2019年食品安全隱患排查工作總結(jié)

食品安全隱患排查工作總結(jié)為貫徹落實(shí)xx省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開(kāi)展餐飲安全隱患排查和治理整頓工作的緊急通知，x食藥監(jiān)電（20XX）3號(hào)文件，全力做好餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改工作，市局在全市餐飲業(yè)迅速開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動(dòng)，現(xiàn)總結(jié)如下：一、基本情況（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為確飲服務(wù)食品安全隱患排查、治理行動(dòng)取得實(shí)效，我局高度重視，成立專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓全面落實(shí)工作，分管領(lǐng)導(dǎo)直接負(fù)責(zé)，制定了具體專項(xiàng)整治方案。強(qiáng)化薄弱領(lǐng)域、重點(diǎn)品種的治理和整頓。結(jié)合當(dāng)前餐飲服務(wù)監(jiān)管特點(diǎn)，統(tǒng)籌兼顧開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)整治，突出重點(diǎn)，強(qiáng)化措施，切實(shí)抓出成效。（二）明確分工，密切協(xié)作。我局與各有關(guān)部門密切配合，現(xiàn)分別與教育局、旅游區(qū)等職能部門，統(tǒng)一組織、統(tǒng)一部署、統(tǒng)一行動(dòng)，做到全方位、全覆蓋，縱到底、橫到邊，及時(shí)查找和發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)和安全隱患。并定期對(duì)外公布餐飲服務(wù)單位排查中發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題、薄弱環(huán)節(jié)和風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)逾期整改仍未達(dá)到要求的依法責(zé)令整改，堅(jiān)決把存在食品安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。1（三）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任。嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任制，按照“誰(shuí)排查、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”，“誰(shuí)整改、誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的要求，明確開(kāi)展各項(xiàng)大排查和整改工作的責(zé)任人，切實(shí)擔(dān)負(fù)起開(kāi)展排查和整改工作的職責(zé)。及時(shí)制定排查工作具體實(shí)施方案。（四）加強(qiáng)宣傳，廣泛動(dòng)員。我局充分利用廣播、電視、報(bào)紙、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，加大對(duì)排查工作的宣傳力度，廣泛宣傳大排查工作的意義、目的、措施和步驟，動(dòng)員協(xié)調(diào)各方面積極參與排查工作。要通過(guò)各種途徑教育引導(dǎo)餐飲業(yè)和相關(guān)單位，增強(qiáng)做好大排查工作的主動(dòng)性和自覺(jué)性。今年，到目前為止共開(kāi)展各類宣傳活動(dòng)30余次，制作宣傳板報(bào)74塊，發(fā)放宣傳資料1000余份，舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)班2期，受培訓(xùn)人數(shù)達(dá)200余人。二、開(kāi)展專項(xiàng)整治情況（一）20XX年5月15-19日，我局與教育局聯(lián)合執(zhí)法開(kāi)展全市中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)食堂食品安全專項(xiàng)檢查，共出動(dòng)執(zhí)法人員31人次，車輛9臺(tái)次，共計(jì)檢查中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)的食堂25所，責(zé)改18戶次。重點(diǎn)檢查《餐飲服務(wù)許可證》的持有情況、環(huán)境整體布局的合理性、各種硬件設(shè)施的使用及養(yǎng)護(hù)、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康情況、原料購(gòu)進(jìn)索證索票與進(jìn)貨查驗(yàn)制度的執(zhí)行情況、食品加工工藝流程、食品留樣的執(zhí)行情況等。經(jīng)檢查多數(shù)學(xué)校成立了食品安全領(lǐng)2導(dǎo)小組，實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。個(gè)別學(xué)校未明確專職的食品安全管理人員。個(gè)別學(xué)校食堂食品原料、食品添加劑采購(gòu)索證登記工作不完善，食品添加劑未執(zhí)行“五專”管理；個(gè)別留樣制度執(zhí)行不到位，餐廚廢棄物無(wú)日產(chǎn)日清記錄，未與前來(lái)收購(gòu)的人員簽訂保證協(xié)議等不規(guī)范操作均存在。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我局當(dāng)場(chǎng)給予指導(dǎo)，要求負(fù)責(zé)人立即進(jìn)行整改，并于7天之后進(jìn)行復(fù)查。（二）20XX年5月20-25日，我局與旅游局共出動(dòng)檢查人員15人次，出動(dòng)監(jiān)督車輛6臺(tái)次，對(duì)我市旅游景區(qū)飯店及接待旅游團(tuán)餐的飯店進(jìn)行餐飲許可證（衛(wèi)生許可證）、衛(wèi)生管理、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)與貯存加工等方面進(jìn)行檢查。共檢查了餐飲店36家，檢查從業(yè)人員139人，取得有效健康合格證明的有77人。建有食品采購(gòu)臺(tái)帳10家，26家采購(gòu)原料未索證或無(wú)購(gòu)貨憑證，無(wú)登記，無(wú)驗(yàn)收記錄，食品庫(kù)房臟亂。有冷藏冷凍設(shè)施的有34家，冷藏冷凍設(shè)施內(nèi)生熟食品分開(kāi)存放的有21家。有22家加工操作場(chǎng)所“三防”設(shè)施不全，有15家粗加工過(guò)程中清洗池葷、素未分開(kāi)使用。有留樣的5家。此次檢查發(fā)現(xiàn)使用食品添加劑的有4家，均無(wú)專用賬，均未達(dá)到“五專”要求。查出過(guò)期產(chǎn)品5種。針對(duì)存在的問(wèn)題，執(zhí)法人員共下發(fā)監(jiān)督意見(jiàn)書22份，下發(fā)責(zé)令整改通知14份。（三）開(kāi)展了重點(diǎn)品種的治理。對(duì)乳制品、食用油、鮮肉和肉制品、調(diào)味品和食品添加劑、集中消毒餐具等重點(diǎn)品種開(kāi)展治理工作，加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食堂、旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位等重點(diǎn)場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，督促餐飲服務(wù)企業(yè)切實(shí)建立健全食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度，如實(shí)記錄。嚴(yán)厲查處各類餐飲服務(wù)單位使用不合格食品原料，經(jīng)營(yíng)過(guò)期及劣質(zhì)食品、病死畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油，使用劣質(zhì)餐具等違法行為，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)行為。堅(jiān)決取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)和不具備食品安全基本條件、存在嚴(yán)重食品安全隱患、整改仍達(dá)不到要求的餐飲服務(wù)單位。規(guī)范餐廚廢棄油脂的流向，嚴(yán)防“地溝油”回流餐桌。（四）進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點(diǎn)經(jīng)營(yíng)行為。進(jìn)一步加大監(jiān)管力度，我局重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及學(xué)校校門兩側(cè)及街道對(duì)面兩側(cè)200米以內(nèi)的餐飲店，建立健全并落實(shí)加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具清洗消毒、加工操作規(guī)范（豆制品要蒸熟煮透，食品制成到食用時(shí)間不超過(guò)兩小時(shí)等）、食品留樣等規(guī)章制度。排查無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為和從業(yè)人員無(wú)健康證上崗行為。落實(shí)食品及原料采購(gòu)，特別是肉類、食用油等采購(gòu)索證索票和查驗(yàn)記錄制度，規(guī)范餐廚廢棄物管理。督促學(xué)校建立健全食品安全處置應(yīng)急預(yù)案，切實(shí)提高應(yīng)急處置能力。到前止，共檢查學(xué)校周邊餐飲單位53家，查處無(wú)餐飲許可證4家。通過(guò)整頓治理，有效促進(jìn)學(xué)校食堂及學(xué)校周邊餐飲點(diǎn)食品安全水平的不斷提高。通過(guò)開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全隱患大排查大治理大整改行動(dòng)，使我市的餐飲服務(wù)行業(yè)自律意識(shí)顯著增強(qiáng)，經(jīng)營(yíng)行為得到了進(jìn)一步規(guī)范，影響人民群眾飲食安全的突出問(wèn)題切實(shí)得到解決；進(jìn)一步健全餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，提高監(jiān)管能力，消除監(jiān)管盲區(qū)、死角，促進(jìn)了全市餐飲服務(wù)食品安全水平不段提高。xx-x食品藥品監(jiān)督管理局二0一三年五月三十日食品安全隱患排查工作總結(jié)[篇2]為貫徹落實(shí)《岳池縣安全生產(chǎn)委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展安全隱患大排查大整治行動(dòng)的緊急通知》精神，不斷提高我縣食品藥品安全保障水平，確保轄區(qū)食品藥品安全隱患得到有效遏制，結(jié)合我局工作實(shí)際情況，現(xiàn)將我局開(kāi)展食品藥品安全隱患大排查大整治工作情況總結(jié)如下：一、總體要求落實(shí)“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的安全生產(chǎn)總體方針，按照要求，精心組織，落實(shí)責(zé)任，扎實(shí)做好全縣食品藥品安全隱患排查監(jiān)管工作，最大程度地減少突發(fā)食品藥品安全事件及其造成的危害，為建設(shè)和-諧平安縣城創(chuàng)造安全穩(wěn)定的良好環(huán)境。二、組織領(lǐng)導(dǎo)為切實(shí)加強(qiáng)食品藥品安全隱患排查工作，確保安全隱患排查工作有效落實(shí)，局領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)召開(kāi)了全局干部職工會(huì)議，落實(shí)了食品藥品安全隱患排查的重點(diǎn)工作及具體方案，進(jìn)一步明確責(zé)任，成立岳池縣食品藥品安全隱患大排查大整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組。由局長(zhǎng)齊建輝同志任組長(zhǎng)、分管食品藥品安全的副局長(zhǎng)唐強(qiáng)云、嚴(yán)曉蘭同志任副組長(zhǎng)，相關(guān)股室負(fù)責(zé)人為成員，同時(shí)局紀(jì)檢組對(duì)工作開(kāi)展落實(shí)情況進(jìn)行督查。三、藥品安全隱患排查整治成效明顯組織藥品器械監(jiān)督股執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)各藥品零售企業(yè)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院、村衛(wèi)生室、個(gè)體診所的藥品質(zhì)量進(jìn)行安全隱患排查。確定重點(diǎn)單位為去年以來(lái)受到行政處罰的藥品經(jīng)營(yíng)使用單位，重點(diǎn)環(huán)節(jié)為藥品采購(gòu)渠道是否合法、藥品儲(chǔ)存條件是否符合要求、有無(wú)使用假劣藥品等情況，把安全監(jiān)管措施落實(shí)到每個(gè)被檢查到的藥品使用、經(jīng)營(yíng)單位，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在藥品安全隱患的單位或個(gè)人，先責(zé)令其改正，確保藥品質(zhì)量安全，并對(duì)整改落實(shí)情況進(jìn)行了追蹤復(fù)查。此項(xiàng)工作自2月27日開(kāi)始截止3月24日止，我局共出動(dòng)執(zhí)法人員68人次，檢查藥品經(jīng)營(yíng)、使用單位146家，發(fā)現(xiàn)安全存在安全隱患的單位14家，下達(dá)責(zé)令整改通知書14份，提出整改措施21條，追蹤單位14家，整改后合格率100%。未發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重違法行為需立案查處的單位。同時(shí)我們檢查了醫(yī)療器械經(jīng)營(yíng)單位32家，立案查處2家，涉案金額0.35萬(wàn)元，結(jié)案1家，處罰款0.3萬(wàn)元。四、餐飲環(huán)節(jié)食品安全隱患排查力度加強(qiáng)圍繞近期食品安全監(jiān)管工作重點(diǎn)，集中食品安全監(jiān)管股與稽查大隊(duì)人員力量，以學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、南宋文化一條街、農(nóng)家樂(lè)為重點(diǎn)檢查單位，以火鍋底料、肉制品、水產(chǎn)品、食用油和食品添加劑等為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊和查處經(jīng)銷過(guò)期霉變、有毒有害、涉及人身健康安全的不合格食品的違法行為。截止3月24日，共出動(dòng)執(zhí)法人員164人次，車輛20臺(tái)次，檢查學(xué)校食堂23家，學(xué)校周邊及南宋文化一條街餐飲服務(wù)單位82家，農(nóng)家樂(lè)6家?，F(xiàn)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書16份，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)未辦理《餐飲服務(wù)許可證》的6家學(xué)校食堂下達(dá)了限期辦證通知書。發(fā)現(xiàn)使用過(guò)期食品的單位1家，濫用食品添加劑的單位1家，我局已對(duì)這2家單位立案查處。五、安全隱患大排查大整治行動(dòng)取得的經(jīng)驗(yàn)我局通過(guò)此次集中進(jìn)行安全隱患大排查大整治行動(dòng)，通過(guò)認(rèn)真履職嚴(yán)格檢查和嚴(yán)厲查處，消除了食品藥品安全隱患，也取得了一定經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)匯報(bào)如下：1、食品藥品安全檢查效果與領(lǐng)導(dǎo)的重視程度密切相關(guān)。我局領(lǐng)導(dǎo)歷來(lái)高度重視食品藥品安全，自接管餐飲環(huán)節(jié)食品安全具體監(jiān)管職能以來(lái)，食品藥品安全一直實(shí)行一把手負(fù)總責(zé)，安全工作親自抓，案件辦理親自查，防漏堵疏親自察，紀(jì)檢組也對(duì)安全檢查工作落實(shí)情況隨時(shí)督查，因此，我局每位執(zhí)法人員不僅從思想認(rèn)識(shí)上而且從具體行動(dòng)上都繃緊了安全這根弦，檢查行動(dòng)快速，查處舉報(bào)有力，辦理案件守法。確保了全縣無(wú)重大食品藥品安全事故發(fā)生。2、突擊檢查與日常巡查有機(jī)結(jié)合。我們?cè)谑称钒踩珯z查中運(yùn)用了藥品飛行檢查這一理念，采取檢查事先不打招呼，檢查直奔現(xiàn)場(chǎng)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題不講情面的方式，震懾了一些餐飲服務(wù)單位，也促進(jìn)了其自律意識(shí)。3、從業(yè)人員的素質(zhì)與安全隱患的自查效果密切相關(guān)。一些食品從業(yè)人員安全意識(shí)低下，不具備基本的食品安全常識(shí)，安全隱患自查幾乎無(wú)效果，制約了食品監(jiān)管效能。因此，我局今后將加大對(duì)食品藥品從業(yè)人員的安全知識(shí)培訓(xùn)，提高行業(yè)整體素質(zhì)，確保安全隱患得到及時(shí)自查自糾?？傊称匪幤钒踩P(guān)系全縣老百姓的利益，我局將繼續(xù)認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)格檢查和查辦一批影響較大的食品藥品案件，為全縣人民的食品藥品安全保駕護(hù)航。二○一二年三月二十五日食品安全隱患排查工作總結(jié)[篇3]食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的一個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題，做好食品安全工作，加強(qiáng)隱患排查與治理，意義重大。根據(jù)省食安委、株洲市食安委的安排部署，為進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全隱患排查工作，防范系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定大局，我市開(kāi)展了為期一個(gè)月的食品安全隱患排查工作?，F(xiàn)將有關(guān)情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，高度重視成立了以xx局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的畜產(chǎn)品安全隱患排查領(lǐng)導(dǎo)小組，主管局長(zhǎng)xx同志為副組長(zhǎng)。研究部署各項(xiàng)工作，進(jìn)一步明確職責(zé)、落實(shí)責(zé)任、強(qiáng)化措施，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。二、開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查活動(dòng)1、對(duì)全縣28家規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行非法使用“瘦肉精”等違禁藥物的排查，未發(fā)現(xiàn)違法添加“瘦肉精”等違禁藥物的行為。2、對(duì)全縣1個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)和2個(gè)大型超市進(jìn)行畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫和檢疫不合格肉品上市，未發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問(wèn)題。3、對(duì)全縣4家飼料生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)檢查，抽檢樣品4份，檢測(cè)結(jié)果未發(fā)現(xiàn)有害有毒物質(zhì)。4、對(duì)全縣獸藥、飼料經(jīng)營(yíng)企業(yè)15家進(jìn)行排查，未發(fā)現(xiàn)有違法違規(guī)行為。5、對(duì)縣屠宰企業(yè)進(jìn)行檢查，未發(fā)現(xiàn)未經(jīng)檢疫出場(chǎng)行為。三、排查工作中的問(wèn)題及整改措施1、養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖檔