小學(xué)餐具、用餐清洗消毒制度（2篇）

小學(xué)餐具、用餐清洗消毒制度1.小學(xué)階段的餐具選?。菏滓紤]符合國家規(guī)定的餐具衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的商品，應(yīng)具備耐熱、耐堿、耐酸、防滑、防刮等特性。2.小學(xué)餐具的分類標(biāo)準(zhǔn)：依據(jù)其功能和制造材料，餐具可被劃分為不同類別，如筷子、勺子、碗、盤等。3.小學(xué)餐具的使用指導(dǎo)：教導(dǎo)學(xué)生正確使用餐具，并教育他們將餐具存放在清潔衛(wèi)生的地方，防止與不潔物品接觸。4.餐前衛(wèi)生習(xí)慣：強(qiáng)調(diào)餐前洗手的重要性，要求學(xué)生養(yǎng)成在用餐前必須洗手的習(xí)慣。5.餐具的清潔處理：由專人負(fù)責(zé)學(xué)生的餐具清潔，使用流動(dòng)水和專用洗碗液清洗，然后用清水徹底沖洗。6.餐后餐具的收集：教育學(xué)生將使用過的餐具有序整理，放置在指定區(qū)域，以便后續(xù)的清潔消毒工作。7.餐具的消毒處理：學(xué)校可采用專業(yè)的餐具消毒設(shè)備，或通過高溫?zé)崴M(jìn)行消毒，以確保餐具的衛(wèi)生安全。8.定期餐具檢查：需定期對餐具進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)破損或不潔的餐具，應(yīng)及時(shí)替換或修復(fù)。9.餐具的儲(chǔ)存環(huán)境：清潔消毒后的餐具應(yīng)存放在干燥清潔的地方，防止再次污染。10.監(jiān)管與反饋機(jī)制：各班級或食堂應(yīng)定期監(jiān)督餐具的使用和清潔消毒情況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題。小學(xué)餐具、用餐清洗消毒制度（二）一、目的與適用范圍本制度旨在確保小學(xué)餐具和用餐環(huán)境的清潔與衛(wèi)生，以防范傳染疾病的發(fā)生。本制度適用于所有小學(xué)的食堂、餐廳等用餐場所。二、餐具清洗消毒要求1.餐具分類a.食用器具：包括碗、盤子、筷子、勺子等；b.清潔用具：包括洗滌刷、拖把、抹布等；c.其他器具：如煮飯鍋、油煙機(jī)、餐具消毒柜等。2.清洗前準(zhǔn)備a.準(zhǔn)備必要的清潔用具，如洗滌刷、洗碗精等；b.檢查餐具是否完好，如有損壞應(yīng)及時(shí)更換；c.保持清洗臺(tái)面、水槽等工作區(qū)域的清潔與衛(wèi)生。3.餐具清洗步驟a.將餐具浸泡在清潔水中，確保浸泡時(shí)間不少于____分鐘；b.使用洗滌刷和洗碗精對餐具進(jìn)行全面清洗，確保餐具表面及隱蔽部位均得到徹底清潔；c.沖洗餐具時(shí)，需使用流動(dòng)水，確保餐具表面無洗滌劑殘留；d.將清洗干凈的餐具放入餐具消毒柜中進(jìn)行消毒，確保消毒柜溫度達(dá)到70-75℃，消毒時(shí)間不少于____分鐘；e.取出消毒完成的餐具，待其自然晾干或用無菌紙巾擦干；f.對餐具進(jìn)行再次檢查，確保無污垢或殘留物，如有問題應(yīng)重新清洗消毒。4.清潔用具和其他器具清洗a.清潔用具使用后應(yīng)及時(shí)清洗，保持干燥；b.清洗清潔用具時(shí)，應(yīng)使用洗滌刷和洗碗精徹底清潔；c.清洗后應(yīng)晾干或用無菌紙巾擦干；d.其他器具如煮飯鍋、油煙機(jī)等，應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備說明書進(jìn)行清洗和消毒。三、用餐環(huán)境衛(wèi)生要求1.用餐環(huán)境清潔a.食堂、餐廳等用餐場所應(yīng)保持整潔，地面無污垢；b.用餐桌椅、餐具架等應(yīng)定期清潔與消毒；c.保持空氣流通，定期通風(fēng)換氣。2.室內(nèi)空氣質(zhì)量控制a.嚴(yán)禁在用餐區(qū)域內(nèi)使用煙草制品，控制煙霧、異味產(chǎn)生；b.定期清潔空調(diào)過濾器，確保空氣新鮮。3.用餐區(qū)域垃圾管理a.設(shè)置足夠數(shù)量的垃圾桶，及時(shí)清理垃圾；b.建立垃圾分類制度，鼓勵(lì)學(xué)生參與垃圾分類。四、管理與監(jiān)督1.領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任a.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視餐具清洗消毒工作，明確責(zé)任分工；b.監(jiān)督食堂、餐廳等用餐場所的衛(wèi)生管理情況。2.責(zé)任部門a.學(xué)生飲食服務(wù)中心負(fù)責(zé)制定餐具清洗消毒制度并監(jiān)督執(zhí)行；b.設(shè)立日常檢查和定期檢查制度，確保各項(xiàng)措施得到有效執(zhí)行。3.監(jiān)督檢查a.學(xué)校食品安全監(jiān)管部門應(yīng)定期對食堂、餐廳的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查；b.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改并建立追溯制度追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。總結(jié)：本制度以確保小學(xué)餐具和用餐環(huán)境的清潔與衛(wèi)生為目標(biāo)旨在保障師