2024年度餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范協(xié)議樣本版B版

甲方：XXX乙方：XXX20XXCOUNTRACTCOVER專(zhuān)業(yè)合同封面RESUME甲方：XXX乙方：XXX20XXCOUNTRACTCOVER專(zhuān)業(yè)合同封面RESUMEPERSONAL

2024年度餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范協(xié)議樣本版B版本合同目錄一覽1.協(xié)議概述1.1協(xié)議雙方1.2協(xié)議期限1.3協(xié)議目的2.衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2.1食品安全管理2.1.1食材采購(gòu)與儲(chǔ)存2.1.2廚房操作規(guī)范2.1.3餐飲具清洗與消毒3.員工健康管理3.1員工健康檢查3.2員工培訓(xùn)與教育3.3員工個(gè)人衛(wèi)生要求4.環(huán)境衛(wèi)生管理4.1餐廳環(huán)境衛(wèi)生4.2公共區(qū)域衛(wèi)生4.3垃圾處理與回收5.疫情防控5.1疫情防控政策遵守5.2疫情防控措施5.3疫情防控物資保障6.衛(wèi)生檢查與評(píng)估6.1定期衛(wèi)生檢查6.2衛(wèi)生問(wèn)題整改6.3衛(wèi)生評(píng)級(jí)與獎(jiǎng)勵(lì)7.協(xié)議的履行與變更7.1協(xié)議履行要求7.2協(xié)議變更程序7.3協(xié)議解除與終止8.違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決8.1違約行為界定8.2違約責(zé)任承擔(dān)8.3爭(zhēng)議解決方式9.保密條款9.1保密信息范圍9.2保密義務(wù)與期限9.3違約保密責(zé)任10.法律適用與爭(zhēng)議解決10.1法律適用10.2爭(zhēng)議解決方式11.其他條款11.1合同的生效與終止11.2合同的修改與補(bǔ)充11.3合同解除與終止后的權(quán)利義務(wù)12.附件12.1衛(wèi)生規(guī)范詳細(xì)要求12.2疫情防控操作指南12.3員工健康檢查標(biāo)準(zhǔn)13.簽字蓋章頁(yè)13.1甲方簽字13.2乙方簽字13.3日期14.附錄14.1衛(wèi)生檢查評(píng)分表14.2違約行為記錄表14.3疫情防控物資清單第一部分：合同如下：第一條協(xié)議概述1.1協(xié)議雙方甲方：（甲方全稱(chēng)）乙方：（乙方全稱(chēng)）1.2協(xié)議期限本協(xié)議自簽字蓋章之日起生效，有效期為2024年全年。1.3協(xié)議目的本協(xié)議旨在確保乙方餐廳符合2024年度餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，保障消費(fèi)者食品安全，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。第二條衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)2.1食品安全管理2.1.1食材采購(gòu)與儲(chǔ)存乙方必須從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)新鮮、合格、符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食材，并建立健全食材采購(gòu)記錄和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。食材儲(chǔ)存應(yīng)按照分類(lèi)、分區(qū)、分層的原則，保證食材安全。2.1.2廚房操作規(guī)范乙方應(yīng)制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房操作規(guī)程，包括食品加工、烹飪、生熟食品分開(kāi)、食品加工工具分類(lèi)使用等，防止交叉污染。2.1.3餐飲具清洗與消毒乙方需對(duì)所有餐飲具進(jìn)行徹底清洗與定期消毒，并做好記錄。確保餐飲具表面干凈，無(wú)細(xì)菌滋生。第三條員工健康管理3.1員工健康檢查乙方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行健康檢查，確保員工身體健康，無(wú)傳染性疾病。對(duì)患有傳染性疾病的員工應(yīng)立即調(diào)整工作崗位，并進(jìn)行治療。3.2員工培訓(xùn)與教育乙方應(yīng)定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全、衛(wèi)生規(guī)范等方面的培訓(xùn)和教育，提高員工對(duì)衛(wèi)生規(guī)范的認(rèn)識(shí)和遵守程度。3.3員工個(gè)人衛(wèi)生要求乙方應(yīng)制定員工個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，并要求員工嚴(yán)格遵守，包括勤洗手、保持工作服整潔、禁止在工作期間吸煙等。第四條環(huán)境衛(wèi)生管理4.1餐廳環(huán)境衛(wèi)生乙方應(yīng)定期對(duì)餐廳進(jìn)行清潔和消毒，保持餐廳環(huán)境整潔，無(wú)異味，無(wú)害蟲(chóng)。4.2公共區(qū)域衛(wèi)生乙方應(yīng)對(duì)餐廳公共區(qū)域，如洗手間、樓梯間等進(jìn)行定期清潔和消毒，保證公共區(qū)域衛(wèi)生。4.3垃圾處理與回收乙方應(yīng)按照當(dāng)?shù)卣?guī)定對(duì)餐廳產(chǎn)生的垃圾進(jìn)行分類(lèi)處理和回收，不得亂丟垃圾，造成環(huán)境污染。第五條疫情防控5.1疫情防控政策遵守乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方疫情防控相關(guān)政策，做好餐廳疫情防控工作。5.2疫情防控措施乙方應(yīng)制定餐廳疫情防控措施，包括員工健康監(jiān)測(cè)、顧客體溫檢測(cè)、餐廳消毒等，防止疫情傳播。5.3疫情防控物資保障乙方應(yīng)準(zhǔn)備充足的疫情防控物資，如口罩、消毒液等，確保疫情防控工作的正常進(jìn)行。第六條衛(wèi)生檢查與評(píng)估6.1定期衛(wèi)生檢查乙方應(yīng)定期進(jìn)行自我衛(wèi)生檢查，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改。6.2衛(wèi)生問(wèn)題整改乙方對(duì)衛(wèi)生檢查中存在的問(wèn)題應(yīng)予以整改，直至符合衛(wèi)生規(guī)范要求。6.3衛(wèi)生評(píng)級(jí)與獎(jiǎng)勵(lì)乙方應(yīng)積極參與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展的衛(wèi)生評(píng)級(jí)活動(dòng)，爭(zhēng)取獲得更高衛(wèi)生評(píng)級(jí)，并根據(jù)評(píng)級(jí)結(jié)果給予獎(jiǎng)勵(lì)。第八條協(xié)議的履行與變更8.1協(xié)議履行要求乙方應(yīng)嚴(yán)格按照本協(xié)議約定的各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品安全和衛(wèi)生。8.2協(xié)議變更程序如遇國(guó)家法律法規(guī)、政策調(diào)整或不可抗力等因素，需對(duì)本協(xié)議進(jìn)行變更的，雙方可協(xié)商一致后簽署補(bǔ)充協(xié)議，經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。8.3協(xié)議解除與終止本協(xié)議提前解除或終止的，應(yīng)書(shū)面通知對(duì)方，并在解除或終止協(xié)議后繼續(xù)履行相關(guān)義務(wù)。第九條違約責(zé)任與爭(zhēng)議解決8.1違約行為界定乙方違反本協(xié)議的約定，造成食品安全、衛(wèi)生問(wèn)題或其他損害的，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任。8.2違約責(zé)任承擔(dān)乙方應(yīng)承擔(dān)因違約產(chǎn)生的賠償責(zé)任，賠償金額根據(jù)違約程度和損失程度確定。8.3爭(zhēng)議解決方式雙方因本協(xié)議產(chǎn)生的一切爭(zhēng)議，應(yīng)通過(guò)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，可向合同簽訂地人民法院提起訴訟。第十條保密條款9.1保密信息范圍乙方應(yīng)保守本協(xié)議及雙方商業(yè)秘密，包括但不限于經(jīng)營(yíng)信息、客戶(hù)信息等。9.2保密義務(wù)與期限保密義務(wù)自本協(xié)議簽訂之日起生效，至協(xié)議解除或終止后五年內(nèi)繼續(xù)有效。9.3違約保密責(zé)任乙方違反保密義務(wù)的，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任，賠償對(duì)方因此遭受的損失。第十一條其他條款10.1合同的生效與終止本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效，有效期為2024年全年。10.2合同的修改與補(bǔ)充對(duì)本協(xié)議的修改和補(bǔ)充，應(yīng)由雙方協(xié)商一致并書(shū)面簽署，經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。10.3合同解除與終止后的權(quán)利義務(wù)第十二條附件11.1衛(wèi)生規(guī)范詳細(xì)要求附件中詳細(xì)列出各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范的具體要求，包括但不限于食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工操作、餐飲具清洗消毒等。11.2疫情防控操作指南附件中詳細(xì)列出疫情防控的具體操作指南，包括但不限于員工健康管理、餐廳消毒、顧客體溫檢測(cè)等。11.3員工健康檢查標(biāo)準(zhǔn)附件中詳細(xì)列出員工健康檢查的標(biāo)準(zhǔn)和要求，包括但不限于體檢項(xiàng)目、體檢頻率等。第十三條簽字蓋章頁(yè)12.1甲方簽字甲方代表簽字：______________日期：____年__月__日12.2乙方簽字乙方代表簽字：______________日期：____年__月__日第十四條附錄13.1衛(wèi)生檢查評(píng)分表附錄中詳細(xì)列出衛(wèi)生檢查的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和要求，包括但不限于各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范的評(píng)分細(xì)則。13.2違約行為記錄表附錄中詳細(xì)列出違約行為的記錄和處理情況，包括但不限于違約行為、處理結(jié)果等。13.3疫情防控物資清單附錄中詳細(xì)列出疫情防控所需的物資清單，包括但不限于口罩、消毒液等。第二部分：其他補(bǔ)充性說(shuō)明和解釋說(shuō)明一：附件列表：附件一：衛(wèi)生規(guī)范詳細(xì)要求本附件詳細(xì)列出各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范的具體要求，包括但不限于食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工操作、餐飲具清洗消毒等。具體內(nèi)容包括：1.食材采購(gòu)要求：供應(yīng)商資質(zhì)審查、食材新鮮度要求、食材進(jìn)貨查驗(yàn)制度等。2.儲(chǔ)存要求：食材分類(lèi)儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施要求、冷凍設(shè)施要求等。3.加工操作要求：食品加工場(chǎng)所衛(wèi)生要求、食品加工工具分類(lèi)使用、生熟食品分開(kāi)等。4.餐飲具清洗消毒要求：餐飲具清洗程序、餐飲具消毒方法、餐飲具清洗消毒記錄等。附件二：疫情防控操作指南本附件詳細(xì)列出疫情防控的具體操作指南，包括但不限于員工健康管理、餐廳消毒、顧客體溫檢測(cè)等。具體內(nèi)容包括：1.員工健康管理要求：?jiǎn)T工健康檢查頻率、員工健康監(jiān)測(cè)、員工疫情防控培訓(xùn)等。2.餐廳消毒要求：餐廳消毒頻率、消毒劑選擇、消毒操作程序等。3.顧客體溫檢測(cè)要求：體溫檢測(cè)設(shè)備選擇、體溫檢測(cè)程序、異常情況處理等。附件三：?jiǎn)T工健康檢查標(biāo)準(zhǔn)本附件詳細(xì)列出員工健康檢查的標(biāo)準(zhǔn)和要求，包括但不限于體檢項(xiàng)目、體檢頻率等。具體內(nèi)容包括：1.體檢項(xiàng)目：血常規(guī)、尿常規(guī)、肝功能、乙肝表面抗原等。2.體檢頻率：每年進(jìn)行一次全面體檢，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)體檢。說(shuō)明二：違約行為及責(zé)任認(rèn)定：1.食材采購(gòu)不符合要求：未從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食材，或未進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度。2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生不符合要求：未定期進(jìn)行清潔和消毒，或公共區(qū)域衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)。3.員工健康管理不符合要求：?jiǎn)T工未進(jìn)行定期健康檢查，或員工未遵守個(gè)人衛(wèi)生要求。4.疫情防控不符合要求：未遵守國(guó)家和地方疫情防控相關(guān)政策，未制定疫情防控措施，或未準(zhǔn)備疫情防控物資。違約責(zé)任認(rèn)定標(biāo)準(zhǔn)：1.食材采購(gòu)不符合要求的違約責(zé)任：要求乙方立即整改，并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。2.餐廳環(huán)境衛(wèi)生不符合要求的違約責(zé)任：要求乙方立即整改，并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。3.員工健康管理不符合要求的違約責(zé)任：要求乙方立即整改，并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。4.疫情防控不符合要求的違約責(zé)任：要求乙方立即整改，并承擔(dān)相應(yīng)的賠償責(zé)任。示例說(shuō)明：若乙方在食材采購(gòu)過(guò)程中，未能從有資質(zhì)的供應(yīng)商處采購(gòu)食材，且未進(jìn)行進(jìn)貨查驗(yàn)制度，則構(gòu)成違約行為。乙方應(yīng)立即整改，并承擔(dān)因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致的賠償責(zé)任。說(shuō)明三：法律名詞及解釋?zhuān)?.甲方：指本合同中承擔(dān)甲方義務(wù)的一方，即餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者。2.乙方：指本合同中承擔(dān)乙方義務(wù)的一方，即餐飲業(yè)衛(wèi)生規(guī)范的遵守者