灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程（征求意見稿）編制說明

《灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程》(征求意見稿)陜西省地方標(biāo)準(zhǔn)編制說明根據(jù)陜西省市場監(jiān)督管理局《關(guān)于下達(dá)2024年第二批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃灰樹花又名千佛菌、栗子蘑、蓮花菌、云蕈、舞茸等，于上世紀(jì)80我國馴化栽培成功，近年來在各項(xiàng)農(nóng)業(yè)優(yōu)惠政策的扶持下，各省市已形成一定生產(chǎn)規(guī)模。我省灰樹花栽培已有十多年歷史，在寶雞、漢中、安康、楊凌等地種植規(guī)模逐年提升，2023年栽培量約260萬袋，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的10%。然而在栽培生產(chǎn)中存在菌種質(zhì)量差、栽培基質(zhì)不符合要求、生產(chǎn)技術(shù)水平低、栽培管理不規(guī)范、病蟲害防治不科學(xué)等問題，導(dǎo)致生產(chǎn)周期長、成本高、產(chǎn)量低、質(zhì)量差、農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)等，產(chǎn)品市場競爭力不足，影響了產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，不利于我省灰樹花產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。因此，有必要根據(jù)灰樹花生物學(xué)特性、陜西省地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)、栽培原料與產(chǎn)品出口規(guī)定的要求，制定等各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行科學(xué)規(guī)范，形成灰樹花栽培的系統(tǒng)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理，以保障栽培成功率、產(chǎn)品產(chǎn)量和質(zhì)量，提高栽培生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益，帶動(dòng)從業(yè)者生產(chǎn)積極性，形成地方特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加快我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展和結(jié)構(gòu)優(yōu)化升在本標(biāo)準(zhǔn)綜合體編制過程中，我們遵循了“科學(xué)性、實(shí)用性、統(tǒng)一性、規(guī)范（1）本標(biāo)準(zhǔn)綜合體嚴(yán)格遵守GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第（3）標(biāo)準(zhǔn)綜合體的內(nèi)容與現(xiàn)行有關(guān)法律、法規(guī)和有關(guān)上級(jí)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)相一2（4）力求結(jié)合本項(xiàng)目實(shí)際情況，在指標(biāo)上力求科學(xué)、先進(jìn)、可行，為大量本標(biāo)準(zhǔn)重點(diǎn)圍繞灰樹花生產(chǎn)活動(dòng)中有關(guān)栽培生產(chǎn)的質(zhì)量和安全，立足于我省灰樹花發(fā)展現(xiàn)狀，同時(shí)充分關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，以相關(guān)科研成果為依據(jù)，積極借鑒國內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)灰樹花栽培技術(shù)做出了相應(yīng)的要求。使本標(biāo)準(zhǔn)能夠在灰樹花栽培技術(shù)的選擇和使用中起到規(guī)范作用，引導(dǎo)我省灰樹花栽培行業(yè)水平提高一個(gè)層次，從而有利于我省灰樹花栽培行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展。本標(biāo)準(zhǔn)在制定過——本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第一部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)本標(biāo)準(zhǔn)由陜西省市場監(jiān)督管理局組織制定。起草單位為陜西省微生物研究所、陜西省園藝技術(shù)工作站、陜西省理工大學(xué)、漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心、寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、漢中康田生物科技有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人表1標(biāo)準(zhǔn)主要起草人及職責(zé)分工工作單位承擔(dān)的工作研究員陜西省微生物研究所項(xiàng)目負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)項(xiàng)目整體實(shí)施和標(biāo)準(zhǔn)編制王周平正高級(jí)農(nóng)藝師陜西省園藝技術(shù)工作站統(tǒng)籌校驗(yàn)張偉兵正高級(jí)農(nóng)藝師陜西省園藝技術(shù)工作站材料整理張文雋副研究員陜西省微生物研究所標(biāo)準(zhǔn)編制吳建海技術(shù)總監(jiān)漢中康田生物科技有限公司材料收集雷麗農(nóng)藝師陜西省園藝技術(shù)工作站材料整理韓根鎖高級(jí)農(nóng)藝師寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院校驗(yàn)簡紅忠高級(jí)農(nóng)藝師漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)與培訓(xùn)中心校驗(yàn)3馬婧嘉助理研究員陜西省微生物研究所標(biāo)準(zhǔn)編制王璞農(nóng)藝師渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院材料收集李雅茹--陜西省微生物研究所材料整理起草標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)人員管理人員《灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程》意見征詢灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程起草標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)人員管理人員《灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程》意見征詢灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程實(shí)施方案標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)前驗(yàn)證技術(shù)成果技術(shù)規(guī)程類討論驗(yàn)證生產(chǎn)單位或基地驗(yàn)證第三方材料證明檢測驗(yàn)證第三方檢測報(bào)告項(xiàng)目組實(shí)施方案標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)前驗(yàn)證技術(shù)成果技術(shù)規(guī)程類討論驗(yàn)證生產(chǎn)單位或基地驗(yàn)證第三方材料證明檢測驗(yàn)證第三方檢測報(bào)告項(xiàng)目組評(píng)審與發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)文本修改標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審專家評(píng)審與發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)文本修改標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審專家省技監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布省技監(jiān)局標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布42022年8月1日，陜西省微生物研究所、陜西理工大學(xué)、陜西省園藝技術(shù)工作站、渭南市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、漢中市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣與培訓(xùn)中心、寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、漢中康田生物科技有限公司等單位就本標(biāo)準(zhǔn)的編制事宜進(jìn)行了協(xié)商，成立了《灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程》編制項(xiàng)目組。標(biāo)準(zhǔn)起草項(xiàng)目組組建后，按照起草部署會(huì)議的計(jì)劃，在總結(jié)本標(biāo)準(zhǔn)制定起草組前期科學(xué)研究成果的基礎(chǔ)上，廣泛查閱相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)、其他相關(guān)省市地方標(biāo)準(zhǔn)和具有權(quán)威采信價(jià)值的文獻(xiàn)資料，同時(shí)密切聯(lián)系以漢中康田生物科技有限公司為主的灰樹花栽培生產(chǎn)實(shí)踐，多次赴寶雞、渭南、漢中等栽培區(qū)進(jìn)行灰樹花栽培生產(chǎn)調(diào)查研究，收2023年4月21日項(xiàng)目組召開了工作會(huì)議的步驟、分工和實(shí)施方案，對(duì)工作組成員分工、工作進(jìn)度和要求作了具體安排。2023年6月13日，項(xiàng)目組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)起草情況及存在問題進(jìn)行了討論。2023年10月20日，項(xiàng)目組召開標(biāo)準(zhǔn)通稿會(huì)，審閱了標(biāo)準(zhǔn)初稿，會(huì)議確定了標(biāo)準(zhǔn)的制定原則，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)格式、表達(dá)方式、主要內(nèi)容等按照GB/T1.1《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)2024年5月26日，項(xiàng)目組組織召開了征求意見會(huì)議，邀請(qǐng)有關(guān)科研院所、農(nóng)技推廣單位、栽培企業(yè)和省標(biāo)準(zhǔn)化研究院等單位相關(guān)人員，對(duì)項(xiàng)目組編項(xiàng)目組從2022年開始對(duì)陜西省灰樹花重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)的灰樹花栽培情況進(jìn)行了調(diào)查研究，2022-2023年分別在寶雞、渭南、漢中等地開展了不同栽培基質(zhì)配方、不同出菇溫度和濕度、不同光照強(qiáng)度等對(duì)灰樹花栽培影響的試驗(yàn)，試驗(yàn)方5％，7.棉籽殼60%，麩皮20%，豆餅粉8%，菜園土10%，蔗糖1%，石膏按照上述配方稱量栽培料，主料用水預(yù)濕攪拌均勻，再添加輔料充分混勻，調(diào)節(jié)pH至6.5~7.0，含水量60%～65%。采用規(guī)格為17cm×33cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋裝袋。滅菌、接種、發(fā)菌，待菌絲長滿袋繼續(xù)后熟培養(yǎng)10d~15d，割口搔菌，進(jìn)行出菇管理，期間觀察不同培養(yǎng)基質(zhì)配方的菌絲生表2不同栽培培養(yǎng)基對(duì)灰樹花菌絲及子實(shí)體生長的影響編號(hào)菌絲生長速度（mm/d）菌絲生長勢(shì)鮮重（g/袋）生物轉(zhuǎn)化率配方13.34濃密227.5449.9配方23.44濃密248.9854.6配方33.35濃密229.3750.3配方43.37濃密235.3051.6配方53.40濃密240.7752.8配方63.20較濃密192.4342.2配方72.88較濃密173.2838.0注：數(shù)據(jù)為3次重復(fù)的平均值；產(chǎn)量及生物轉(zhuǎn)化率為一潮菇數(shù)值從表2可以看出，配方2菌絲生長速度最快，濃密，子實(shí)體產(chǎn)量最高，其選擇上述配方2配制栽培料，主料用水預(yù)濕攪拌均勻，再添加輔料充分混勻，調(diào)節(jié)pH至6.5~7.0，含水量60%～65%。采用規(guī)格為17cm×33cm×0.005cm的聚丙烯塑料袋裝袋。滅菌、接種、發(fā)菌，待菌絲長滿袋繼續(xù)后熟培養(yǎng)10d~15d，割口搔菌，進(jìn)行出菇管理，期間觀察不同培養(yǎng)條件的出菇情況，6表3不同出菇溫度對(duì)灰樹花子實(shí)體生長的影響出菇溫度(℃)鮮重（g/袋）生物學(xué)效率（%）商品合格率（%）175.5638.515～22259.0156.895高于22224.3549.276從表3可以看出，出菇溫度15℃~22℃之間時(shí)，單袋產(chǎn)量最高，生物學(xué)效率表4不同空氣相對(duì)濕度對(duì)灰樹花子實(shí)體生長的影響空氣相對(duì)濕度（%）鮮重（g/袋）生物學(xué)效率（%）商品合格率（%）75~80207.9445.67680~85238.4952.385~90260.3857.19690~95262.2057.595218.8848.078從表4可以看出，子實(shí)體發(fā)育期空氣相對(duì)濕度表5不同光照強(qiáng)度對(duì)灰樹花子實(shí)體生長的影響光照強(qiáng)度（Lx）鮮重（g/袋）生物學(xué)效率（%）商品合格率（%）100~200214.7847.178200~300255.8256.194300~400259.9257.095400~500257.6456.595600～700229.3750.3從表5可以看出，子實(shí)體生長發(fā)育期光照強(qiáng)度在200表6CO2濃度對(duì)灰樹花子實(shí)體生長的影響CO2濃度（%）鮮重（g/袋）生物學(xué)效率（%）商品合格率（%）0~0.1260.3857.196247.1554.20.2~0.3212.9546.767從表6可以看出，當(dāng)空氣中二氧化碳濃度低于0.1%時(shí)，子實(shí)體生長發(fā)育良好，產(chǎn)量和質(zhì)量均最佳，生物學(xué)效率57.1%；二氧化碳濃度高于0.1%時(shí)，子實(shí)7項(xiàng)目組從2022年開始在灰樹花栽培試驗(yàn)區(qū)，調(diào)查研究了灰樹花栽培過程中的病蟲害發(fā)生和危害情況，調(diào)查發(fā)現(xiàn)危害灰樹花的常見病害有褐斑?。噫弑?不同藥劑對(duì)灰樹花病蟲害綜合防治效果調(diào)查表病蟲害病原物處理方法發(fā)病率/蟲口數(shù)量產(chǎn)量（g/袋）褐腐病疣孢霉石灰水0%260.20草木灰水0.5%258.63大蒜提取液0%261.01枯草芽孢桿菌可濕性粉劑0%260.33CK250.10黑斑病輪枝霉石灰水0%草木灰水0.2%259.68大蒜提取液258.56枯草芽孢桿菌可濕性粉劑0%260.22CK枯萎病脈孢霉石灰水0%260.21草木灰水0%261.00大蒜提取液257.96枯草芽孢桿菌可濕性粉劑0%259.68CK240.89綠霉病木霉石灰水0%259.36草木灰水0.2%257.89大蒜提取液258.42枯草芽孢桿菌可濕性粉劑0%CK241.25青霉病青霉石灰水0%260.36草木灰水0.2%257.65大蒜提取液0.2%256.84枯草芽孢桿菌可濕性粉劑0%261.008CK238.21濕斑病芽孢桿菌3%中生菌素可濕粉劑0%261.332%春雷霉素水劑0%260.30CK8%251.00斑點(diǎn)病假單胞菌3%中生菌素可濕粉劑0%260.682%春雷霉素水劑0%260.21CK8%黏菌病黃黏菌80%乙蒜素乳油0%261.32CK6%254.69螨蟲--1%阿維菌素乳油60只260.6815%噠螨靈乳油65只259.98菜籽餅72只258.99CK240只240.00線蟲--1%冰醋酸溶液54只261.000.5%漂白粉（次氯酸鈣）62只260.381%漂白粉（次氯酸鈣）60只259.65CK284只239.65跳蟲（煙灰--新鮮桔皮汁液72只259.77CK264只238.45癭蚊--61只257.9855只261.5557只260.21CK241.32蛞蝓--38只259.6430只260.8731只260.5835只CK243.10同時(shí)，項(xiàng)目組根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果，并對(duì)國內(nèi)相關(guān)研究成果進(jìn)行系統(tǒng)整理，積極借鑒國內(nèi)先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)，在所獲資料和數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，反復(fù)斟酌，編制了《灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程》草案，草案由專家進(jìn)行逐條討論、修改完善形成標(biāo)準(zhǔn)征求意見9采用塑料拱棚、日光溫室、簡易蔭棚、林地拱棚、工廠化菇房等多種設(shè)施培一般為7月~8月制作菌袋，9月~10月出菇。若采用工廠化菇房或控溫菇房可利用棉籽殼、闊葉樹木屑、玉米粉、麩皮、石膏、壤土等。應(yīng)符合NY應(yīng)符合NY/T1935的規(guī)定。要求土質(zhì)疏松，孔隙度大，持水性強(qiáng)，通氣性好，土壤顆粒＜1cm，使用前采用陽光暴曬、覆膜悶蒸或噴灑藥劑的方法消毒主料用水預(yù)濕攪拌均勻，再添加輔料充分混勻，調(diào)節(jié)培養(yǎng)料含水量為0.005cm的聚丙烯或聚乙烯塑料袋裝袋。裝袋要求上下一致，松緊適度，裝至2/3處。裝好料后，緊貼料面扎緊袋口，套上塑料頸環(huán)并料袋裝好后立即滅菌。高壓滅菌：壓力達(dá)到0.105MPa~0.15MPa，溫度16h~20h。滅菌結(jié)束后，經(jīng)自然冷卻至50℃左右出鍋，搬運(yùn)至冷卻室。袋溫降接種室或接種箱采用臭氧或熏蒸方式消毒，接種用具、菌種（瓶）袋表面及接種者的雙手用75%酒精擦拭消毒。采用固體菌種接種時(shí)，用經(jīng)酒精燈火焰滅菌后的接種工具去掉菌種表面老化菌絲，嚴(yán)格按照無菌操作將栽培種接入菌袋，適當(dāng)壓實(shí)后，封口。接種量以覆蓋料面為宜，1袋栽培種接栽培袋25袋~30袋。采用液體菌種接種時(shí)，在無菌環(huán)境下用滅過菌的接種器將液體菌種注~培養(yǎng)室要求清潔衛(wèi)生，菌袋按“井”字形擺放，溫度控制在20℃~25℃,空氣相對(duì)濕度55%~65%，遮光、通風(fēng)。清理污染菌袋。培養(yǎng)10d~15d進(jìn)行第一次翻堆，20d~25d進(jìn)行第二次翻堆，一在菌袋中部或菌絲生長濃密處，切割出邊長1.5cm~2.0cm的“V”形小口，并刮去割口處深0.5cm~1cm的菌皮及少許培養(yǎng)料，每個(gè)菌袋割口1處~2處，割口要平整。割口后將菌袋呈三角形或“井”字形擺放，堆高5層~7層放下大棚四周塑料薄膜或在菌袋上覆蓋塑料薄膜?？刂茰囟?8℃~22℃,空氣相或陰雨天多通風(fēng)，低溫或大風(fēng)天氣少通風(fēng)，避免風(fēng)直吹原基或子實(shí)體。隨著子實(shí)體分化和生長，適量增加濕度和通風(fēng)換氣，控制空氣相對(duì)濕度90%~95%，清除栽培場地四周雜草雜物、平整土地、開好排水溝。沿菇棚方向設(shè)畦，畦寬80cm~90cm，畦深20cm~25cm，畦間距40cm~50cm。澆灌一次透水，待積水滲下后，畦底和畦邊撒一層石灰粉，畦底再鋪一層厚1cm的沙壤土。脫去菌袋、套環(huán)等，將菌棒橫向整齊排放在畦內(nèi)，袋間距3cm~5cm，菌棒兩頭和間隙用土壤填實(shí)，菌棒表面覆土厚1.5cm~2cm。然后向畦床均勻噴霧狀水，少量多次，使土壤含水量達(dá)到20%~22%，若有裸露的堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。采用以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防選用抗病蟲害能力強(qiáng)的品種；嚴(yán)格檢查和選用菌種，防止菌種本身攜帶病菌；選用新鮮、無霉變、無有害物質(zhì)殘留的原材料；創(chuàng)造清潔良好的生產(chǎn)環(huán)利用溴氧殺菌、紫外線、太陽暴曬、高溫或巴氏消毒、空氣過濾等方法，病蟲害名稱病原物名稱防治方法常見病害褐腐病疣孢霉利用溴氧殺菌、紫外線、太陽暴曬、高溫或巴氏消毒、空氣過濾等方法殺滅病原菌；利用枯草芽孢桿菌可濕性粉劑、大蒜提取液、草木灰水、石灰水，連續(xù)噴施2次～3次；石灰直接撒粉，或與硫酸銅合用黑斑病輪枝霉枯萎病脈孢霉綠霉病木霉青霉病青霉?jié)癜卟⊙挎邨U菌選用3％中生菌素可濕粉劑600倍液、2％春雷霉素水劑500倍液，連續(xù)噴施2次～3次斑點(diǎn)病假單胞菌黏菌病黃黏菌加強(qiáng)通風(fēng)換氣，控制濕度，除去菌袋和菌畦上的積水，栽培場地撒石灰粉或噴灑石灰水；用80％乙蒜素乳油3000倍液噴施常見蟲害螨蟲--利用菜籽餅誘殺；1％阿維菌素乳油4000倍液、15％噠螨靈乳油3000倍液噴施線蟲--用1％冰醋酸溶液、0.5％～1.0％漂白粉（次氯酸鈣）噴霧跳蟲（煙灰--用0.25kg～0.5kg新鮮桔皮汁液，再加入0.5kg溫水連續(xù)噴施2次～3次癭蚊--用0.3％苦參堿、1％印楝素、2.5％魚藤酮噴霧蛞蝓--利用枯煙葉1kg、生石灰1kg、水30kg～40kg浸泡12h，取濾液噴灑；0.3％苦參堿、1％印楝素、2.5％魚藤酮噴霧當(dāng)子實(shí)體菌蓋充分展開，邊緣白色生長端消失，菌蓋背面形成菌孔，菇體七成熟時(shí)即可采收。采收時(shí)，用手掌托住菇體根部輕旋，將菇體整體采下或使用工具將菇體從根部切下，并及時(shí)清理干凈，整齊擺放在周轉(zhuǎn)筐內(nèi)。采收后，剔除畸形菇、病蟲菇，整理分級(jí)后采取保鮮、干制或鹽漬等方式加工。產(chǎn)品質(zhì)袋式栽培采收后，菌袋按“井”字形堆放在陰涼、干凈、通風(fēng)的場地，進(jìn)行養(yǎng)菌修復(fù)、安全越夏或越冬管理，之后覆土進(jìn)行二次出菇，經(jīng)30d~40d子實(shí)體即可成熟。覆土栽培采收后，及時(shí)清理畦面，并補(bǔ)充覆土；停止?jié)菜?d后澆一次大水，澆至畦深的1/2以上，之后按照覆土栽培方式管理，經(jīng)15d~20d即可中的產(chǎn)地環(huán)境、栽培設(shè)施、栽培季節(jié)菌種選擇、菌種質(zhì)量、栽培用料、菌袋制作、發(fā)菌培養(yǎng)、出菇管理、病蟲害防治、采收及轉(zhuǎn)潮管理等等各個(gè)環(huán)節(jié)技術(shù)參數(shù)，極大程度的提高我省灰樹花栽培生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，可有效縮短生產(chǎn)周期、降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)產(chǎn)量和產(chǎn)品質(zhì)量，從而增加我省灰樹花產(chǎn)品的市場競爭力和生產(chǎn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，積極帶動(dòng)從業(yè)者生產(chǎn)積極性，促進(jìn)我省乃至全國灰樹花產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，形成地方特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，加快我省食用菌產(chǎn)業(yè)目前，我國有關(guān)灰樹花栽培技術(shù)的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)有山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《灰樹花安標(biāo)準(zhǔn)《灰樹花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》。陜西省尚未有適用于本地的灰樹花栽培技術(shù)規(guī)程。本標(biāo)準(zhǔn)結(jié)合陜西省地區(qū)區(qū)域環(huán)境、氣候條件、栽培原料等