酒店員工管理規(guī)章制度（集錦18篇）

酒店員工管理規(guī)章制度（集錦18篇）

酒店員工管理規(guī)章制度（1）

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任

務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表要符合員工手則的要求，女員工不留披肩女，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話.

6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談

不得大聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，私自套取外匯。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報

刊雜志一律交辦公室處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信。交往和客人在一起時不得表示

過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自

離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動

客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品（除非放在垃圾筒內(nèi)）。

21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待

辦的習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。

24、客人詢問，耍熱情回答，不可說“不，

25、對客房內(nèi)的,可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把

它拾起，放進廢物箱。

27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x小姐”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。（吸塵器）

34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品。

酒店員工管理規(guī)章制度（2）

一、落實值班制度，經(jīng)理堅持八小時輪流值班，做到二十四小時有專人負責(zé)。

二、值班經(jīng)理，檢查督促上班人員崗位責(zé)任制情況，做到堅持查崗，事事有記載，

堅持按崗位責(zé)任辦事，獎罰分明。

三、堅持查房制度，了解住客情況，掌握重點，注意疑點，交接一班定時查房。

1）查房時間，住客人數(shù)。

2）查房間安全設(shè)施。

3）查是否違法犯罪活動。

4）查火源隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，確保賓館旅客安全。

四、當(dāng)班值班人員應(yīng)堅持守崗位，提高警惕，勤巡視，勤檢查，積極協(xié)助住宿登

記員，樓層服務(wù)員，保安員維護崗位秩序，做到本崗位工作有條有理。

酒店員工管理規(guī)章制度（3）

（一）工作制度：

1、上班時間不得睡崗。

2、上班時間不得看與本業(yè)務(wù)無美的書藉。

3、上班期間不準洗澡。

4、上班期間嚴禁干私活。

5、不準在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。

6、下班后不要無故在酒店內(nèi)逗留、閑逛。

7、不準遲到、早退。

8、不準在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。

9、除特殊狀況不得穿越大堂。

10、上班務(wù)必提前到崗，工裝穿戴整齊，不得穿便服。

11、要用心參加工程部、酒店組織的各種活動。

12、嚴格遵守《員工手冊》規(guī)定的各項制度。

（二）工程部人員崗位職責(zé)：

1、弱電組人員崗位職責(zé)：負責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及

小電器維修、夜總會燈光維護，會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議

室的橫幅懸掛、小便感應(yīng)器維修、維護，電子門鎖維修維護等工作。

2、運行組人員崗位職責(zé)：負責(zé)設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵

房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保

養(yǎng)工作。

3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負責(zé)各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電

路整改及安裝。具體包括：

（1）四臺電梯，每月3次的維修、保養(yǎng)

（2）24個配電室的維修保養(yǎng)工作

（3）各管道維修（給排水）

（4）5個廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修

⑸各部門申請的安裝工作

（6）檢查主管道、排污道的暢通工作

（7）水、氣、煤氣表每一天的抄報

（8）酒店內(nèi)的突發(fā)事件

4、木工組人員崗位職責(zé)：負責(zé)客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳

維修保護工作。

5、￡員崗位職責(zé)：負責(zé)每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、

各部門維修單的整理、分類，所用物資價格的統(tǒng)計，每月中旬及月終的水、電、

煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。

（三）工單維修制度.

1、工單有兩聯(lián)，留下綠聯(lián)放在接收欄內(nèi)，并寫上持工單人的姓名、開始時間，

拿著白聯(lián)去維修.工作完成、部門簽字后，拿出綠聯(lián)，并注明結(jié)束時間，在白聯(lián)

上注明所用材料，并放在完成欄內(nèi)。

2、對那些無法干的工咋注明原因，由主管簽字后，放在推遲欄內(nèi)，確實無材料

而推遲的要立即報領(lǐng)導(dǎo)，主管對推遲工單要做到心中有數(shù)，一天一清查，一周一

盤點。（主管要準備一個本子記錄好）

3、臨下班前，員工所完成的工單，主管要加以匯總，交于文員處。

4、員工對自己所干的工作要認真寫在工單統(tǒng)計本上，注明工作資料、姓名、及

完成狀況。

5、箱內(nèi)工單子擺放整齊。

（四）維修制度：

1、B班人員要隨時把握天氣的變化，適時高速燈的開、并時間，包括外圍草坪

燈、射燈、十一區(qū)走廊壁燈、車棚燈及霓虹燈。

2、維修人員外出維修時要與主管打招呼，或在記錄本上注明工作去向，個性是

中班夜班維修人員，外出維修時要隨時與運行值班人員取得聯(lián)系。

3、工作完成后要及時回到設(shè)備樓待命，不得在外閑逛、逗留。

4、維修人員對工單要認真完成，要注意維修質(zhì)量，當(dāng)日的工作除特殊狀況外，

務(wù)必當(dāng)日完成，不能完成的要及時反饋，不可瞞而不報。

5、對于主管安排的合理工作，員工務(wù)必服從，不能怠工，不能敷衍了事。

6、白班運行維修人員沙表要及時，并做到準確無誤，把表數(shù)上報至文員處。

7、把卸下的有用舊件放好，不得隨便亂扔。

8、工作完成后要注意清掃現(xiàn)場，做好收尾工作。

9、從倉庫借用的公共工具要認真登記，使用完后要及時送回倉庫并擺放整齊。

10、工作要用心主動，不要對工作視而不見

11、接聽到緊急報修電話時，要在短時間內(nèi)到達現(xiàn)場，不得拖拖拉拉，互相推諉，

能誰修的立即誰修，暫不能維修的向使用部門解釋清楚。

12、維修途中步速要快，不要慢騰騰的。

13、作為主管、領(lǐng)班對每一天的上班人員務(wù)必做到心中有數(shù)，對員工的工作去向

務(wù)必了如指掌。

14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要兩人去干。

15、各部門送到設(shè)備樓維修的設(shè)備，維修完后要及時通知使用部門來領(lǐng)。

16、維修人員維修時要注意持續(xù)周邊環(huán)境清潔，不要弄臟天花板等。

17、中班、夜班維修運行人員要輪流吃飯、不得空崗。

18、運行維修人員的交接班要清楚，字跡要工整，對于交班完不成的工作除口頭

傳達外，要在記錄本上作好記錄，并注明原因。

（五）運行制度：

1、運行人員要明確自己的職責(zé)，運行中遇到自己不能解決或沒有把握的問題不

要瞞而不報。

2、運行人員要有職責(zé)心，不要為了抄表而抄表，要隨時注意設(shè)備的運行狀況，

發(fā)現(xiàn)問題及時解決，及時匯報。

3、運行值班人員除了正常出檢外，還要接收電話（個性是中班），把狀況及時反

41運行入員鼠錄表數(shù)要做到準確無誤，不允許偽造數(shù)字。

5、運行人員注意班次的交接，對需要傳達的資料和需要注意的問題記錄在運行

記錄本上，接班人員接班時要注意看運行記錄本。

6,運行記錄木要記錄清楚，字跡要工整，不得隨便亂涂、亂寫，亂撕。記錄木

要擺放整齊，持續(xù)桌面清潔，運行記錄表要整齊地掛在墻上，不得亂放。

7、運行人員要注意物品的交接，哪個班次丟失，哪個班次負責(zé)。

8、運行記錄表快用完時要及時領(lǐng)取，月底把一個月的記錄表經(jīng)主管簽字后上交

至文員處。

9、運行人員吃飯時要有人替崗，不得擅自離崗。

（六）衛(wèi)生制度：

1、不準在設(shè)備樓內(nèi)隨地吐痰。

2、不準在設(shè)備樓內(nèi)吸煙。

3、劃分職責(zé)區(qū)，確定職責(zé)人，對所劃分區(qū)不定期打掃，確保清潔。

4、值班室及上下樓走廊、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生，夜班人員一天一打掃，并注

意持續(xù)。

5、垃圾的清理：垃圾一天一清理.，由夜班人員將垃圾帶到垃圾房。

6、每周五清掃酒店安排的衛(wèi)生區(qū)。

7、在設(shè)備樓內(nèi)干完活后要注意清掃現(xiàn)場。

（七）巡檢制度：

1、中班維修運行人員加強對公共區(qū)域燈光的巡檢，發(fā)現(xiàn)壞的及時更換。范圍包

括大堂、餐飲部走廊燈光及草坪燈、射燈。

2、夜班維修運行人員必檢d^一區(qū)走廊壁燈及五、六區(qū)走廊壁燈，發(fā)現(xiàn)壞的及時

更換。

3、維修運行人員加強對魚池的巡檢，并注意作好巡檢記錄。

酒店員工管理規(guī)章制度（4）

1設(shè)備維修程序

設(shè)備需要維修，使用部門如實填報報修單，部門負責(zé)人簽字后送工程部。

急需維修時，使用部門也可直接電話通知工程部。

工程部接報修單或電話后應(yīng)在5分鐘內(nèi)及時派工，維修人員到達現(xiàn)場后，憑報修

單進行維修。特殊狀況可先維修，然后補報修單。

修復(fù)后使用部門應(yīng)在報修單上簽字認可。

無法修復(fù)時，維修工應(yīng)將無法修復(fù)的原因?qū)懺趫笮迒紊?，簽字并送工程部負?zé)人

手中

工程部負責(zé)人根據(jù)狀況，屬零配件問題的，可按程序填報申報表;屬技術(shù)原為無

法修復(fù)的，在2-4小時內(nèi)報主管總經(jīng)理。

關(guān)于維修時現(xiàn)場維修應(yīng)注意的禮儀，按《維修服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行。

2公共部位巡查檢修

對于幾個部門共同使用且較難界定由誰負責(zé)的公共部位設(shè)施設(shè)備，工程部派人進

行巡查檢修。每周一次，做好記錄，一般故障由巡查員現(xiàn)場修復(fù)，重大故障由巡

查員匯報當(dāng)班負責(zé)人后安排檢修。

3客房巡查檢修

可將客房易損項目制成表格，由工程部派人每周一次協(xié)助客房部巡查檢修，對較

大故障或需要更換配件的日常維修項目仍由客房部填寫報修單

4大型成套設(shè)備的計劃檢修

設(shè)備的計劃檢修是保證設(shè)備運行的主要手段，但在安排設(shè)備的檢修時應(yīng)注意到酒

店的設(shè)備運行特點，盡量減少對客人的影響和帶來的不便。

根據(jù)檢修的要求可分為以下二級保養(yǎng)：

一級保養(yǎng)

設(shè)備一級保養(yǎng)的目的

使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

減少設(shè)備的磨損，延長使用壽命

消除設(shè)備的事故隱患，排除一般故障，使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況

使設(shè)備到達整潔，清潔，潤滑，安全的要求

一級保養(yǎng)的主要資料

保養(yǎng)前要做好日常的保養(yǎng)資料，進行部分零件的拆卸清洗

對設(shè)備的部分配合間隙進行調(diào)整

除去設(shè)備表面的油污，污垢

檢查調(diào)整潤滑油路，持續(xù)暢通不漏

清掃電器箱，電動機，電器裝置，安全護罩等，使其整潔固定

清洗附件冷卻裝置

二級保養(yǎng)

設(shè)備二級保養(yǎng)的目的

使操作者進一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

延長設(shè)備大修期和使用年限

使設(shè)備到iA完好標(biāo)準，提高及持續(xù)設(shè)備完好率

二級保養(yǎng)的主要資料

根據(jù)設(shè)備使用狀況進行部分解體檢查或清洗

對各傳動箱，液壓箱，冷卻箱清洗換油

修復(fù)或更換易損件

檢查電器箱，修整線路，清潔電動機

檢修，調(diào)整精度，校正水平

5機房管理

空調(diào)機房，配電房的操作人員須持勞動部門頒發(fā)的操作證

加強各機房的管理，建立嚴格的崗位職責(zé)制和設(shè)備操作規(guī)程

操作人員對設(shè)備運行狀況進行詳細記錄并執(zhí)行嚴格的交接班制度

交接班制度

1各班組交接班人員務(wù)必嚴格執(zhí)行交接班制度

2各班組接班人員到達崗位時，應(yīng)做好以下接班二作：

查看上一班記錄，聽取上一班值班人員對運行狀況的介紹

檢查儀表，清點公用工具，并在交接班本上簽字

檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況

3下列狀況不得交接班：

上一班運行狀況未交待清楚

上一班未認真填寫設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況記錄

接班人數(shù)未到達需要人數(shù)的最低限度

當(dāng)班班長未到或未經(jīng)部門經(jīng)理同意指定適宜的代班人時

接班人員有醉泗現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人時

設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)而急需人員搶修時

維修服務(wù)規(guī)范

1接聽報修電話或報修單時應(yīng)禮貌用語，并仔細聽取和記錄維修地點及資料等狀

況

2維修人員應(yīng)在最短時間內(nèi)趕到現(xiàn)場;如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房服務(wù)員陪司，

在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，維修完成后維修人員和服務(wù)員

共同檢查驗收簽字，并向客人致歉

3如遇社設(shè)備損壞較嚴重，應(yīng)向客人解釋，并告知服務(wù)員，由服務(wù)員征得客人同

意后為客人換一新房。

4如客人掛出“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時間內(nèi)無法維修時應(yīng)在交接班記

錄本上注明，并叮囑服務(wù)員當(dāng)客人同意維修后及時通知再次維修。

5未出租的客房如需停電停水維修或一時無法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房

出租

6餐飲部的包房或大廳需要維修時，原則上避開早中晚營業(yè)高峰，在無人用餐的

狀況下進行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人

員做好清理善后工作，并向客人致歉。

7認真執(zhí)行酒店制定的其它相關(guān)規(guī)范。

酒店員工管理規(guī)章制度（5）

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當(dāng)日工作任

務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好！

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談

不得大聲暄嘩，嚴禁在走廊內(nèi)大聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，謀求私利。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復(fù)制反動，淫穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報

刊雜志一律交上級處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自

離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動

客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品(除非放在垃圾筒內(nèi))。

21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待

辦的

習(xí)慣。所有電話必須做出電話記錄并落實.

23、客人不在房內(nèi)，不得讓訪客進入。

24、客人詢問，耍熱情回答，不可說“不”。

25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把

它拾起，放進廢物箱。

27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來訪。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“X先生”或“X女士”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習(xí)慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品.

對總機人員的要求

(1)工作人員必須會標(biāo)準的普通話和多種地方話等；

(2)電話總機工作人員要求聲音清晰，吐字清楚，注意語音語調(diào)，使人感到婉轉(zhuǎn)

動聽;

(3)接聽電話與客人會話時，要注意態(tài)度誠懇，使對方感到你樂意為他效勞：

⑷熟練掌握電話總機的性能和操作方法；

(5)熟悉酒店全部內(nèi)線電話號碼；

(6)熟悉酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理的電話號碼；

(7)熟悉各大機關(guān)。公司、交通部門(如鐵路、輪船、民航、客運等)、海關(guān)、公

安局(如消防隊等)、醫(yī)院、供電局、各大酒店總機等單位的電話號碼：

(8)熟悉世界各地的國際時間與北京時間的時差；

⑼熟悉各地長途電話的收費標(biāo)準。

電話服務(wù)的項目

(1)接轉(zhuǎn)內(nèi)部電話

內(nèi)部電話指由外部掛進酒店的電話，接轉(zhuǎn)時必須注意：

①掛給客人的電話必須問清掛電話人的姓名及掛電話的事項，然后核實住客是否

是掛電話人要找的，若是，則征求客人意見是否可轉(zhuǎn)給他，客人表示可以時才轉(zhuǎn)

給他，若客人表示不接時，可向掛電話人婉拒；

②若掛電話者查詢住客時，也要征詢客人意見，經(jīng)同意后才告訴掛電話者：

③若客人表示不聽電話或不在房間時，可將掛電話人的姓名及電話內(nèi)容記下來轉(zhuǎn)

告客人.

④職工工作時間外面掛來給職工的電話，一般不轉(zhuǎn)，若有急事可轉(zhuǎn)有關(guān)部門辦公

室或其頂頭上司代職工接聽。

⑵掛長途電話

①必須詳問清客人的姓名、房號、接電話單位的名稱或接話人的姓名、電話號碼

等；

②M話接通后，要迅速接到客人房間告訴客人，請客人講話，客人講完話后，要

告知客人通話時間；

③客人通話后，總機人員要及時將電話收費單轉(zhuǎn)交給總服務(wù)臺收款處，為客人記

賬；

④一家酒店可能同時有許多人要掛長途電話，對此都要一一登記好，在線路比較

忙的情況下妥善安排。

⑶電話咨詢服務(wù)

①若客人電話詢問要在酒店開房時，要及時與客房預(yù)訂處或總服務(wù)臺聯(lián)系，并及

時答復(fù)客人；

②若客人詢問酒店可以提供的服務(wù)設(shè)施及項目時，要向客人熱情介紹。詳細解答；

③若客人想了解本地區(qū)的游覽勝地、商業(yè)中心、單位地址、電話號碼等情況時，

要盡可能向客人介紹。

⑷電話叫醒服務(wù)

①客人申請叫醒服務(wù)，均要將客人的房號、叫醒時間登記好，記錄在“住客叫醒

登記表”上，夜班和早班人員要交接好班，根據(jù)“住客叫醒登記表”上的時間準

時叫醒客人。

②叫醒客人時要有禮貌地用英語和普通話重復(fù)講“早晨好，現(xiàn)在的時間是早上一

點鐘”。要連續(xù)地叫，若五分鐘或十分鐘無人聽電話，要請樓層值班人員去敲門，

直到叫醒客人為止;對晚醒的客人要告訴他：“先生（或小姐）按叫醒時間，您已晚

起了—分鐘J

③將客人晚起的時間記入檔案，日后客人投訴時，可以此作為解釋。

一收銀員管理制度

1、收銀員管理制度要求準確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴格按照各項操作規(guī)

程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務(wù)制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務(wù)制度

的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的監(jiān)督作用。

2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔

票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須

切實執(zhí)行

4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時，應(yīng)認真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一

致，并做好交班工作，不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

7、收銀員管理制度要求認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投

款報告，投款需有人見證，并在

8、收銀員管理制度要求愛護及正確使用各種機械設(shè)備（如電腦、打印機、計算器、

驗鈔機等），并做好清潔保養(yǎng)工作。

9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整

齊、干凈。

10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

1K收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

12、收銀員管理制度要求嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。

13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。

酒店員工管理規(guī)章制度（6）

1工程部的任務(wù)

為酒店供應(yīng)能源一一工程部務(wù)必管理好為酒店日常經(jīng)營帶給能源的設(shè)備如供電,

供熱，供冷，供汽，等負責(zé)控制和運行這些設(shè)備，并保證酒店的需要。

對酒店設(shè)施和設(shè)備進行維修一一工程部負責(zé)酒店的設(shè)備和設(shè)施及家具，用具等維

修和保養(yǎng)。

對設(shè)備和設(shè)施進行增建，更新和改造一一為了發(fā)揮設(shè)備的綜合效益和避免酒店的

設(shè)備老化，并不斷提高和完善泗店的形象，使泗店永褒青春，提高競爭力，應(yīng)對

酒店設(shè)備設(shè)施和酒店裝修進行增建，更新和改造。

2電工班的任務(wù)

負責(zé)酒店電力系統(tǒng)的運行和管理。

負責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修。

負責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。

3空調(diào)班的任務(wù)

負責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理。

負責(zé)酒店所有空調(diào)，通風(fēng)設(shè)備的維護和檢修。

負責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護保養(yǎng)和故障檢修。

負責(zé)空調(diào)設(shè)備，電機及控制電器的維護保養(yǎng)和故障檢修。

4維修班的任務(wù)

負責(zé)酒店水暖設(shè)備，廚房設(shè)備，人力推車和五金陶件的檢修工作。

負責(zé)酒店裝修設(shè)施，家具，裝飾燈具及土建方面滲漏水的維修工作。

負責(zé)泗店動力系統(tǒng)的完善改造，設(shè)備更新和小項增改工程施工。

用心協(xié)助空調(diào)班，電工班，電梯班的重人故障檢修。

二工程部崗位規(guī)范

1工程部經(jīng)理職責(zé)

負責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報表及審核請購物資報

告。

負責(zé)和實施酒店各項動力設(shè)備的運行控制及維修保養(yǎng)計劃。

負責(zé)酒店各項土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。

制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟效益。

負責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴。

協(xié)調(diào)客房，餐飲等部口的H常維修及各項設(shè)備維修周期計劃的制定。

合理安排部門員工工作，負責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

2工程部主管崗位職責(zé)

協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達的各項指令，組織落實工程維修項

目，督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。

檢查重點部位的重點設(shè)備運行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排

除故障，保證泗店正常營業(yè)需要。

巡視檢查各班組員工遵守紀律，完成工作任務(wù)的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出改善

措施

督導(dǎo)檢查班組人員，作好設(shè)備運行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證

設(shè)備管理與運行帶給依據(jù)。

完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。

3領(lǐng)班崗位職責(zé)

及時完成主管交辦的各項工作任務(wù)，帶領(lǐng)全班人員堅持執(zhí)行崗位職責(zé)，操作規(guī)程

及各項規(guī)章制度。

負責(zé)按部內(nèi)計劃要求制定本班維修保養(yǎng)計劃，備品備件計劃，管好本班負責(zé)范圍

內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。

負責(zé)落實酒店的各項管理制度和操作規(guī)程，發(fā)動班組成員參與管理，組織學(xué)習(xí)和

運用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識。

負責(zé)本班職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理，按質(zhì)按時完成各種工作報表和

記錄，為酒店統(tǒng)計核算帶給資料。

負責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

4電工崗位職責(zé)

嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理，技術(shù)，性能和實

際操作。

密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示，正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。

用心配合電路檢修工作，如斷電檢修，需具體檢修人員直接通知掛“嚴禁合閘”

的指示牌，未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成的嚴重后果由當(dāng)班人員負責(zé)。

發(fā)生事故時，值班人員應(yīng)持續(xù)冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時排除故障，并報告部

門經(jīng)理，事故未排除不進行交接班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性設(shè)備故障應(yīng)交

待清楚并做好記錄。

做好線路防火工作，嚴格檢查線路負荷，發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)務(wù)必找出原因，加以糾

正。

認真保管電子設(shè)備維修專用儀器，儀表，保障到達儀器的各種工作指標(biāo)。

對電子設(shè)備維修中所需備件，包括備用零件，備而組件需妥善管理，定期測試，

保證隨時應(yīng)急使用。

保證電子設(shè)備機房的工作環(huán)境到達設(shè)備的要求，做好防火，防潮，防靜電工作。

5修理工崗位職責(zé)

嚴格遵守酒店制定的《員工手冊》，熱愛本職工作，認真學(xué)習(xí)專業(yè)知識，熟悉設(shè)

備性能及系統(tǒng)狀況，決定故障快速準確，處理迅速及時。

每班的值勤人員負責(zé)常用耗材的清點，發(fā)現(xiàn)不足要及時補充。

嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用手動和電動工具，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整修理。不能修

復(fù)的務(wù)必報告部門經(jīng)理，對各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管。

樹立強烈的酒店意識，禮貌維修，酒店全上，工作時盡量不影響客人，公共場所

施工必要時加設(shè)圍欄，在客房使用如沖擊電鉆等強噪音的工具，務(wù)必嚴格遵守時

間規(guī)定，嚴格按計劃時間施工。自覺做好施工場地的收尾工作，以保證酒店的環(huán)

境優(yōu)美。

對來人來電報修及時登記，維修要迅速，及時，維修完立即回到班組待命，并認

真填寫維修換件記錄單。

交班時發(fā)生應(yīng)急故隙，上一班務(wù)必協(xié)同下一班排除故障后才能下班。

維修人員如違反制度，拖延時間，修理質(zhì)量低劣，影響營業(yè)和造成設(shè)備損壞的要

追究當(dāng)事者職責(zé)。

嚴格執(zhí)行《設(shè)備維修程序》的規(guī)定和《維修服務(wù)觀范》。

6空調(diào)工崗位職責(zé)

定時對外界及空調(diào)區(qū)域的溫度，相對濕度進行監(jiān)測，根據(jù)外界天氣變化及時進行

空調(diào)工況調(diào)節(jié)，并做好記錄。

每班值班人員務(wù)必做好所有運行記錄，并簽名，除清楚記錄運行參數(shù)外，還務(wù)必

記錄清楚設(shè)備的開停時間，停機修理原因和年恢復(fù)正常狀態(tài)的時間。

務(wù)必記錄清楚設(shè)備的開停時間，停機修理原因和恢復(fù)正常狀態(tài)的時間，3值班人

員務(wù)必堅守崗位，服從指揮，嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，對值班長安排的工作負責(zé)。

嚴格執(zhí)行安全操作及保養(yǎng)規(guī)程，保證維修質(zhì)量，按時完成任務(wù)。

嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度，維修要迅速及時，維修完畢要迅速回到

班組待命。

負責(zé)搞好空調(diào)機房及所屬機組的清潔衛(wèi)生工作。

認真學(xué)習(xí)專業(yè)知識，熟悉設(shè)備結(jié)構(gòu)，性能及系統(tǒng)狀況，做到?jīng)Q定故障準確，維修

快捷。

有事離開崗位務(wù)必報告當(dāng)班負責(zé)人，征得同意才能離開。

7鍋爐工閔位職責(zé)

嚴格按照操作規(guī)程，確保鍋爐的安全運行。

做好鍋爐及其附屬設(shè)備的維修保養(yǎng)和年度檢修工作。

堅守工作崗位，按照規(guī)定做好巡檢及各種記錄。

負責(zé)鍋爐房及相關(guān)設(shè)備的清潔衛(wèi)生和節(jié)能措施。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)，不斷提高司爐水平，防止重大職責(zé)事故發(fā)生。

用心完成上級交予的其它任務(wù)。

酒店員工管理規(guī)章制度（7）

1、結(jié)合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動的安排，計劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價格等變

化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計戈上

2、依據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財務(wù)計劃，按各部門的不同經(jīng)營范圍、計劃期的多方

面因素和歷史及料，參考部門年初的上報計劃，分攤賓館計劃指標(biāo)，下達給各業(yè)

務(wù)部門實施。

3、財務(wù)計劃分為年度、季度計劃：

⑴每年第三季度進行賓館財務(wù)內(nèi)審，每年第四季度各部門向財務(wù)部提交用款計

劃，經(jīng)綜臺平衡后，提出每二年的財務(wù)收支計劃，報賓館總經(jīng)理室和財務(wù)部。

⑵賓館財務(wù)部按標(biāo)準的收支計戈“，合理安排比例，下達定額指標(biāo)給各部門。

（3）各業(yè)務(wù)部門根據(jù)上報賓館總經(jīng)理審批后的季度計劃指標(biāo)，結(jié)合本部門的具體

情況，按月分攤季度任務(wù)指標(biāo)作為本部門季內(nèi)各月指標(biāo)檢查尺度。

（4）賓館對各業(yè)務(wù)部門的計劃檢查按季進行，全年清算。

4、財務(wù)計劃內(nèi)容：

⑴財務(wù)部應(yīng)編制：

流動資金計劃、營業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃

及基建計劃、利潤分配計劃等。

⑵各部門應(yīng)編制：

1、銷售部及前臺：客源計戈IJ（包括外聯(lián)部分）、費用計戈IJ、營業(yè)計劃和利潤計劃

等。

2、客房部：備品使用計戈U（含耗用品）、費用計劃、設(shè)備維修更新及購置計劃等。

3、餐飲部：營業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設(shè)

備維修更新及購置計劃等。

4、商場部：銷售計戈IJ（分批發(fā)與零售）、商品進貨計劃（分進口商品和出口產(chǎn)品）、

利潤計劃、費用計劃、外匯使用計劃、流動資金計劃、商場裝修計劃、設(shè)備維修

及購置計戈IJ、印刷品付印計劃和費用計劃等；

5、西餐歌舞廳：營業(yè)計劃、利潤計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及商

品采購計劃、耗用品購進計劃和設(shè)備養(yǎng)護計劃等：

6、采購部：物料進貨計劃、工衣工鞋訂做計劃和加工訂貨計劃等；

7,旅游部：客源計劃、營業(yè)計劃，利潤計劃和費用計劃等；

8、管家部：費用計劃、用品使用計劃、花瓶盆載及用品、用具購置計劃、清潔

機具養(yǎng)護及更新計劃、花店經(jīng)營計劃等；

9、布草部：費用計劃、布草添置計劃和備品耗用計劃等;

10、事務(wù)部：職工餐廳收支計劃和費用計劃等；

11、工程部：燃料進貨和耗用計戈”、水電耗用計劃、設(shè)備維修計劃、零配件及工

具購置計劃和費用開支計劃等。

（3vl）總經(jīng)理室、人事部、財務(wù)部、保安部和事務(wù)部要編制費用開支計劃。

（4）各部所需編報的計劃、送財務(wù)部匯總呈報

酒店員工管理規(guī)章制度（8）

1:服從上級

員工須服從上級工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接向上級匯報請示。

2:儀表儀容

1）員工須保持個人清潔:勤洗理、勤修指甲，不留異味。

2）男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā)，染彩發(fā)。女員工保持

淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝艷抹，涂指甲油。

3）工作時間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動電話等。

4）皮鞋須保持清潔光亮。

5）須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

3:考勤

6）除部門經(jīng)理級以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店須簽到、簽離。

7）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時間以實際到崗、離崗時

間為準。

8）嚴禁代人、托人簽到、簽離。

4:工作制服

1：酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工作時間內(nèi)須按規(guī)定著

裝，并要注意愛護，不得擅自修改。

2:員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情賠償。

5:拾遺

員工拾到任何財物，須立即向部門報告，由統(tǒng)一送交吧臺登記、保管。

6:會見親友

員工當(dāng)班時間不得會見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批準可在酒店指定地點

會見。

7:電話和移動電話

1：僅供客人和工作使用，嚴禁員工私用。特殊或緊急情況確需使用時，須先征得

部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

2:員工的移動電話在上班時間不的開機或震動

8、小費和禮品

員工不得收取客人小費和禮品，更不得公開和索要。如客人主動給予時，先要婉

言謝絕，說明情況;如客人堅持確實不能謝絕時，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須

向上級報告并上交登記。

9、部門規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實際需要，制定適用于本部門

的制度，所有部門的制度須經(jīng)人力資源部備案，以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，

并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，否則無效。

10薪金保密

1）為鼓勵各級員工恪盡職守，并能為泗店盈利與發(fā)展積極做出貢獻，實施以貢獻

論酬的薪金制度;為培養(yǎng)憑貢獻爭取高薪的風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推

行薪金的保密管理辦法。

2）各級領(lǐng)導(dǎo)旅所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評論他人薪金的習(xí)慣，

形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

11:工作餐

酒店為當(dāng)班員工提供免費工作餐。員工須嚴格執(zhí)行員工餐廳就餐制度，在規(guī)定時

間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時不得浪費飯菜;不準擅自領(lǐng)他人就餐;不準將食品帶出

餐廳等。

12:員工宿舍

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守員工宿舍管理制度,

并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

13:站崗

1：站崗時間一到須到指定的地方站崗

2:不的串崗，聊天

獎勵條例

酒店對員工獎勵分為：

1、在完成工作任務(wù)、提高個人業(yè)務(wù)水平和酒店服務(wù)質(zhì)量方面有突出成績的。

2、在酒店節(jié)約原材料、能源和資金方面有顯著成績的。

3、在改進酒店經(jīng)營管理，提高經(jīng)濟效益方面有突出成績的。

4、保護公共財產(chǎn)、防止和挽救事故有功，

5、堅持原則，遵紀守法、抵制歪風(fēng)邪氣，并在自覺維護社會治安和酒店秩序方

面有突出貢獻的。

6、為酒店科學(xué)管理提出合理化建議并被酒店采納的。

處罰條例

目的

為促進員工自律，建立員工行為標(biāo)準，保持高度的工作效率，保證優(yōu)良的服務(wù)。

同時為部門主管提供一個一致的紀律處分的標(biāo)準。

1、類別

甲類過失（輕度過失，現(xiàn)金罰款20元一一50元）

1）無故遲到、早退。

2）未經(jīng)部門經(jīng)理同意或非工作需要搭乘客用電梯。

3）不按規(guī)定穿著工作服，儀容不整，違反酒店有關(guān)飾物佩戴規(guī)定。

4）擅離工作崗位或到其他部門閑逛、閑扯、干私事。

5）工作時吃口香糖和其他零食。

6）不遵守打電話的規(guī)定。

7）隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。

8）下班后無故逗留在酒店內(nèi)。

9、間聽錄音機、看電視或玩電子游戲。

10、公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動作。

12、服務(wù)效率欠佳

13、作時間未經(jīng)批準私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。

14、費酒店能源。

乙類過失（較嚴重過失，現(xiàn)金處罰50元一一100元，扣除當(dāng)月獎金）

1:工作時間睡覺。

2：對賓客和同事不禮貌，說污辱性與無責(zé)任的話。

3:經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。

4:吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。

5:損壞酒店財產(chǎn)或客人財物。

6:培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳、等有關(guān)規(guī)。

7:挑撥打架事件。

8;拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。

9:不服從上級工作指示與分配調(diào)動。

10：拿取或偷吃酒店或客人食物。

11：無病裝病，弄虛作假。

12:不報告遺失的財產(chǎn)，沒有如實報告，事故經(jīng)過對領(lǐng)導(dǎo)隱瞞事實。

13:違反的有關(guān)條款，引起較為嚴重的后果。

14:擅自改換班次，休息或休息時間。

15:因工作不負責(zé)或失職引起客人嚴重不滿。

16:未經(jīng)批準私自配酒店鑰匙。

酒店員工管理規(guī)章制度（9）

為了加強員工管理與規(guī)范員工行為，工程部特制定以下規(guī)章制度，期望能嚴格遵

守O

1、上班期間不允許看與工作無關(guān)的報紙、雜志等刊物。

2、上班期間務(wù)必穿工服。

3、所有機房，除了值班人員，其他外人不得入內(nèi)。

4、外出維修,務(wù)必鎖門。

5、所有機房，床單、被褥每周清洗一次。

6、所有機房內(nèi)除了工咋服和毛巾外不允許有其他任何物品，如有其他物品，找

不到主人，扔掉。

7、電工值班時，每一天9：00-11：00檢查酒店內(nèi)部（除大堂天花）所有燈泡;

每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈，如發(fā)現(xiàn)不亮，電話聯(lián)系維修單位;每

晚檢查所有外圍燈:如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。

8、客人有緊急事情時，不用下維修單，務(wù)必盡快維修。

9、長白班下班后，主管外出維修通知總機人員其所去方向，員工外出維修通知

主管其所去方向。

以上規(guī)章制度，違者過失單一張。

酒店員工管理規(guī)章制度（10）

一、提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。員工必須參加班前會

及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

二、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。上班時間站立規(guī)范，不得

倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑

迎接客人的到來。

三，儀容儀表要符合濯店要求，身體不能有異味。上班必須按規(guī)定著工作服，工

作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色襪子。（男員工穿深色襪）女服務(wù)員：

女員工不可散發(fā)，上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留

海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張的發(fā)型。男服務(wù)員：頭發(fā)不準

染發(fā)，不留胡須，勤修面。不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很

強的香水。上班時間不準戴手鐲、戒指、耳環(huán)、項鏈等飾物。工作服要整潔，無

油漬、無皺痕。檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

四、上班前不準吃大蒜、大蔥、榴蓮、檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒

精含量過高的食物，飲料。不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，

挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

五、地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。桌面無油漬、無灰塵，餐具無破損、

無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，必須消毒。工作臺要干凈、整齊、物品按要

求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。

要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、

無蜘蛛網(wǎng)。衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。各班組衛(wèi)生

分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

六、每天必須檢查空調(diào)、消毒柜、燈光、衛(wèi)生間、下水道、電視機等設(shè)備工作是

否正常，如有異常立即上報管理層安排人來維修。酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，

服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣，若客

人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

七、員工用餐應(yīng)在指定時間、地點。不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食、口香糖。

上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用酒店或客人的食物。不得私收小費、禮

物，拾到客人物品必須及時上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，

不準私自留藏，占為已有，不得偷盜酒店公私財物。

八、不準在餐廳內(nèi)奔跑，保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽

清為限，同事間交談不得大聲喧嘩，打鬧，不準在餐廳、包廂、走廊內(nèi)大聲叫喊。

不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。不得偷盜泗店公私財物。不準使用客用餐具喝水、吃

飯。聽從工作安排，員工上班時小得接打私人電話，上班時間嚴禁會客，或與同

事閑聊。

九、上班時間必須使用普通話，熟悉業(yè)務(wù)知識，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟

記菜單酒水單，客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請使用禮貌用

語，做到來有迎聲，走有送語?？腿速I單要致謝，客人離時要送客，請客人慢走，

并誠心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語。（送客至門口）

十、如遇客人較多時，不得擅自離崗。遇事（如上洗手間等）離崗要上報領(lǐng)班，領(lǐng)

班安排人員頂崗后，才能離開。嚴禁以工作場地作為休息場所。

十一、員工要遵守外事紀律，不得與客人私下通信，交往。和客人在一起時不得

表示過分親熱，未經(jīng)同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

十二、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，每班完成

自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責(zé)內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習(xí)慣。所

有電話必須做出電話記錄并落實。每月盤點一次工作用具、家私及酒店各種設(shè)備

設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。

十三、不得，或三五聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機密或抵毀酒店

形象，違者追究其法律責(zé)任。

傳菜員的崗位職責(zé)

一，按規(guī)定著裝，做好每日開餐前的準備工作，檢查好開餐所需物品是否齊全，

如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作，如因此對在開餐過程中所造成的后果及損失由

責(zé)任人承擔(dān)。

二、及時參加班前會，熟記班會內(nèi)容。積極配合好服務(wù)員的工作，主動及時完

成收桌工作。

三、熟記各類菜的佐料單，熟記單號、包廂位置。熟記下單、上菜時間、上菜

順序。避免跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、廷誤下單、上菜時間，顛倒上菜

順序等情況。

四、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到盤凈無破損，保證變味、變質(zhì)食品絕不上餐桌。

五、不得私自品嘗食用所有菜品。

酒店員工管理規(guī)章制度(11)

一、會議形式及時間

1、公司會議由總經(jīng)理或委派專人組織，每月第一周、第三周周三上午9：00召

開；

2、部門會議經(jīng)理主持，每周一上午9：00召開，根據(jù)內(nèi)容控制時間。

二、會議內(nèi)容

1、貫徹執(zhí)行飯店及公司的重要文件、政策、指示及有關(guān)會議精神，討論并決定

貫徹落實的方案與措施；

2、貫徹落實公司年度經(jīng)營發(fā)展計劃的措施、檢查情況及項目階段性安排的進展

情況；

3、每月第一周提交本月的市場調(diào)研報告；

4、匯報項目階段工作情況，明確下步工作計劃及內(nèi)容；

5、對公司日、月、年的經(jīng)營情況進行分析，提出工作意見；

6、研究決策公司年度經(jīng)營計戈IJ,工資福利分配制度、結(jié)構(gòu)、人員編制、重要人

事調(diào)整及重大問題的處理和審批；

7、討論公司需請示或艱告的重大問題；

8、有關(guān)業(yè)務(wù)、承接項目、跟進與總結(jié)的問題；

9、部門經(jīng)理可向總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理提出上會議案，提出方式可采用工作日報

形式，經(jīng)與總經(jīng)理協(xié)商后作為上會議案，并通知秘書列入議案登記。

三、會議要求

1、注明時間、地點、參加人員、記錄、做出會議紀要；

2、會議由總經(jīng)理主持或由總經(jīng)理委托執(zhí)行總經(jīng)理召開或主持。必要時可要求相

關(guān)部門負責(zé)人參加專項工作討論；

3、會議堅持集體討論，充分發(fā)表意見，最后達到統(tǒng)一的原則，不允許會上不說，

會下亂說的現(xiàn)象發(fā)生；

4、經(jīng)會議研究決定的事宜，按照分工負責(zé)制進行落實；

5、嚴格保密制度，與會人員不準私自透露會議內(nèi)容；

6、凡是上會事宜，各部門應(yīng)堅持會前個別醞釀，取得主導(dǎo)意見；

7、各項日常工作，經(jīng)相關(guān)部門經(jīng)理經(jīng)過調(diào)查、協(xié)商并拿出相應(yīng)意見后，提出上

會，經(jīng)總經(jīng)理同意，方可列入會議議程；

8、上會議案由相關(guān)部門經(jīng)理負責(zé)陳述，并根據(jù)實際情況匯報，以議案成熟的可

上會、不成熟的暫不上會為原則；

9、總經(jīng)理在日常工作中可提出上會議案，由綜合管理部秘書負責(zé)記錄，并指定

專人負責(zé)在辦公會上作相關(guān)陳述；

10、凡是部門經(jīng)理應(yīng)決定的事宜或職權(quán)范圍內(nèi)事項，不提交公司例會討論；

11、階段性重大經(jīng)營、財務(wù)、人事事宜及重大事件的處理，總經(jīng)理可根據(jù)情況指

定時間召開。

四、會議組織

1、公司例會由綜合管理部負責(zé)組織召開；

2、議題內(nèi)容酌情提前報綜合部，凡不符合有關(guān)規(guī)定或不成熟的議題，可不安排

或暫緩安排；

3、臨時提交的緊急議案，由總經(jīng)理決定；

4、重耍議題堅持會前醞釀，取得主導(dǎo)意見后再上會；

5、會議上決定的事宜，部門必須堅決執(zhí)行，按要求辦理，執(zhí)行中如有問題，應(yīng)

及時向總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理匯報，會議決定事項由綜合管理部催辦落實；

6、對各項議案，相關(guān)部門經(jīng)理應(yīng)在上會前做好核實及相關(guān)準備工作，以保證會

議效率。

五、議事原則：

1、會議采用民主集中制，各與會人員有責(zé)任發(fā)表對議案的認識及想法，協(xié)助總

經(jīng)理共同作出決策；

2、會議采用2/3通過制決定重大議案的結(jié)果，通過的議案代表公司全體會議精

神，各與會人員均須認真執(zhí)行；

3、會議內(nèi)容屬保密范圍，未經(jīng)決議，不得事先透露或決定后發(fā)表無關(guān)言論；

4、會議采用一次性的通過制，會議通過的議案除特殊情況，不作復(fù)議。

酒店員工管理規(guī)章制度(12)

一、目的

為了規(guī)范公司食堂管理工作，共同營造一個衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅有序的用餐環(huán)境,

特制定本管理規(guī)定。

二、適用范圍

適用于公司全體在飯?zhí)镁筒腿藛T、飯?zhí)萌w工作人員。

三、管理部門及職責(zé)

行政經(jīng)理

1、行政部為公司飯?zhí)玫闹苯庸芾聿块T，負責(zé)飯?zhí)玫娜粘９芾砉ぷ?，確保食堂工

作每R有序進行。

2、日常管理工作內(nèi)容為：食品價值的市場調(diào)查、評估、供應(yīng)商的選定；食堂堂

生、飯菜質(zhì)量的管理；日常開支的控制；監(jiān)督飯?zhí)萌藛T工作，反饋員工意見，協(xié)

調(diào)處理雙方關(guān)系及建議等。

3、食堂物質(zhì)的采購。

4、負責(zé)食堂安全、衛(wèi)生管理。

5、負責(zé)對食堂相關(guān)費用的結(jié)算審核，加強費用的控制及節(jié)省。

廚師

1、負責(zé)對飯菜的具體操作；

2、負責(zé)每日下午4點以前向食堂采購員提出次E所需菜品計戈IJ；

3、負責(zé)每周配合食堂采購員提出各類副食購置計劃；

4、負責(zé)每日食堂工作的綜合安排；

5、負責(zé)每日菜品的驗收。

雜工

1、負責(zé)廚房、餐廳及食堂周邊的衛(wèi)生打掃和清潔；

2、負責(zé)菜品的‘切洗；

3、負責(zé)餐具的清洗、消毒。

四、就餐時間

早餐：07：20-07：50；中餐：12：00-12：30；晚餐：17：30-18：00；夜宵23：

00~23：30

五、就餐管理

1、員工就餐時應(yīng)佩戴工作證，自行攜帶餐具依次排隊等候打菜，飯自行按需打

??；

2、’不得在食堂高聲暄嘩、嘻笑打鬧、餐具應(yīng)輕拿輕放；

3、員工在就餐區(qū)就餐，不得將餐具及飯、菜拿出就餐區(qū)（當(dāng)班人員、傷、病人

員除外）；

4、講究環(huán)境衛(wèi)生，殘食不得亂丟亂倒或留在餐桌上，應(yīng)在指定地點倒放，并將

餐具統(tǒng)一放置在指定位置；

5、定時開餐，過時就餐一般不予供應(yīng)（特殊情況除外）；

6、食堂專人打菜，食堂及行政部人員相互監(jiān)督。

六、食堂的衛(wèi)生管理

1、食堂人員必須于開餐前完成就餐區(qū)及廚房的清潔工作；

2、員工餐后需將餐桌及餐區(qū)衛(wèi)生進行清潔；

3、用潔凈的抹布.擦兩次以上桌面，保證桌面無水跡、油污；

4、保證廚房、就餐區(qū)地面無垃圾、無油跡、防滑；

5、食堂人員將餐桌、椅凳擺放整齊；

6、食堂的墻、天花板應(yīng)每周清潔，以保證墻面、天花板上無蜘蛛網(wǎng)；

7、食堂的燈具、消毒柜、排風(fēng)扇、灶臺等每天清潔一次，以保證清潔；

8、食堂人員每日在開飯后完成餐具、廚具的清潔工作：

9、將需要清潔的餐具、廚具分別放置；

10、用潔凈的抹布將使用過的佐、配料等物品清潔后，整齊放置在指定地點；

11、用潔凈的布清洗廚具、餐具、灶臺兩次以上，直至干凈，保證無油污、污漬；

12、將清潔干凈的餐具抹干、放入消毒柜內(nèi)消毒；

13、用清潔干凈的拖布清潔工作間地面，直至干凈、無水跡；

14、食堂人員必須持衛(wèi)生防疫部門的“健康證”上崗。

七、安全管理

1、未經(jīng)許可，除食堂工作人員及行政部管理人員外任何人員非因公不得進入廚

房；

2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品等分開放置；

3、廚房設(shè)置滅火器；

4、廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙；

5、使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；

6、食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等；

7、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。

八、食堂采購和報銷：

1、采購員本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日菜品、副食品等物資的固定

供應(yīng)商：

2.采購的物品應(yīng)保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期，變質(zhì)的蔬菜，調(diào)味品及

肉制品：

3、每天采購的菜品必須由廚師進行驗收核實，以保證帳物相符；

4、每天將采購的物品登記在采購明細單上，并做出統(tǒng)計；

5、各類物資一般每10天結(jié)算一次，經(jīng)行政經(jīng)理審核無誤后即可呈報總經(jīng)理批準

付款；

6、食堂采購員根據(jù)公司財務(wù)制度存放采購備用金5000元。

九、食堂人員的管理

1、食堂采購員嚴禁挪用采購款，嚴禁以少報多；

2、食堂人員應(yīng)禮貌待人，熱情服務(wù)，不得刁難就餐人員；

3、食堂工作人員應(yīng)提前將當(dāng)天的菜譜公布于白板上，并按時、保質(zhì)、保量提供

菜品。

十、監(jiān)督管理

1、公司管理委員會負責(zé)對食堂物品采購質(zhì)量及數(shù)量的監(jiān)控管理；

2、廚師每天對采購回來的物品進行質(zhì)量確認；

3、管理委員會人員不定期抽查采購物品數(shù)量及質(zhì)量；

4、管理委員會人員不定期進行采購物品市場行情的調(diào)查。

十一、食堂獎懲細則

1、保證為員工提供衛(wèi)生、合理的飲食，不得采購劣質(zhì)、腐爛、過期食物，理者

公司予以辭退，并承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟責(zé)任，情節(jié)嚴重者將送公安機關(guān)處理。

2、保證廚房餐具及食堂環(huán)境清潔衛(wèi)生，若連續(xù)兩次達不到檢查要求，處以獎負

績效5分/次；

3、為員工提供好的服務(wù)與質(zhì)量較高的伙食，若接到員工有效投訴，視其情況獎

負績效5~10分/次;

4、采購廚房物資、菜品、調(diào)料必須如實記錄開支，不得謊報，否則予以辭退并

賠償公司損失，情節(jié)嚴重者以“貪污”論處，并送公安機關(guān)處理；

5、妥善保管、使用食堂用具、電器等物品，不得故意損壞，損壞物品原值賠償；

6、對就餐人員一視同仁，若發(fā)現(xiàn)徇私、態(tài)度惡劣情況發(fā)生，獎負績效50100

分/次；

7、應(yīng)對菜品準備的量進行合理控制，杜絕浪費，若發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象處以獎負績效

50-100分/次，情節(jié)嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；

8、食堂菜品、用具嚴禁帶回家，否則視貪污處理并獎負績效100分/次，物品價

值超過100元的終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；

9、服從工作安排，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時報告上級，不服從工作安排者獎負績效50-100

分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；

10、準時開餐，不得消極怠工，否則處以獎負績效50T00分/次，嚴重者予以終

止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；

11、遵守食堂安全管理規(guī)定，未經(jīng)許可，帶外來人員進入食堂工作區(qū)者處以獎負

績效100分/次，嚴重者予以終止勞動合同并不給予任何經(jīng)濟補償金；

12、擅自用藥滅蠅、滅鼠者或擅自將有毒物品帶入食堂工作區(qū)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即

終止勞動合同，情節(jié)嚴重者送公安機關(guān)處理；

13、工作積極主動，并提出合理化建議，有利于提高食堂工作效率或工作質(zhì)量者，

獎?wù)冃?00分以上/次，屢次受到獎勵的提高薪資；

14、堅守原則，敢于面對矛盾，維護公司利益，表現(xiàn)突出者，獎?wù)冃?0-100

分，屢次受到獎勵的提高薪資；15工作技能有顯著提高并受到領(lǐng)導(dǎo)及眾多司事

肯定者，獎?wù)冃?0T00分，屢次受到獎勵的提高薪資。

酒店員工管理規(guī)章制度(13)

(一)工作制度：

1、上班時間不得睡崗。

2、上班時間不得看與本業(yè)務(wù)無關(guān)的書藉。

3、上班期間不準洗澡。

4、上班期間嚴禁干私活。

5、不準在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。

6、下班后不要無故在酒店內(nèi)逗留、閑逛。

7、不準遲到、早退。

8、不準在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。

9、除特殊狀況不得穿越大堂。

10、上班務(wù)必提前到崗，工裝穿戴整齊，不得穿便服。

1k要用心參加工程部、酒店組織的各種活動。

12、嚴格遵守《員工手冊》規(guī)定的各項制度。

(二)工程部人員崗位職責(zé)：

1、弱電組人員崗位職責(zé)：負責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及

小電器維修、夜總會燈光維護，會議期間舞臺燈光音響、錄音與后臺消防、會議

室的橫幅懸掛、小便感應(yīng)器維修、維護，電子門鎖維修維護等工作。

2、運行組人員崗位職責(zé)：負責(zé)設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵

房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保

養(yǎng)工作。

3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負責(zé)各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電

路整改及安裝。具體包括：

(1)四臺電梯，每月3次的維修、保養(yǎng)

(2)24個配電室的維修保養(yǎng)工作

⑶各管道維修(給排水)

(4)5個廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修

⑸各部門申請的安裝工作

(6)檢查主管道、排污道的暢通工作

(7)水、氣、煤氣表每一天的抄報

(8)酒店內(nèi)的突發(fā)事件

4、木工組人員崗位職責(zé)：負責(zé)客房、宿舍、會議中心及其他區(qū)域的門、桌、凳

維修保護工作。

5、文員崗位職責(zé)：負責(zé)每日的水、電、蒸汽、煤氣各能耗報表抄送、倉庫管理、

各部門維修單的整理、分類，所用物資價格的統(tǒng)計，每月中旬及月終的水、電、

煤氣、蒸汽各能耗的統(tǒng)計工作。

（三）工單維修制度：

1、工單有兩聯(lián)，留下綠聯(lián)放在接收欄內(nèi)，并寫上持工單人的姓名、開始時間，

拿著白聯(lián)去維修。工作完成、部門簽字后，拿出綠聯(lián)，并注明結(jié)束時間，在白聯(lián)

上注明所用材料，并放在完成欄內(nèi)。

2、對那些無法干的工作注明原因，由主管簽字后，放在推遲欄內(nèi)，確實無材料

而推遲的要立即報領(lǐng)導(dǎo)，主管對推遲工單要做到心中有數(shù)，一天一清查，一周一

盤點。（主管要準備一個本子記錄好）

3、臨下班前，員工所完成的工單，主管要加以匯總，交于文員處。

4、員工對自己所干的工作要認真寫在工單統(tǒng)計本上，注明工作資料、姓名、及

完成狀況。

5、箱內(nèi)工單子擺放整齊。

（四）維修制度：

1、B班人員要隨時把握天氣的變化，適時高速燈的開、并時間，包括外圍草坪

燈、射燈、十一區(qū)走廊壁燈、車棚燈及霓虹燈。

2、維修人員外出維修時要與主管打招呼，或在記錄本上注明工作去向，個性是

中班夜班維修人員，外出維修時要隨時與運行值班人員取得聯(lián)系。

3、工作完成后要及時回到設(shè)備樓待命，不得在外閑逛、逗留。

4、維修人員對工單要認真完成，要注意維修質(zhì)量，當(dāng)日的工作除特殊狀況外，

務(wù)必當(dāng)日完成，不能完成的要及時反饋，不可瞞而不報。

5、對于主管安排的合理工作，員工務(wù)必服從，不能怠工，不能敷衍了事。

6、白班運行維修人員沙表要及時，并做到準確無誤，把表數(shù)上報至文員處。

7、把卸下的有用舊件放好，不得隨便亂扔。

8、工作完成后要注意清掃現(xiàn)場，做好收尾工作。

9、從倉庫借用的公共工具要認真登記，使用完后要及時送回倉庫并擺放整齊。

10、工作要用心主動，不要對工作視而不見

11、接聽到緊急報修電話時，要在短時間內(nèi)到達現(xiàn)場，不得拖拖拉拉，互相推諉，

能誰修的立即誰修，暫不能維修的向使用部門解釋清楚。

12、維修途中步速要快，不要慢騰騰的。

13、作為主管、領(lǐng)班對每一天的上班人員務(wù)必做到心中有數(shù)，對員工的工作去向

務(wù)必了如指掌。

14、干活不要聚堆，一人能完成的工作不要兩人去干。

15、各部門送到設(shè)備樓維修的設(shè)備，維修完后要及時通知使用部門來領(lǐng)。

16、維修人員維修時要注意持續(xù)周邊環(huán)境清潔，小要弄臟天花板等。

17、中班、夜班維修運行人員要輪流吃飯、不得空崗。

18、運行維修人員的交接班要清楚，字跡要工整，對于交班完不成的工作除口頭

傳達外，要在記錄本上作好記錄，并注明原因。

（五）運行制度：

1、運行人員要明確自己的職責(zé)，運行中遇到自己不能解決或沒有把握的問題不

要瞞而不報。

2、運行人員要有職責(zé)心，不要為了抄表而抄表，要隨時注意設(shè)備的運行狀況，

發(fā)現(xiàn)問題及時解決，及時匯報。

3、運行值班人員除了正常出檢外，還要接收電話（個性是中班），把狀況及時反

映給維修人員。

4、運行人員記錄表數(shù)要做到準確無誤，不允許偽造數(shù)字。

5、運行人員注意班次的交接，對需要傳達的資料和需要注意的問題記錄在運行

記錄本上，接班人員接班時要注意看運行記錄本。

6、運行記錄本要記錄清楚，字跡要工整，不得隨便亂涂、亂寫、亂撕。記錄本

要擺放整齊，持續(xù)桌面清潔，運行記錄表要整齊地掛在墻上，不得亂放。

7、運行人員要注意物品的交接，哪個班次丟失，哪個班次負責(zé)。

8,運行記錄表快用完時要及時領(lǐng)取，月底把一個月的記錄表經(jīng)主管簽字后上交

至文員處。

9、運行人員吃飯時要有人替崗，不得擅自離崗。

（六）衛(wèi)生制度：

1、不準在設(shè)備樓內(nèi)隨地吐痰。

2、不準在設(shè)備樓內(nèi)吸煙。

3、劃分職責(zé)區(qū)，確定職責(zé)人，對所劃分區(qū)不定期打掃，確保清潔。

4、值班室及上下樓走廊、樓梯等公共區(qū)域的衛(wèi)生，夜班人員一天一打掃，并注

意持續(xù)。

5、垃圾的清理：垃圾一天一清理，由夜班人員將垃圾帶到垃圾房。

6、每周五清掃酒店安排的衛(wèi)生區(qū)。

7、在設(shè)備樓內(nèi)干完活后要注意清掃現(xiàn)場。

（七）巡檢制度：

1、中班維修運行人員加強對公共區(qū)域燈光的巡檢，發(fā)現(xiàn)壞的及時更換。范圍包

括大堂、餐飲部走廊燈光及草坪燈、射燈。

2、夜班維修運行人員巡檢十一區(qū)走廊壁燈及五、六區(qū)走廊壁燈，發(fā)現(xiàn)壞的及時

更換。

3、維修運行人員加強對魚池的巡檢，并注意作好巡檢記錄。

酒店員工管理規(guī)章制度（14）

為了加強員工管理與規(guī)范員工行為，工程部特制定以下規(guī)章制度，期望能嚴格遵

守。

1、上班期間不允許看與工作無關(guān)的報紙、雜志等刊物。

2、上班期間務(wù)必穿工服。

3、所有機房，除了值班人員，其他外人不得入內(nèi)。

4、外出維修,務(wù)必鎖門。

5、所有機房，床單、被褥每周清洗一次。

6、所有機房內(nèi)除「工作服和毛巾外小允許有其他任何物品，如有其他物品，找

不到主人，扔掉。

7、電工值班時，每一天9：00-11：00檢查酒店內(nèi)部（除大堂天花）所有燈泡;

每晚檢查大堂天花、外圍膠管燈和霓虹燈，如發(fā)現(xiàn)不亮，電話聯(lián)系維修單位;每

晚檢查所有外圍燈，如發(fā)現(xiàn)不亮注明第二天維修。

8、客人有緊急事情時，不用下維修單，務(wù)必盡快維修。

9、長白班下班后，主管外出維修通知總機人員其所去方向，員工外出維修通知

主管其所去方向。

以上規(guī)章制度，違者過失單一張。

酒店員工管理規(guī)章制度(15)

1設(shè)備維修程序

設(shè)備需要維修，使用部門如實填報報修單，部門負責(zé)人簽字后送工程部。

急需維修時，使用部門也可直接電話通知工程部。

工程部接報修單或電話后應(yīng)在5分鐘內(nèi)及時派工，維修人員到達現(xiàn)場后，憑報修

單進行維修。特殊狀況可先維修，然后補報修單。

修復(fù)后使用部門應(yīng)在報修單上簽字認可。

無法修復(fù)時，維修工應(yīng)將無法修復(fù)的原因?qū)懺趫笮迒紊希炞植⑺凸こ滩控撠?zé)人

手中

工程部負責(zé)人根據(jù)狀況，屬零配件問題的，可按程序填報申報表;屬技術(shù)原因無

法修復(fù)的，在2-4小時內(nèi)報主管總經(jīng)理。

關(guān)于維修時現(xiàn)場維修應(yīng)注意的禮儀，按《維修服務(wù)規(guī)范》執(zhí)行。

2公共部位巡查檢修

對于幾個部門共同使用且較難界定由誰負責(zé)的公共部位設(shè)施設(shè)備，工程部派人進

行巡查檢修。每周一次，做好記錄，一般故障由巡查員現(xiàn)場修復(fù)，重大故障由巡

查員匯報當(dāng)班負責(zé)人后安排檢修。

3客房巡查檢修

可將客房易損項目制成表格，由工程部派人每周一次協(xié)助客房部巡查檢修，對較

大故障或需要更換配件的日常維修項目仍由客房部填寫報修單

4大型成套設(shè)備的計劃檢修

設(shè)備的計劃檢修是保證設(shè)備運行的主要手段，但在安排設(shè)備的檢修時應(yīng)注意到酒

店的設(shè)備運行特點，盡量減少對客人的影響和帶來的不便。

根據(jù)檢修的要求可分為以下二級保養(yǎng)：

一級保養(yǎng)

設(shè)備一級保養(yǎng)的目的

使操作者逐步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

減少設(shè)備的磨損，延長使用壽命

消除設(shè)備的事故隱患，排除一般故障，使設(shè)備處于正常技術(shù)狀況

使設(shè)備到達整潔，清潔，潤滑，安全的要求

保養(yǎng)前要做好日*的保養(yǎng)資料，進行部分零件的拆卸清洗

對設(shè)備的部分配合間隙進行調(diào)整

除去設(shè)備表面的油污，污垢

檢查調(diào)整潤滑油路，持續(xù)暢通不漏

清掃電器箱，電動機，電器裝置，安全護罩等，使其整潔固定

清洗附件冷卻裝置

二級保養(yǎng)

設(shè)備二級保養(yǎng)的目的

使操作者進一步熟悉設(shè)備的結(jié)構(gòu)和性能

延長設(shè)備大修期和使用年限

使設(shè)備到達完好標(biāo)準，提高及持續(xù)設(shè)備完好率

二級保養(yǎng)的主要資料

根據(jù)設(shè)備使用狀況進行部分解體檢查或清洗

對各傳動箱，液壓箱，冷卻箱清洗換油

修復(fù)或更換易損件

檢查電器箱，修整線路，清潔電動機

檢修，調(diào)整精度，校正水平

5機房管理

空調(diào)機房，配電房的操作人員須持勞動部門頒發(fā)的操作證

加強各機房的管理，建立嚴格的崗位職責(zé)制和設(shè)備操作規(guī)程

操作人員對設(shè)備運行狀況進行詳細記錄并執(zhí)行嚴格的交接班制度

交接班制度

1各班組交接班人員務(wù)必嚴格執(zhí)行交接班制度

2各班組接班人員到達崗位時，應(yīng)做好以下接班二作：

查看上一班記錄，聽取上一班值班人員對運行狀況的介紹

檢查儀表，清點公用工具，并在交接班本上簽字

檢查設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況

3下列狀況不得交接班：

上一班運行狀況未交待清楚

上一班未認真填寫設(shè)備運轉(zhuǎn)狀況記錄

接班人數(shù)未到達需要人數(shù)的最低限度

當(dāng)班班長未到或未經(jīng)部門經(jīng)理同意指定適宜的代班人時

接班人員有醉酒現(xiàn)象或其他神態(tài)不清而未找到頂班人時

設(shè)備故障影響運行或影響營業(yè)而急需人員搶修時

維修服務(wù)規(guī)范

1接聽報修電話或報修單時應(yīng)禮貌用語，并仔細聽取和記錄維修地點及資料等狀

況

2維修人員應(yīng)在最短歸間內(nèi)趕到現(xiàn)場；如客房已經(jīng)出租，應(yīng)由客房服務(wù)員陪司，

在征得客人同意或不打擾客人的狀況下迅速搶修，維修完成后維修人員和服務(wù)員

共同檢查驗收簽字，并向客人致歉

3如遇社設(shè)備損壞較嚴重，應(yīng)向客人解釋，并告知服務(wù)員，由服務(wù)員征得客人同

意后為客人換一新房。

4如客人掛出“請勿打擾”的警告牌，而在當(dāng)班時間內(nèi)無法維修時應(yīng)在交接班記

錄本上注明，并叮囑服務(wù)員當(dāng)客人同意維修后及時通知再次維修。

5未出租的客房如需停電停水維修或一時無法修復(fù)應(yīng)立即通知服務(wù)員暫停此房

出租

6餐飲部的包房或大廳需要維修時，原則上避開早中晚營業(yè)高峰，在無人用餐的

狀況卜.進行維修，特殊狀況應(yīng)征得客人同意后迅速搶修，修復(fù)后立即通知服務(wù)人

員做好清理善后工作，并向客人致歉。

7認真執(zhí)行酒店制定的其它相關(guān)規(guī)范。

酒店員工管理規(guī)章制度(16)

1工程部的任務(wù)

為酒店供應(yīng)能源一一工程部務(wù)必管理好為酒店日常經(jīng)營帶給能源的設(shè)備如供電,

供熱，供冷，供汽，等負責(zé)控制和運行這些設(shè)備，并保證泗店的需要。

對酒店設(shè)施和設(shè)備進行維修一一工程部負責(zé)酒店的設(shè)備和設(shè)施及家具，用具等維

修和保養(yǎng)。

對設(shè)備和設(shè)施進行增建，更新和改造一一為了發(fā)攔設(shè)備的綜合效益和避免酒店的

設(shè)備老化，并不斷提高和完善酒店的形象，使酒店永褒青春，提高競爭力，應(yīng)對

酒店設(shè)備設(shè)施和酒店裝修進行增建，更新和改造。

2電工班的任務(wù)

負責(zé)泗店電力系統(tǒng)的運行和管理。

負責(zé)配電室配電柜及其附屬設(shè)施的保養(yǎng)及故障維修。

負責(zé)酒店內(nèi)所有電源的正常供應(yīng)。

3空調(diào)班的任務(wù)

負責(zé)酒店中央空調(diào)系統(tǒng)的運行管理。

負責(zé)酒店所有空調(diào)，通風(fēng)設(shè)備的維護和檢修。

負責(zé)酒店中央空調(diào)水系統(tǒng)的維護保養(yǎng)和故障檢修。

負責(zé)空調(diào)設(shè)備，電機及控制電器的維護保養(yǎng)和故障檢修。

4維修班的任務(wù)

負責(zé)酒店水暖設(shè)備，廚房設(shè)備，人力推車和五金陶件的檢修工作。

負責(zé)酒店裝修設(shè)施，家具，裝飾燈具及土建方面滲漏水的維修工作。

負責(zé)酒店動力系統(tǒng)的完善改造，設(shè)備更新和小項增改工程施工。

用心協(xié)助空調(diào)班，電工班，電梯班的重大故障檢修。

二工程部崗位規(guī)范

1工程部經(jīng)理職責(zé)

負責(zé)制定業(yè)務(wù)工作計劃，定期編制設(shè)備維修及更新的預(yù)算報表及審核請購物資報

負責(zé)和實施酒店各項動力設(shè)備的運行控制及維修保養(yǎng)計劃。

負責(zé)酒店各項土建工程建設(shè)規(guī)劃及組織施工。

制定節(jié)能措施，降低酒店能源消耗，提高經(jīng)濟效益。

負責(zé)處理業(yè)務(wù)范圍內(nèi)發(fā)生的問題和客人對工程維修工作的投訴。

協(xié)調(diào)客房，餐飲等部門的日常維修及各項設(shè)備維修周期計劃的制定。

合理安排部門員工工作，負責(zé)員工的業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)及業(yè)務(wù)考核。

2工程部主管閔位職責(zé)

協(xié)助工程部經(jīng)理開展工作。貫徹執(zhí)行上級下達的各項指令，組織落實工程維修項

目，督導(dǎo)檢查各班組人員按崗位規(guī)范和操作規(guī)程做好工程維修保養(yǎng)。

檢查重點部位的重點設(shè)備運行狀況，技術(shù)狀況，發(fā)現(xiàn)事故隱患立即采取措施，排

除故障，保證酒店正常營業(yè)需要。

巡視檢查各班組員工遵守紀律，完成工作任務(wù)的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時提出改善

措施

督導(dǎo)檢查班組人員，作好設(shè)備運行記錄，收集編制技術(shù)資料，技術(shù)檔案，為保證

設(shè)備管理與運行帶給依據(jù)。

完成工程部經(jīng)理交辦的其他工作。

3領(lǐng)班崗位職責(zé)

及時完成主管交辦的各項工作任務(wù)，帶領(lǐng)全班人員堅持執(zhí)行崗位職責(zé)，操作規(guī)程

及各項規(guī)章制度。

負責(zé)按部內(nèi)計劃要求制定本班維修保養(yǎng)計劃，備品備件計劃，管好本班負責(zé)范圍

內(nèi)的設(shè)備，使設(shè)備經(jīng)常處于良好的技術(shù)狀態(tài)。

負責(zé)落實酒店的各項管理制度和操作規(guī)程，發(fā)動班組成員參與管理，組織學(xué)習(xí)和

運用各種現(xiàn)代化管理技術(shù)知識。

負責(zé)本班職責(zé)范圍內(nèi)的節(jié)能管理和技術(shù)狀態(tài)管理，按質(zhì)按時完成各種工作報表和

記錄，為酒店統(tǒng)計核算帶給資料。

負責(zé)本班員工的思想教育和業(yè)務(wù)技術(shù)培訓(xùn)。

4電工崗位職責(zé)

嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規(guī)章制度。

努力學(xué)習(xí)技術(shù)，熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設(shè)備的原理，技術(shù)，性能和實

際操作。

密切監(jiān)視配電柜的各種儀表顯示，正確抄錄各項數(shù)據(jù)并填好報表。

用心配合電路檢修工作，如斷電檢修，需具體檢修人員直接通知掛“嚴禁合閘”

的指示牌，未經(jīng)檢修人員通知而隨意合閘造成的嚴重后果由當(dāng)班人員負責(zé)。

發(fā)生事故時，值班人員應(yīng)持續(xù)冷靜頭腦，按照操作規(guī)程及時排除故障，并報告部

門經(jīng)理，事故未排除不進行交接班，應(yīng)上下兩班協(xié)同工作，一般性設(shè)備故障應(yīng)交

待清楚并做好記錄。

做好線路防火工作，嚴格檢查線路負荷，發(fā)現(xiàn)不正常狀態(tài)務(wù)必找出原因，加以糾

正。

認真保管電子設(shè)備維修專用儀器，儀表，保障到達儀器的各種工作指標(biāo)。

對電子設(shè)備維修中所需備件，包括備用零件，備用組件需妥善管理，定期測試,

保證隨時應(yīng)急使用。

保證電子設(shè)備機房的工作環(huán)境到達設(shè)備的要求，做好防火，防潮，防靜電工作。

5修理工崗位職責(zé)

嚴格遵守酒店制定的《員工手冊》，熱愛本職工作，認真學(xué)習(xí)專業(yè)知識，熟悉設(shè)

備性能及系統(tǒng)狀況，決定故障快速準確，處理迅速及時。

每班的值勤人員負責(zé)常用耗材的清點，發(fā)現(xiàn)不足要及時補充。

嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用手動和電動工具，發(fā)現(xiàn)問題及時調(diào)整修理。不能修

復(fù)的務(wù)必報告部門經(jīng)理，對各類工具設(shè)備做到勤保養(yǎng)和妥善保管。

樹立強烈的酒店意識，禮貌維修，酒店至上，工作時盡量不影