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文檔簡介

高溫天氣食物怎樣保鮮肉的保鮮鮮肉上如有污物，應(yīng)用刀刮掉，而不是用水沖洗，因為水滲透到肉里，會加速肉的變質(zhì)。鮮肉除冷凍保鮮外，還有以下幾種方法：●醋布裹存法醋能抑制細(xì)菌的繁殖，拿用醋浸過的布將肉包裹起來，可使肉保鮮1～2個晝夜。●油炸保存法將鮮肉切成塊，用油炸一下，可在短時間內(nèi)保鮮?！窀邏哄伇４娣▽Ⅴr肉放入高壓鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥端下，可保鮮兩晝夜?！穹涿弁看娣▽Ⅴr肉切成三寸見方的方塊，肉面涂上蜂蜜，用線把肉穿起來，掛在通風(fēng)處，可存放一段時間，且肉味會更加鮮美。魚的保鮮●鮮魚當(dāng)天不吃，可將魚的內(nèi)臟取出，不去鱗，不用水洗，把魚放入冷食鹽水(-2℃～0℃，濃度為3%)中浸泡一天，取出晾干，涂些菜油，掛起曬干，可保存四五天。●去除魚鱗、內(nèi)臟、魚鰓，然后將魚浸泡在冷鹽水中，放置在冷藏室里，這樣鮮度兩三天內(nèi)都不會降低。若放在冷凍室，魚體內(nèi)的水分會結(jié)成晶體，影響口感。●鮮魚死后，在兩鰓中滴幾滴白酒，可保持魚一天不壞。蔬菜的保鮮●微波爐防蘑菇返潮要想避免香菇返潮，可事先用微波爐把香菇熱一下，放涼后，再用塑料袋把香菇裝起來，記得將袋里的空氣擠出。●土豆別放塑料袋里儲存土豆最關(guān)鍵的是要控制溫度。土豆必須放在背陰的地方，切忌放在塑料袋里，因為捂出的熱氣容易讓土豆發(fā)芽。天氣熱了如何儲存食物？當(dāng)天氣變熱時，食物容易變質(zhì)，因此需要采取一些措施來儲存食物。以下是一些有序的述：1.冷凍儲存：將食物放在冰箱或冷凍庫中，可以延長其保質(zhì)期。在冰箱中，最好將食物放在干燥、通風(fēng)的地方，以避免水分的凝結(jié)。2.真空密封：將食物用真空密封袋或瓶裝起來，并抽掉空氣，以減少細(xì)菌的繁殖。這種儲存方法適用于新鮮的蔬菜、水果、肉類等。3.干燥儲存：將食物晾干或烘干，然后放入干燥的密封容器中，可以保存很長時間。這種儲存方法適用于堅果、種子、干果等。4.鹽腌儲存：將食物用鹽腌制后，放入密封容器中，可以保存較長時間。這種儲存方法適用于魚類、肉類等。5.油

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