幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度（2篇）

幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度該制度旨在確保幼兒園食堂的清潔衛(wèi)生，以及保障幼兒食品的安全性，其主要內(nèi)容如下：1.管理架構(gòu)：食堂應(yīng)設(shè)立專門的管理員，負(fù)責(zé)食堂的衛(wèi)生環(huán)境，并明確其職責(zé)和管理權(quán)限。2.衛(wèi)生維護：管理員需每日對食堂進行清潔消毒，包括桌椅、地面、洗手池等，定期進行深度清潔，以保持衛(wèi)生環(huán)境。3.食品安全管理：管理員應(yīng)規(guī)定食堂工作人員穿著專業(yè)工作服，保持個人衛(wèi)生，并制定食品加工、儲存和分發(fā)的詳細(xì)操作規(guī)程，以確保食品衛(wèi)生。4.食材采購：食堂需與合格的供應(yīng)商簽訂采購合同，定期對食材進行質(zhì)量抽檢，以保證食材符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。5.定期評估：管理員應(yīng)定期檢查食堂衛(wèi)生狀況，建立檢查標(biāo)準(zhǔn)和評估流程，對發(fā)現(xiàn)的問題及時進行整改。6.培訓(xùn)提升：管理員和工作人員需接受食品安全和衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，提升他們的食品安全意識和衛(wèi)生操作能力。7.家長參與監(jiān)督：鼓勵幼兒家長參與食堂衛(wèi)生檢查，對食堂的食品安全管理工作進行監(jiān)督。通過執(zhí)行這些制度，可以有效地保障幼兒園食堂的衛(wèi)生環(huán)境和食品安全，為幼兒提供一個健康、安全的飲食環(huán)境。幼兒園食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度（二）一、目標(biāo)與準(zhǔn)則1.目標(biāo)：旨在確保幼兒園食堂的衛(wèi)生環(huán)境，提供安全的飲食條件，以保障幼兒的健康。2.準(zhǔn)則：依據(jù)《幼兒園衛(wèi)生管理辦法》、國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生及食品安全相關(guān)法規(guī)，以及食品衛(wèi)生安全管理制度。二、制度細(xì)則1.食堂日常衛(wèi)生維護1.1.1定期對食堂地面、墻面、家具等進行清潔，保持環(huán)境整潔。1.1.2定期清洗餐具、廚具和設(shè)備，確保無菌狀態(tài)。1.1.3每日定時清理垃圾，保持堆放區(qū)域的清潔，防止積塵和異味。1.1.4定期清洗和消毒食堂水槽、排水溝，確保供水環(huán)境的衛(wèi)生。1.食堂周期性衛(wèi)生清理1.2.1定期進行大規(guī)模的食堂清潔，包括墻壁、天花板和地面的拖洗。1.2.2定期清潔和維護食堂的通風(fēng)設(shè)備和照明設(shè)備。1.2.3定期疏通和消毒食堂的水槽、排水溝。1.2.4定期清潔和維護食堂的門窗。2.食堂衛(wèi)生檢查2.1.1每周至少進行一次食堂衛(wèi)生檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題立即進行整改。2.1.2監(jiān)督食堂員工做好日常衛(wèi)生巡查和清潔工作。2.1.3檢查食堂設(shè)備的完好性，食材的妥善儲存，防止過期食品等狀況。2.食堂隨機衛(wèi)生抽查2.2.1不定期進行食堂衛(wèi)生抽查，以保證衛(wèi)生工作的質(zhì)量和效果。2.2.2抽查內(nèi)容涵蓋地面、墻面、餐桌椅、餐具等衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.2.3對衛(wèi)生工作突出的食堂給予表彰，以激勵提升食堂衛(wèi)生環(huán)境。3.食堂衛(wèi)生責(zé)任分工3.1設(shè)立食堂衛(wèi)生責(zé)任人，明確各崗位的職責(zé)和工作內(nèi)容。3.2衛(wèi)生責(zé)任人定期組織會議，傳達操作規(guī)程和衛(wèi)生注意事項。3.3制定工作計劃和安排，監(jiān)督并檢查衛(wèi)生工作的執(zhí)行情況。4.食堂衛(wèi)生宣傳教育4.1定期開展食堂衛(wèi)生教育活動，增強幼兒和員工的衛(wèi)生意識。4.2制作宣傳材料，如海報和展板，強調(diào)食堂衛(wèi)生保潔的重要性。4.3在教育內(nèi)容中增加食堂衛(wèi)生知識，提高幼兒對食堂衛(wèi)生的認(rèn)識。三、制度執(zhí)行與監(jiān)督1.食堂衛(wèi)生制度的執(zhí)行由衛(wèi)生責(zé)任人負(fù)責(zé)，確保制度的全面實施。2.上級領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門定期進行衛(wèi)生工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，提供必要的支持。3.對違反衛(wèi)生制度的行為，將依法處理，并進行相應(yīng)的紀(jì)律處分?？偨Y(jié)如下：本制度旨在規(guī)范幼兒園