多司事

肯定者，獎(jiǎng)?wù)?jī)效50T00分，屢次受到獎(jiǎng)勵(lì)的提高薪資。

酒店員工管理規(guī)章制度(13)

(一)工作制度：

1、上班時(shí)間不得睡崗。

2、上班時(shí)間不得看與本業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書藉。

3、上班期間不準(zhǔn)洗澡。

4、上班期間嚴(yán)禁干私活。

5、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。

6、下班后不要無(wú)故在酒店內(nèi)逗留、閑逛。

7、不準(zhǔn)遲到、早退。

8、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。

9、除特殊狀況不得穿越大堂。

10、上班務(wù)必提前到崗，工裝穿戴整齊，不得穿便服。

1k要用心參加工程部、酒店組織的各種活動(dòng)。

12、嚴(yán)格遵守《員工手冊(cè)》規(guī)定的各項(xiàng)制度。

(二)工程部人員崗位職責(zé)：

1、弱電組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及

小電器維修、夜總會(huì)燈光維護(hù)，會(huì)議期間舞臺(tái)燈光音響、錄音與后臺(tái)消防、會(huì)議

室的橫幅懸掛、小便感應(yīng)器維修、維護(hù)，電子門鎖維修維護(hù)等工作。

2、運(yùn)行組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵

房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的運(yùn)行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保

養(yǎng)工作。

3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電

路整改及安裝。具體包括：

(1)四臺(tái)電梯，每月3次的維修、保養(yǎng)

(2)24個(gè)配電室的維修保養(yǎng)工作

⑶各管道維修(給排水)

(4)5個(gè)廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修

⑸各部門申請(qǐng)的安裝工作

(6)檢查主管道、排污道的暢通工作

(7)水、氣、煤氣表每一天的抄報(bào)

(8)酒店內(nèi)的突發(fā)事件

4、木工組人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)客房、宿舍、會(huì)議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳

維修保護(hù)工作。

5、文員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報(bào)表抄送、倉(cāng)庫(kù)管理、

各部門維修單的整理、分類，所用物資價(jià)格的統(tǒng)計(jì)，每月中旬及月終的水、電、

煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計(jì)工作。

（三）工單維修制度：

1、工單有兩聯(lián)，留下綠聯(lián)放在接收欄內(nèi)，并寫上持工單人的姓名、開(kāi)始時(shí)間，

拿著白聯(lián)去維修。工作完成、部門簽字后，拿出綠聯(lián)，并注明結(jié)束時(shí)間，在白聯(lián)

上注明所用材料，并放在完成欄內(nèi)。

2、對(duì)那些無(wú)法干的工作注明原因，由主管簽字后，放在推遲欄內(nèi)，確實(shí)無(wú)材料

而推遲的要立即報(bào)領(lǐng)導(dǎo)，主管對(duì)推遲工單要做到心中有數(shù)，一天一清查，一周一

盤點(diǎn)。（主管要準(zhǔn)備一個(gè)本子記錄好）

3、臨下班前，員工所完成的工單，主管要加以匯總，交于文員處。

4、員工對(duì)自己所干的工作要認(rèn)真寫在工單統(tǒng)計(jì)本上，注明工作資料、姓名、及

完成狀況。

5、箱內(nèi)工單子擺放整齊。

（四）維修制度：

1、B班人員要隨時(shí)把握天氣的變化，適時(shí)高速燈的開(kāi)、并時(shí)間，包括外圍草坪

燈、射燈、十一區(qū)走廊壁燈、車棚燈及霓虹燈。

2、維修人員外出維修時(shí)要與主管打招呼，或在記錄本上注明工作去向，個(gè)性是

中班夜班維修人員，外出維修時(shí)要隨時(shí)與運(yùn)行值班人員取得聯(lián)系。

3、工作完成后要及時(shí)回到設(shè)備樓待命，不得在外閑逛、逗留。

4、維修人員對(duì)工單要認(rèn)真完成，要注意維修質(zhì)量，當(dāng)日的工作除特殊狀況外，

務(wù)必當(dāng)日完成，不能完成的要及時(shí)反饋，不可瞞而不報(bào)。

5、對(duì)于主管安排的合理工作，員工務(wù)必服從，不能怠工，不能敷衍了事。

6、白班運(yùn)行維修人員沙表要及時(shí)，并做到準(zhǔn)確無(wú)誤，把表數(shù)上報(bào)至文員處。

7、把卸下的有用舊件放好，不得隨便亂扔。

8、工作完成后要注意清掃現(xiàn)場(chǎng)，做好收尾工作。

9、從倉(cāng)庫(kù)借用的公共工具要認(rèn)真登記，使用完后要及時(shí)送回倉(cāng)庫(kù)并擺放整齊。

10、工作要用心主動(dòng)，不要對(duì)工作視而不見(jiàn)

11、接聽(tīng)到緊急報(bào)修電話時(shí)，要在短時(shí)間內(nèi)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，不得拖拖拉拉，互相推諉，

能誰(shuí)修的立即誰(shuí)修，暫不能維修的向使用部門解釋清楚。

12、維修途中步速要快，不要慢騰騰的。

13、作為主管、領(lǐng)班對(duì)每一天的上班人員務(wù)必做到心中有數(shù)，對(duì)員工的工作去向

務(wù)必了如指掌。

14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要兩人去干。

15、各部門送到設(shè)備樓維修的設(shè)備，維修完后要及時(shí)通知使用部門來(lái)領(lǐng)。

16、維修人員維修時(shí)要注意持續(xù)周邊環(huán)境清潔，小要弄臟天花板等。

17、中班、夜班維修運(yùn)行人員要輪流吃飯、不得空崗。

18、運(yùn)行維修人員的交接班要清楚，字跡要工整，對(duì)于交班完不成的工作除口頭

傳達(dá)外，要在記錄本上作好記錄，并注明原因。

（五）運(yùn)行制度：

1、運(yùn)行人員要明確自己的職責(zé)，運(yùn)行中遇到自己不能解決或沒(méi)有把握的問(wèn)題不

要瞞而不報(bào)。

2、運(yùn)行人員要有職責(zé)心，不要為了抄表而抄表，要隨時(shí)注意設(shè)備的運(yùn)行狀況，

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，及時(shí)匯報(bào)。

3、運(yùn)行值班人員除了正常出檢外，還要接收電話（個(gè)性是中班），把狀況及時(shí)反

映給維修人員。

4、運(yùn)行人員記錄表數(shù)要做到準(zhǔn)確無(wú)誤，不允許偽造數(shù)字。

5、運(yùn)行人員注意班次的交接，對(duì)需要傳達(dá)的資料和需要注意的問(wèn)題記錄在運(yùn)行

記錄本上，接班人員接班時(shí)要注意看運(yùn)行記錄本。

6、運(yùn)行記錄本要記錄清楚，字跡要工整，不得隨便亂涂、亂寫、亂撕。記錄本

要擺放整齊，持續(xù)桌面清潔，運(yùn)行記錄表要整齊地掛在墻上，不得亂放。

7、運(yùn)行人員要注意物品的交接，哪個(gè)班次丟失，哪個(gè)班次負(fù)責(zé)。

8,運(yùn)行記錄表快用完時(shí)要及時(shí)領(lǐng)取，月底把一個(gè)月的記錄表經(jīng)主管簽字后上交

至文員處。

9、運(yùn)行人員吃飯時(shí)要有人替崗，不得擅自離崗。

（六）衛(wèi)生制度：

1、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)隨地吐痰。

2、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吸煙。

3、劃分職責(zé)區(qū)，確定職責(zé)人，對(duì)所劃分區(qū)不定期打掃，確保清潔。

4、值班室及上下樓走廊、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生，夜班人員一天一打掃，并注

意持續(xù)。

5、垃圾的清理：垃圾一天一清理，由夜班人員將垃圾帶到垃圾房。

6、每周五清掃酒店安排的衛(wèi)生區(qū)。

7、在設(shè)備樓內(nèi)干完活后要注意清掃現(xiàn)場(chǎng)。

（七）巡檢制度：

1、中班維修運(yùn)行人員加強(qiáng)對(duì)公共區(qū)域燈光的巡檢，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)更換。范圍包

括大堂、餐飲部走廊燈光及草坪燈、射燈。

2、夜班維修運(yùn)行人員巡檢十一區(qū)走廊壁燈及五、六區(qū)走廊壁燈，發(fā)現(xiàn)壞的及時(shí)

更換。

3、維修運(yùn)行人員加強(qiáng)對(duì)魚(yú)池的巡檢，并注意作好巡檢記錄。

酒店員工管理規(guī)章制度（14）

為了加強(qiáng)員工管理與規(guī)范員工行為，工程部特制定以下規(guī)章制度，期望能嚴(yán)格遵

守。

1、上班期間不允許看與工作無(wú)關(guān)的報(bào)紙、雜志等刊物。

2、上班期間務(wù)必穿工服。

3、所有機(jī)房，除了值班人員，其他外人不得入內(nèi)。

4、外出維修,務(wù)必鎖門。

5、所有機(jī)房，床單、被褥每周清洗一次。

6、所有機(jī)房?jī)?nèi)除「工作服和毛巾外小允許有其他任何物品，如有其他物品，找

不到主人，扔掉。

7、電工值班時(shí)，每一天9：00-11：00檢查酒店內(nèi)部（除大堂天花）所有燈泡;

每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈，如發(fā)現(xiàn)不亮，電話聯(lián)系維修單位;每

晚檢查所有外圍燈，如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。

8、客人有緊急事情時(shí)，不用下維修單，務(wù)必盡快維修。

9、長(zhǎng)白班下班后，主管外出維修通知總機(jī)人員其所去方向，員工外出維修通知

主管其所去方向。

以上規(guī)章制度，違者過(guò)失單一張。

酒店員工管理規(guī)章制度(15)

1設(shè)備維修程序

設(shè)備需要維修，使用部門如實(shí)填報(bào)報(bào)修單，部門負(fù)責(zé)人簽字后送工程部。

急需維修時(shí)，使用部門也可直接電話通知工程部。

工程部接報(bào)修單或電話后應(yīng)在5分鐘內(nèi)及時(shí)派工，維修人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，憑報(bào)修

單進(jìn)行維修。特殊狀況可先維修，然后補(bǔ)報(bào)修單。

修復(fù)后使用部門應(yīng)在報(bào)修單上簽字認(rèn)可。

無(wú)法修復(fù)時(shí)，維修工應(yīng)將無(wú)法修復(fù)的原因?qū)懺趫?bào)修單上，簽字并送工程部負(fù)責(zé)人

手中

工程部負(fù)責(zé)人根據(jù)狀況，屬零配件問(wèn)題的，可按程序填報(bào)申報(bào)表;屬技術(shù)原因無(wú)

法修復(fù)的，在2-4小時(shí)內(nèi)報(bào)主管總經(jīng)理。

關(guān)于維修時(shí)現(xiàn)場(chǎng)維修應(yīng)注意的禮儀，按《維修服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行。

2公共部位巡查檢修

對(duì)于幾個(gè)部門共同使用且較難界定由誰(shuí)負(fù)責(zé)的公共部位設(shè)施設(shè)備，工程部派人進(jìn)

行巡查檢修。每周一次，做好記錄，一般故障由巡查員現(xiàn)場(chǎng)修復(fù)，重大故障由巡

查員匯報(bào)當(dāng)班負(fù)責(zé)人后安排檢修。

3客房巡查檢修

可將客房易損項(xiàng)目制成表格，由工程部派人每周一次協(xié)助客房部巡查檢修，對(duì)較

大故障或需要更換配件的日常維修項(xiàng)目仍由客房部填寫報(bào)修單

4大型成套設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修

設(shè)備的計(jì)劃?rùn)z修是保證設(shè)備運(yùn)行的主要手段，但在安排設(shè)備的檢修時(shí)應(yīng)注意到酒

店的設(shè)備運(yùn)行特點(diǎn)，盡量減少對(duì)客人的影響和帶來(lái)的不便。

根據(jù)檢修的要求可分為以下二級(jí)保養(yǎng)：

一級(jí)保養(yǎng)

設(shè)備一級(jí)保養(yǎng)的目的

使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

減少設(shè)備的磨損，延長(zhǎng)使用壽命

消除設(shè)備的事故隱患，排除一般故障，使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況

使設(shè)備到達(dá)整潔，清潔，潤(rùn)滑，安全的要求

保養(yǎng)前要做好日*的保養(yǎng)資料，進(jìn)行部分零件的拆卸清洗

對(duì)設(shè)備的部分配合間隙進(jìn)行調(diào)整

除去設(shè)備表面的油污，污垢

檢查調(diào)整潤(rùn)滑油路，持續(xù)暢通不漏

清掃電器箱，電動(dòng)機(jī)，電器裝置，安全護(hù)罩等，使其整潔固定

清洗附件冷卻裝置

二級(jí)保養(yǎng)

設(shè)備二級(jí)保養(yǎng)的目的

使操作者進(jìn)一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

延長(zhǎng)設(shè)備大修期和使用年限

使設(shè)備到達(dá)完好標(biāo)準(zhǔn)，提高及持續(xù)設(shè)備完好率

二級(jí)保養(yǎng)的主要資料

根據(jù)設(shè)備使用狀況進(jìn)行部分解體檢查或清洗

對(duì)各傳動(dòng)箱，液壓箱，冷卻箱清洗換油

修復(fù)或更換易損件

檢查電器箱，修整線路，清潔電動(dòng)機(jī)

檢修，調(diào)整精度，校正水平

5機(jī)房管理

空調(diào)機(jī)房，配電房的操作人員須持勞動(dòng)部門頒發(fā)的操作證

加強(qiáng)各機(jī)房的管理，建立嚴(yán)格的崗位職責(zé)制和設(shè)備操作規(guī)程

操作人員對(duì)設(shè)備運(yùn)行狀況進(jìn)行詳細(xì)記錄并執(zhí)行嚴(yán)格的交接班制度

交接班制度

1各班組交接班人員務(wù)必嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度

2各班組接班人員到達(dá)崗位時(shí)，應(yīng)做好以下接班二作：

查看上一班記錄，聽(tīng)取上一班值班人員對(duì)運(yùn)行狀況的介紹

檢查儀表，清點(diǎn)公用工具，并在交接班本上簽字

檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況

3下列狀況不得交接班：

上一班運(yùn)行狀況未交待清楚

上一班未認(rèn)真填寫設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)狀況記錄

接班人數(shù)未到達(dá)需要人數(shù)的最低限度

當(dāng)班班長(zhǎng)未到或未經(jīng)部門經(jīng)理同意指定適宜的代班人時(shí)

接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人時(shí)

設(shè)備故障影響運(yùn)行或影響營(yíng)業(yè)而急需人員搶修時(shí)

維修服務(wù)規(guī)范

1接聽(tīng)報(bào)修電話或報(bào)修單時(shí)應(yīng)禮貌用語(yǔ)，并仔細(xì)聽(tīng)取和記錄維修地點(diǎn)及資料等狀

況

2維修人員應(yīng)在最短歸間內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)；如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房服務(wù)員陪司，

在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，維修完成后維修人員和服務(wù)員

共同檢查驗(yàn)收簽字，并向客人致歉

3如遇社設(shè)備損壞較嚴(yán)重，應(yīng)向客人解釋，并告知服務(wù)員，由服務(wù)員征得客人同

意后為客人換一新房。

4如客人掛出“請(qǐng)勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時(shí)間內(nèi)無(wú)法維修時(shí)應(yīng)在交接班記

錄本上注明，并叮囑服務(wù)員當(dāng)客人同意維修后及時(shí)通知再次維修。

5未出租的客房如需停電停水維修或一時(shí)無(wú)法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房

出租

6餐飲部的包房或大廳需要維修時(shí)，原則上避開(kāi)早中晚營(yíng)業(yè)高峰，在無(wú)人用餐的

狀況卜.進(jìn)行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人

員做好清理善后工作，并向客人致歉。

7認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的其它相關(guān)規(guī)范。

酒店員工管理規(guī)章制度(16)

1工程部的任務(wù)

為酒店供應(yīng)能源一一工程部務(wù)必管理好為酒店日常經(jīng)營(yíng)帶給能源的設(shè)備如供電,

供熱，供冷，供汽，等負(fù)責(zé)控制和運(yùn)行這些設(shè)備，并保證泗店的需要。

對(duì)酒店設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行維修一一工程部負(fù)責(zé)酒店的設(shè)備和設(shè)施及家具，用具等維

修和保養(yǎng)。

對(duì)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行增建，更新和改造一一為了發(fā)攔設(shè)備的綜合效益和避免酒店的

設(shè)備老化，并不斷提高和完善酒店的形象，使酒店永褒青春，提高競(jìng)爭(zhēng)力，應(yīng)對(duì)

酒店設(shè)備設(shè)施和酒店裝修進(jìn)行增建，更新和改造。

2電工班的任務(wù)

負(fù)責(zé)泗店電力系統(tǒng)的運(yùn)行和管理。

負(fù)責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修。

負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。

3空調(diào)班的任務(wù)

負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運(yùn)行管理。

負(fù)責(zé)酒店所有空調(diào)，通風(fēng)設(shè)備的維護(hù)和檢修。

負(fù)責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

負(fù)責(zé)空調(diào)設(shè)備，電機(jī)及控制電器的維護(hù)保養(yǎng)和故障檢修。

4維修班的任務(wù)

負(fù)責(zé)酒店水暖設(shè)備，廚房設(shè)備，人力推車和五金陶件的檢修工作。

負(fù)責(zé)酒店裝修設(shè)施，家具，裝飾燈具及土建方面滲漏水的維修工作。

負(fù)責(zé)酒店動(dòng)力系統(tǒng)的完善改造，設(shè)備更新和小項(xiàng)增改工程施工。

用心協(xié)助空調(diào)班，電工班，電梯班的重大故障檢修。

二工程部崗位規(guī)范

1工程部經(jīng)理職責(zé)

負(fù)責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計(jì)劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報(bào)表及審核請(qǐng)購(gòu)物資報(bào)

負(fù)責(zé)和實(shí)施酒店各項(xiàng)動(dòng)力設(shè)備的運(yùn)行控制及維修保養(yǎng)計(jì)劃。

負(fù)責(zé)酒店各項(xiàng)土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。

制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

負(fù)責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問(wèn)題和客人對(duì)工程維修工作的投訴。

協(xié)調(diào)客房，餐飲等部門的日常維修及各項(xiàng)設(shè)備維修周期計(jì)劃的制定。

合理安排部門員工工作，負(fù)責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

2工程部主管閔位職責(zé)

協(xié)助工程部經(jīng)理開(kāi)展工作。貫徹執(zhí)行上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)指令，組織落實(shí)工程維修項(xiàng)

目，督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。

檢查重點(diǎn)部位的重點(diǎn)設(shè)備運(yùn)行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排

除故障，保證酒店正常營(yíng)業(yè)需要。

巡視檢查各班組員工遵守紀(jì)律，完成工作任務(wù)的狀況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)提出改善

措施

督導(dǎo)檢查班組人員，作好設(shè)備運(yùn)行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證

設(shè)備管理與運(yùn)行帶給依據(jù)。

完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。

3領(lǐng)班崗位職責(zé)

及時(shí)完成主管交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)，帶領(lǐng)全班人員堅(jiān)持執(zhí)行崗位職責(zé)，操作規(guī)程

及各項(xiàng)規(guī)章制度。

負(fù)責(zé)按部?jī)?nèi)計(jì)劃要求制定本班維修保養(yǎng)計(jì)劃，備品備件計(jì)劃，管好本班負(fù)責(zé)范圍

內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。

負(fù)責(zé)落實(shí)酒店的各項(xiàng)管理制度和操作規(guī)程，發(fā)動(dòng)班組成員參與管理，組織學(xué)習(xí)和

運(yùn)用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識(shí)。

負(fù)責(zé)本班職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理，按質(zhì)按時(shí)完成各種工作報(bào)表和

記錄，為酒店統(tǒng)計(jì)核算帶給資料。

負(fù)責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

4電工崗位職責(zé)

嚴(yán)格遵守酒店《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)規(guī)章制度。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理，技術(shù)，性能和實(shí)

際操作。

密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示，正確抄錄各項(xiàng)數(shù)據(jù)并填好報(bào)表。

用心配合電路檢修工作，如斷電檢修，需具體檢修人員直接通知掛“嚴(yán)禁合閘”

的指示牌，未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成的嚴(yán)重后果由當(dāng)班人員負(fù)責(zé)。

發(fā)生事故時(shí)，值班人員應(yīng)持續(xù)冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時(shí)排除故障，并報(bào)告部

門經(jīng)理，事故未排除不進(jìn)行交接班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性設(shè)備故障應(yīng)交

待清楚并做好記錄。

做好線路防火工作，嚴(yán)格檢查線路負(fù)荷，發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)務(wù)必找出原因，加以糾

正。

認(rèn)真保管電子設(shè)備維修專用儀器，儀表，保障到達(dá)儀器的各種工作指標(biāo)。

對(duì)電子設(shè)備維修中所需備件，包括備用零件，備用組件需妥善管理，定期測(cè)試,

保證隨時(shí)應(yīng)急使用。

保證電子設(shè)備機(jī)房的工作環(huán)境到達(dá)設(shè)備的要求，做好防火，防潮，防靜電工作。

5修理工崗位職責(zé)

嚴(yán)格遵守酒店制定的《員工手冊(cè)》，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，熟悉設(shè)

備性能及系統(tǒng)狀況，決定故障快速準(zhǔn)確，處理迅速及時(shí)。

每班的值勤人員負(fù)責(zé)常用耗材的清點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)不足要及時(shí)補(bǔ)充。

嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正確使用手動(dòng)和電動(dòng)工具，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整修理。不能修

復(fù)的務(wù)必報(bào)告部門經(jīng)理，對(duì)各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管。

樹(shù)立強(qiáng)烈的酒店意識(shí)，禮貌維修，酒店至上，工作時(shí)盡量不影