DB36T 1818-2023 綠蘆筍產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程

CCSB31DB36Technicalspecificationforpreliminaryprocessingofgreenasparagusinproducingregion江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布IDB36/T1818—2023 12規(guī)范性引用文件 13術(shù)語和定義 14采收 1 26分級(jí) 27分裝與標(biāo)識(shí) 38貯存 3DB36/T1818—2023本文件按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》起草。請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由江西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并歸口。本文件起草單位：江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所、興國拓誠農(nóng)業(yè)科技有限公司。本文件主要起草人：劉光憲、李雪、程文龍、周勁松、王麗、茅賽賽、張冰冰、葉艷英、張耀。1DB36/T1818—2023綠蘆筍產(chǎn)地初加工技術(shù)規(guī)程本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠蘆筍產(chǎn)地初加工的采收、分揀、分級(jí)、包裝與標(biāo)識(shí)及貯存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于江西省綠蘆筍產(chǎn)地初加工。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB/T16870蘆筍貯藏指南GB/T23509食品包裝容器及材料分類GB/T30134冷庫管理規(guī)范NY/T760蘆筍NY/T1585NY/T1655SB/T10158蘆筍等級(jí)規(guī)格蔬菜包裝標(biāo)識(shí)通用準(zhǔn)則新鮮蔬菜包裝與標(biāo)識(shí)3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1綠蘆筍Greenasparagus未經(jīng)培土軟化在自然光照條件下生長(zhǎng)的莖干呈綠色或綠色為主的蘆筍。3.2缺陷筍Defectiveasparagus由于自然因素、人為機(jī)械作用及其他病蟲害因素，對(duì)蘆筍造成各種損傷的產(chǎn)品，比如：無頭筍、開傘筍、空心筍、裂紋筍、機(jī)械傷筍、病蟲害筍、畸形筍。4采收4.1采收時(shí)間2DB36/T1818—2023選擇當(dāng)天氣溫相對(duì)較低時(shí)，筍長(zhǎng)至30㎝～40㎝時(shí)采收。4.2采收方法采收時(shí)，應(yīng)貼近土面手握筍莖擰轉(zhuǎn)后快速斜拉撥出，采收后的綠蘆筍應(yīng)平鋪疊放。5分揀5.1挑選剔除缺陷筍。5.2切除切除白根部及木質(zhì)化嚴(yán)重部分。6分級(jí)6.1分級(jí)要求用來分級(jí)的綠蘆筍質(zhì)量應(yīng)符合NY/T1585中3.1.1的要求。污染物、農(nóng)藥最大殘留應(yīng)分別符合GB2762和GB2763的相關(guān)要求。6.2等級(jí)指標(biāo)綠蘆筍分級(jí)指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。表1綠蘆筍等級(jí)指標(biāo)指標(biāo)筍體鮮綠，允許帶有淺紫色，允傷，無銹斑；筍頭完整，鱗片包合十分緊密，無損傷，無斷筍；長(zhǎng)短粗細(xì)均勻，距基部切口3㎝處莖粗0.8cm~2.0cm筍和輕度銹斑，筍頭基本完整，鱗長(zhǎng)短粗細(xì)較均勻，距基部切口3鱗片包合尚緊，允許少量損傷，無斷筍；長(zhǎng)短粗細(xì)基本均勻，允許存在兩個(gè)相鄰的粗莖類型，同筍體新鮮、脆嫩，無萎蔫，無3DB36/T1818—20237分裝與標(biāo)識(shí)7.1分裝蘆筍分揀分級(jí)后，采用小捆或袋裝的方式裝入包裝容器內(nèi)，每捆或每袋200g~600g裝，包裝容器應(yīng)符合GB/T23509的要求。7.2捆扎捆扎時(shí)應(yīng)在距離蘆筍根部8cm處和筍頭下端2cm作為捆扎位置，捆扎松緊度以能容納1cm空隙為宜，應(yīng)使用可降解材料，捆扎后應(yīng)直立放置于包裝箱中。包裝方式應(yīng)符合SB/T10158的要求。7.3標(biāo)識(shí)包裝上應(yīng)有明顯標(biāo)識(shí)，內(nèi)容準(zhǔn)確、清晰、完整，包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合NY/T1655的要求。8貯存8.1貯存條件產(chǎn)