2025年西式面點(diǎn)師(技師)職業(yè)技能理論全國(guó)考試題庫(kù)(含答案)_第1頁(yè)
2025年西式面點(diǎn)師(技師)職業(yè)技能理論全國(guó)考試題庫(kù)(含答案)_第2頁(yè)
2025年西式面點(diǎn)師(技師)職業(yè)技能理論全國(guó)考試題庫(kù)(含答案)_第3頁(yè)
2025年西式面點(diǎn)師(技師)職業(yè)技能理論全國(guó)考試題庫(kù)(含答案)_第4頁(yè)
2025年西式面點(diǎn)師(技師)職業(yè)技能理論全國(guó)考試題庫(kù)(含答案)_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè),還剩13頁(yè)未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

素B2和維生素PP損失多達(dá)()。(D)43、【單選題】某廚房的原材料月初結(jié)存2000元,本月領(lǐng)用6000元,本月實(shí)際耗用4000元,此廚房的月末盤存額為()。(C)C、4000元D、12000元44、【單選題】清酥面,安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通,坯最不宜用()。(C)B、較強(qiáng)力面粉C、蛋糕面粉D、金象牌面粉45、【單選題】熱蘇夫力的主要用料有牛奶、()、面粉、雞蛋等。(B)46、【單選題】熟制后的計(jì)司類餡料應(yīng)軟硬適中,內(nèi)部組織細(xì)密,切開(kāi)后()。A、切口整齊、細(xì)膩B、切口均勻、有層次C、內(nèi)部無(wú)空洞D、沒(méi)有餡心流出47、【單選題】用杏仁面制作裝飾物時(shí),最好用()成型。(C)A、搓制方法)))渡。(√)))72、【判斷題】()制作風(fēng)味蛋糕最不常用的原料是干果。(×))全部加到人體上,這種觸電方式的危險(xiǎn)性是最大的。(×)))準(zhǔn)。(√))86、【判斷題】()某產(chǎn)品成本20元,毛利額12元,此‘安全生產(chǎn)模擬考試一點(diǎn)通‘產(chǎn)品的價(jià)格是32元。(√)91、【判斷題】()電烤箱只有雙層的。(×))99、【判斷題】()調(diào)制風(fēng)味蛋糕時(shí),要按照風(fēng)味蛋糕的生產(chǎn)程序和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)操作生產(chǎn)。(√)

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請(qǐng)與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論