DB1409T 57-2024 特定餐飲服務(wù)提供者病媒生物防制技術(shù)操作規(guī)程

ICS11.020CCSC05

1409忻 州 市 地 方 標 準DB1409/T57—2024特定餐飲服務(wù)提供者病媒生物防制技術(shù)操作規(guī)程2024-11-28發(fā)布 2025-02-28實施忻州市市場監(jiān)督管理局??發(fā)布DB1409/T57DB1409/T57—2024PAGE\*ROMANPAGE\*ROMANII目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1術(shù)語和定義 1現(xiàn)場調(diào)查 2孳生地治理 2防制措施 2防制方法 3前 言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導(dǎo)則 第1部分：標準化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由忻州市衛(wèi)生健康委員會提出、組織實施和監(jiān)督檢查。本文件由忻州市衛(wèi)生健康標準化技術(shù)委員會（XZS/TC03）歸口。DB1409/T57DB1409/T57—2024PAGEPAGE1特定餐飲服務(wù)提供者病媒生物防制技術(shù)操作規(guī)程范圍本文件確立了特定餐飲服務(wù)提供者病媒生物防制的現(xiàn)場調(diào)查、孳生地治理、防制設(shè)施、防制措施。本文件適用于特定餐飲服務(wù)提供者的病媒生物防制工作。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T23795病媒生物密度監(jiān)測方法 蜚GB/T23798病媒生物密度監(jiān)測方法 鼠GB31654食品安全國家標準餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T31718病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范化學(xué)防治蠅類GB/T31719病媒生物綜合管理技術(shù)規(guī)范化學(xué)防治蜚蠊GB/T31721病媒生物控制術(shù)語與分類術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。特定餐飲服務(wù)提供者指學(xué)校（含托幼機構(gòu)）食堂、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)療機構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位、連鎖餐飲企業(yè)等。病媒生物媒介生物。（或鼠哺乳綱嚙齒目種類。蚊昆蟲綱雙翅目長角亞目蚊科種類。蠅類昆蟲綱雙翅目環(huán)裂亞目有瓣類。蜚蠊俗稱蟑螂。昆蟲綱蜚蠊目種類，僅涉及給人類造成危害的室內(nèi)種類?，F(xiàn)場調(diào)查蠅類鼠類GB/T23798中的鼠跡法，查看、記錄活鼠、鼠尸、鼠糞、鼠洞、鼠道、鼠咬痕、鼠爪印等鼠跡。蜚蠊調(diào)查食堂，按照GB/T23795中的目測法或粘捕法，查看記錄成（若）蟲活動情況。孳生地治理食堂垃圾桶、果皮箱、生鮮攤點及其附近污水道等管理到位，垃圾及時清運，定期對垃圾容器底部的陳舊性垃圾徹底清理，減少蚊蠅孳生。食堂垃圾通道封閉，避免蠅鼠蟑繁殖、取食；廁所、垃圾運輸車等管理良好，減少蚊蠅孳生。食堂環(huán)境散在的生活垃圾等清理及時，減少蚊蠅孳生。無法清除的積水，如雨水井、集水井、景觀水池等，在蚊蟲繁殖季節(jié)投放滅蚊幼劑，投藥后每周1防制措施與外界直接相通的門窗、通風(fēng)口、換氣窗，安裝紗門、紗窗、風(fēng)幕機、門簾等防蚊設(shè)施。蠅類食堂應(yīng)建立完善的防蠅設(shè)施；食堂門入口應(yīng)安裝防蠅膠簾（風(fēng)幕機、紗門），防蠅膠簾應(yīng)覆蓋整個門框，底部離地不超過2cm2cm6mm；16鼠類食堂廚房、食品庫房等應(yīng)建立完善的防鼠設(shè)施，避免鼠類從外環(huán)境進入室內(nèi);門窗縫隙≤6mm。木門和門框的下端使用金屬包被，高≥300mm。人員、貨物進出通道應(yīng)設(shè)有食品、糧食庫房門口有擋鼠板，高≥600mm，門、窗玻璃無破損；箅子和地漏：排水管道出水口安裝的箅子宜使用金屬材料制成，箅子縫隙間距或網(wǎng)眼＜10mm（蜚蠊室內(nèi)水池排水管道下方應(yīng)安裝存水彎管或防蟲內(nèi)芯，地漏應(yīng)具有防蟲功能。防制方法食堂可使用滅蚊燈，滅蚊燈應(yīng)符合產(chǎn)品使用要求，并定期維護；休息室等可懸掛蚊帳；室內(nèi)場所宜使用蚊拍滅蚊，使用時避免污染食品、食品接觸面及包裝材料。也可采用電蚊拍擊殺蚊蟲。蠅類1.8m～2.0m，定期清理、更換粘捕紙。也可使用粘蠅紙（條、帶）捕殺蠅類。如使用電擊式滅蠅燈，則不得懸掛在食品加工制作及貯存區(qū)域的上方；50cm50m80cm～120cm；誘（毒）餌需及時補充或更換。定期清理捕獲的蠅類；GB/T31718鼠類鼠夾、鼠籠等捕鼠器可用于室內(nèi)外，沿墻放置，根據(jù)鼠情布放在相對隱蔽處，誘餌選擇當?shù)厥箢愊彩车男迈r食物；粘鼠板主要用于室內(nèi)，沿墻放置，根據(jù)鼠情布放在相對隱蔽處，一般不使用誘餌；定期檢查捕鼠情況，及時處理捕獲的鼠類和失效的捕鼠器；30cm±2cm，孔徑5cm～7cm；與外界相通的門外兩側(cè)沿墻根布放抗干預(yù)毒餌站；下水道等潮濕場所宜選用蠟塊毒餌滅鼠，下水道的毒餌宜貼壁懸掛，高出水面。蜚蠊根據(jù)場所的類型和特點，可采用粘蟑紙、電動吸蟑器、人工捕殺、焚燒、沸水燙殺等方法；室內(nèi)蜚蠊防制可用粘蟑紙，主要放于室內(nèi)蜚蠊出沒的區(qū)域。粘蟑紙中央可放置少量誘餌，每1室內(nèi)局部蜚蠊密度較高時可用電動吸蟑器，采用清掃方式進行捕殺蜚蠊，卵莢采用焚燒方式處理；GB/T31719就餐區(qū)餐桌、食品窗口、飲水機處、電器設(shè)備處等蜚蠊活動