生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理課件

生鮮處倉(cāng)庫(kù)管理課件?

生鮮倉(cāng)庫(kù)管理概述?

生鮮商品入庫(kù)管理?

生鮮商品在庫(kù)管理?

生鮮商品出庫(kù)管理?

生鮮倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施與設(shè)備?

生鮮倉(cāng)庫(kù)的人員管理?

生鮮倉(cāng)庫(kù)的信息化管理目錄01生鮮倉(cāng)庫(kù)管理概述CHAPTER生鮮商品的特點(diǎn)010203易腐性時(shí)效性多樣性生鮮倉(cāng)庫(kù)管理的重要性保證食品安全提高客戶滿意度降低損耗生鮮倉(cāng)庫(kù)管理的挑戰(zhàn)儲(chǔ)存和運(yùn)輸條件要求高人員素質(zhì)要求高生鮮商品需要在特定的溫度和濕度條件下儲(chǔ)存和運(yùn)輸，對(duì)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施和設(shè)備的要求較高。生鮮倉(cāng)庫(kù)管理需要具備專業(yè)知識(shí)和技能的人員，對(duì)人員素質(zhì)要求較高。庫(kù)存控制難度大生鮮商品時(shí)效性強(qiáng)，庫(kù)存控制難度較大，需要合理安排進(jìn)貨和銷售計(jì)劃。02生鮮商品入庫(kù)管理CHAPTER入庫(kù)流程01020304商品驗(yàn)收分類存放信息錄入定期盤點(diǎn)驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)包裝標(biāo)準(zhǔn)溫度控制生鮮商品應(yīng)新鮮、無(wú)破損、無(wú)變質(zhì)、無(wú)異味，符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。生鮮商品的包裝應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定，標(biāo)識(shí)清晰、完整，易于識(shí)別。對(duì)于需要特定溫度儲(chǔ)存的生鮮商品，應(yīng)確保儲(chǔ)存環(huán)境的溫度符合要求。根據(jù)采購(gòu)訂單核對(duì)商品數(shù)量，確保數(shù)量準(zhǔn)確無(wú)誤。商品分類與存放分類原則標(biāo)識(shí)管理。存放要求環(huán)境監(jiān)控03生鮮商品在庫(kù)管理CHAPTER溫度管理總結(jié)詞詳細(xì)描述濕度管理總結(jié)詞濕度是保持生鮮商品品質(zhì)的重要因素之一，適當(dāng)?shù)臐穸瓤梢匝娱L(zhǎng)商品的保質(zhì)期。詳細(xì)描述生鮮商品需要保持在一定的濕度范圍內(nèi)，以防止過(guò)度干燥或濕度過(guò)高。濕度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致商品發(fā)霉或腐爛，而過(guò)度干燥則會(huì)導(dǎo)致商品失水或干枯。倉(cāng)庫(kù)管理員需要定期檢查倉(cāng)庫(kù)的濕度，并采取措施保持濕度在適宜的范圍內(nèi)。庫(kù)存管理總結(jié)詞詳細(xì)描述商品定期檢驗(yàn)總結(jié)詞詳細(xì)描述04生鮮商品出庫(kù)管理CHAPTER出庫(kù)流程商品備貨包裝處理訂單處理質(zhì)量檢查出庫(kù)確認(rèn)揀貨與打包揀貨策略揀貨執(zhí)行商品打包打包檢查配送與交付配送安排配送執(zhí)行根據(jù)客戶要求和商品特性，合理安排配送方式和時(shí)間。按照配送計(jì)劃，將生鮮商品安全、準(zhǔn)時(shí)地送達(dá)客戶手中。交付確認(rèn)售后跟蹤與客戶進(jìn)行交付確認(rèn)，確保商品交付無(wú)誤。對(duì)已交付的生鮮商品進(jìn)行售后跟蹤，及時(shí)處理可能出現(xiàn)的問(wèn)題。05生鮮倉(cāng)庫(kù)的設(shè)施與設(shè)備CHAPTER溫控設(shè)備冷庫(kù)溫控設(shè)備存儲(chǔ)設(shè)備貨架托盤用于將生鮮食品整齊擺放，便于移動(dòng)和存儲(chǔ)。搬運(yùn)設(shè)備叉車輸送帶安全設(shè)備消防設(shè)備包括滅火器、消防栓等，用于應(yīng)對(duì)火災(zāi)等突發(fā)情況。監(jiān)控設(shè)備用于監(jiān)控倉(cāng)庫(kù)內(nèi)外的安全狀況，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理安全隱患。06生鮮倉(cāng)庫(kù)的人員管理CHAPTER崗位職責(zé)與培訓(xùn)崗位職責(zé)培訓(xùn)明確各崗位的職責(zé)和工作內(nèi)容，確保員工清楚自己的職責(zé)范圍和工作要求。定期為員工提供崗位技能培訓(xùn)和安全培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)技能和安全意識(shí)。VS工作流程與規(guī)范工作流程規(guī)范人員考核與激勵(lì)考核激勵(lì)07生鮮倉(cāng)庫(kù)的信息化管理CHAPTER信息化系統(tǒng)的選擇與應(yīng)用選擇合適的信息化系統(tǒng)01系統(tǒng)配