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DB37山東省質量技術監(jiān)督局發(fā)布I1魯菜齊魯蟬翼風干魚片本標準適用于加工烹制魯菜系列菜肴的齊魯蟬翼GB2721-2015食品安全國家標準GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生GB10136-2015食品安全國家標準動炸?將過油的原料，放入調味汁中，用中小火長時間加熱，使其成熟的烹調方4原料及要求24.1.1主料），4.1.2調料4.2質量要求主料、配料、調料要干凈，調料應符合《餐飲業(yè)和集5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.2鍋留底油煸蔥、姜、八角、花椒、干辣椒出香味，加入水、鹽、白糖?至湯汁濃稠，下38.2.2制作過程應符合《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等標準的規(guī)從裝盤到食用時間，不得超過15min，食用溫度70℃~75℃為宜。_____
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