大型百貨公司營運手冊

某某超市

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冊

內(nèi)

部

算

二0一二年十一月三日

（修訂本）

店長的工作職責

工作職責

1.負責店內(nèi)良好的銷售業(yè)績。

2.維持店內(nèi)良好的顧客信譽。

3.維持店內(nèi)各部門的正常運轉(zhuǎn)，處理異常情況。

4.負責制定本店員的培訓計劃，并組織實施培訓。

5.嚴格規(guī)范員工工作流程，控制人事成本。

6.負責本店工作計劃的制定及組織實施和監(jiān)督管理。

7.每日查閱電腦報表、分析各項數(shù)據(jù)指標，并及時提出改進方案，加強管理。

8.負責參與采購主管決定本店促銷活動方案的制定，組織，實施，管理及評估工作。

9.負責本店各級人員工作業(yè)績的評定。

10.負責做好本店員工的思想工作，調(diào)動其工作積極性。

11.加強本店與其它門店間的溝通與協(xié)調(diào)。信息共享。

12.負責本店內(nèi)的損耗的控制。

13.合理組織工作，最大限度提高本店的業(yè)績。

14.加強本店防火，防盜安全保衛(wèi)工作。

15.對門店的庫存負責任。

主要工作

1.全面負責本門店營運管理工作。

2.傳達并執(zhí)行總部的工作計劃。

3.每日檢查各部門的工作

4.指導本店各部門的業(yè)務工作，努力提高銷售業(yè)績、服務水平。

5.倡導并督促完成“顧客第一、服務第一”的經(jīng)營觀念，營造熱情、禮貌整潔舒適的購

物環(huán)境。

6.嚴格控制本店損耗率、人事成本、營運成本、樹立“低成本”的經(jīng)營觀念

7.嚴格控制本店庫存管理，保證充足的貨品。

8.督促本店的促銷活動

9.保證本店營運安全，嚴格清潔、防火、防盜等日常設(shè)備的維修保養(yǎng)

10.負責本店人員的培訓

11.負責本店內(nèi)的其他日常事務

12.制定本店量化工作指標，追蹤本店各部門報表的完成情況，及時采取糾正措施并將異

常情況反饋總部

13.對店內(nèi)人員合理定編、增編、縮編，向總部提出建議

14.審查本店各部門員工業(yè)績考評紀錄，并報總部

15.檢查本店各部門“營運規(guī)范”的執(zhí)行情況，并組織輔導、考評。

16.公司的總體要求，起草各項規(guī)章制度和通告，完善管理機制。

17.制度審批后，負責向下解釋、傳達、監(jiān)督并反饋其執(zhí)行情況

18.做好消防安全，及時處理各項突發(fā)事件

19.加強本店各總站間的溝通與協(xié)調(diào)，及時了解情況，并提出整改意見

20.監(jiān)督檢查本店各部門執(zhí)行崗位職責和行為動作規(guī)范的情況。

21.了解管理人員和員工思想動態(tài)并予以正確引導

輔助工作

1.檢查店內(nèi)的清潔衛(wèi)生

2.檢查設(shè)備維護及管理情況

3.檢查督導防火、防盜的工作

店長工作流程時段表

7;45——8;00（根據(jù)上班時間定）

1、晨會（一個星期要至少3次）：布置主要事項檢查主管例會質(zhì)量。

2、開門營業(yè)狀況檢查：

①各部門人員、商品、促俏等就緒；

②店門開啟、迎賓就位、地面清潔、燈光照明、購物車（籃）等就緒，生鮮設(shè)備運行

是否正常。

部門作業(yè)計劃確認：

①促銷計劃；

②商品計劃；

③出勤計劃；

④其他。（重點關(guān)注生鮮商品的進貨，上貨情況，及時調(diào)動人員到生鮮幫忙）。

3、職工出勤狀況確認：出勤、休假、病事假、人員分班、儀容儀表及工作掛牌檢查。

7:55------8:30

1、帶領(lǐng)主管巡場：

2、①商品陳列、補貨、促銷、商品變價、標價（POP）及商品、地面、道具的清潔

衛(wèi)生等狀況的檢查；

②倉庫檢查；

③收銀員、找零金、備品及收銀臺和服務臺的檢查等。

巡場檢查表；

8:30——11:55

1.審核各部門訂貨情況（對銷售前100名商品店長要重點關(guān)注）；

2.昨日營業(yè)狀況確認及分析：

①營業(yè)額及當日的進銷存情況；

②來客數(shù)，客單價，客購物平均單品數(shù)，售出品種的商品平均單價；

③坪效，人均效率；

④未完成銷售預算的商品部門及原因；

⑤對滯銷商品/暢銷商品的分析；

⑥對聯(lián)營商經(jīng)營上存在的問題進行溝通協(xié)調(diào)；

⑦周/月各部單品銷售排名情況（金額/數(shù)量及正倒序）以及原因；

⑧對季節(jié)性/流行性商品進行進銷存分析；

3.營業(yè)問題追蹤：

①作、業(yè)營業(yè)額未達銷售預算的原因分析與改善；

②電腦報表時段商品銷售狀況分析，并指示有關(guān)商品部門限期改善；

③促銷商品銷售不好，是否可以通過陳列改善；

④各部門，支援賣場收銀或促銷活動；

⑤收銀臺開臺數(shù)，找零金確保正常；

⑥商品齊全及量化；

⑦服務臺配合促銷廣播；

⑧人員交接班迅速且不影響對顧客的服務。

4.賣場商品態(tài)勢追蹤：

①缺貨、訂貨的確認追蹤

②完善季節(jié)商品、商品展示與陳列確定；

③時段營業(yè)額確認。

5營業(yè)高峰狀況掌握：

④各部門商品表現(xiàn)及促銷活動效果；

⑤商場人員調(diào)度支援收銀：

③服務臺加強促銷活動廣播。

5.商場庫存狀況確認：倉庫、冷庫、庫存品種、數(shù)量及管理狀況了解及指示。

6.檢查各類商品的負庫存情況，并及時查找原因改正。

7.追蹤中午B班員工的交接班的情況

8.檢查各部門例會的情況。

12:10—14:00

午餐：交代指定人員代為負責賣場管理工作。

14:00—15:30

1、店調(diào)查：同地段競爭對手與其店營業(yè)狀況比較（來客數(shù)、收銀臺開機數(shù)、促銷狀況、

重點品等）

2、部門會議：各部門協(xié)調(diào)事項，如何達到今天之營業(yè)目標：

3、教育培訓：新進人員在職訓練，定期在職訓練；

4.文書作業(yè)及各種計劃報告撰寫與準備：

①人員變化、請假、培訓、顧客意見等；

②月、周計劃、營業(yè)會議、競爭對策等。

15:30—16:30

1.時段、部門營業(yè)額確認：各部門人員、商品、促銷等情況。

2.巡視賣場，員工是否嚴格按照各項操作規(guī)范工作。

16:30—18:00

1.收銀臺開臺數(shù)，找零金額確保正常；

①商品齊全及量化；

②服務臺配合促銷廣播；

③人員交接班迅速且不影響對顧客的服務。

2.追蹤生鮮商品的庫存狀況，對其價格進行調(diào)整，

3.檢查各部門例會情況。

18:30—22:00

1、指示代理負責人接班注意事項：交代晚間營業(yè)注意事項及有關(guān)事宜。

2、'也問題追蹤，后勤人員調(diào)度，支援賣場收銀或促銷活動

3、業(yè)結(jié)束前的工作檢查：

①次日促銷商品就位的情況（標價簽，POP）:

②正常商品的補貨，理貨情況落實：

③零散商品的歸位：

作業(yè)流程補充事項：

每次巡場，都必須把對員工的行為規(guī)范、服務態(tài)度、通道是否通暢、補貨是否及

時（是否有貨未上），缺貨數(shù)量。環(huán)境衛(wèi)生、商品標價、商品陳列、商品銷售情況、商

品到貨情況、商品訂貨情況、商品庫存情況作為基本的檢查項目來追蹤落實。每次巡

場，發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決。

重視抓注機會“教盲”

賣場主管工作職責及日常工作

、工作職責

1.主管隸屬于店長管理。

2.執(zhí)行、傳達、落實公司政策，培訓本部員工。

3.了解本部員工思想動態(tài)，調(diào)動本部員工積極性。

4.協(xié)助店長完成好每次促銷活動，努力提高銷售。

5.組織員工市場調(diào)查，及時反饋店長。

6.負責所管轄區(qū)域內(nèi)商品的缺貨及訂貨工作。

7.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品是否有標價（含POP）及標價的正確性，合理性。

8.全面負責檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品的保質(zhì)期及商品質(zhì)量.

9.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)商品（含庫區(qū)商品）的陳列是否符合要求，通道是否通暢。

10.合理調(diào)配所管轄區(qū)域內(nèi)的員工的工作。

11.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)的員工的工作態(tài)度及儀容儀表。

12.經(jīng)常與上司、同事及其他門店之間溝通，并建立良好的人際關(guān)系。做到信息共享。

對庫存商品及時合理的進行調(diào)配。

13.檢查所管轄區(qū)域內(nèi)的商品（含庫區(qū)商品）陳列是否合理。商品、貨架、地面等環(huán)

境衛(wèi)生。

14.督促檢查商品的變價工作。

15.及時提供報警線商品，滯銷商品。

16.定時檢查庫存商品的正確合理量。

17.為員工提供合理的工作方法，做好員工的“服務員”。

日常工作

營業(yè)前

1.主持部門例會，檢查員工的到崗情況及儀容儀表?？偨Y(jié)上一班工作得失。提出工

作期望或傳達公司政策，促銷內(nèi)容、工作方法。

2.查閱當班日志本，到電腦部取商品變價清單及變價標簽。

3.巡視賣場管轄區(qū)域，補貨理貨工作，員工的交接班登記情況，商品陳列，設(shè)施設(shè)

備等。

4.巡視賣場環(huán)境衛(wèi)生，孤兒商品回收情況。對變價、促銷商品組織過機，檢查標價

簽的更換情況。

5.促銷時人員、商品、道具到位情況

營業(yè)中

1、對上班未完成工作進行跟蹤落實；

2、同店長一起參加巡場，并對巡場中發(fā)現(xiàn)在問題及時改進；

3、抽查員工對公司規(guī)定，賣場例會內(nèi)容的掌握及執(zhí)行情況并根據(jù)抽查情況調(diào)整工作。

4、根據(jù)新品種到貨、價格調(diào)整、季節(jié)變化等情況，指導區(qū)域員工進行促銷商品的選

擇及新品的推介。

5、檢查商品促銷執(zhí)行情況，包括促銷商品的貨源，商品陳列、促銷海報、人員選擇，

設(shè)備的準備等。

6、了解地堆、端架，及促銷商品的銷售情況。

7、了解暢銷商品的貨源，對貨源不足的及時向店長反饋。并及時追蹤。

8、及時了解市場信息，掌握各大類商品的銷售情況、門店訂貨商晶的到位情況。

9、對本部昨天營業(yè)狀況進行分析，查找得失，及與有關(guān)人員溝通。

10、根據(jù)商品陳列、展示的要求，檢查柜組商品的擺放情況和標價簽是否明顯；

11、檢查商品的三期（生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存期），生鮮檢查鮮度。檢查店內(nèi)碼商品

店內(nèi)碼是否完好；

12、檢查商品、貨架、地面的清潔衛(wèi)生工作并落實到人；

13、追蹤好定時或不定時的補貨工作；

14、及時解決顧客投訴事件并與相關(guān)員工進行溝通；

15、了解員工思想動態(tài)，并做好員工的思想引導工作，同時對員工進行培訓，保持員

工的高昂士氣。

16、向各組了解商品質(zhì)量自查情況。

17、檢杳店內(nèi)周轉(zhuǎn)倉的商品庫存情況，對于庫存不合理的要及時匯報店長，確保商品

高效率周轉(zhuǎn)。

18、檢杳各區(qū)域單據(jù)管理（特別是訂單管理）情況，并隨時對單據(jù)進行抽杳0

19、對下級提出的問題應于當天作出答復或給予解決，屬權(quán)限之外的應于當班期間向

上級匯報；對于上級安排的工作應于規(guī)定時間內(nèi)完成。

20、檢查員工的工作態(tài)度、儀容儀表、服務用語是否規(guī)范。

21、檢查各區(qū)域的孤兒商品到位情況。

22、服務好各聯(lián)營商。

23、做好交接班工作。

營業(yè)后

1.檢查補貨、理貨情況。商品的整理情況及賣場的清潔工作，如需加班應做好人員

安排。

2.做好第二天的營業(yè)的其它準備工作。

3,做好交接班登記工作。

交接班內(nèi)容；

1、上一班重點工作完成情況；

2、公司精神、店內(nèi)通報的傳達；

3、未完成工作的交接；

4、意見的統(tǒng)一；

賣場領(lǐng)班與理貨員的工作職責及日常工作

一、工作職責

1.對主管負責，認真完成主管等上級領(lǐng)導布置的工作任務。協(xié)助主管做好部門的經(jīng)營

管理工作。

2.負責本班組的經(jīng)營管理工作，及時向主管總結(jié)匯報本班組的有關(guān)情況。

3.以身作則，身先士卒，與理貨員保持融洽的關(guān)系，真正起到模范帶頭作用。

4.熟悉商品及其銷售情況，及時提出商品的補貨建議，保證貨架商品的豐滿，保證做

到不斷貨。

5.督促理貨員做好商品的陳列工作，商品的陳列應做到美觀合理。

6.督促理貨員做好地面、貨架及商品的清潔工作。

7.督促理貨員做好商品條形碼和標價簽的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。

8.督促理貨員做好商品的生產(chǎn)日期、保持期、保存期及報警線的檢查工作，發(fā)現(xiàn)問題

及時報告處理，認真做好破損商品的管理工作。

9.督促員工提高服務意識，遵守公司的服務規(guī)范。

10.督促員工做好商品的管理及安全防衛(wèi)工作。

11.認真做好理貨員的考勤登記工作。

二理貨員工作職責

1.熟悉各種商品特別是自己負責區(qū)域商品的名稱、規(guī)格、用途、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保

持期、使用方法等，熱情地為顧客服務。

商品報警線日期：

3年―6個月2年―4個月1年半一3個月6個月一1個月

3個月一15天15天-3天10天-2天10天以下一1天

2.熟悉賣場各類商品的陳列區(qū)域。

3.了解本部商品的銷售情況。

4.了解促銷活動的內(nèi)容及各項服務便民措施。

5.商品標價簽與貨架上商品一一對應，并且必須放在商品陳列的左下角。標簽方向箭

頭在標價簽的右邊。

6.不斷巡視分管區(qū)域的貨架，及時整理被顧客放亂的商品，發(fā)現(xiàn)有破損、過期、變質(zhì)

商品應立即替換，發(fā)現(xiàn)價格牌跌落和辯認不清的標價簽必須立即糾正，要注意保管

好自己分管區(qū)域貨架的商品，注意不良分子的偷竊行為。

7.協(xié)同本部門領(lǐng)班主管一起做好本部門商品的訂貨工作，及時提供商品的銷售信息

8.掌握商品陳列的原則和方法，正確進行商品的陳列。

9.做好DM商品的換檔工作。

10.保管、愛護以及使用好各用品、設(shè)備。

11.對庫區(qū)商品整理，衛(wèi)生清潔。

12.對顧客的合理貨建議要及時記錄，并向主管匯報。

13.做好各種商品市調(diào)工作。

14.訂貨、補貨、上貨并保證通道通暢。

15.做好盤點工作。

理貨員工作性質(zhì):

理貨員是指直接或不直接與顧客進行交易的銷售人員。理貨員主要的服務方式是問

接服務，但仍有很多機會與顧客接觸。

理貨員日常工作

營業(yè)前

2.參加例會

3.清潔整理貨架、通道、冷風柜、冷藏柜等。

4.整理補充商品工作，

5.整理、核對標價簽、POPo

6.干凈抹布。

營業(yè)中

1.按規(guī)定站立迎賓。

2.站立服務，禮貌待客，熱情和藹地回答顧客的詢問。堅決執(zhí)行好首問制。當顧客手

拿三件商品，理貨員應及時送上購物籃。

3.與顧客溝通時聲音要輕，姿態(tài)要低，禮貌用語不離口，牢記顧客利益，處處維護公

司形象。

4.巡視責任區(qū)，清潔商品、貨架、通道（對地面衛(wèi)生可以用手檢的必需用手檢放置到

垃圾桶，對不能用手檢的垃圾要及時找保潔工清理），整理貨架商品、堆垛陳列商

品。做好先進先出。

5.重點關(guān)注暢銷商品銷售情況。

6.對新引進的商品要核對好標價簽的描述與實物的描述是否一致。如有不同及時到電

腦部溝通，并做登記。

7.檢查標價簽的放置、招貼是否規(guī)范嚴格按照一貨一簽的要求（標價簽在商品的左

下角），POP書寫是否規(guī)范。

8.對變價商品要過機確認。如有不同及時到電腦部窗口溝通，并及時匯報主管，并做

登記。

9.不定時和定時補貨（補貨時不能影響顧客購物），及時整理排面。

10.協(xié)助防損做好賣場的安全防衛(wèi)工作，樹立全員防損的工作思想。

11.檢查是否有不能上架銷售的十種商品并及時匯報主管：

①過期商品，有變質(zhì)現(xiàn)象的商品。

②接近有效期限的商品（保持期X3/4為有效期限）。

③各種嚴重損罐的商品。

④真空包裝遭破壞的商品。

⑤產(chǎn)生嚴重銹蝕現(xiàn)象的商品。

⑥遭灰塵嚴重沾污的商品。

⑦各種標識不清的商品。

⑧廠商已更改包裝的舊包裝的商品。

⑨有破損、缺件現(xiàn)象的工業(yè)品。

⑩無條碼或條碼不清。（不能有手寫條碼商品）

12.把孤兒商品及時放叵原位。

13.檢查標價簽是否完整，如遺失在規(guī)定時間內(nèi)到電腦部打印。

14.對庫區(qū)商品進行整理封箱，按標準碼放。（認真填寫封箱單）

15.嚴格按照訂貨到貨表的要求進行訂貨。

16.對滯銷或者庫存過大商品要及時向主管匯報。

17.對顧客的意見要求，期望要及時登記，并向主管以上領(lǐng)導匯報

18.做好交接班的工作并做好登記。

員工在營業(yè)中的工作一定不能影響顧客購物。

營業(yè)后

1.整理商品，

2.定時補貨。

3.協(xié)助領(lǐng)班或主管做好本部門的貨工作。

4.DM前一天必須做好商品的陳列工作。

5.集中第二天變價商品到指定地點。

6.清潔貨架、冷凍冷藏柜、地面。

7.回收、清理孤兒商品。

8.完成今日未完成的工作。做到‘日清日結(jié)’。

日常工作規(guī)范、方法

一商品打貼貼紙標價簽及條碼粘貼的注意事項

1.打貼貼紙標價簽前一定要認真核對商品的條形碼和售價，對號入座調(diào)整好打價機上

的數(shù)碼。

2.一般商品：打貼在商品的正面右上角（因為一般商品包裝的右上角無文字信息）

3.特殊商品：

①罐裝商品，打貼在罐蓋上方。

②瓶裝商品，打貼在瓶肚與瓶頸的連接處。

③禮品，盡量使用特殊禮標價卡。

4.妥善保管好價格標簽紙，以防浪費或不良顧客偷換標簽。

店內(nèi)碼粘貼操作。

店內(nèi)碼的管理好壞能夠影響公司服務信譽防損工作，

①認真核對條形碼上描述是否與實物相符。(貨號、價格)

②要不易撕，便于防損，收銀掃描方便，不能影響商品視覺效果，不能擋住商品包

裝上促進銷售的文字信息。

③商品有原條碼，要用新條碼垂直攔斷原條碼，以免收銀臺掃出原條碼。

④包裝盒外有條碼的商品，也要在商品上貼上與包裝盒上條碼一致的條碼。妥善保

管未粘貼店內(nèi)碼紙，以防浪費或不良顧客偷換店內(nèi)碼。

裝食品的商品，店內(nèi)碼不能貼在容積內(nèi)部，不便清洗。

二價格管理

1.公司價格標簽分為三種

(1)普通商品標價簽綠色

(2)特價標價簽紅色

(3)POP

2.使用頻率最高的為普通商品標價簽藍色，藍色和紅色標價簽都由電腦部打印完成，

POP由美工書寫完成。

3.打印標價簽的原因有以卜幾種

(1)價簽的丟失

(2)新品標價簽

(3)更改價格

(4)更換條碼、

(5)更換商品的描述。

(6)快迅商品更換，介簽(紅藍對換)

(7)舊價簽臟或殘缺

(8)多點或多面陳列

4.我司對標價簽的管理做如下規(guī)定：

紅與藍標價簽

(1)我司的價格標簽中含有大量的商業(yè)信息，賣場人員及防損要嚴格防范他人偷竊

我司價格標簽。

(2)由賣場人員去電腦部打印標價。針對3、4、5、6、7種原因必須以舊換新。第

2、8種原因由主管以上人員去打‘印。

(3)由采購下單針對3、4、5、6四種原因要更換價簽的在第二天營業(yè)前由電腦部

統(tǒng)一打印好交到賣主管手中，并同時交每日的變價清單給主管(電腦部要登

記)。

(4)為了合理控制與保管價簽，任何人員去打印標價必須登記打印原因并簽名。每

日標價簽打印時間12:00—14;0018:00一打怦。

(5)促銷商品延期，紅色標價簽同時要更換。以免造成標的特價結(jié)束時期與電腦結(jié)

束時期不相符無法及時換價標簽。

(6)員工對斷貨的標價簽要按照商品的分類順序統(tǒng)一管理。并對斷貨商品登記。

員工每周要閱讀?？梢苑乐共糠萆唐仿┫掠唵?。

(7)電腦的查詢功能不支持，無法從每日營業(yè)前在系統(tǒng)調(diào)價單中查到當日會員價變

價的信息。特做如下規(guī)定。

采購部在要求物價部變的同時要把關(guān)于會員價變價的信息傳真到各門店電腦

部。門店電腦部根據(jù)采購傳真的信息，單個查詢核對無誤

打印新的標價簽給賣場換價簽(查詢必需在接收到總部信息至在新價格執(zhí)日的

營業(yè)前結(jié)束。

5、商品管理的其本標準

(1)收銀區(qū)促銷商品管理

①每個收銀臺促銷架只能擺放一種商品。

②收銀區(qū)商品必須是食品、非食品、基本成衣，如：襪子、輕便鞋等。

③必須是比較便宜的能沖動性購買的商品。

④平均毛利必須高于或等于%o

⑤周銷售額不底于元。

⑥每天必須有專人補貨。

(2)非食品區(qū)商品管理

①所有陳列商品必須干凈、嶄新。

②所有陳列必須有商品說明標簽。

③所后樓面存貨必須有價格標簽。

④所有工作中的陳列必須處于正常工作狀態(tài)，如：門鈴、吊扇等。

⑤每天打掃展示用家具品。

⑥所有自行車必須按商品陳列圖陳列。

⑦所有說明簽必須放在商品的正面。

⑧家具必須綁在貨架上。

⑨所有展示品不得有破損。

⑩不允許放任何東西在展示柜抽服里，所有運動器材必須在商品正面掛上說明標簽

(3)食品區(qū)商品管理

①庫存應和計劃的銷售額一致。

②貨架標簽應各就其位，并且清晰。

③貨架是否干凈？

④陳列豐滿，有標牌指示。

⑤特價商品有明顯標識。

⑥特價商品應該庫存充足。

⑦營造促銷氣氛。

(4)凍品管理

①凍品部應該存貨充足并既有吸引力。

②陳列豐滿，標價清楚。

③凍品柜必須保持T8'

④冰淇淋應該凍得很硬。

⑤凍柜頂部無雜物，保持清潔。

⑥凍柜前面的玻璃必須保持干凈、無塵、無污垢。

⑦特價商品必須有明顯促銷標識。

⑧確保所有凍品先進先U。

(5)奶制品管理

①奶制品柜的前面應該干凈、無塵、無污垢。

②所有奶制品應該正確周轉(zhuǎn)擺放，距失保質(zhì)期最近的擺放在前面。

③貨架標簽應該正確擺放、合格清楚。

④確保所有奶制品做到先進先出。

(6)加高層管理

①每個背范圍不得超過兩個商品。

②加高層上不得存放空紙箱。

③非倉儲式貨架不得存放貨箱在加高層上。

④加高層上的商品必須有價格標簽。

⑤加高層上的商品必須平穩(wěn)、安全。

⑥加高層上不得有刪除商品。

(7)貨架管理

①貨架必須保持整潔/整齊。

②每天必須對每個貨架進行巡查，然后對發(fā)現(xiàn)問題進行跟進。

③跟進每個缺貨。

④跟進高庫存商品。

⑤跟進負庫存銷售商品。

⑥跟進貨架上標價簽是否正確和對應。

⑦跟進商品促銷計劃中商品的銷售狀態(tài)是否達到公司標準。(主通道端架、堆頭元/

周、副通道端架、堆頭元/周)

⑧每周固定一次核查商品陳列圖，確保所有商品都在貨架上。

(8)特色促銷

①所有特色促銷必須是一個商品、一個價格。

②所有促銷商品必須是銷售好、毛利高的商品。

③特色促銷必須有主題，并定期更換。

④特色促倘必須有趣而生動。

⑤盡可能告訴顧客商品的價格和價值。

⑥提前制定季節(jié)性特色促銷活動。

⑦每個季節(jié)都做一個大型促銷活動以促進銷售。

⑧每次活動結(jié)束后都要做詳細的工作回顧并存檔。

⑨比競爭對手做得更好。

⑩現(xiàn)場氣氛營造好。

三、商品補貨作業(yè)

定時補貨和不定時補貨

1.補貨原則

(1.補貨以補滿貨架或端架，促銷區(qū)(最大化原則)

(2.補貨要做到清潔美觀、易看、易取、易放回。

(3.補貨的先后次序，促銷商品一一主力商品-----般商品

(4.當商品缺貨時但無法找到庫存時必須首先通過系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)查詢而確定

(5.先進先出，并檢查商品質(zhì)量及條碼與標價簽是否相符

(6.補貨不能影響頑客購物并保證通道通暢，通道清潔，

(7.補貨時不能隨意更動陳列面，依價格標簽所示陳列范圍內(nèi)補貨

(8.不能補上的商品要及時封箱，貼好庫存單，放回庫區(qū)。

四、理貨作業(yè)

1.基本原則

(1.貨物凌亂時，需做理貨

(2.零星散貨的收回與歸位的理貨的一項主要工作

(3.理貨次序：端架一一堆頭一一貨架

(4.理貨商品次序：快訊商品一一主力商品一一易混亂商品-----般商品

(5.理貨時必須將不同條碼貨物分開，并與價格位置一一對應

(6,理貨時須檢查商品包裝袋(尤其是復合包裝)條碼是否完好，無則迅速補貼，

破包及時修復破損等修復商品不能停留在銷售區(qū)域，只能固定存放一區(qū)域(倉

庫)

(7.理貨時，每個商品有固定位置不能隨意更動。

(8.理貨一般從左至右，從上到下順序

(9.補貨同時進行理貨工作

(10.每日銷售高峰之前和這后，須有一次較全面理貨

(11.理貨時，做到非銷售單位，非銷售包裝商品不能零星停留在銷售區(qū)域

2.理貨標準

(1.商品價格標簽是正確的干凈的

(2.商品陳列位置符合陳列

(3.商品陳列整齊

(4.商品陳列符合先進先出

(5.商品標簽包裝，保持期經(jīng)檢查合格

(6.商品零星已經(jīng)叵歸正確位置

(7.商品破損包裝修復

(8.商品陳列符合安全原則

五，收貨部工作流程及主要工作內(nèi)容

一、收貨部的主要工作

1；保證顧客購買到優(yōu)商品

2;為財務提供準確的結(jié)算依據(jù)

3;監(jiān)督商品的引進工作驗收工作

4;做好內(nèi)撥商品調(diào)撥工作及單據(jù)的管理核對工作

5;服務其它部門(供貨商);

二、收貨部主管的工作職責；

1、向店長負責，主持收貨部日常工作。

2、負責收貨區(qū)進出的的及有關(guān)單據(jù)的審核、把關(guān)、快速準確傳遞單據(jù)

3、確保收貨區(qū)的商品按類合理堆放周轉(zhuǎn)暢通

4、確保收貨區(qū)的庫存商品的量完好、數(shù)量完整。

5、對商品進出過程中存在的問題及時處理、重大事件及時通報有關(guān)部門。

6、協(xié)助店長做好其它工作。

7、監(jiān)督管理收貨區(qū)各類設(shè)備使用與保管。

8、對退/換商品進行跟蹤。

主要工作:

營業(yè)前；

1、查看收貨區(qū)的商品和其他區(qū)域暫存的商品是否正常，如有異常應及時與防損員聯(lián)

系。

2、檢查前一天營業(yè)日的單據(jù)是否按有關(guān)規(guī)定傳遞。

3、檢查早班驗收情況是否正常（暫時不需要）。

營業(yè)中；

1、監(jiān)督、抽查驗收員是否按驗收標準進行驗收，抽查數(shù)量是不符合要求。

2、收貨員對供應商的服務態(tài)度，包括接待用語、驗收速度等。

3、督導驗收員嚴格按“雙人驗收”原則執(zhí)行，確保雙人配合協(xié)調(diào)。

4、在有關(guān)業(yè)務單據(jù)上簽字確認。

5、及時安排人員進行商品轉(zhuǎn)運，確保收貨區(qū)周轉(zhuǎn)位置充足。

6、督促有關(guān)人員按有關(guān)規(guī)定進行單據(jù)的接收、派發(fā)和傳遞。

7、配合防損員對進出收貨區(qū)的商品進行檢查，確保商品的安全。

8、檢查收貨區(qū)商品堆放情況，確保其符合商品堆放標準。

9、檢查收貨區(qū)各組交接班情況,對末完成的工作進行跟蹤，確保其得到落實.

10、做好交接班記錄，與對班人交接時須交代清楚。

11、對場處促銷借/還貨以及交款做全面跟蹤落實。

12、對配送/調(diào)拔的單據(jù)及商品及時跟蹤落實。

13、對退/換貨商品單據(jù)進行的整理，并與采購溝通退/換貨情況。要求其協(xié)助處理。

配送中心的工作另行規(guī)定

營業(yè)后；

1，檢查各種單據(jù)傳遞是否到位。

2、檢查收貨區(qū)商品的擺放是否符合商品堆放要求。

3、檢查收貨區(qū)驗收完畢的商品是否及時安排配送。

三；收貨員的職責；

崗位職責：

1、對收貨區(qū)主管負責，確保收貨過程順利進行。

2、可對其它收貨員驗收的商品進行抽驗并審核單據(jù)。

3、按驗收規(guī)定進行操作。

4、及時解決在驗收進程中出現(xiàn)的問題，交班時必須把當天的情況向主管匯報。

5、確保收貨區(qū)裝卸設(shè)備、工具安全。

6、配合主管協(xié)調(diào)收貨組與供應商及各職能部門的工作。

7、確保驗收過程中通道的暢通。

8、協(xié)助門店（公司）做好其它工作。

主要工作；

1、根據(jù)國家有關(guān)規(guī)定及公司的商品驗收標準，對商品進行驗收（退/換貨）。

2、堅持雙人驗收原則，合理安排待驗商品的驗收位置。

3、根據(jù)單據(jù)流轉(zhuǎn)程序的規(guī)定在有關(guān)單據(jù)上簽名確認。

4、負責收貨區(qū)暫存商品的安全。

5、急需商品與低溫商品優(yōu)先驗收原則。

營業(yè)前；

1、參加例會

2、做好各個驗貨前的準備工作，（棧板、壓車、筆、書寫板、）

3、整理辦公區(qū)域、收貨平臺。

營業(yè)中；

1、按訂貨單據(jù)聯(lián)系相應的供應商驗貨，并合理安排卸貨地點，嚴禁堵塞通道。

2、除生鮮食品區(qū)供應商外其它任何商品的供應均不得自收貨區(qū)進入賣場。

3、開箱時必須使注意意商品安全，開箱驗完的商品應按原樣裝箱。

5、抽樣必須從不同堆跺、不同層面和不同方向抽取。數(shù)量抽驗率為按照公司抽查標

準執(zhí)行。

5、驗收多層包裝的商品時必須檢查至最小銷售單位。抽取里面的樣品時，必須把上

面壓著的商品搬開。

6、驗收進口商品時必須按國家和公司有關(guān)規(guī)定核查證書與實物是否相符，不符合者

不得驗收，在單據(jù)上注明原因并與采購部或賣場及時聯(lián)系。

7、持單驗收員須將有關(guān)單據(jù)交到有關(guān)人員手中方可離開。

8、驗收完畢的商品需暫存在收貨區(qū)外時，收貨員必須把“貨已驗訖”的標牌放在商

品上并通知防損員看管。

9、驗收調(diào)撥商品不準拒收，如遇嚴重質(zhì)量問題、缺配件或缺少有關(guān)證書需在單上注

明原因，報主管處理。

10、驗收過程中，對商品質(zhì)量有疑問時必須請示主管。

11、收貨員發(fā)現(xiàn)不符合驗收要求的商品不予驗收并在單上注明原因，（其中符合驗收

要求的商品應驗收完畢），同時登記收貨日、商品編碼、品名、規(guī)格、質(zhì)量問題及

驗收員、供應商名稱。

12、做好場外促銷借/還工作。

13、必須驗完一個供應商的全部商品后才依次驗收其它供應商的商品

14、協(xié)助門店做好其它工作

營業(yè)后；

1、按商品的堆放要求整理收貨區(qū)的商品。

2、清點并檢查各種作業(yè)工具并放回原位。

三、商品收貨流程；

注；您工作時，代表的是華達。（尊重別人，就是尊重自己）

票據(jù)流一

商品流....

供貨商投單；

供貨商送貨到華達各個分店收貨部收貨平臺，把華達訂貨單同手寫送貨單交給收貨部同

事.

驗單；

①送貨地址是否正確

②電腦訂單是否已過有效期

③電腦訂單數(shù)量是否有涂改，如有涂改需相關(guān)人員簽字

④手寫送貨單條形碼、進價、品名、數(shù)量、送貨金額及合計、填寫是否完好

⑤口上每一項必須填寫完整

⑥收貨員配合供貨商把貨到指定地點（要碼放分類整齊，注意安全，便于清點數(shù)量）

注；驗單時注意送貨數(shù)量與訂單數(shù)量（原則上送貨單數(shù)量不能大于訂單數(shù)量）

如有退貨，本著先退后進的原則

初點；

①根據(jù)訂單上商品的秩序一清點商品的數(shù)量，同時核對商品的品名規(guī)格、條形碼、

銷售單位是否與訂單上商品的品名規(guī)格、條形碼、銷售單位相符（不相符拒收）.檢

查生產(chǎn)日期，保質(zhì)期是否符合華達要求不超過三分之一保質(zhì)期，促銷商品除處（由

相關(guān)人員的簽字方可驗收）.

②店內(nèi)碼商品要先由供貨商貼好店內(nèi)碼方可驗收，捆綁商品先確認銷售方式，如果要

貼店內(nèi)碼的要由供貨商貼好店內(nèi)碼。

③把正確的清點數(shù)填寫在訂單的履行數(shù)量欄里，（字跡要清楚），收貨時實收數(shù)量不能

大于訂單數(shù)量。

④做以上商品清點的同時，要驗收商品的質(zhì)量與其它。

A、是否破損、漏油、脹袋、癟罐、生鮮商品要注意鮮度，含水（冰）量。

B、原包裝商品開箱率要達到20%非原包裝、已開箱商品或貴重或易破壞商100%

驗貨，例如：洋酒、保健品等，開箱率要達到100%。

單價超過50元的商品為、貴重商品

C、有其它超市標識或價簽的商品拒收（如有事先約定請相關(guān)人員簽字，并先要處理

好標識或標簽）。

D、收貨時以銷售的最小單位為收貨單位。

E、收貨時如發(fā)現(xiàn)價格有差異的商品需及時上報。

F、進口商品收貨時必須有中文標識

⑤發(fā)現(xiàn)開箱獎票、獎金、獎卷、贈品都是屬公司，要如數(shù)上交，并建帳管理。獎票、

獎金、獎卷、贈品視同商品管理

訂單上未收到的商品要在履行數(shù)量欄里劃\

注；整個驗收過程由防損全程參與，監(jiān)督（隨時可以稽核收貨的各個環(huán)節(jié)，各種單據(jù)）。

驗收完后初點人簽字，防損員簽字，供應商（送貨人）簽字。

復點；

同初點（復點人復點數(shù)量與初點人數(shù)量無誤后簽字認可）

復點人清商品時發(fā)現(xiàn)問題（初點人數(shù)量不相符。商品生產(chǎn)日期或質(zhì)量不符合華法要求）

要及時與初點人溝通從點，最后確定數(shù)量，交初點人。

打單；

由初點人把已驗收的訂單和送貨單一并送到電腦部打印上柜單。

電腦錄入員收到二單時要認真仔細審核，（單據(jù)填寫是否規(guī)范字跡是否清楚，簽名是否完

全）否則不錄入電腦。

把訂單上的實際履行錄入電腦，簽名后交初點人。

送單、取單必須由收貨部工作人員操作。

對單；

初點人把上柜單、訂單、送貨單進三單核對.內(nèi)容有

數(shù)量，品名、規(guī)格、金額（單價與合計）要一制（原則上上柜單、訂貨單實收履行數(shù)量

要小于等于送貨單數(shù)量）。在對好的上柜單上初點人、復點人、防損員、供應商（送貨人）

簽字，并一至三聯(lián)蓋章（華達XX店收貨部“此貨已收”）方可生效（財務認可）。

分單；

第一聯(lián)給供應商，第二、三聯(lián)交財務（第二聯(lián)并附訂貨單、上柜單、手寫送貨單）第四

聯(lián)收貨部存檔.

商品做贈品的收貨流程；

六、商品的打貨作業(yè)庫存的管埋

一、庫存的定義：

商品經(jīng)收貨后錄入了分店的電腦系統(tǒng)的商品數(shù)。

二、庫存對于門店經(jīng)營業(yè)績的影響。

庫存過低或缺貨：

1.不能很好地提供顧客服務；

2.不能保證穩(wěn)定的銷售額及利潤；

3令關(guān)鍵性商品錯失銷售機會；

4顧客不信任本公司，懷疑公司實力

庫存過剩：

1.占用更多的采購資金；

2.令降價商品損失更多利潤；

3.增加倉庫費用；

4.需更多人力.時間和費用來處理過剩商品；

5.造成系統(tǒng)更多的現(xiàn)貨不準；

6.占用過多的人力后，導致較差的顧客服務，不能滿足顧客的需求；

7.員工士氣更加低落；

8.影響重要工作的進行。

三、導致不良庫存的原因分析及防止措施。

庫存過底的原因及防止：

1.漏訂貨——經(jīng)常性查看進銷存明細，銷售排名在前的商品。對缺貨商品標價簽進行管

理。確認現(xiàn)貨存量.銷量并及時訂貨；

2.對未來銷售估計不準而訂貨量不準一一認真檢查5周銷量并計算準確銷售率，同時充

份考慮季節(jié).天氣.特價的影響；

3.系統(tǒng)庫存數(shù)據(jù)不準一一加強日常庫存數(shù)據(jù)維護，及時更正錯漏。如：收貨錄數(shù)錯誤、

前臺退貨未加數(shù)、收貨部處理壞貨未減數(shù)、收銀漏、錯掃描、貼錯條碼等。

4.訂貨時未達到供應商最小訂貨金額（數(shù)量）一一訂貨時清楚掌握各個供應商的最小訂

貨金額并合理達到；

5.供應商送貨不及時或斷貨一一做好供應商送貨信譽登記，溝通采購部更換信譽

較差的供應商。

庫存過剩的原因及防止：

1.系統(tǒng)記錄的現(xiàn)貨數(shù)據(jù)不準一一調(diào)查原因，重新清點商品，需要時更正系統(tǒng)現(xiàn)貨數(shù)據(jù)

2.最大貨架上限不合理一一制作商品陳列圖時嚴格按商品的銷售率合理確定貨架上限

數(shù)，并經(jīng)常根據(jù)季節(jié)和商品的一貫銷量的變化做及時的調(diào)整。

3.重復訂貨一一保證訂貨工作的單一性和連貫性，并盡可能控制緊急訂單的使用；

4.銷售率的虛增一一在將所有促銷、快訊DM商品進行特別陳列銷售做好記錄。以避免

促銷期的銷售量促銷期后的訂貨量；

5.不正確地操作商品一一做到理貨的六個正確：售貨區(qū)、整齊、清潔、筆直、標簽、樣

品展示，充分提升商品的售賣機會而避免庫存不正常積壓.

四、負庫存商品的定義、發(fā)生和產(chǎn)生原因及防范。

L.當系統(tǒng)認為某商品的庫存為0時，而該商品實際上確實存在一定數(shù)量而系統(tǒng)未記，

當該商品經(jīng)POS機銷售時，系統(tǒng)將其記錄為負庫存。

S3

2、如何產(chǎn)生負庫存商品。（見圖B）

田B

*貨架上的現(xiàn)貨：魚干=4;豬肉干=2;牛肉干=8。

*系統(tǒng)內(nèi)的現(xiàn)貨:魚干=4;豬肉干=2;牛肉干二8。

*有一顧客買走全部魚干、豬肉干和2盒牛肉干，但收銀員只掃描了1盒牛肉干

然后輸入數(shù)字鍵8進行買單，于是魚干和豬肉干在系統(tǒng)中沒有銷售記錄，現(xiàn)貨沒有

變化，但實際貨價上確缺貨，系統(tǒng)也不會自動補貨而造成缺貨。而當貨架上實際上剩余

的牛肉干又被其它顧客買走多于1盒時，系統(tǒng)內(nèi)就會產(chǎn)生負現(xiàn)貨。系統(tǒng)也會由于牛肉干

銷量的虛增，認為存貨不足而大量訂貨，這樣又會產(chǎn)生存貨過剩。

五、如何更正負庫存及防范。

1、把好商品入庫錄入關(guān)，要按商品的銷售編碼入帳。

2、把好商品的銷售、調(diào)撥關(guān)，商品均按機內(nèi)碼、銷售、撥出。

3、對所有聯(lián)營商品均要做好以銷計進工作，在開始盤點停業(yè)營業(yè)時做好以銷計進的結(jié)

轉(zhuǎn)。

4、.做好盤點的準備工作，不要疲勞工作，要合理安排。

①盤點前做好商品的整理、歸類，以減少商品的重復錄入。

②根據(jù)盤點品種數(shù)量的多少合理安排人員盤點。

③規(guī)范初盤復盤人員的工作流程，當初、復盤進行核對無誤后方可入帳。

六、.商品訂貨公式。

訂貨分為采購訂貨與門店訂貨

采購訂貨是指新品或是自采促銷商品的第一次訂貨、

訂貨參考因素

1.基本陳列量，商品日均銷量（DMS）

2.訂貨周期

3.現(xiàn)有庫存

4.端架地堆陳列量（特價DM時）

5.與暢銷商品是否有關(guān)聯(lián)

6.季節(jié)性或是流行性商品

7.替代性商品（DM未到貨用同類商品替代，替代的原則是品質(zhì)高，價格低）

8.商品貨源安全性

9.最小定貨量

10.庫存空間

11.是否有團購

12.庫存天數(shù)：食品二24天百貨二50天

注意：盤點期間不允許大量進貨

訂貨數(shù)二（DMSx訂貨周期）+（DMSx送貨天數(shù)）+2/1的陳列庫存

訂貨流程：

各門店員工根據(jù)制定好的送貨到貨時間在前一天下午17:00上報本區(qū)域商品訂貨數(shù)

量交本部主管，在由店長審核。次日由主管或店長10:00交電腦部打印、催貨。自

采商品

填寫訂單（二主管或店長交單（見說電腦、采購發(fā)送、催貨

聯(lián)）―?審核—?明）—?打印訂單―?

華達購物廣場超市訂貨單

手寫訂單

交單；賣場交單到電腦，電腦收第一聯(lián)并簽收，第二聯(lián)由賣場收回備查。

注意；對商品換供貨商以及不合作的供貨商，采購要及時與各門店店長溝通（可以

從新根據(jù)實際情況調(diào)整訂貨到貨表）

七、倉庫管理原則與規(guī)范。

商品庫存區(qū)的管理原則

1、對應原則：與賣場陳列相對應

2、分類原則：庫區(qū)商品分類符合商品分類原則，與陳列分類相同

3、惟一原則：惟一區(qū)域，惟一小區(qū)域原則

4、調(diào)整原則：商品庫存區(qū)的各種商品庫存不停變化必須定時進行調(diào)整以增加空

間利用，容易發(fā)現(xiàn)“死”貨。

5、庫區(qū)管理標準

（1.庫存分類碼放單品庫存盡量采用先縱后橫的碼放方式

（2.商品外箱要有庫存單，各項內(nèi)容齊全，外箱有庫存章的一面朝外

（3.商品庫存設(shè)置要便于補貨等營運操作

（4.所有庫存區(qū)紙箱要封箱，封底（非原包裝箱要的貼庫存管理卡）（見圖）

（5.庫存碼放要安全

（6.商品離燈源保持消防規(guī)定距離（50CM以上）

商品庫存管理卡

商品條碼

商品名I稱

規(guī)格，保質(zhì)期限

庫存簽名日期.

庫存.簽名日期

庫存.簽名，日期

商品庫存區(qū)的管理規(guī)范；

1.倉庫空間需予以規(guī)劃，制作規(guī)范配置圖張貼顯眼處，以便存取商品；

2.倉庫內(nèi)至少要分三個區(qū)域：

A:大量儲存處（以整箱方式）；

B:小量儲存區(qū)；

C:退貨區(qū)。相互間需隔離清楚，每個角落都需有通道可達不存死角;

3.商品存放不可直接接觸地面,

一則可避免潮濕；

二則生鮮食品有衛(wèi)生規(guī)定；

三則可使堆放整齊而充分利用空間和增加找貨的方便性；

4、大量儲存區(qū)應存放

好銷級品、特價品、促銷品、節(jié)慶用品，易缺貨及緊急需用品；小量儲存區(qū)則存放

B級品或進貨時無法完全陳列完畢的零星商品。

5、由于不同商品保存特性也不同，故要特別留意倉儲區(qū)的溫度（冷凍--18℃以下，冷

藏0℃一-5℃常溫等）管理和溫度管理，并保持空調(diào)運轉(zhuǎn)正常，使倉庫通風良好，干

燥不潮濕；

6、商品進出應保證先進先出的原則，進貨時一定要檢查有效日期，將保質(zhì)期短的存貨

放在前端，優(yōu)先移出補貨上架。也可將顏色管理法運用于存貨的管理，采用不同顏

色標簽張貼明顯識別進貨時間。

7、原料架上的存放位置應固定以方便識別不同原料而提高拿取效率；

8、由于防損的理由，故倉庫要注意門禁管理，非工作需要任何人不得擅自進出逗留，

下班后倉庫門必須上鎖且有專人負責；

9防火器材充足，并保證完好。

冷凍冷藏庫管理要點

1、庫外設(shè)有溫度表，每天須巡視溫度3次，并作好記錄；

2、冷凍庫的溫度維持在T8C以下，冷藏庫的溫度應維持在0C-2C,

3、蔬菜冷藏庫的溫度應維持在5℃;

4、庫內(nèi)須堆放商品時，須墊放拍子，以防止商品被第二次污染；

5、堆放商品時，要離庫體的墻面5厘米以下，以維持冷氣循環(huán)正常；

6、用十字交叉法堆積商品并預留空隙，使冷風能吹到商品箱體；

7、保持庫內(nèi)的排水良好，防止積水；

8、作業(yè)人員如不小心被關(guān)在凍庫內(nèi)，應及時按響警鈴以策安全；

9、作業(yè)完畢后應熄滅庫內(nèi)燈光；

10、蒸發(fā)器上的除霜器應細心維護，以防止結(jié)霜而影響制冷；

11、每月徹底清洗冷凍庫、冷藏庫1次，以確保清潔而防止產(chǎn)生細菌對商品產(chǎn)生污染；

12、按先進先出的原則處理庫內(nèi)產(chǎn)品。

壞品處理規(guī)定：

1、“壞品”是指：過期、包裝破損、制造不良、管理不當操作失誤而造成不能銷售的商

品。

2、壞品的處理流程：（如下圖）

A、不論是由賣場自行檢杳、顧客退貨或因意外災害產(chǎn)生的壞品，均應由商品所屬部門

負責人確認；

B、根據(jù)采購與供貨約定1或由采購當場確定）壞品能否退換或報損處理：

C、收貨部與供貨商協(xié)定日期進行退換貨：

D、對不能夠退換貨的商品報損工作，由收貨部與防損部同時執(zhí)行；

收貨部連同防損部將已經(jīng)財務部作損耗處理的壞品銷毀，尚能折價二次銷售的返回賣

場，向電腦部申請做新條碼折價出售，銷售金額當商品所屬部門的營業(yè)外收入，沖抵

商品損耗額。

3、環(huán)品處理的注意事項：

A、徹底清查起因，以明確責任和制定防范措施；

B、壞品登記應詳實，以要帳務處理及管理分析；

C、若壞品的產(chǎn)生歸責于相關(guān)部門本身的工作失誤，如：保存不當，訂貨過多，驗收不

準確等，則影響該部門的毛利和損耗控制業(yè)績；

D、壞品不可任意丟棄，必須做好記錄，集中保管，依一交收貨部處理；

E、壞品是，由人為引起的管理不當或操作失誤，由相應的人員負責。原則上按進價賠償。

F、仔細填寫“壞品記錄”（表A）和“壞品統(tǒng)計表”（表B）

壞品記錄表

成本造成原登記

日期ITEM(UPC)品名售價數(shù)量

價因人

壞

品

統(tǒng)

計

表

分類號：月日

累計進貨累計壞品

ITEM(UPC)品名壞品率備注

額額

2、退

換貨

作業(yè)

（本

地供貨商）

1、退換貨商品有兩類

A、滯銷、質(zhì)量問題、保質(zhì)期問題、及顧客退換等原因造成需退貨。

B、壞品。

2、＜〈退貨單〉〉填寫，其中包括條碼、品名描述、銷售單位、數(shù)量、售價金額、供應

商號及退貨原因并簽名。

3、與供應商之間必需堅持“先退后收”的原則進行退貨作業(yè)。

4、退貨必需本部主管、門店店長簽字（退貨金額不能在于欠款金額、），退貨金額超過

500元要電話報財務同意方可送到收貨部（單據(jù)）

5、收貨部收單據(jù)時必須檢查單據(jù)簽字是否齊全否則不收單（收單后由收貨部通知供貨

商前來辦理退貨期不辦理要及時與采購溝通）

簽字確認）

6、電腦部憑收貨、防損、供貨商三方簽字的單據(jù)打印四聯(lián)的退貨單

7、收貨部核單（同收貨時核單一樣）（略）無誤后在電腦一、二、三聯(lián)（符上手寫單

的相應聯(lián)）蓋上“華達XX店此貨退”的退貨章

8、分單；一聯(lián)與退貨商品由供貨商帶走，二、三段由收貨部交財務部。四聯(lián)收貨部存

根。

9、公司不提倡滯銷商品與庫存過大商品采用退換貨方式處理，本著銷完為上上策的原

則。本著退貨會增加供貨商的成本考慮。

10、部份滯銷商品可以各門店之間調(diào)配，陳列上調(diào)整。

11、對清場、退場或以后不在經(jīng)營的商品退貨?定要退清。要確認（查電腦或?qū)嵉夭?/p>

看）是否還有庫存。以防造成公司的損失。造成公司損失由門店負責人負責。

12、清場，退場，不在經(jīng)營的商品必須要有《采購清場確認單》。

13、在合同范疇內(nèi)，對在規(guī)定期限內(nèi)的不能退換的商品，要求采購協(xié)助。協(xié)助無果可

由店長與收貨部、防損部自行處理。

防損在退貨過程中發(fā)現(xiàn)退貨單數(shù)量與實際數(shù)量有差異要及時查原因

商品的退貨作業(yè)（自采）

4、商品報損的作業(yè)

對不能正常銷售旦不能退換的壞品作出的處理。

票據(jù)流

一聯(lián)收貨，二三聯(lián)交財務..四聯(lián)防損

商品報損申請單

部門：編號

年月日

商品編碼商品條碼商品名稱規(guī)格單位數(shù)量售價金額報損原因多注

第

一

聯(lián)

：

存

根

聯(lián)

(

白

)

第

二

聯(lián)

：

財

務

聯(lián)

(

紅

)

專

校對：輸入：財務：采購:場

申請人：

1、對由于工作人員管理不當或操作失誤造成壞品的報損，在電腦報損清單上附上當事人

在財務按相應數(shù)量及進價交的賠款的收據(jù)。

2、對報損的商品處理

A、交董事會家屬。

B、不能使用（食用的）要銷毀。不能讓人誤用誤食妨止意外發(fā)生。

C、可以折價銷售有，要由專人負責銷售，銷售款交財務。折價人由董事

會指定，并與收貨部人員共同操作。

七、商品有效期的控制

1.補貨時對商品做先進先出

2.補貨時逐一檢查商品保持期是否符合要求

3.理貨時，必須檢查保持對銷售周期長，銷售量小的商品重點檢查

4.臨近保持期商品處理

（1.登記與供應商協(xié)商退換貨

⑵不能退換的商品在到期前須降價處理

（3.在銷售完畢前，根據(jù)庫存多少控制訂貨

（4.如有新貨可采取新貨不上貨進行陳列

八、商品的內(nèi)轉(zhuǎn)的作業(yè)

賣場商品通過收銀臺正常銷售方式不付款把商品轉(zhuǎn)為自用品、贈品。

1、申請部門填寫內(nèi)轉(zhuǎn)單的同時要填寫內(nèi)轉(zhuǎn)的用途

①填寫內(nèi)容有商品名稱、條碼、銷售單位、內(nèi)轉(zhuǎn)數(shù)量、金額。

②用途有自用品、商品轉(zhuǎn)贈品

2、商品內(nèi)轉(zhuǎn)必需門店店長簽字認可（商品的選擇由總部或店長決定）

3、收銀主管耍核實實物與內(nèi)轉(zhuǎn)單上的商品是否相符并過機當作正常的商品銷傳（把小票

符在第一聯(lián)上作憑證）；

4、內(nèi)轉(zhuǎn)單一、二聯(lián)由收銀員交款時同貨款交總收（轉(zhuǎn)財務）

5、防損員要認真核對商品數(shù)量及實物與內(nèi)轉(zhuǎn)單上的商品是否相條符

6、服務臺主管要做好贈品的發(fā)放登記工作并做好匯總，及時報財務

贈品視同商品的管理（由防損監(jiān)督發(fā)放贈的全過程）

九、團購商品優(yōu)惠讓利的流程：

1、接洽團購業(yè)務是要注意及時與采購溝通。內(nèi)容有；

①顧客要購的商品貨源有問題時。

②供貨商是否還有讓利或廠方政策（與采購最先溝通此事項）。

2、到收銀臺按與實際商品過機。打出小票。

3、根據(jù)電腦價格與客戶談好的價格填寫差價內(nèi)轉(zhuǎn)單；內(nèi)容有

①商品條碼、品名、正常售價、購物數(shù)量、優(yōu)惠后價格、合計差額（優(yōu)惠金額）。

②購物單位。

③防損主管與店氏簽字。

④如果是廠方讓利必須填寫在內(nèi)轉(zhuǎn)單上注明。財務可及時扣款。

4、顧客按實際金額，加上差價內(nèi)轉(zhuǎn)單一并交收銀臺結(jié)算，后出貨。（小標符在內(nèi)轉(zhuǎn)單上）

5、任何商品出收銀臺都必須過POS機。

華達購物廣場有限公司內(nèi)部轉(zhuǎn)貨單

調(diào)出方調(diào)入方

第

未稅單進價金