沃爾瑪長(zhǎng)沙黃興南路店布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)沃爾瑪長(zhǎng)沙黃興南路店布局優(yōu)化方案設(shè)計(jì)1門店概況沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)長(zhǎng)沙黃興南路店位于湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)黃興南路443號(hào)長(zhǎng)沙悅薈廣場(chǎng)2層。其位于長(zhǎng)沙市最繁華的地段，臨近太平老街和IFS等人流量巨大的地方。1.1業(yè)態(tài)與規(guī)模沃爾瑪購(gòu)物超市屬于大型綜合性超市業(yè)態(tài)，以滿足顧客一站式購(gòu)物需求。沃爾瑪超級(jí)市場(chǎng)比一般的超級(jí)市場(chǎng)面積略大一些，每家平均約占地45000平方尺，經(jīng)營(yíng)的商品品種齊全，但凡一個(gè)家庭所需要的物品在這里都能買到，又稱“家庭一次購(gòu)物”。從食品、服飾、布匹、藥品、玩具、各種生活用品、家用電器、珠寶化妝品，到汽車配件、五金工具等等，一應(yīng)俱全。[1]沃爾瑪購(gòu)物廣場(chǎng)長(zhǎng)沙黃興南路店就屬于大型綜合性超市這一業(yè)態(tài)。1.2目標(biāo)客戶沃爾瑪購(gòu)物超市的主要目標(biāo)顧客是在長(zhǎng)沙的中等收入者或年輕人群體，在或者附近居民。其決定目標(biāo)顧客是中層收入的與年輕人主要是因?yàn)榈乩砦恢脤?dǎo)致，沃爾瑪購(gòu)物超市位于長(zhǎng)沙黃興南路店位于湖南省長(zhǎng)沙市天心區(qū)黃興南路，屬于長(zhǎng)沙市的中心區(qū)域，顧客一般是來(lái)這吃喝玩樂(lè)的，居民購(gòu)買生活用品的話都是在居住區(qū)附近購(gòu)買，在處于核心商圈的黃興廣場(chǎng)附近的居民較少。只有收入可觀的且有車的才會(huì)來(lái)本超市進(jìn)行一站式購(gòu)物，或者是年輕群體在吃喝玩樂(lè)滿足后進(jìn)行的消遣式購(gòu)物。2布局優(yōu)化的目的（1）通過(guò)良好的賣場(chǎng)布局，有效引導(dǎo)消費(fèi)者和聚集人氣；（2）通過(guò)醒目標(biāo)志及關(guān)聯(lián)性物品的布局?jǐn)[放，提升商品的指引性；（3）通過(guò)布局的整體性提升視覺(jué)的引導(dǎo)性。（4）通過(guò)營(yíng)造寬松舒適的賣場(chǎng)環(huán)境，增加消費(fèi)者的購(gòu)物欲望和購(gòu)物可能性。（5）通過(guò)賣場(chǎng)內(nèi)合理的空間布局，恰當(dāng)?shù)墓饩€布置，放松消費(fèi)者的心情。（6）通過(guò)商品陳列和主題布置吸引消費(fèi)者眼球；（7）通過(guò)品類正確的歸類，方便顧客挑選，提高顧客的購(gòu)買效率。3布局現(xiàn)狀描述沃爾瑪購(gòu)物超市長(zhǎng)沙黃興南路店在品類的整體布局上，主要分為生鮮區(qū)、食品飲料區(qū)、個(gè)人護(hù)美妝區(qū)、家居用品區(qū)、蔬果區(qū)。各品類具體布局如下圖1所示：圖1超市內(nèi)部各品類布局圖沃爾瑪黃興南路店門店布局有其較好的地方，主要體現(xiàn)在以下方面：（1）特色較明顯，處處有“天天減價(jià)”字樣；（2）基本做到空間充分利用，降低成本；通道處平坦、筆直少拐角；貨架擺放整齊、美觀;（3）商品陳列基本是按主題成列,擺放大多符合消費(fèi)者習(xí)慣。（4）通過(guò)藝術(shù)化的陳列向顧客展示商品的特征，增強(qiáng)了對(duì)顧客的吸引力。（5）采用科學(xué)的方式、方法，結(jié)合經(jīng)營(yíng)者的目標(biāo)，展示出商品的特性，從而達(dá)到樹(shù)立形象、吸引人流、刺激消費(fèi)、提升銷售的目的。4布局存在的問(wèn)題分析門店布局包括外觀布局、店內(nèi)布局、燈光、色彩、氣味、設(shè)施、櫥窗、貨架陳列。而在門店布局中，商品陳列是非常重要的，商品陳列是指連鎖門店為了最大限度地方便購(gòu)物，利用有限的資源，在連鎖門店總體布局的指導(dǎo)下，實(shí)施貨架的順序擺放，陳列商品按要求碼放排面，合理利用店內(nèi)照明、音響與通風(fēng)等設(shè)施，創(chuàng)造理想的購(gòu)物環(huán)境，這屬于購(gòu)物環(huán)境的布局。還有就是商品的品類區(qū)域規(guī)劃以及主通道和客動(dòng)線的合理規(guī)劃布局，讓相關(guān)聯(lián)品類的商品布局在一起方便顧客集中挑選，設(shè)置合理的主副通道，讓顧客根據(jù)主副通道的引導(dǎo)進(jìn)行商品選購(gòu)，這屬于商品布局。合理的環(huán)境布局與商品布局，可以起到優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，發(fā)揮最大長(zhǎng)處，才能以最小的投資獲得最大效益。就沃爾瑪黃興南路店的布局進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)主要問(wèn)題如下：4.1環(huán)境問(wèn)題分析（1）有些色彩的搭配不是很舒服，不能很好的調(diào)動(dòng)顧客的購(gòu)買欲；（2）商場(chǎng)氣氛比較冷淡，單調(diào)，當(dāng)擁擠時(shí)，容易讓顧客產(chǎn)生被催促的不良感覺(jué)；（3）導(dǎo)購(gòu)標(biāo)識(shí)不明顯，顧客較難找到所需商品；（4）燈光色彩分布均勻應(yīng)該在一些特殊商品上加強(qiáng)光照。比如：糕點(diǎn)，熟食，肉食等。4.2商品布局問(wèn)題分析（1）品類區(qū)域劃分的布局區(qū)域相關(guān)性不強(qiáng)，導(dǎo)致顧客選購(gòu)商品困難；（2）通道的客動(dòng)線引導(dǎo)不合理，導(dǎo)致顧客在門店內(nèi)無(wú)方向的亂走；（3）水產(chǎn)品的濕性大，而干貨屬于吸濕性大的商品，所以水產(chǎn)品與干貨相連的布局會(huì)導(dǎo)致干貨潮濕?，F(xiàn)有布局如下圖2所示：圖2水產(chǎn)品、干貨區(qū)問(wèn)題圖（4）肉類的氣味比較大，而且也不是很好聞，而肉類與面包、糕點(diǎn)布局在一起會(huì)引起竄味，導(dǎo)致顧客對(duì)面包、糕點(diǎn)的購(gòu)買欲望下降或引起對(duì)面包、糕點(diǎn)的反感。現(xiàn)有布局如下圖3所示：圖3肉類與面包、糕點(diǎn)區(qū)域問(wèn)題圖（5）促銷區(qū)的商品擺放不合理，應(yīng)該擺放在入口前方；（6）收銀與入口應(yīng)作調(diào)整，因?yàn)橐贿M(jìn)門店就逛生鮮區(qū)會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)后面的商品沒(méi)有了購(gòu)買興趣，因?yàn)樯r才是一個(gè)門店的引流商品，是吸引顧客進(jìn)到門店最里面的商品，所以不因布置在入口處。如下圖4所示：圖4入口與收銀區(qū)問(wèn)題圖5門店布局優(yōu)化設(shè)計(jì)5.1門店平面布局優(yōu)化根據(jù)門店優(yōu)化布局的目的，針對(duì)存在的問(wèn)題，根據(jù)磁石理論、客動(dòng)線的設(shè)計(jì)、消費(fèi)者的購(gòu)買心理與商品陳列的原則，對(duì)門店的整體平面布局進(jìn)行如下優(yōu)化，具體如下圖5所示：圖5門店整體布局優(yōu)化圖5.2環(huán)境優(yōu)化5.2.1賣場(chǎng)色彩搭配優(yōu)化色彩可以對(duì)消費(fèi)者的心情產(chǎn)生影響和沖擊。從視覺(jué)科學(xué)上講，彩色比黑白色更能刺激視覺(jué)神經(jīng)，因而更能引起消費(fèi)者的注意。每逢節(jié)日，各報(bào)報(bào)頭套紅，色彩奪目，使人頓覺(jué)眼前明亮，精神為之一振。不同商品有各自獨(dú)特傾向的色彩語(yǔ)言，通過(guò)不同商品各自獨(dú)特傾向的色彩語(yǔ)言，顧客更易辨識(shí)商品和產(chǎn)生親近感。這種作用，在零售店鋪里特別明顯:暖色系統(tǒng)的貨架，放的是食品;冷色系統(tǒng)的貨架，放的是清潔劑;色調(diào)高雅、肅靜的貨架上，放的是化妝用品。合理的色彩搭配陳列更容易激發(fā)顧客的購(gòu)買欲望。如背景形狀一般要求大而完整、單純，避免小而復(fù)雜的繁瑣裝飾，顏色要盡量用明度高、純度低的統(tǒng)一色調(diào)，即明快的調(diào)和色。不要貨架和商品的顏色太相近也不要太沖突。5.2.2賣場(chǎng)氛圍優(yōu)化根據(jù)一項(xiàng)調(diào)查研究顯示:在美國(guó)有70%的人喜歡在播放音樂(lè)的零售店鋪購(gòu)物，但并非所有音樂(lè)都能達(dá)到此效果。調(diào)查結(jié)果顯示，在零售店鋪里播放柔和而節(jié)拍慢的音樂(lè)，會(huì)使銷售額增加40%，快節(jié)奏的音樂(lè)會(huì)使顧客在商店里流連的時(shí)間縮短而購(gòu)買的商品減少。這個(gè)秘訣早已被零售店鋪的經(jīng)營(yíng)者熟知，所以每天快打烊時(shí)，零售店鋪就播放快節(jié)奏的搖動(dòng)樂(lè)，迫使顧客早點(diǎn)離開(kāi)，好早點(diǎn)收拾早點(diǎn)下班。另一方面，也可以提高顧客選購(gòu)商品時(shí)的氛圍，讓門店內(nèi)不在單調(diào)。結(jié)賬排隊(duì)時(shí)也可以跟著節(jié)奏哼歌，不會(huì)覺(jué)得排了很久的隊(duì)。5.2.3導(dǎo)購(gòu)標(biāo)識(shí)優(yōu)化購(gòu)物標(biāo)識(shí)有利于顧客更快的找到所需要購(gòu)買的商品，因此導(dǎo)購(gòu)標(biāo)識(shí)很重要。在門店的入口處應(yīng)設(shè)置門店的商品分布圖。門店內(nèi)也要設(shè)置懸掛式的POP提示顧客本區(qū)域是什么商品。地下也要有一定的引導(dǎo)符號(hào)引導(dǎo)顧客進(jìn)行購(gòu)物。5.2.4燈光設(shè)計(jì)優(yōu)化燈光的使用一是越隱蔽越好，二是色彩需要柔和，避免使用過(guò)于復(fù)雜、鮮艷的燈光?；菊彰?。這是指保持店堂內(nèi)起碼的能見(jiàn)度，方便顧客選購(gòu)商品。商品照明。這是為了突出商品的特質(zhì)，吸引顧客的注意而設(shè)置的店堂特殊照明。裝飾照明。裝飾燈光的設(shè)計(jì)應(yīng)與商店整體形象協(xié)調(diào)一致。在肉類，服裝類應(yīng)該采用較強(qiáng)的燈光。在水產(chǎn)品的蔬果類應(yīng)該采用比較柔和的燈光。5.2.5其他環(huán)境優(yōu)化零售店鋪內(nèi)顧客流量大，空氣極易污濁，為了保證店內(nèi)空氣清新通暢，冷暖適宜，應(yīng)采用空氣凈化措施，加強(qiáng)通風(fēng)系統(tǒng)的建設(shè)?？谕L(fēng)來(lái)源可以分自然通風(fēng)和機(jī)械通風(fēng)。而有條件的現(xiàn)代化大中型零售店鋪，在建造之初就普遍采取紫外線燈光殺菌設(shè)施和空氣調(diào)節(jié)設(shè)備，用來(lái)改善零售店鋪內(nèi)部的環(huán)境質(zhì)量，為顧客提供舒適、清潔的購(gòu)物環(huán)境。[2]5.3商品問(wèn)題布局優(yōu)化5.3.1品類相關(guān)聯(lián)性優(yōu)化原商品品類的布局關(guān)聯(lián)性不大，具有一定共性的品類布局在一起可以更好的激發(fā)顧客的消費(fèi)欲望以及讓顧客購(gòu)買了商品后經(jīng)過(guò)下一個(gè)區(qū)域更好的聯(lián)想購(gòu)買，因此對(duì)相關(guān)聯(lián)品類布局在一起可大大節(jié)約顧客的選購(gòu)時(shí)間。比如兒童文具、洗護(hù)用品和生活用品可布局在一個(gè)區(qū)域；干貨、散裝零食和休閑零食可布局在一個(gè)區(qū)域；蔬菜、水果、水產(chǎn)品和肉類布局在同一個(gè)區(qū)域。[3]如下圖6區(qū)分所示：圖6關(guān)聯(lián)性商品布局優(yōu)化圖5.3.2通道與客動(dòng)線優(yōu)化通道的客動(dòng)線引導(dǎo)不合理，會(huì)導(dǎo)致顧客在門店內(nèi)無(wú)方向的亂走。零售店鋪的通道是指顧客在賣場(chǎng)內(nèi)購(gòu)物行走的路線。通道設(shè)計(jì)的好壞直接影響到顧客能否順利地進(jìn)行購(gòu)物，影響到零售店鋪的商品銷售業(yè)績(jī)。在零售店鋪賣場(chǎng)中的通道可以分為直線式通道和回型式通道兩類，調(diào)整后的布局采用的是直線式通道。直線式通道用于沃爾瑪長(zhǎng)沙黃興南路店的優(yōu)點(diǎn)在于它是單方向購(gòu)物，途徑路線上的商品成列都是不重復(fù)的，這就讓顧客購(gòu)買減少了走重復(fù)路線購(gòu)買商品，基本上是一條路線逛到底就可以逛完門店內(nèi)的所以商品。調(diào)整后的客動(dòng)線如下圖7所示：圖7客動(dòng)線布局優(yōu)化圖5.2.3水產(chǎn)品與干貨區(qū)布局優(yōu)化水產(chǎn)品的濕性大，而干貨屬于吸濕性大的商品，根據(jù)商品養(yǎng)護(hù)的基本存儲(chǔ)原則水產(chǎn)品與干貨相連的布局會(huì)導(dǎo)致干貨潮濕，所以要分隔開(kāi)布局，這樣才能保證商品損耗達(dá)到最小化。[4]干貨與水產(chǎn)品調(diào)整后的布局如下圖8所示：圖8干貨、水產(chǎn)品區(qū)布局優(yōu)化圖5.2.4肉類與面包糕點(diǎn)區(qū)布局優(yōu)化肉類的氣味比較大，而且也不是很好聞，而肉類與面包、糕點(diǎn)布局在一起會(huì)引起竄味，導(dǎo)致顧客對(duì)面包、糕點(diǎn)的購(gòu)買欲望下降或引起對(duì)面包、糕點(diǎn)的反感。根據(jù)商品養(yǎng)護(hù)與布局成列的特點(diǎn)，把肉類與面包、糕點(diǎn)分離開(kāi)進(jìn)行布局，以免因?yàn)楦Z味影響面包、糕點(diǎn)的銷量以及顧客的反感。肉類與面包、糕點(diǎn)布局調(diào)整后如下圖9所示：圖9肉類與面包、糕點(diǎn)布局優(yōu)化圖5.2.5促銷區(qū)布局優(yōu)化原促銷區(qū)是在整個(gè)門店的最中心區(qū)域，這樣無(wú)法直觀的吸引顧客。根據(jù)促銷的直觀性，促銷區(qū)應(yīng)設(shè)置在門店入口處，這樣消費(fèi)者能直觀的看到促銷區(qū)的商品從而進(jìn)店。又因?yàn)槿肟谂c出口是相分離的，所以被促銷區(qū)的商品吸引進(jìn)店后一般會(huì)逛完整個(gè)超市，增加進(jìn)店顧客的停留時(shí)間，更好的促進(jìn)其他商品銷量。調(diào)整后的促銷區(qū)如下圖10所示:圖10促銷區(qū)布局優(yōu)化圖5.2.6收銀區(qū)與入口布局優(yōu)化從入口一進(jìn)店就逛的第一個(gè)區(qū)域就是生鮮區(qū)，而生鮮區(qū)又是一個(gè)門店最吸引顧客的引流商品，如果一進(jìn)門店就逛生鮮區(qū)會(huì)導(dǎo)致顧客對(duì)后面的商品的購(gòu)買興趣大減，從而導(dǎo)致顧客購(gòu)買了生鮮之后直奔收銀。一般生鮮區(qū)是吸引顧客進(jìn)到門店最里面的商品，所以布局在門店最里面才是合理的。故做出調(diào)整，把入口與收銀進(jìn)行布局調(diào)整，布局調(diào)整如下圖11所示：圖11入口與收銀區(qū)布局優(yōu)化圖6．效果預(yù)估通過(guò)布局優(yōu)化的調(diào)整，門店的視覺(jué)感觀更好的激發(fā)消費(fèi)者的購(gòu)買欲望；商品布局與客動(dòng)線的調(diào)整，更加方便消費(fèi)者快速挑選到自己所需的商品，提升消費(fèi)者的進(jìn)店體驗(yàn)感。通過(guò)布局優(yōu)化前后對(duì)比，預(yù)測(cè)可達(dá)到如下效果：6.1布局優(yōu)化前后預(yù)測(cè)對(duì)比布局優(yōu)化前：日均銷售額7.5萬(wàn)，日均客單價(jià)約75元，日均訂單客流10000筆，日均坪效55元，勞效1250元。布局優(yōu)化后：預(yù)測(cè)日均銷售額提升百分之二十達(dá)到9萬(wàn);預(yù)計(jì)訂單客流同比活動(dòng)前增長(zhǎng)百分之十二點(diǎn)五達(dá)到1125筆;預(yù)計(jì)日均坪效約提升百分之二十達(dá)到66元;預(yù)計(jì)日均勞效約提升百分之二十達(dá)到1500元。6.2布局優(yōu)化前后日均銷售額效果預(yù)測(cè)布局優(yōu)化后預(yù)測(cè)日均銷售額同比布局優(yōu)化前提升20%將由布局優(yōu)化前的7.5萬(wàn)元提升至布局優(yōu)化后的9萬(wàn)元。預(yù)測(cè)如下圖11所示：圖11日均銷售額預(yù)測(cè)圖6.3布局優(yōu)化前后客流量客單價(jià)效果預(yù)測(cè)布局優(yōu)化后,預(yù)計(jì)訂單客流同比活動(dòng)前增長(zhǎng)12.5%由優(yōu)化前的1000筆提升至優(yōu)化后的1125筆;預(yù)計(jì)客單價(jià)提高6.6%，即由布局優(yōu)化前的75元提升至優(yōu)化后的80元。具體效果圖如下圖12所示：圖九客流客單價(jià)6.4布局優(yōu)化前后坪效勞效效果預(yù)測(cè)布局優(yōu)化后預(yù)計(jì)日均坪效約提升20%由布局優(yōu)化