第三課活動A、中外美食·中外美食大搜羅

第三課

中外美食

中外美食大搜羅實踐活動

【浙科學(xué)技術(shù)版】六年級上冊內(nèi)容總覽學(xué)習(xí)目標01新知導(dǎo)入02知識拓展03我的研究我準備04課后作業(yè)07目錄課堂總結(jié)08我的計劃我行動05我的成果我展示06學(xué)習(xí)目標價值體認：通過了解中外美食，認識到不同國家和地區(qū)的飲食文化、歷史背景和社會習(xí)俗，從而增強文化認同感。責(zé)任擔當：在合作制作美食花名冊的過程中，能做好自己的分工任務(wù)，對自己的實踐成果負責(zé)。問題解決：在體驗制作美食的過程中可能會遇到各種困難和問題，能針對出現(xiàn)的問題積極尋求解決方案并妥善解決。創(chuàng)意物化：將美食創(chuàng)意轉(zhuǎn)化為具體的菜品，激發(fā)創(chuàng)新思維，提高實踐能力。新知導(dǎo)入不同的國家有不同風(fēng)味的美食。不同地區(qū)的人有不同的飲食習(xí)慣和生活方式，每一種美食的背后都有其獨特的飲食文化。人類對美食的向往，即使隔著汪洋大海，也能產(chǎn)生共鳴。一起去認識美食背后廣博的世界吧!新知導(dǎo)入新知講解聊一聊我的研究我準備說到喜歡的美食，我們會想到什么?大家在什么時候、什么地方品嘗過怎樣的美食呢?新知講解聊一聊我的研究我準備壽司和粽子的原材料、做法都相似，味道卻大不相同。只要是美食，我都喜歡。吃粽子是中國端午節(jié)的習(xí)俗。我去日本旅行的時候吃過壽司。新知講解看了下面的圖，你有什么發(fā)現(xiàn)?小思考1臘腸德國香腸肉夾饃漢堡包新知講解看了下面的圖，你有什么發(fā)現(xiàn)?小思考1熱干面意大利面食餅筒墨西哥卷餅看了上面的圖我發(fā)現(xiàn)：不同國家所指代的同一種食物是不同的。我的研究我準備新知講解中外美食，有很多相似之處，又有著諸多不同。我們可以從哪些方面去研究呢?想一想我的研究我準備新知講解想一想中外美食中外美食有哪些?中外美食有什么秘密?中外就餐禮儀有什么不同?中外美食背后有哪些故事?中外美食文化有哪些差異?中外美食有什么不同?我們組確定的主題:中外美食有哪些我的研究我準備新知講解小組成員交流一下，制訂研究計劃。想一想研究課題中外美食有哪些小組名稱美食大探究組長小王研究目的了解中外美食的歷史研究內(nèi)容中外美食的歷史背景、食材來源、烹飪技巧等人員分工研究人員、資料收集員、數(shù)據(jù)分析人員研究步驟與方法查閱資料、實地考察、實驗研究預(yù)計成果掌握一種美食歷史困難與對策克服語言障礙、全面查閱資料新知講解1.創(chuàng)新性。有新的研究角度、新的觀點及新的方法。2.實用性。能滿足實際需求，解決實際問題。小貼士1：判斷課題價值的標準新知講解分享鏈接1：“關(guān)于中外美食的對比研究”計劃”我們的課題關(guān)于中外美食的對比研究小組名稱經(jīng)典美食小組研究目的1.了解中外美食。2.了解中外美食文化，知道它們的不同之處研究內(nèi)容中外美食的種類、制作以及背后的故事、文化。研究方法查找資料、親身體驗、采訪。人員分工莫宇凡王宇駿沈若霏劉燾毓整理資料。準備采訪提綱和記錄單。查找資料，制作美食。采訪，制作小報。研究過程1.查找資料，整理資料。2.擬訂采訪計劃，進行采訪。3.制作美食。4.準備展示。預(yù)計成果1.中外美食小報一份。2.中外美食各一份。3.采訪記錄單若干份。4.中外美食對比研究報告一份。困難對策困難:采訪對象的預(yù)約。對策:尋求爸爸媽媽的幫助，約到相對專業(yè)的人士。我的計劃我行動新知講解做一做美食總是在迥然不同的國家文化間扮演著親善大使，吸引著食客不斷探索其背后的神秘韻味。讓我們一起踏上美食尋訪之路吧。課題一：中外美食大搜羅新知講解行動1：我搜集通過查閱資料，搜集中外美食的信息。中外美食大搜羅比較項目中國美食美食名稱肉夾饃美食起源肉夾饃起源于中國陜西省，是一種傳統(tǒng)的地方小吃。美食特色肉夾饃的特點是外皮酥脆，內(nèi)餡鮮美。美食故事相傳肉夾饃起源于唐代，當時人們將肉餡夾在餅中食用，后來逐漸演變成現(xiàn)在的肉夾饃。新知講解行動1：我搜集通過查閱資料，搜集中外美食的信息。中外美食大搜羅比較項目外國美食美食名稱漢堡包美食起源漢堡包起源于德國，后來傳入美國，成為全球流行的快餐食品。美食特色包括面包、肉餅、蔬菜和調(diào)料等。美食故事?lián)f漢堡包的發(fā)明者是美國人，他在一次烹飪比賽中將牛肉餅、面包和蔬菜搭配在一起，形成了漢堡包的雛形。新知講解小知識1：中國八大菜系中國八大菜系有浙菜、蘇菜、湘菜、粵菜、閩菜、徽菜、川菜、魯菜。新知講解行動2：我采訪實地走訪餐館，找一找有特色的中國菜和外國菜，并做好探訪小記錄。探訪記錄表時間：2024.3.20

地點：XXX餐廳隨行人員：小雨、小媛、小薇、小華美食特色：中國菜講究色、香、味、形的和諧統(tǒng)一。感想：外國菜的美食特色因國家和地區(qū)而異，但通常注重食材的新鮮度、口感和營養(yǎng)搭配。新知講解小提醒1可以從美食的地域特點、食材、制作方法、外觀、口感、故事等方面搜集資料，用你喜歡的方式呈現(xiàn)，如小報、演示文稿、視頻……新知講解行動3：我分享把搜集和探訪到的美食資料進行整理，制作一本美食花名冊并進行分享。我找到的中國美食：佛跳墻、火鍋、北京烤鴨、東坡肉新知講解行動3：我分享把搜集和探訪到的美食資料進行整理，制作一本美食花名冊并進行分享。我找到的外國美食：意大利面、墨西哥卷餅、日本壽司、印度咖喱新知講解小貼士3：美食花名冊的制作流程美食花名冊的制作需要大家一起分工合作具體可參照下面的流程進行:商定美食花名冊的目錄(具體篇章和內(nèi)容)。領(lǐng)取任務(wù)，分工協(xié)作。匯總成稿。新知講解行動4：我體驗從自己的美食花名冊里選擇一道美食來制作。材料：豬五花肉、醬油、料酒、冰糖、姜、蔥、八角、桂皮等。營養(yǎng)價值：提供能量和滋養(yǎng)身體。烹飪方法：1.五花肉切塊，開水去除血水和腥味。2.鍋中放油，加冰糖炒至溶化，放五花肉煎至金黃。3.加入醬油、料酒、姜等調(diào)味料燉煮。適宜人群：一般人群食用，不患有高血脂、高血壓的人。烹飪注意事項：掌握好火候。我喜歡的美食東坡肉新知講解分享鏈接2：美食花名冊豌豆黃:豌豆黃是北京傳統(tǒng)小吃。按北京習(xí)俗，農(nóng)歷三月初三要吃豌豆黃。因此每當春季豌豆黃就上市，一直供應(yīng)到春末。新知講解分享鏈接2：美食花名冊串串香:串串香是四川地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃之一。把各種蔬菜、肉食切成方便串起來的形狀，用竹簽把這些菜品穿成一串一串，最后把它們放入鍋里，并添加特制配方加工煮熟即可食用。知識拓展中外美食大對比：1、中國人自古以來大部分以農(nóng)耕為主，所謂“面朝黃土背朝天”正是這一文化現(xiàn)象的真實寫照。在這種文化環(huán)境中，通常以谷類為主食，傾向于安居樂業(yè)，和平與安定，強調(diào)以“和”為貴，反對侵略和攻擊。知識拓展中外美食大對比：2、西方很多國家其祖先為狩獵民族，飲食以肉類為主，為了生存，必須善于捕獵，富于進攻性，這兩種近乎相反的文化傾向反映到飲食中就很自然地體現(xiàn)在餐具的選擇以及使用方式上，中國人使用筷子時溫文爾雅在餐桌上對食物的態(tài)度是親和的、溫柔的。知識拓展中外美食大對比：3、中國人的主食以谷類及其制品如面食為主，副食則以蔬菜為主，輔以肉類。西方人的主食以肉類、奶類為主。知識拓展中外美食大對比：4、在現(xiàn)代生理營養(yǎng)科學(xué)上，中西已逐漸趨向雙方之融合，西方的餐桌上蔬菜的種類及份量明顯在增加，而中國隨著生活水平的提高，肉類和牛奶及乳制品在飲食結(jié)構(gòu)中的比重也在大大增加。課堂總結(jié)今天，通過本課程的學(xué)習(xí)，我們了解了中外美食的歷史、文化、制作技巧和營養(yǎng)價值，提高了對飲食文化的認識，增強了文化自信。同時，通過學(xué)習(xí)，同學(xué)們也掌握了一些基本的烹飪技