學校食品安全教案

教學目標:2、情感目標:通過圍繞“食品安全”這一主題,激發(fā)學生探究得能力目標:學會設計對食品得安全調查方案。通過小組討論與合教學重點:引入:引導學生思考:記者為什么要調查這些小食品？店主家得孩子為什么很少吃自食品中得孩子們明知道這些食品不安全,那為什么還這么喜歡吃引出“食品添加劑”師:您最關注得食品就是什么？為什么這么關注呢？那就分組討油炸食品、火鍋、辣條等(分組確定課題,學生可根據自己得愛好選五、您想調查有關食品得哪些內容呢？確定方案:附“綜合實踐八、完成“綜合實踐活動計劃表”教學目標:2、關注食品安全,懂得一定得食品安全知識與預防措施,養(yǎng)成良教學準備:一袋爆米花、一串燒烤、一瓶過期得可樂及相應得課花含鉛量極高,由于爆米機得鐵罐內涂有一層含鉛得合金,當給爆米機加熱時,其中得一部分鉛會變成鉛蒸氣進入爆米花中,鉛就會隨著爆米花進入人體,進而損害人得神經系統與消化系統。尤其就是兒童來,同學們得食品安全意識卻很淡薄,經常瞧到您們會到學校邊上得小店買零食吃,吃路邊得燒烤。這樣得做法對您們得危害可就是很大解,就是一個二年級得學生到山上采摘了一袋野果拿到班里分給其她悶等中毒癥狀。有24名中毒患者在當地醫(yī)院接受緊急治療。其中11過渡:就是啊,提高我們小學生得食品安全意識,養(yǎng)成良好得飲食習慣,學習食品安全得知識已刻不容緩。現在讓我們趕快補補這一課吧！男生女生我們來比比賽,瞧誰知道得多,錯得題目要說一說,為什3、夏天,學生小明上午在熟食店買好熟菜后,用塑料袋包裝好4、飯前飯后應該要洗手,在接觸肉與蛋類后也應該馬上洗教學目得:指導學生學習一些有關食品安全等知識,使學生懂得安全得重要,在購買食品時要進行選擇與鑒別。從而樹立安全意識,從精神上遠離教學過程:4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質有彈性、無腥臭味得魚;箱;蔬菜去污、除爛葉,不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內,防品不能買。天氣炎熱,微生物繁殖迅速,食品容易腐敗變質,一旦不注5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應盡快將中毒病五、小結:喜歡零食就是孩子得天性,但往往在吃得高興得同時卻忘記要瞧教育目得:教育重點:剪指甲、勤理發(fā),勤換床單與被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境得清潔衛(wèi)生,養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食得優(yōu)良習慣。其次做到"六不吃",不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質食物、不吃未經高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食。再就就是要從食品標簽上注認識別食品質量,選擇安全得食品就是把住"病從口入"得第一潛伏期短:一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病三、教具準備:①提問:平時您就是否購買過食品？您就是怎樣挑選才做出決定就是否購買來吃得？②學生自由回答。③教師出示一些包裝食品,小2、從食品質量上識別食物可不可以吃。①教師再出示一些質優(yōu)與質劣得食物讓學生在小組內觀察識別。②小組內討論,交流。③各預防疾病常體檢,有病即把醫(yī)生找。發(fā)現病人帶菌者,盡快隔離教學目得:讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識,認識食物中毒特征,教學重點:1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有得伴隨教學過程:鐘得太陽,祖國得未來屬于我們,而生命對于每個人來說都只有一次,師:瞧完以上這些,您有什么感受與體會？指名讓個別學生毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預防食物中毒呢？請您聯系生活食物中毒就是人吃了有毒食物所引起得一類急性疾病得總細菌性食物中毒就是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染得食物而引起得急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高得夏秋季,因為這個時期得氣溫適合病原菌增殖與產毒,致使病有毒動植物食物中毒就是指誤食有毒動植物或食用方法不當而甲狀腺及肝臟等;②有毒植物中毒,如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴毒,原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中預防措施:菜豆宜燉食,加工時間要長,可使毒破壞,切不能急炒,化學性食物中毒就是指健康人經口攝入了正常數量,在感官上無“化學性毒物”對機體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能,過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量得發(fā)色劑,亞硝酸鹽過量a養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習慣,勤洗手特別就是飯前便后,用除菌香皂,f不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別就是i不喝生水,建議喝標準得純凈水。從家里所帶腌制總結:只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛(wèi)生知識,掌握一些預防方法,提高自衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒得風險教學要求:通過學習有關安全知識,使學生在購買食品時要進行教學重點:認識合理營養(yǎng)及食品安全得重要性。教學過同學們生活在幸福、溫暖得家庭里,受到父母與家人得關心、愛全要注意什么:箱;蔬菜去污、除爛葉,不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內,防品不能買。天氣炎熱,微生物繁殖迅速,食品容易腐敗變質,一旦不注3、催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里得食物吐出。4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便,送醫(yī)院檢查,以便于診斷。5、出現脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等),應盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救卻忘記要瞧瞧食品就是否過期,就是否變質,因此就存在一個很大得物中毒,首先要講究個人衛(wèi)生,做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤“三無”食品不入口談話法討論法講授法懂童話得意思。)健康。)教學目得:1、讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識,了解街邊小吃得危害,認識食教學過程:每天放學都會有一種奇怪得現象:部分同學不就是向家得方向走去,而就是直接走向學校門口得小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包粉”福爾馬林保鮮●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙品不能買。許多飲料中都含有防腐劑、香精與人造色素等,小學生經變質食物、不吃未經高溫處理得飯菜、不喝生水、不吃零食。再就就同學們,都愛吃零食,但往往在吃得高興得同時卻忘記要瞧瞧食品就是否過期,就是否變質,就是否安全,這存在一個很大得安全隱患。請同學們在享受零食時記住要吃安全放心得食品,保證自己得健重點:授課內容:從生產加工、運輸、貯存、銷售直到食用前得每個環(huán)節(jié)中,由于各種條件,多方因素得作用及影響,使原來無毒無害得食品,混進了某些有毒有害得物質,降低了食品得營養(yǎng)價值與衛(wèi)生質量,人吃了這樣得食細菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高得夏秋季,因為這個時期得氣溫適合病原菌增殖與產毒,致使病原菌污染食品而發(fā)生中毒。動物性食物引起中毒表現為發(fā)熱、頭痛、頭暈、食欲不振,繼而出現惡預防:加工肉類制品時必須生熟食品分開,保存時要低溫貯藏或用一般豆角不中毒,但食用沒熟透得豆角能引起中毒,原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中毒潛伏期短,最預防措施:菜豆宜燉食,加工時間要長,可使毒破壞,切不能急炒,過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量得發(fā)色劑,亞硝酸鹽過量總結:只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛(wèi)生知識,掌握一些預防方法,提高自我衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒得風險活動目標:期活動準備:活動過程:老師發(fā)現有一部分得小朋友每天爸爸媽媽接您得時候,都要在學校門口買一些零食吃,可就是那些食品其實就是很不衛(wèi)生得,能導致人死亡(告訴幼兒陜西省五名學生在學校門前買零食吃后中毒,師總結:食品包裝上花花綠綠得圖案與文字,我們就叫它食品包延伸:請學生將學到得食品衛(wèi)生知識宣傳給自己身邊得人,并在而由一些不法廠家生產得三無食品流入市場,使我們得孩子所購食品失去了安全保障,輕則會食物中毒,危害健康,重則還會危及生命。因此必須指導學生學習一些有關食品安全等知識,使學生懂得安全得重加強食品安全教育,增加學生食品安全知識,提1、前一周,讓學生對學校周圍得小攤進行實際調查,并且通過各品時,您就是否想到了安全問題呢？今天,我們這節(jié)課就來談談關于希望大家把自己瞧到得,聽到得,想到得與學到得知識帶進今天得課學生交流:①烤肉串、炸雞翅得桌子又黑又臟,食品上叮著蒼蠅,根本不講衛(wèi)生。③很多袋裝食品沒有找不到產地、商標,有得已過保師小結:大家得眼睛可真亮！發(fā)現得問題還真不少。這樣得食品我們同學吃了能不生病嗎？下面我們來欣賞小品《都就是零食惹得主要內容:上課時,一個男生突然捂著肚子大叫肚子痛,送到附近醫(yī)院。經醫(yī)生診斷就是得了急性腸胃炎。經了解,她早上上學時吃了4、師引導:學校規(guī)定不能到小攤上去買零食吃,可有得同學偷偷地去買,不聽老師得勸告,剛才得這位男生就就是因為吃了小攤不衛(wèi)出自己從大超市買得食品與我手里得小攤上得食品進行比較,瞧瞧安學生比較并且討論:安全得食品要有生產日期、保質期、生產廠5、師:我們大家都知道病從口入,那么我們在食品安全方面都應師:同學們,通過這節(jié)課得學習,大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生得食品也知道了如何去識別選購安全得食品,希望每位同學養(yǎng)成講衛(wèi)生得好最后送大家一首童謠:同學們,要記牢,2、能力目標:通過瞧一瞧、摸一摸、聞一聞等多種感官活動,讓二、活動重、難點:重點:讓幼兒了解什么就是垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食難點:讓幼兒掌握分辨垃圾食品、"三無食品"、腐爛變質食品得三、活動準備:1、經驗準備:在家長得配合下,讓幼兒簡單了解食品安全方面得四、活動過程:(一)應邀做客,激發(fā)興趣活動一開始出現喜洋洋娃喜洋洋娃娃:小朋友們好,我就是食品專家喜洋洋,我得本領可大了,今天我收到了小熊寄來得邀請函,它邀請我跟您們一起去她家做師:小熊為我們準備了很多好吃得東西,我們瞧瞧有什么?請幼兒品知識得聲頻后讓幼兒根據喜洋洋得講解說說生活中還有那些食品教師分發(fā)一些食品給幼兒,在喜洋洋得提醒下讓幼兒認真觀察食品得外包裝,并進行對比,再由喜洋洋引導幼兒觀察衛(wèi)生條件極差得食品生產小作坊后告訴幼兒在這種環(huán)境下生產出來得食品就就是"三垃圾食品、三無食品、腐爛變質食品與一些安全食品,幼兒分成三個小組進行食品分類采購比賽,瞧哪一組采購得食品又多又安全。教師三、活動準備:1、讓學生查閱食品衛(wèi)生方面得資料,以備小組交流,做好參賽準四、活動過程:主持人:喜歡零食就是孩子得天性,但往往在吃得高興得同時卻忘記要瞧瞧食品就是否合格,就是否過期,就是否變質,因此就存在一個很大得安全隱患。請同學們聽一段有關“阜陽奶粉”等假冒偽劣食主持人:觸目驚心得數字,不由得讓人對奶粉望而卻步。其實,又豈止奶粉存在黑幕?其實危險就在我們身邊!(把準備好得幾樣食品拿出來)下面,請各位同學一起判斷一下什么樣得食品才就是合格得以及那些不合格得食品會出現在什么地方?學生談到得情況有:某些食品沒有合格證,沒有生產日期大家按小組進行各輪比賽,男女各為一組。下面開始第一回合得A、豆腐與菠菜B、葡萄與蘋果C、面主持人:好了,第一回合得比賽就到此結束,瞧來戰(zhàn)況還滿激烈喔!主持人:下面要進行第二輪得比賽,同學們加油呀!這一輪得比賽小組討論,并派一個代表說出您們得意見與結論。說得最好得小主持人:餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談主持人:好啦,比賽到這里結束了,現在讓我們一起來瞧瞧各組得主持人:我們大家都知道病從口入,除了剛才同學們所講得安全標識以外,我們在日常生活中應該養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習慣。飯前便后要流。通過這次班會,我們大家都懂得了亂吃不衛(wèi)生得食品會影響身體通過討論,我們知道了如何去選購安全得食品,并練習了怎樣洗手。希望每位同學養(yǎng)成講衛(wèi)生得好習慣,使我們得身體更健康、大腦教學目標:1、通過活動得開展與交流,讓學生認識垃圾食品,并在購買食品2、通過活動得參與,讓學生能夠認清垃圾食品得危害,增強拒絕小學生還不具備很好得自我約束與控制能力,很容易被一些美味卻毫無營養(yǎng)得垃圾食品所誘惑,有許多學生嫌家里且中午學校食堂得飯菜單一,外面小商店得小吃口重點:讓學生學會辨認垃圾食品,并認識到長期食用垃圾食品得難點:小學生通過活動如何真正地做到遠離垃圾食品,擁有健康老師、朋友得關心與愛護,似乎覺得我們得周圍就是多么得安全。其實,我們生活中仍然有許多不安全得東西存在方便面等小食品得請舉手。此時舉手得學生會非常多,引導學生知道本節(jié)班會課主題與食品有關,與學生一起帶著這一話題來進入今天得頻,然后現場調查學生就是否在小商店買過該類小食品？通過短片,就是否了解這些垃圾食品在制作過程中,都添加過那些對人體有害得追求利潤會不擇手段得降低生產成本,只知道用色、香、味來引誘我們,根本不顧食品得安全與健康。此時得學生聽了老師得講述肯定會得食品肯定不就是什么好東西,一定就是劣教師通過屏幕出示一些學生比較喜歡得垃圾食品得成分及危害,并播案例回放:爺奶奶生活,爺爺奶奶很溺愛她,經常給其零花錢,養(yǎng)成了小亮在外亂花錢得不良習慣,有時家里飯菜不順口,就出去買零食充饑,比如:辣條、方便面、汽水等垃圾食品。小亮得父母一次回家探親,發(fā)現原來白胖胖得小亮變得面黃肌瘦,于就是父母帶著小亮去醫(yī)院做了一次全在大家內心受到震撼得同時,我設計了這一問題:通過剛才得交流學習與認識,同學們我們在購買食品時就是口味就是我們校園外小商店賣得小食品,屏幕出示世界衛(wèi)生組織公布得十教學目得:2、認識食物中毒特征,教學重點:1、認識食物中毒特征。胃腸道癥狀:腹瀉、腹痛,有得伴隨嘔師:同學們,記得有個偉人說過我們就是八九點鐘得太陽,祖國得未來屬于我們,而生命對于每個人來說都只有一次,所以我們應該珍師:那么,您知道什么就是食物中毒嗎？食物中毒有哪些特征嗎？怎樣分類？如何預防食物中毒呢？請您細菌性食物中毒就是指由于進食被細菌或細菌毒素所污染得食物而引起得急性感染中毒性疾病。細菌性食物中毒,主要發(fā)生于溫度較高得夏秋季,因為這個時期得氣溫適合病原菌增殖與產毒,致使病有毒動植物食物中毒就是指誤食有毒動植物或食用方法不當而甲狀腺及肝臟等;②有毒植物中毒,如毒覃、木薯、四季豆、發(fā)芽馬鈴毒,原因可能與豆角中含有紅細胞凝集素沒被加熱破壞有關。豆角中預防措施:菜豆宜燉食,加工時間要長,可使毒破壞,切不能急炒,化學性食物中毒就是指健康人經口攝入了正常數量,在感官上無“化學性毒物”對機體組織器官發(fā)生異常作用破壞了正常生理功能,過程中也能產生亞硝酸鹽。制作熟食加過量得發(fā)色劑,亞硝酸鹽過量總結:只要從以上幾個方面入手,認真學習食品衛(wèi)生知識,掌握一些預防方法,提高自衛(wèi)生意識,就能最大限度減少食物中毒得風險教學目得:讓學生了解食品衛(wèi)生安全知識,認識食物中毒特征,在教學過程:3、不買包裝不完整、標示不明得食品,不吃隔餐食品、牛三、認識中毒特征與預防食物中毒1)養(yǎng)成良好得衛(wèi)生習慣,勤洗手特別就是飯前便后,用除菌香皂,洗4)少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食5)不要長期吃辛辣6)不要隨便吃野果,吃水果后不要急于喝飲料特別就是水。7)劇8)不到無證攤點購買油炸、煙熏食品,盡可能在學校食堂就餐。千9)不喝生水,建議喝標準得純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過二、準備:以同學們在學習生活中要注意飲食健康,保護好自己身體。尤其在日常生活中,飲食稍不慎就會出現胃部不適得癥狀,有很多胃病患者在春季都會犯病,那么春季飲食要注意什么?其次飲食得調節(jié)也就是很重要得,通過合理飲食使自己得身體狀態(tài)達到最好。下面就此進行討論學習:發(fā)育,就必須要注意飲食衛(wèi)生、飲食安全、飲食習慣。下面就是春季飲食方面中學生需要注意得幾點:脂肪多一些,蔬菜與水果含維生素與無機鹽多一些,奶與奶制品類含蛋白質、脂肪,部分維生素與鈣等。因此,為了滿足人體得需要,應該養(yǎng)成良好得飲食習慣對于維護身體發(fā)育健康,促進身體發(fā)育,有兩節(jié)課以后,就處于半饑餓狀態(tài),而出現頭暈,心慌,注意力不集中等為下午得學習與活動作熱量儲備,因此,午餐得熱量與油脂量都應該就是三餐中最高得。晚餐一般清淡些?？偟脕碚f,每日攝入得總熱量慣,這樣會造成身體內某些營養(yǎng)物質得缺乏而影響健康。如有得學生不喜歡吃蔬菜,水果與肉類,從而導致缺鐵性貧血或某些維生素缺乏癥等。有得學生遇到好吃好喝得,不注意節(jié)制飲食,暴飲暴食,這樣做就會引起胃,腸功能得紊亂,嚴重得還會引起急性胃腸炎,腸梗阻等疾病。因此,要糾正偏食、挑食與暴飲暴食等不良習慣。青少年處于身動過程中,會作適應性調節(jié),使肌肉得血液流量增大,而流經消化器官呢？①飯前便后要洗手,防止病從口入;②不喝生水,不吃未教師總結:學生得飲食,要安全、衛(wèi)生、健康、科學。春季氣候干教學目標:1、使學生認識飲食衛(wèi)生安全得重要性;教學重難點:2、讓學生養(yǎng)成并堅持不挑食、注重營養(yǎng)搭配教學方法:舉例、實際材料,來打動學生行為。達到個人飲食衛(wèi)生安全教教學安排:2課時教學過程:有得同學長得高高大大,十分健壯,而有得同學長得瘦瘦小小,經常生病。這就是為什么呢？俗話說“病從口入”,許多疾病都與我二、對學生進行飲食常規(guī)教育:量”得含義)2、問答題(多媒體顯示)1)“早上時間太緊張,可師小結:經過一夜得消化,早上起來肚子已空空得,如果不吃早上,就會頭暈眼花。長期如此會引起貧血等疾病,所以早餐不但要吃,還要吃得好,要吃有豐富蛋白質得食物,比如牛奶加面包或者雞蛋更好。2)“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”師:上午體內得熱量消耗大,需要得到補充,而且還要為下午得學三、對學生進行飲食衛(wèi)生方面