港理工酒管課程設計

港理工酒管課程設計一、課程目標

知識目標：

1.讓學生理解酒店管理的基本概念、原理和行業(yè)發(fā)展趨勢；

2.使學生掌握酒店各部門的職能、服務流程和標準化管理方法；

3.幫助學生了解酒店市場營銷策略、客戶關系管理及品牌建設。

技能目標：

1.培養(yǎng)學生具備良好的溝通協(xié)調能力，能夠處理酒店各類客戶投訴和突發(fā)事件；

2.提高學生的團隊協(xié)作能力，使其能夠在酒店團隊中發(fā)揮積極作用；

3.讓學生掌握酒店信息化管理工具，提高工作效率。

情感態(tài)度價值觀目標：

1.培養(yǎng)學生熱愛酒店行業(yè)，樹立正確的職業(yè)觀念和職業(yè)道德；

2.培養(yǎng)學生的服務意識，使其具備為他人提供優(yōu)質服務的心態(tài)；

3.引導學生關注環(huán)境保護和可持續(xù)發(fā)展，將綠色環(huán)保理念融入酒店管理實踐中。

分析課程性質、學生特點和教學要求，本課程旨在通過理論與實踐相結合的教學方式，使學生在掌握酒店管理基礎知識的基礎上，提高實際操作能力和綜合素質。課程目標具體、可衡量，便于學生和教師在教學過程中明確預期成果，為后續(xù)教學設計和評估提供依據(jù)。

二、教學內(nèi)容

1.酒店管理概述：介紹酒店業(yè)的發(fā)展歷程、現(xiàn)狀與未來趨勢，以及酒店管理的基本概念和原理。

教材章節(jié)：第一章酒店管理導論

2.酒店組織結構與職能：分析酒店各部門的職能、崗位職責及其相互關系。

教材章節(jié)：第二章酒店組織結構與職能

3.酒店服務流程與標準化管理：講解酒店服務流程的制定、實施與優(yōu)化，以及標準化管理的方法與技巧。

教材章節(jié)：第三章酒店服務流程與標準化管理

4.酒店市場營銷與客戶關系管理：探討酒店市場營銷策略、客戶需求分析與滿意度提升方法。

教材章節(jié)：第四章酒店市場營銷與客戶關系管理

5.酒店品牌建設與企業(yè)文化：闡述酒店品牌塑造、企業(yè)文化培育及內(nèi)部溝通協(xié)作的重要性。

教材章節(jié)：第五章酒店品牌建設與企業(yè)文化

6.酒店信息化管理：介紹酒店信息化管理系統(tǒng)的應用、優(yōu)勢及發(fā)展趨勢。

教材章節(jié)：第六章酒店信息化管理

7.酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展：探討酒店業(yè)在環(huán)境保護、節(jié)能減排方面的實踐與探索。

教材章節(jié)：第七章酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展

本教學內(nèi)容根據(jù)課程目標制定，具有科學性和系統(tǒng)性。通過以上七個方面的教學，使學生全面了解酒店管理知識，為未來從事酒店管理工作打下堅實基礎。教學大綱將明確教學內(nèi)容安排和進度，確保教學過程有條不紊地進行。

三、教學方法

1.講授法：針對酒店管理的基本概念、原理和行業(yè)發(fā)展趨勢等內(nèi)容，采用講授法進行教學，使學生在短時間內(nèi)掌握大量知識，為后續(xù)學習奠定基礎。

相關教學內(nèi)容：酒店管理概述、酒店組織結構與職能、酒店信息化管理。

2.討論法：針對酒店市場營銷策略、客戶關系管理、綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展等實際問題，組織學生進行小組討論，培養(yǎng)學生的批判性思維和團隊協(xié)作能力。

相關教學內(nèi)容：酒店市場營銷與客戶關系管理、酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。

3.案例分析法：選擇具有代表性的酒店管理案例，讓學生分析、討論并總結案例中的成功經(jīng)驗和教訓，提高學生運用理論知識解決實際問題的能力。

相關教學內(nèi)容：酒店服務流程與標準化管理、酒店品牌建設與企業(yè)文化。

4.實驗法：通過模擬酒店各部門的工作場景，讓學生親身參與實際操作，提高學生的動手能力和實際操作技能。

相關教學內(nèi)容：酒店服務流程與標準化管理、酒店組織結構與職能。

5.角色扮演法：讓學生模擬酒店不同崗位的角色，進行情景演練，培養(yǎng)學生在實際工作中的人際溝通和解決問題的能力。

相關教學內(nèi)容：酒店服務流程與標準化管理、酒店客戶關系管理。

6.研究性學習：鼓勵學生針對酒店管理領域的熱點問題進行獨立研究，培養(yǎng)學生自主學習和創(chuàng)新能力。

相關教學內(nèi)容：酒店市場營銷與客戶關系管理、酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。

7.課外實踐：組織學生參觀酒店企業(yè)，了解酒店實際運營狀況，增強學生的職業(yè)認知和就業(yè)競爭力。

相關教學內(nèi)容：酒店組織結構與職能、酒店品牌建設與企業(yè)文化。

四、教學評估

1.平時表現(xiàn)評估：通過課堂提問、小組討論、角色扮演等活動，觀察學生的參與程度、溝通能力和團隊合作精神，給予相應的評價。

相關教學內(nèi)容：酒店服務流程與標準化管理、酒店市場營銷與客戶關系管理。

2.作業(yè)評估：布置與課程內(nèi)容相關的作業(yè)，如案例分析報告、市場調研報告等，評估學生在課后對知識點的鞏固程度和實際應用能力。

相關教學內(nèi)容：酒店品牌建設與企業(yè)文化、酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展。

3.期中考試：設置期中考試，主要測試學生對酒店管理基本概念、原理和行業(yè)發(fā)展趨勢的掌握程度，以及對酒店各部門職能和服務流程的理解。

相關教學內(nèi)容：酒店管理概述、酒店組織結構與職能。

4.期末考試：期末考試涵蓋整個課程內(nèi)容，重點考查學生運用理論知識解決實際問題的能力，包括酒店市場營銷、客戶關系管理、綠色環(huán)保等方面的應用。

相關教學內(nèi)容：全書各章節(jié)內(nèi)容。

5.實踐報告：針對課外實踐活動，要求學生撰寫實踐報告，評估學生對酒店實際運營狀況的了解和職業(yè)認知程度。

相關教學內(nèi)容：酒店組織結構與職能、酒店品牌建設與企業(yè)文化。

6.小組項目：組織學生分組完成與酒店管理相關的項目，如設計一套綠色環(huán)保方案、策劃一次酒店營銷活動等，評估學生在項目中的表現(xiàn)，包括團隊協(xié)作、創(chuàng)新能力、問題解決等方面。

相關教學內(nèi)容：酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展、酒店市場營銷與客戶關系管理。

7.自我評估：鼓勵學生進行自我評估，反思學習過程中的優(yōu)點與不足，促進其自主學習能力的提升。

相關教學內(nèi)容：全書各章節(jié)內(nèi)容。

五、教學安排

1.教學進度：本課程共計16周，每周2課時，共計32課時。教學進度根據(jù)教材章節(jié)內(nèi)容進行合理安排，確保在有限時間內(nèi)完成教學任務。

周次教學內(nèi)容

1-2周酒店管理概述

3-4周酒店組織結構與職能

5-6周酒店服務流程與標準化管理

7-8周酒店市場營銷與客戶關系管理

9-10周酒店品牌建設與企業(yè)文化

11-12周酒店信息化管理

13-14周酒店綠色環(huán)保與可持續(xù)發(fā)展

15-16周復習與考試

2.教學時間：根據(jù)學生的作息時間，將課程安排在學生精力充沛的時段進行，以提高學習效果。

3.教學地點：理論課程在多媒體教室進行，便于使用PPT、視頻等教學資源；實踐課程安排在酒店管理實驗室或實地考察酒店企業(yè)。

4.課外輔導：針對學生興趣和需求，安排課外輔導時間，為學生提供答疑解惑、討論交流的機會。

5.考試安排：期中考試安排在第八周，期末考試安排在第十六周?？荚囆问桨ㄩ]卷考試和開卷考試，以全面評估學生的知識掌握程度和實際應用能力。

6.實踐活動：在課程中安